專利名稱：自釀啤酒機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
自釀啤酒機(jī)
(一) 技術(shù)領(lǐng)域 本實(shí)用新型是關(guān)于家庭和酒吧、餐館自己釀鮮生啤酒的機(jī)器。
(二) 背景技術(shù) 瓶(聽)裝啤酒飲用方便，但出廠前已經(jīng)高溫滅菌，稱為熟啤酒。高溫破壞了部分 營(yíng)養(yǎng)，也使口感不鮮不爽。現(xiàn)在已有不經(jīng)高溫滅菌的純生啤酒，它是利用生產(chǎn)純凈水的超濾 工藝除菌，把菌濾掉了 ，許多微量元素也濾掉了 ，活酵母沒有了 ，真純凈了卻寡淡無味。超濾 的成本也太高。人們渴望飲用全價(jià)營(yíng)養(yǎng)的、鮮活酵母的、爽口的鮮生啤酒。而工廠化很難實(shí) 現(xiàn)。
(三) 發(fā)明內(nèi)容 1、本設(shè)計(jì)的目的 讓家庭、餐館和酒吧，花很少錢就能自己釀成原汁原味的，全價(jià)營(yíng)養(yǎng)的、鮮活酵母 的鮮生啤酒。使平民也能享用貴族啤酒。 2、技術(shù)方案 用不銹鋼或玻璃鋼制成立式圓筒型容積50公升 3000公升的發(fā)酵罐。由于啤酒 需要低溫及壓力發(fā)酵，就在發(fā)酵罐內(nèi)安裝用不銹鋼管制成的盤管式蒸發(fā)器，通過冷媒管與 制冷機(jī)(冰箱壓縮機(jī))或空調(diào)室外機(jī)串連，構(gòu)成制冷系統(tǒng)。再由安裝在外殼前面的溫控表，
自動(dòng)控制發(fā)酵罐內(nèi)溫度12、 4° C發(fā)酵。由氣管、氣泵、濾清器串連，氣泵再與壓力表電連
接，以及設(shè)在發(fā)酵罐頂上的安全閥，共同構(gòu)成自動(dòng)泵氣保壓系統(tǒng)。在外殼與發(fā)酵罐間填充保 溫材料。在發(fā)酵罐的頂端中心安裝上閥，上閥的下端連接噴頭，用以清洗發(fā)酵罐和灌進(jìn)麥芽 糖漿及啤酒酵母。在發(fā)酵罐的下端安裝三通閥，通過酒管連接至酒閥，由于發(fā)酵罐內(nèi)有壓 力，所以酒閥可引至較高和較遠(yuǎn)處流出啤酒。在啤酒機(jī)的外面設(shè)有發(fā)光二極管液位顯示，可 知道發(fā)酵罐內(nèi)的啤酒有多少。 3、有益效果 (1)本自釀啤酒機(jī)的主體是選用玻璃鋼制成的發(fā)酵罐，具有保溫好、重量輕、造價(jià) 低、符合食品衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)。
(2)降溫利用冰箱制冷機(jī)或空調(diào)室外機(jī)、配套容易又便宜。
(3)工藝和設(shè)備大大簡(jiǎn)化，省去了啤酒工廠(及大酒店)通常生產(chǎn)啤酒的十幾道工 序和復(fù)雜龐大的許多機(jī)器設(shè)備。使總投資減少了 90%以上，而且占室內(nèi)面積也很少。
(4)本設(shè)計(jì)操作很簡(jiǎn)單，就像使用電冰箱和空調(diào)似的，家庭主婦就能釀成貴族啤 酒。不需要專業(yè)技師。

圖1是本自釀啤酒機(jī)的總圖； 圖2是圖1的A-A剖視圓筒型外殼圖；[0014] 圖3是圖1的A-A剖視四邊筒型外殼圖； 圖4是圖1的A-A剖視多邊筒型外殼圖； 圖5是自動(dòng)泵氣電路圖； 圖6是液位顯示電路圖； 圖7是用空調(diào)室外機(jī)制冷圖。 在圖1 圖7中1.壓力表 2.上閥 3.噴頭 4.安全閥 5.氣管 6.氣 泵 7.濾清器8.發(fā)酵罐9.保溫層10.外殼11.蒸發(fā)器12.冷媒管13.制冷 機(jī)14.電源線 15.活輪16.三通閥17.支腳 18.發(fā)光二極管 19.電觸頭20.酒 管21.酒閥 22.按鈕23.旋鈕24.溫控表25.干電池 26.空調(diào)室外機(jī)27.支架 28.墻體
具體實(shí)施方式
1、發(fā)酵罐8是用玻璃鋼制成的圓筒型食品級(jí)容器。符合國(guó)標(biāo)GB/T14354-93的規(guī) 定。當(dāng)然也可用不銹鋼板制成，但造價(jià)高。 2、發(fā)酵罐的容積可制成50公升 3000公升，各種規(guī)格。家庭宜用小些的，酒吧、 餐館可用大些的。無論大小制成后都必須試水壓0. 25MPa。 3、在發(fā)酵罐8內(nèi)部安裝有用不銹鋼管纏繞制成的盤管式蒸發(fā)器ll，并通過冷媒管 12與制冷機(jī)13(或空調(diào)室外機(jī)26)相連接，制冷降溫發(fā)酵。 4、冰箱制冷機(jī)13與200公升及以下的發(fā)酵罐8配套。空調(diào)室外機(jī)26可與大的發(fā) 酵罐8配套。關(guān)于公知的冰箱、空調(diào)制冷的原理及構(gòu)造，這里不必贅述。 5、在圖5中，壓力表1是電接點(diǎn)式，與氣泵6電連接，擰旋鈕23通電，氣泵6起動(dòng)， 濾清器7吸入空氣，經(jīng)氣管5泵進(jìn)發(fā)酵罐8內(nèi)，當(dāng)壓力表指示達(dá)0. 09MPa時(shí)，氣泵6停止。若 發(fā)酵罐8內(nèi)壓力低于O. 05MPa時(shí)，氣泵6再次起動(dòng)。 6、若發(fā)酵罐8內(nèi)壓力超過0.09MPa時(shí)，安全閥4會(huì)自動(dòