專利名稱：：包含萊鮑迪甙a、赤蘚糖醇、二糖碳水化合物或果糖以及口味改善量的纖維素的甜味劑組...的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及包含萊鮑迪甙(rebaudiosideM并且具有與蔗糖類似口味的臺(tái)用(tabletop)甜味劑組合物。此外，本發(fā)明還涉及制造此種甜味劑組合物的方法。
背景技術(shù)：
：臺(tái)用甜味劑被消費(fèi)者和飲食業(yè)廣泛使用。消費(fèi)者不但把這類甜味劑作為各種食品的配料，而且用這類甜味劑來(lái)定制飲料、水果、酸奶等的甜度。飲食業(yè)用這類甜味劑來(lái)制備飲料及其他食品。臺(tái)用甜味劑包括高熱量和低熱量甜味劑。臺(tái)用甜味劑使用的典型高熱量甜味劑包括蔗糖、果糖和葡糖糖。這類甜味劑的常用臺(tái)用形式包括甘蔗糖、甜菜糖和高果糖玉米糖漿等等。近十年來(lái)，低熱量(或無(wú)熱量)甜味劑日益普及。在許多情況下，這些甜味劑可作為高熱量甜味劑的替代品，并且通常稱為“糖替代品”。常用的糖替代品包括糖精、阿巴斯甜和三氯蔗糖。在亞洲的部分地區(qū)，從甜葉菊植物中提取出來(lái)的化合物也被用做糖替代品。存在于這些甜葉菊提取物中的各種化合物中，萊鮑迪甙A(通常稱為“RebΑ”)通常被認(rèn)為是具有最大功效(utility)的糖替代品。在許多情況下，糖替代品比相當(dāng)數(shù)量的高熱量甜味劑如蔗糖或果糖提供了更好的增甜作用。因此，要達(dá)到與一定量的糖相當(dāng)?shù)奶鸲?，所需的糖替代品量更少。此外，糖替代品通常具有不同于蔗糖或果糖的口味。這些不同之處包括，但不限于增強(qiáng)的澀味、苦味、各種余味、甜味的延遲生成和不同的口感。因此，糖替代品經(jīng)常與能提供體積(bulk)并能改善口味使其與蔗糖或果糖口味更加類似的其他材料配制在一起。因此，將糖替代品與例如糊精、多元醇、氨基酸等的各種組合配制在一起，以形成具有與蔗糖或果糖相當(dāng)?shù)捏w積和口味的臺(tái)用甜味劑制劑。然而，消費(fèi)者通常仍然能將這些低熱量甜味劑制劑與高熱量臺(tái)用甜味劑區(qū)分開(kāi)來(lái)。因此，如果低熱量臺(tái)用甜味劑要替代高熱量臺(tái)用甜味劑，低熱量甜味劑制劑必須不斷改善，以滿足消費(fèi)者對(duì)具有相當(dāng)接近蔗糖或果糖的口味、質(zhì)地和口感的糖替代品的需求。人們對(duì)這類包含天然成分的甜味劑的興趣與日俱增。這不僅是由于消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品的興趣日益增長(zhǎng)，而且是因?yàn)槌鍪厶烊划a(chǎn)品的零售業(yè)和網(wǎng)店的增長(zhǎng)，這些零售業(yè)和網(wǎng)店要求這類產(chǎn)品的供應(yīng)商保證其所供的任何產(chǎn)品中均使用了天然成分。因此，需要新的臺(tái)用甜味劑制劑，它是低熱量的(或無(wú)熱量)，并且相當(dāng)接近高熱量甜味劑的口味、口感和質(zhì)地。此外，還需要配制這類低熱量或無(wú)熱量甜味劑的新方法。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明提供了包含萊鮑迪甙A，并具有與高熱量甜味劑相當(dāng)?shù)目谖?、口感和質(zhì)地的甜味劑組合物。具體地，本發(fā)明提供了與其他包含萊鮑迪甙A的低熱量甜味劑組合物相比，具有更加接近糖的口味、口感和質(zhì)地的甜味劑組合物。此外，本發(fā)明還提供了制造包含萊鮑迪甙A、并且具有與高熱量甜味劑相當(dāng)?shù)目谖?、口感和質(zhì)地的甜味劑組合物的方法。此外，本8發(fā)明還提供了使用甜味劑組合物來(lái)增甜諸如飲料或固體食品的消費(fèi)產(chǎn)品的方法。此外，本發(fā)明還提供了用甜味劑組合物增甜的包裝好的甜味劑制劑或食物產(chǎn)品。第一方面，本發(fā)明提供了一種甜味劑組合物，其包含(a)二糖碳水化合物；(b)赤蘚糖醇；(C)萊鮑迪甙AjP(d)口味改善量的纖維素。第二方面，本發(fā)明提供了一種甜味劑組合物，其包含(a)二糖碳水化合物或果糖；(b)赤蘚糖醇、蜂蜜和脫水蔗汁；(c)萊鮑迪甙AjP(d)口味改善量的纖維素。第三方面，本發(fā)明提供了一種甜味劑組合物，其包含(a)多個(gè)第一甜味劑顆粒，其中所述第一甜味劑顆粒具有(i)赤蘚糖醇核，(ii)包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一赤蘚糖醇核涂層，和(iii)包含二糖碳水化合物的第二赤蘚糖醇核涂層，其中所述第二赤蘚糖醇核涂層位于所述第一赤蘚糖醇核涂層的外面；以及(b)多個(gè)第二甜味劑顆粒，其中所述第二甜味劑顆粒具有(i)二糖核，(ii)包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一二糖核涂層，和(iii)包含二糖碳水化合物的第二二糖核涂層，其中所述第二二糖核涂層位于所述第一二糖核涂層的外面。第四方面，本發(fā)明提供了混合物形式的包含萊鮑迪甙A和口味改善量的纖維素的甜味劑，其中所述混合物包含(a)具有赤蘚糖醇核的顆粒和(b)具有二糖核的顆粒。另一方面，本發(fā)明提供了制造甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇、干萊鮑迪甙A和干纖維素粉末引入所述流化床涂覆設(shè)備中；(c)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)用二糖溶液涂覆所述流化床涂覆設(shè)備中的所述干燥成分的主要部分，以形成二糖涂覆的甜味劑顆粒；以及(e)干燥所述二糖涂覆的甜味劑顆粒。另一方面，本發(fā)明提供了制造甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇和干萊鮑迪甙A引入所述流化床涂覆設(shè)備；(c)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)用二糖溶液涂覆所述流化床涂覆設(shè)備中的所述干燥成分的主要部分，以形成二糖涂覆的甜味劑顆粒；(e)在所述涂覆步驟期間，將干纖維素粉末引入所述流化床涂覆設(shè)備中；以及(f)干燥所述二糖涂覆的甜味劑顆粒。又一方面，本發(fā)明提供了使用甜味劑組合物的方法，包括(a)提供本發(fā)明第1-4方面中任一方面所述的甜味劑組合物；以及(b)將所述甜味劑組合物引入到待增甜的消費(fèi)品中。在相關(guān)的方面中，本發(fā)明提供了增甜消費(fèi)品的方法，包括將本發(fā)明第1-4方面中任一方面所述的甜味劑組合物加入到所述消費(fèi)品中。另一方面，本發(fā)明提供了包含本發(fā)明第1-4方面中任一方面所述的甜味劑組合物的包裝好的甜味劑制劑。一方面，本發(fā)明提供了包含本發(fā)明第1-4方面中任一方面所述的甜味劑組合物的食品。本發(fā)明的產(chǎn)品可以用作、或者加入到各種食物中。例如，本產(chǎn)品可用作臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品或用作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。另一方面，本發(fā)明提供了甜味劑組合物，特別是臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包括(a)約30%重量比至約43%重量比的異麥芽酮糖；(b)約50%重量比至約70%重量比的赤蘚糖醇；(c)約0.75%重量比至約1.75%重量比的萊鮑迪甙AJP(d)約0.5%重量比至約1.5%重量比的纖維素。在相關(guān)的方面，所述甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供與約4克至約8克蔗糖相當(dāng)?shù)奶鸲?。又一方面，本發(fā)明提供了甜味劑組合物，特別是臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包括(a)約30%重量比至約38%重量比的異麥芽酮糖；(b)約55%重量比至約65%重量比的赤蘚糖醇；(c)約0.75%重量比至約1.75%重量比的萊鮑迪甙六；和(d)約0.5%重量比至約1.5%重量比的纖維素。在相關(guān)的方面，所述甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供與約4克至約8克蔗糖相當(dāng)?shù)奶鸲?。另一方面，本發(fā)明提供了臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包括(a)約38%重量比至約43%重量比的異麥芽酮糖；(b)約50%重量比至約60%重量比的赤蘚糖醇；(c)約0.75%重量比至約1.75%重量比的萊鮑迪甙AJP(d)約0.5%重量比至約1.5%重量比的纖維素。在相關(guān)的方面，所述甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供與約4克至約8克蔗糖相當(dāng)?shù)奶鸲?。另一方面，本發(fā)明提供了包含約0.8克至約3.5克的預(yù)定量的固體甜味劑組合物的包裝(package)，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有與約4倍(重量基準(zhǔn))于所述預(yù)定量的蔗糖相當(dāng)?shù)奶鸲?，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約30%重量比至約43%重量比的異麥芽酮糖；(b)約50%重量比至約60%重量比的赤蘚糖醇；(c)約0.75%重量比至約1.75%重量比的萊鮑迪甙六；和(d)約0.5%重量比至約1.5%重量比的纖維素。本發(fā)明的臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品適合于用在選自小袋、棒、罐、小塊和包的包裝中。圖1顯示了本發(fā)明各種實(shí)施方式中可能出現(xiàn)的典型的甜味劑顆粒。圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明的各種實(shí)施方式實(shí)施的典型的涂覆過(guò)程。具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了包含萊鮑迪甙A并具有與高熱量甜味劑相當(dāng)?shù)目谖?、口感、質(zhì)地和其他物理性能的甜味劑組合物。此外，本發(fā)明提供了制造包含萊鮑迪甙A并具有與高熱量甜味劑相當(dāng)?shù)目谖丁⒖诟泻唾|(zhì)地的甜味劑組合物的方法。此外，本發(fā)明提供了使用甜味劑組合物來(lái)增甜諸如飲料或固體食品的消費(fèi)品的方法。此外，本發(fā)明提供了包裝好的甜味劑制劑或者用甜味劑組合物增甜的食品。所有本文提到的出版物、專利申請(qǐng)、專利和其他參考文獻(xiàn)，如果沒(méi)有特別說(shuō)明，均全文引入用于任何及所有目的，就像其完全記載在此一樣。除非特別說(shuō)明，本文使用的所有技術(shù)和科學(xué)術(shù)語(yǔ)具有與本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員通常理解的含義相同。存在任何直接抵觸的情況下，以本說(shuō)明書(shū)，包括各種定義，為準(zhǔn)。雖然與本文描述那些類似或等同的方法和材料也能用于本發(fā)明的實(shí)施或測(cè)試，但是本文描述了適合的方法和材料。然而，這類適合的方法和材料以示例的方式提供，并且不意于限制任何權(quán)利要求或權(quán)利要求術(shù)語(yǔ)的范圍。除非特別說(shuō)明，所有百分比、份數(shù)、比例等都是以重量為基準(zhǔn)。當(dāng)用量、濃度或其他數(shù)值或參數(shù)以范圍或一系列高低值給出時(shí)，不管數(shù)值范圍是否單獨(dú)公開(kāi)，均應(yīng)當(dāng)理解為具體公開(kāi)了由任何范圍上限和下限對(duì)所組成的所有范圍。本文只要出現(xiàn)數(shù)值范圍，除非特別說(shuō)明，該范圍意圖包括其端點(diǎn)及該范圍內(nèi)的所有整數(shù)和分?jǐn)?shù)。當(dāng)界定一個(gè)范圍時(shí)，不表示本發(fā)明的范圍局限于所記載的具體數(shù)值。當(dāng)使用術(shù)語(yǔ)“約”來(lái)描述一個(gè)數(shù)值或一個(gè)范圍的端點(diǎn)時(shí)，本發(fā)明應(yīng)當(dāng)理解為包括所提及的具體數(shù)值或端點(diǎn)。本文所用的術(shù)語(yǔ)“包括”、“包含”、“含有”、“帶有”、“具有”、“擁有”或者它們的任何其它變體意圖涵蓋非排除性的內(nèi)含物。例如，包括一系列要素的過(guò)程、方法、物品或設(shè)備不必僅限于所記載的要素，而是可以包括未明確記載的或者對(duì)于這類過(guò)程、方法、物品或設(shè)備所固有的其它要素。此外，除了有明確的相反表示，“或者”指包含在內(nèi)的，而非排除性的或。例如，任何以下情況均可滿足條件A或B:A為真(或存在)且B為假(或不存在)；A為假(或不存在)且B為真(或存在)；以及A和B均為真(或存在)。本文中使用“a”或“an”來(lái)描述各種要素或組件只是為了方便，并且僅給出本發(fā)明的一般含義。除非明顯有其它意思，否則該表述應(yīng)當(dāng)理解為包括一個(gè)或至少一個(gè)，并且所述單數(shù)也包括復(fù)數(shù)的含義。本文描述的材料、方法、實(shí)施例和附圖僅為說(shuō)明的目的提供，并且除非明確聲明，不意于限制任何權(quán)利要求或權(quán)利要求術(shù)語(yǔ)的范圍。本發(fā)明范圍僅由所記載的權(quán)利要求的語(yǔ)言限定。甜味劑組合物本發(fā)明提供了甜味劑組合物，包含(a)二糖碳水化合物或果糖；(b)赤蘚糖醇；(C)萊鮑迪甙AjP(d)口味改善量的纖維素。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含二糖碳水化合物，并且不含果糖。在其它實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含果糖并且不含二糖碳水化合物。在又一實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物同時(shí)包含二糖碳水化合物和果糖。本文所用的術(shù)語(yǔ)“二糖碳水化合物，，指任何具有兩個(gè)單糖單元的糖。所述單糖單元可以酮類或醛類的形式存在，并且可以具有環(huán)狀或無(wú)環(huán)結(jié)構(gòu)。當(dāng)單糖以環(huán)狀結(jié)構(gòu)存在時(shí)，除其它外，所述單糖可以半縮醛或半縮酮形式存在。此外，當(dāng)單糖以環(huán)狀結(jié)構(gòu)存在時(shí)，任一端基異構(gòu)體(anomer)均涵蓋在該定義內(nèi)。示例性的單糖包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖、辛糖和壬糖。在形成二糖時(shí)，所述單糖單元可結(jié)合形成還原性二糖或非還原性二糖。在某些實(shí)施方式中，所述二糖碳水化合物包括但不限于包含葡萄糖、果糖和半乳糖的二糖類。在某些實(shí)施方式中，所述二糖碳水化合物包括但不限于蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖和異麥芽酮糖。在某些實(shí)施方式中，所述二糖碳水化合物為異麥芽酮糖。本文所用的“赤蘚糖醇”指本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的糖醇。無(wú)論是食品級(jí)或試劑級(jí)的赤蘚糖醇均容易通過(guò)商業(yè)來(lái)源得到。本文所用的術(shù)語(yǔ)“萊鮑迪甙A”和“RebΑ”指本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的甜菊糖醇苷。在某些形式中，萊鮑迪甙A可通過(guò)合成方式生產(chǎn)。萊鮑迪甙A可常規(guī)地以甜葉菊植株部位的提取物形式獲得?？蛇x擇地，萊鮑迪甙A可通過(guò)合成方式生產(chǎn)。在這類提取形式中，所述萊鮑迪甙A還可包含一定量的衍生自所述甜葉菊植株的其它材料，諸如例如，甜菊糖醇苷(包括其它的甜菊糖醇苷，其可有助于甜度)和/或植物性藥材。因此，在某些實(shí)施方式中，例如使用得自甜葉菊提取物的萊鮑迪甙A的那些，所述萊鮑迪甙A的存在形式包含占所述材料總重的約60%或更多，或者約70%或更多，或者約80%或更多，或者約90%或更多，或者約95%或更多，或者約97%或更多，或者約98%或更多。本文所用的“纖維素”指本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的任何纖維質(zhì)材料。在典型的實(shí)施方式中，所述纖維素包括具有至少幾百個(gè)β-鏈接的D-葡糖糖單元的線性鏈多糖類。當(dāng)?shù)米陨虡I(yè)來(lái)源時(shí)，例如，所述纖維素可以粉末形式存在。此外，在典型的實(shí)施方式中，所述纖維素不溶或基本不溶于水；然而，在諸如臺(tái)用甜味劑的應(yīng)用中，當(dāng)結(jié)合到這類應(yīng)用中時(shí)，它優(yōu)選基本不會(huì)減損整體產(chǎn)物的溶解?？稍诒景l(fā)明組合物中使用化學(xué)改性的纖維素，只要所述改性不會(huì)導(dǎo)致水溶性的材料。所述纖維素可具有任何適合用在甜味劑組合物中的粒度(或粒度分布)。例如，在某些實(shí)施方式中，所述纖維素顆粒的尺寸可為約1微米至約400微米，或者約3微米至約300微米，或者約5微米至約200微米，或者約6微米至約100微米。在某些實(shí)施方式中，所述不溶性纖維素是如果在水性介質(zhì)中以超過(guò)1%的量使用，即可導(dǎo)致顯著的粘度變化的纖維素。在本發(fā)明的某些實(shí)施方式中，使用了“口味改善量”的纖維素。所述“口味改善量”指能賦予本發(fā)明甜味劑組合物預(yù)料不到的口味改善效果的纖維素量。在某些情況下，例如，所述味道改善可能感知為所述甜味劑組合物或者包含該甜味劑組合物的飲料或食品甜度的增強(qiáng)。在其它情況下，例如，所述味道改善可能感知為所述甜味劑組合物或者包含該甜味劑組合物的飲料或食品的苦味減弱或者被遮蓋。所述味道改善還可以是甜度增強(qiáng)和苦味減弱的綜合。在所述甜味劑組合物的某些實(shí)施方式中，所述口味改善量的纖維素為占所述甜味劑組合物總重的約0.4重量百分比至約3.0重量百分比，或者約0.7重量百分比至約2.0重量百分比的纖維素。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約1重量百分比的纖維素。本發(fā)明的甜味劑組合物可包含各種量的二糖和/或果糖；赤蘚糖醇、蜂蜜和/或脫水蔗汁和萊鮑迪甙Α。除其他因素外，每種物質(zhì)的所需量可根據(jù)所述甜味劑組合物的目標(biāo)用途、在所述甜味劑組合物中是否存在其它成分、任何二糖(如果存在的話)的特性，以及是否存在果糖而改變。本發(fā)明的具體甜味劑組合物包含赤蘚糖醇。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約40重量百分比至約70重量百分比，或者約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇。在其它實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物占所述甜味劑組合物總重的包含約50重量百分比至約60重量百分比，或者約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇。在其它實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約57重量百分比至約63重量百分比，或者約60重量百分比至約62重量百分比的赤蘚糖醇。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約陽(yáng)重量百分比的赤蘚糖醇。在其它實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約61-62重量百分比赤蘚糖醇。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含異麥芽酮糖。在某些這類實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約27重量百分比至約50重量百分比，或者約30重量百分比至約45重量百分比的異麥芽酮糖。在其它這類實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約30重量百分比至約38重量百分比，約32重量百分比至約36重量百分比，或者約33重量百分比至約35重量百分比的異麥芽酮糖。在某些這類實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約41重量百分比的異麥芽酮糖。在其它這類實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約33-34重量百分比的異麥芽酮糖。本發(fā)明的甜味劑組合物包含萊鮑迪甙A。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約0.5重量百分比至約7.0重量百分比，或者約0.7重量百分比至約5.0重量百分比，或者約1.0重量百分比至約2.5重量百分比的萊鮑迪甙A。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的約1.3重量百分比的萊鮑迪甙A。在某些情況下，所用萊鮑迪甙A的量取決于所述材料的純度。因此，當(dāng)所述萊鮑迪甙為例如包含約60%重量比RebA的甜葉菊植株提取物時(shí)，可能需要更多的所述提取物來(lái)達(dá)到所需的效果。在某些實(shí)施方式中，本發(fā)明的甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的(a)約38重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙AjP(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。在某些實(shí)施方式中，本發(fā)明的甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的(a)約30重量百分比至約38重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙AjP(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。除了二糖和/或果糖、赤蘚糖醇、萊鮑迪甙A和纖維素外，本發(fā)明的甜味劑組合物還可包含一定量的其它成分。這類附加成分包括但不限于甜度調(diào)節(jié)劑(modifier)、口感增強(qiáng)劑、香料(如香草香料)等等。如所述，可用蜂蜜和/或脫水蔗汁替代赤蘚糖醇，或者與赤蘚糖醇組合使用。當(dāng)所述產(chǎn)物將標(biāo)記為“純天然”時(shí)，優(yōu)選天然的香料和其它成分。在典型的實(shí)施方式中，本發(fā)明的甜味劑組合物提供了至少一個(gè)，如果不超過(guò)一個(gè)的話，以下的所需特性(a)與標(biāo)準(zhǔn)食糖相比每克的熱量更少；(b)與感知到提供相當(dāng)甜度的標(biāo)準(zhǔn)食糖量相比熱量更少；以及(c)與標(biāo)準(zhǔn)食糖相比升糖指數(shù)更低。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物具有低于約5卡路里/克，或者低于約3卡路里/克，或者低于約1卡路里/克。還應(yīng)指出，本文所用的“卡路里”指通常出現(xiàn)在在美國(guó)銷售的食品和/或飲料物品的包裝上的能量單位。因而，該術(shù)語(yǔ)不是指1卡的能量，而是對(duì)應(yīng)于大約1千卡的能量。在典型的臺(tái)用甜味劑應(yīng)用中，例如，所述甜味劑組合物可包裝為如下形式，其中它提供了與約8克蔗糖類似的甜度，但提供了低于約5卡路里的能量。在某些實(shí)施方式中，本發(fā)明的甜味劑組合物包含多個(gè)甜味劑顆粒，其中該顆粒包含一種或多種存在于所述甜味劑組合物中的成分。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物主要包括甜味劑顆粒。在這類實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含占所述甜味劑組合物總重的至少約80重量百分比的甜味劑顆粒，或者至少約85重量百分比的甜味劑顆粒，或者至少約90重量百分比的甜味劑顆粒。當(dāng)存在于所述甜味劑組合物中時(shí)，甜味劑顆?？删哂羞m合于所述組合物作為甜味劑的用途的任何尺寸。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑顆粒的平均尺寸約50微米至約1250微米，或者約100微米至約1000微米。在制備過(guò)程期間，可進(jìn)行篩分來(lái)去除尺寸非所需的顆粒。因此，在某些實(shí)施方式中，在篩分以去除不希望的大顆粒后，該顆粒大小可為1500μπι，基于標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)篩制，所述顆粒尺寸可為至多約16目，或者約14目，或者約12目。此外，更小的顆粒尺寸，如約50、100或150目，或者甚至低于約1μm，可與更大的顆粒一同存在。如果需要，可以進(jìn)行篩分以去除尺寸小于例如約100或150目的顆粒。在所述甜味劑組合物中的甜味劑顆?？梢跃哂谢虿痪哂芯坏慕M成。通常，本發(fā)明的甜味劑組合物包含萊鮑迪甙A和有效量的纖維素，其中所述組合物是顆?；旌衔?。更具體地，所述混合物包括(a)具有赤蘚糖醇核的顆粒，和(b)具有二糖核的顆粒，并且所述RebA和纖維素，以及其它組分主要涂覆在所述顆粒上。所述核上的這些涂層可以是連續(xù)相或者不連續(xù)相，即不同的涂層組分形成所述核涂層中的離散區(qū)域。因而，在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含(a)多個(gè)第一甜味劑顆粒，其中所述第一甜味劑顆粒具有(i)赤蘚糖醇核，()包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一赤蘚糖醇核涂層，和(iii)包含二糖碳水化合物的第二赤蘚糖醇核涂層，其中所述第二赤蘚糖醇核涂層位于所述第一赤蘚糖醇核涂層的外面；以及(b)多個(gè)第二甜味劑顆粒，其中所述第二甜味劑顆粒具有(i)二糖核，()包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一二糖核涂層，和(iii)包含二糖碳水化合物的第二二糖核涂層，其中所述第二二糖核涂層位于所述第一二糖核涂層的外面。在這類實(shí)施方式中，所述核涂層可具有或不具有均一的組成，并且可以是或不是基本上涂覆其下的核或?qū)?。在某些這類實(shí)施方式中，所述第一赤蘚糖醇核涂層和/或所述第二二糖核涂層具有離散的萊鮑迪甙A和纖維素區(qū)域。并且，在某些這類實(shí)施方式中，所述二糖核包含異麥芽酮糖。此外，在某些這類實(shí)施方式中，所述第二赤蘚糖醇核涂層和/或所述第二二糖核涂層包含異麥芽酮糖。這些甜味劑組合物還可包含香料(例如香草香料)、口感增強(qiáng)劑和/或甜度調(diào)節(jié)劑。當(dāng)這些物質(zhì)中的一種或多種存在時(shí)，所述第一赤蘚糖醇核涂層和/或所述二糖核涂層可包含香料(如香草香料)、口感增強(qiáng)劑和/或甜度調(diào)節(jié)劑中的一種或多種。此外，本文中所用的術(shù)語(yǔ)“層”可以是或不是指完全包圍其下材料的材料。因而，“層”可以是組分不均一的，并且可以僅提供對(duì)其下材料的不連續(xù)的覆蓋。此外，當(dāng)一層覆蓋另一層時(shí)，所述各層之間的邊界可以是或不是離散的；因而，各層之間的邊界可以是連續(xù)的或半連續(xù)的。在上一段描述的甜味劑組合物中，除所述多個(gè)第一甜味劑顆粒和多個(gè)第二甜味劑顆粒外，所述甜味劑組合物可以包含或者不含其它顆粒。所述第一甜味劑顆粒和第二甜味劑顆?？梢跃哂羞m合于所述組合物作為甜味劑的用途的任何顆粒尺寸。在某些實(shí)施方式中，所述第一甜味劑顆粒和第二甜味劑顆粒的平均尺寸約50微米至約1250微米，或者約100微米至約1000微米。在某些實(shí)施方式中，在篩分以去除不希望的大顆粒后，該顆粒大小可為1500μm，基于標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)篩制，所述第一甜味劑顆粒和所述第二甜味劑顆粒的顆粒尺寸可為至多約16目，或者約14目，或者約12目。此外，更小的顆粒尺寸，如約50、100或150目，或者甚至低于約lym，可與更大的顆粒一同存在。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含多個(gè)第一甜味劑顆粒和第二甜味劑顆粒的混合物。這類混合物可以包含或不含其它類型的顆粒。所述甜味劑組合物顆粒中的各層通常不清晰，即在所述第一層和第二層之間沒(méi)有清楚的界限。例如，所述第一層包含RebA、可選的香料組分等，所有的均包裹在二糖內(nèi)；并且所述第二層主要是二糖，帶有一些其它組分。必要時(shí)，所述各層中各組分的相對(duì)量，以及所述顆粒中是否存在多層可以通過(guò)調(diào)整在所述制備過(guò)程期間何時(shí)加入所述組分來(lái)調(diào)節(jié)。如上所述，在本發(fā)明的某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物包含作為混合物的萊鮑迪甙A和口味改善量的纖維素，其中所述混合物包含(a)具有赤蘚糖醇核的顆粒，和(b)具有二糖核的顆粒。在某些這類實(shí)施方式中，所述二糖核包括異麥芽酮糖。此外，在某些這類實(shí)施方式中，所述赤蘚糖醇核和/或二糖核還包括具有離散的萊鮑迪甙A和纖維素區(qū)域的涂層。當(dāng)存在這類涂層時(shí)，所述涂層可以是或不是基本涂覆其下的核材料。這些顆?？梢跃哂羞m合于所述組合物作為甜味劑的用途的任何顆粒尺寸。在某些實(shí)施方式中，所述顆粒的平均尺寸約50微米至約1250微米，或者約100微米至約1000微米。在某些實(shí)施方式中，基于標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)篩制，所述顆粒的顆粒尺寸可為約16目，或者約14目，或者約12目至約100目。本發(fā)明的甜味劑組合物在水中可具有適合于其作為甜味劑的用途的任何溶解速率。在某些實(shí)施方式中，基于約2克所述甜味劑組合物在MOmL水中的溶解，所述甜味劑組合物在水中、在10°C下可具有約100秒至約200秒，或者約125秒至約175秒，或者約140秒到160秒的溶解速率。在某些實(shí)施方式中，基于約2克所述甜味劑組合物在MOmL水中的溶解，所述甜味劑組合物在水中、在45°C下可具有約50秒至約150秒，或者約75秒至約125秒，或者約85秒到110秒的溶解速率。在某些實(shí)施方式中，基于約2克所述甜味劑組合物在MOmL攪拌的水中的溶解，所述甜味劑組合物的溶解速率在10°C為約150秒，在45°C下為約96秒。在某些實(shí)施方式中，本發(fā)明提供了包含預(yù)定量的約0.8克至約3.5克的固體甜味劑組合物的包裝，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有等同于約4倍(重量)于所述預(yù)定量的蔗糖的甜度，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約38重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；和(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。在某些實(shí)施方式中，本發(fā)明提供了包含預(yù)定量的約0.8克至約3.5克的固體甜味劑組合物的包裝，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有等同于約4倍(重量)于所述預(yù)定量的蔗糖的甜度，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約30重量百分比至約38重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；和(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。在所述包含預(yù)定量的固體甜味劑組合物的包裝中，所述預(yù)訂量為約1克，并且具有等同于約4克蔗糖的甜度，或者所述預(yù)定量為約2克，并且具有等同于約8克蔗糖的甜度。本發(fā)明的甜味劑組合物可具有適合于其作為甜味劑的用途的任何堆積密度。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物的堆積密度為約0.5g/cm3至約1.Og/cm3,或者約0.7g/cm3至約0.8g/cm3。在某些實(shí)施方式中，所述甜味劑組合物的堆積密度為約0.76g/cm3。制備方法-方法A一方面，本發(fā)明提供了制造甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇、干萊鮑迪甙A和干纖維素粉末引入所述流化床涂覆設(shè)備中；(C)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)將涂覆溶液噴灑到所述流化床涂覆設(shè)備中，以形成涂覆的甜味劑顆粒；以及(e)干燥所述涂覆的甜味劑顆粒。所述方法可在任何適用于實(shí)施所述方法的流化床涂覆設(shè)備中進(jìn)行。在某些實(shí)施方式中，所述方法采用了底部噴灑(Wurster)型流化床涂覆設(shè)備。然而，其它涂覆裝置也可適用，并且可以根據(jù)本領(lǐng)域技術(shù)人員的知識(shí)進(jìn)行選擇。將所述干赤蘚糖醇、萊鮑迪甙A和纖維素粉末引入所述涂覆設(shè)備中，隨后充入。在某些實(shí)施方式中，對(duì)所述流化床進(jìn)行預(yù)熱以將流化空氣的露點(diǎn)降低至例如約75°F是有利的。所述干燥成分的弓I入和充入可通過(guò)任何適用于所選流化床涂覆設(shè)備的方式進(jìn)行。將涂覆溶液噴灑到所述流化床內(nèi)以形成涂覆的甜味劑顆粒。在某些實(shí)施方式中，所述流化床內(nèi)至少約80重量百分比，或至少約90重量百分比，或至少約95重量百分比的顆粒被所述涂覆溶液至少部分涂覆。所述涂覆溶液可包含任何適合的甜味劑，包括但不限于二糖類、赤蘚糖醇、果糖等等。在某些實(shí)施方式中，所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖。在所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖的某些實(shí)施方式中，所述涂覆溶液是具有約20體積百分比至約40體積百分比，或者至約50體積百分比，或者至約60體積百分比，或者至約70體積百分比固體的溶液。此外，在所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖的某些實(shí)施方式中，所述涂覆溶液是具有約30體積百分比固體的溶液。在所述噴灑步驟期間，保持所述流化床涂覆設(shè)備中的流化氣體速率，從而避免涂覆產(chǎn)物的過(guò)度凝集，同時(shí)避免產(chǎn)生過(guò)量的粉末(fines)而降低涂覆顆粒的產(chǎn)率。適合的流化氣體速率至少部分取決于所述干燥成分的組成和顆粒尺寸，以及所述涂覆腔的構(gòu)造。此外，保持所述二糖溶液的噴灑速率，從而以最小的凝集量實(shí)現(xiàn)最大的涂覆。適合的噴灑速率至少部分取決于所述干燥成分的組成和顆粒尺寸，以及所述涂覆腔的構(gòu)造。適合的噴灑時(shí)間至少部分取決于所述噴灑速率、所述顆粒尺寸和所述顆粒組成。在某些實(shí)施方式中，所述噴灑時(shí)間可為約3分鐘至約15分鐘。在某些實(shí)施方式中，所述噴灑時(shí)間為約10-12分鐘。在其它實(shí)施方式中，所述噴灑時(shí)間為約4-6分鐘。所述涂覆過(guò)程可在任何適合的溫度下進(jìn)行。在某些實(shí)施方式中，所述涂覆在空氣溫度為約100°F至約150°F的環(huán)境中進(jìn)行。在這類環(huán)境中，所述產(chǎn)物的溫度更低，例如約65°F至約85°F。將所述二糖涂覆的甜味劑顆粒干燥。在典型的實(shí)施方式中，所述干燥在流化床涂覆設(shè)備中進(jìn)行。在某些實(shí)施方式中，例如，將流化床內(nèi)的空氣溫度升高至約150°F，以實(shí)現(xiàn)所述涂覆顆粒的有效干燥。然而，根據(jù)涂覆的程度、氣流的速率和所述流化床涂覆設(shè)備的構(gòu)造，其它干燥溫度也可能適用。在某些實(shí)施方式中，對(duì)所述干燥的二糖涂覆顆粒進(jìn)行篩分過(guò)程，以去除過(guò)小和過(guò)大的顆粒。所需顆粒尺寸取決于所述甜味劑組合物的目標(biāo)用途。在某些實(shí)施方式中，例如，篩分所述干燥的涂覆顆粒以去除基本上所有小于約100目的顆粒和基本上所有大于約16目、或者大于約14目、或者大于約12目(基于標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)篩制)的顆粒。所述篩分可在任何適合的篩分設(shè)備中進(jìn)行，如Sweco篩分設(shè)備。在某些情況下，過(guò)大的顆?？赡茉醋阅?或成球作用(balling)。在某些實(shí)施方式中，這類源自凝集和/或成球作用的過(guò)大的顆?？赏ㄟ^(guò)施加外力來(lái)破碎。在某些實(shí)施方式中，所述方法可包括添加甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種。在某些這類實(shí)施方式中，甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種作為干成分加入，并且與所述干燥赤蘚糖醇、干燥纖維素和干燥二糖一起引入到所述流化床涂覆設(shè)備中。在其它這類實(shí)施方式中，甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種加入到所述二糖涂覆溶液中并噴灑到所述干燥顆粒上。制備方法-方法B—方面，本發(fā)明提供了制造甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇和干萊鮑迪甙A引入所述流化床涂覆設(shè)備中；(C)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)將涂覆溶液噴灑到所述流化床涂覆設(shè)備中，以形成涂覆的甜味劑顆粒；(e)在所述噴灑步驟期間，向所述流化床涂覆設(shè)備中引入干纖維素粉末；以及(f)干燥所述涂覆的甜味劑顆粒。所述方法可以在任何流化床涂覆設(shè)備中進(jìn)行，例如上述的設(shè)備。將干赤蘚糖醇和萊鮑迪甙A弓丨入所述涂覆設(shè)備中，隨后充入。在某些實(shí)施方式中，對(duì)所述流化床進(jìn)行預(yù)熱以將流化空氣的露點(diǎn)降低至例如約75°F是有利的。所述干燥成分的弓I入和充入可通過(guò)任何適用于所選流化床涂覆設(shè)備的方式進(jìn)行。如上所述，所述流化床涂覆設(shè)備中的所述干成分的主要部分被涂覆溶液所涂覆。所述涂覆溶液可包含任何適合的甜味劑，包括但不限于二糖類、赤蘚糖醇、果糖等等。如上所述，在某些實(shí)施方式中，所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖。如上所述，保持所述流化空氣的速率和噴灑速率。所述涂覆過(guò)程可以在任何適合的溫度下進(jìn)行。在某些實(shí)施方式中，所述涂覆在空氣溫度為約100°F至約150°F的環(huán)境中進(jìn)行，且產(chǎn)物溫度為約65°F至約85°F。在所述噴灑過(guò)程期間，向所述流化床內(nèi)引入干纖維素。所述噴灑過(guò)程如上所述。引入干纖維素的方式可根據(jù)流化床涂覆設(shè)備的模型而改變。在某些實(shí)施方式中，所述干纖維素粉末被吸入所述流化床內(nèi)。所述干纖維素可在所述涂覆過(guò)程期間的任何時(shí)刻引入。不過(guò)，在某些實(shí)施方式中，所述纖維素不是在所述涂覆過(guò)程開(kāi)始時(shí)引入。在某些這類實(shí)施方式中，不引入所述干纖維素粉末，直到所述涂覆周期的后半段。將所述二糖涂覆的甜味劑顆粒干燥。在典型的實(shí)施方式中，所述干燥在流化床涂覆設(shè)備中進(jìn)行。在某些實(shí)施方式中，例如，將流化床內(nèi)的空氣溫度升高至約150°F，以實(shí)現(xiàn)所述涂覆顆粒的有效干燥。然而，根據(jù)涂覆的程度、氣流的速率和所述流化床涂覆設(shè)備的構(gòu)造，其它干燥溫度也可能適用。如上所述，在某些實(shí)施方式中，對(duì)所述干燥的二糖涂覆顆粒進(jìn)行篩分過(guò)程，以去除過(guò)小和過(guò)大的顆粒。在某些情況下，過(guò)大的顆?？赡茉醋阅?或成球作用。在某些實(shí)施方式中，這類源自凝集和/或成球作用的過(guò)大的顆粒可通過(guò)施加外力來(lái)破碎。在某些實(shí)施方式中，所述方法可包括添加甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種。在某些這類實(shí)施方式中，甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種作為干成分加入，并且與所述干燥赤蘚糖醇、干燥纖維素和干燥二糖一起引入到所述流化床涂覆設(shè)備中。在其它這類實(shí)施方式中，甜度調(diào)節(jié)劑、口味增強(qiáng)劑和/或香料(如香草香料)中的一種或多種加入到所述二糖涂覆溶液中并噴灑到所述干燥顆粒上。甜味劑組合物的用途本發(fā)明的甜味劑組合物可用于增甜各種消費(fèi)飲食物品。在某些實(shí)施方式中，通過(guò)將所述甜味劑組合物引入飲料中來(lái)用所述甜味劑組合物增甜飲料。適合的飲料包括但不限于咖啡、荼、草藥荼、碳酸飲料、果汁、冰沙、運(yùn)動(dòng)飲料、蛋白質(zhì)混合飲料(proteinshakes),冰凍飲料、調(diào)味(flavored)飲料(如檸檬水)、營(yíng)養(yǎng)液(nutritional)和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑等等。所述甜味劑組合物的引入可以在任何時(shí)間進(jìn)行，例如，在所述飲料的包裝期間(如裝瓶)或者在即將飲用之前。以類似的方式，所述甜味劑組合物還可引入到各種基于液體的藥物和藥學(xué)產(chǎn)品中，包括非處方藥和處方藥。在其它實(shí)施方式中，通過(guò)將所述甜味劑組合物引入到固體食品、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品或者營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑中來(lái)用所述甜味劑組合物增甜固體(包括半固體)食品。適合的固體食品包括但不限于冰淇淋、布丁、凝膠食品、粉末混合物、水果、谷類、糖果、餅干、糕點(diǎn)等等。所述甜味劑組合物的引入可在任何時(shí)間進(jìn)行，例如在所述食品的制備過(guò)程中(如引入到糕點(diǎn)或餅干糊中)或者即將使用之前(如引入到新鮮水果或冷的谷類中)包含甜味劑組合物的產(chǎn)品本發(fā)明提供了包含本發(fā)明甜味劑組合物的包裝的甜味劑制劑。為了獲得包裝的甜味劑制劑，所述甜味劑組合物可以本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的任何方式包裝。在某些實(shí)施方式中，例如，所述甜味劑組合物在紙袋或紙棒中引入，其中所述袋包含一定量的所述甜味劑組合物，其提供與約4克食糖相當(dāng)?shù)奶鸲?。在某些?shí)施方式中，例如，約2克所述甜味劑組合物提供了與8克食糖相當(dāng)?shù)奶鸲?。在其它?shí)施方式中，將所述甜味劑組合物引入適合于在雜貨店貨架上銷售的較大的盒、包或者罐中。在某些實(shí)施方式中，所述包裝的甜味劑制劑包含所述甜味劑組合物和另一已知的甜味劑。這類甜味劑的其它實(shí)施方式可包括小塊。這類實(shí)施方式可使用本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的任何其它甜味劑，包括但不限于蔗糖、果糖、三氯蔗糖、糖精、天冬甜素、其它甜菊糖醇苷等等。本發(fā)明甜味劑組合物的小塊可包含例如約45_300mg的組合物。所述組合物的罐和包可包含例如約80-300克所述組合物。本發(fā)明還提供了包含本發(fā)明甜味劑組合物的食品。這類食品包括飲料和固體食品，例如上述的那些。本發(fā)明還提供了包含本發(fā)明甜味劑組合物的藥學(xué)制劑。這些藥學(xué)制劑包括非處方藥和處方藥，并且包括液體制劑和固體制劑(如片劑、囊片劑、凝膠-囊片劑(gel-caps)實(shí)施例以下實(shí)施例提供了本文所述并要求保護(hù)的發(fā)明的示例性實(shí)施方式。這些實(shí)施例不意于對(duì)本發(fā)明主題的范圍做任何限制。本發(fā)明范圍僅受到權(quán)利要求語(yǔ)言的限制。可使用上述的制備方法A或方法B來(lái)制備實(shí)施例1-4的組合物。實(shí)施例6和7分別對(duì)應(yīng)于方法A和B，并且更具體地描述了這些方法或它們所用設(shè)備的某些方面。實(shí)施例1-甜味劑組合物A下表1中顯示了本發(fā)明的甜味劑組合物。表權(quán)利要求1.一種甜味劑組合物，包含(a)二糖碳水化合物；(b)赤蘚糖醇；(c)萊鮑迪甙A；以及(d)口味改善量的纖維素。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其所述二糖碳水化合物選自蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖和異麥芽酮糖。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味劑組合物，其中所述二糖碳水化合物為異麥芽酮糖。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約40重量百分比至約70重量百分比的赤蘚糖醇。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約55重量百分比的赤蘚糖醇。7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約27重量百分比至約50重量百分比的異麥芽酮糖。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約35重量百分比至約45重量百分比的異麥芽酮糖。9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約30重量百分比至約40重量百分比的異麥芽酮糖。10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約34重量百分比的異麥芽酮糖。11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約41重量百分比的異麥芽酮糖。12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約41重量百分比的異麥芽酮糖。13.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約0.5重量百分比至約7.0重量百分比的萊鮑迪甙A。14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約1.0重量百分比至約2.5重量百分比的萊鮑迪甙A。15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約1.3重量百分比的萊鮑迪甙A。16.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約0.4重量百分比至約3.0重量百分比的纖維素。17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約0.7重量百分比至約2.0重量百分比的纖維素。18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含約1.0重量百分比的纖維素。19.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，還包含少于約2重量百分比的甜度調(diào)節(jié)劑。20.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，還包含少于約1重量百分比的口感增強(qiáng)劑。21.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，還包含少于約1重量百分比的香料。22.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物基本包含甜味劑顆粒。23.根據(jù)權(quán)利要求22所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑顆粒具有約50微米至約1250微米的平均粒徑。24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑顆粒具有約100微米至約1000微米的平均粒徑。25.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物具有低于約5卡路里/克。26.根據(jù)權(quán)利要求25所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物具有低于約3卡路里/克。27.根據(jù)權(quán)利要求沈所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物具有低于約1卡路里/克。28.一種甜味劑組合物，包含(a)多個(gè)第一甜味劑顆粒，其中所述第一甜味劑顆粒具有(i)赤蘚糖醇核，(ii)包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一赤蘚糖醇核涂層，以及(iii)包含二糖碳水化合物的第二赤蘚糖醇核涂層，其中所述第二赤蘚糖醇核涂層位于所述赤蘚糖醇核涂層的外側(cè)；以及(b)多個(gè)第二甜味劑顆粒，其中所述第二甜味劑顆粒具有(i)二糖核，(ii)包含萊鮑迪甙A和纖維素的第一二糖核涂層，以及(iii)包含二糖碳水化合物的第二二糖核涂層，其中所述第二二糖核涂層位于所述第一二糖核涂層的外側(cè)。29.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含所述多個(gè)第一甜味劑顆粒與所述多個(gè)第二甜味劑顆粒的混合物。30.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述二糖核包含異麥芽酮糖。31.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述第二赤蘚糖醇核涂層包含異麥芽酮糖。32.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述第二二糖核涂層包含異麥芽酮糖。33.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述第一赤蘚糖醇核涂層和所述第一二糖核涂層還包含香料。34.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述第一赤蘚糖醇核涂層和所述第一二糖核涂層還包含口感增強(qiáng)劑。35.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述第一赤蘚糖醇核涂層和所述第一二糖核涂層還包含甜度調(diào)節(jié)劑。36.根據(jù)權(quán)利要求觀所述的甜味劑組合物，其中所述多個(gè)第一甜味劑顆粒和所述多個(gè)第二甜味劑顆粒具有約50微米至約1250微米的平均粒徑。37.根據(jù)權(quán)利要求36所述的甜味劑組合物，其中所述多個(gè)第一甜味劑顆粒和所述多個(gè)第二甜味劑顆粒具有約100微米至約1000微米的平均粒徑。38.制備甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇、干萊鮑迪甙A和干纖維素粉末引入所述流化床涂覆設(shè)備中；(c)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)將涂覆溶液噴灑到所述流化床涂覆設(shè)備中，以形成涂覆的甜味劑顆粒；以及(e)干燥所述涂覆的甜味劑顆粒。39.根據(jù)權(quán)利要求38所述的方法，其中所述干二糖包含異麥芽酮糖。40.根據(jù)權(quán)利要求38所述的方法，其中所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖。41.根據(jù)權(quán)利要求40所述的方法，其中所述涂覆溶液是具有約20體積百分比至約40體積百分比固體的溶液。42.根據(jù)權(quán)利要求41所述的方法，其中所述涂覆溶液是具有約30體積百分比固體的溶液。43.根據(jù)權(quán)利要求38所述的方法，還包含破碎所述干燥經(jīng)涂覆的甜味劑顆粒。44.根據(jù)權(quán)利要求38所述的方法，還包含篩分所述干燥經(jīng)涂覆的甜味劑顆粒。45.根據(jù)權(quán)利要求44所述的方法，其中所述篩分去除了基本上所有大于約16目的顆粒。46.制備甜味劑組合物的方法，包括(a)提供流化床涂覆設(shè)備；(b)將干二糖碳水化合物、干赤蘚糖醇和干萊鮑迪甙A引入所述流化床涂覆設(shè)備中；(c)將基本上所有的所述干燥成分充入所述流化床涂覆設(shè)備中；(d)將涂覆溶液噴灑到所述流化床涂覆設(shè)備中，以形成涂覆的甜味劑顆粒；(e)在所述噴灑步驟期間，將干纖維素粉末引入所述流化床涂覆設(shè)備中；以及(f)干燥所述涂覆的甜味劑顆粒。47.根據(jù)權(quán)利要求46所述的方法，其中所述干二糖包含異麥芽酮糖。48.根據(jù)權(quán)利要求46所述的方法，其中所述涂覆溶液包含異麥芽酮糖。49.根據(jù)權(quán)利要求48所述的方法，其中所述涂覆溶液是具有約20體積百分比至約40體積百分比固體的溶液。50.根據(jù)權(quán)利要求49所述的方法，其中所述涂覆溶液是具有約30體積百分比固體的溶液。51.根據(jù)權(quán)利要求46所述的方法，還包含破碎所述干燥經(jīng)涂覆的甜味劑顆粒。52.根據(jù)權(quán)利要求46所述的方法，還包含篩分所述干燥經(jīng)涂覆的甜味劑顆粒。53.根據(jù)權(quán)利要求52所述的方法，其中所述篩分去除了基本上所有大于約16目的顆粒。54.使用甜味劑組合物的方法，包括(a)提供權(quán)利要求1-34中任一項(xiàng)所述的甜味劑組合物；(b)將所述甜味劑組合物弓I入待增甜的消費(fèi)品中。55.根據(jù)權(quán)利要求M所述的方法，其中所述待增甜的消費(fèi)品為飲料。56.根據(jù)權(quán)利要求55所述的方法，其中所述飲料選自咖啡、荼、草藥荼、碳酸飲料、果汁、冰沙、運(yùn)動(dòng)飲料、蛋白質(zhì)混合飲料、調(diào)味飲料和冰凍飲料。57.根據(jù)權(quán)利要求M所述的方法，其中所述消費(fèi)品是固體食品。58.根據(jù)權(quán)利要求57所述的方法，其中所述固體食品選自冰淇淋、布丁、凝膠食品、粉末混合物、水果、谷類、糖果、餅干和糕點(diǎn)。59.包含權(quán)利要求1-37中任一項(xiàng)所述的甜味劑組合物的包裝的甜味劑制劑。60.包含權(quán)利要求1-37中任一項(xiàng)所述的甜味劑組合物的食品。61.根據(jù)權(quán)利要求60所述的食品，其中所述食品為飲料。62.根據(jù)權(quán)利要求60所述的食品，其中所述食品為固體食品。63.一種甜味劑組合物，所述組合物包含混合物形式的萊鮑迪甙A與口味改善量的纖維素，其中所述混合物包含(a)具有赤蘚糖醇核的顆粒，和(b)具有二糖核的顆粒。64.根據(jù)權(quán)利要求63所述的甜味劑組合物，其中所述具有赤蘚糖醇核的顆粒還包含具有離散的萊鮑迪甙A和纖維素區(qū)域的涂層。65.根據(jù)權(quán)利要求63所述的甜味劑組合物，其中所述具有二糖核的顆粒還包含具有離散的萊鮑迪甙A和纖維素區(qū)域的涂層。66.根據(jù)權(quán)利要求63-65中任一項(xiàng)所述的甜味劑組合物，其中所述顆粒具有包含異麥芽酮糖的二糖核。67.根據(jù)權(quán)利要求63-65中任一項(xiàng)所述的甜味劑組合物，其中所述具有赤蘚糖醇核的顆粒和所述具有二糖核的顆粒具有約100微米至約400微米的平均粒徑。68.一種甜味劑組合物，包含(a)約30重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約70重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。69.一種甜味劑組合物，包含(a)約38重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素.70.一種甜味劑組合物，包含(a)約30重量百分比至約38重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。71.—種甜味劑組合物，包含(a)二糖碳水化合物或果糖；(b)赤蘚糖醇；(c)萊鮑迪甙A；以及(d)口味改善量的纖維素。72.根據(jù)權(quán)利要求71所述的甜味劑組合物，其中所述甜味劑組合物包含果糖。73.一種臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包含(a)約30重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約70重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比纖維素；其中所述臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供等同于約4克至約8克蔗糖的甜度。74.一種臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包含(a)約38重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素；其中所述臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供等同于約4克至約8克蔗糖的甜度。75.一種臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，包含(a)約30重量百分比至約38重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素；其中所述臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品以約0.8克至約3.5克的量包裝，以提供等同于約4克至約8克蔗糖的甜度。76.根據(jù)權(quán)利要求73-75中任一項(xiàng)所述的臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品，其中所述臺(tái)用甜味劑產(chǎn)品包裝在選自如下的包裝中小袋、棒、罐、小塊和包。77.—種包裝，包含預(yù)定量的約0.8克至約3.5克的固體甜味劑組合物，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有等同于重量約4倍于所述預(yù)定量的蔗糖的甜度，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約30重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約70重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。78.—種包裝，包含預(yù)定量的約0.8克至約3.5克的固體甜味劑組合物，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有等同于重量約4倍于所述預(yù)定量的蔗糖的甜度，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約38重量百分比至約43重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約50重量百分比至約60重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。79.—種包裝，包含預(yù)定量的約0.8克至約3.5克的固體甜味劑組合物，其中所述預(yù)定量的固體甜味劑組合物具有等同于重量約4倍于所述預(yù)定量的蔗糖的甜度，并且所述固體甜味劑組合物包含(a)約30重量百分比至約38重量百分比的異麥芽酮糖；(b)約55重量百分比至約65重量百分比的赤蘚糖醇；(c)約0.75重量百分比至約1.75重量百分比的萊鮑迪甙A；以及(d)約0.5重量百分比至約1.5重量百分比的纖維素。80.根據(jù)權(quán)利要求77-79中任一項(xiàng)所述的包裝，其中所述預(yù)定量為約1克，并且具有等同于約4克蔗糖的甜度。81.根據(jù)權(quán)利要求77-79中任一項(xiàng)所述的包裝，其中所述預(yù)定量為約2克，并且具有等同于約8克蔗糖的甜度。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了包含萊鮑迪甙A以及赤蘚糖醇、二糖碳水化合物或果糖和口味改善量的纖維素，并且具有可媲美高熱量甜味劑的口味、口感、質(zhì)地和其它物理特性的甜味劑組合物。文檔編號(hào)A23L1/236GK102202523SQ200980142368公開(kāi)日2011年9月28日申請(qǐng)日期2009年8月25日優(yōu)先權(quán)日2008年8月26日發(fā)明者瑟吉奧.麥查多,約翰.多伊爾申請(qǐng)人:梅里桑特公司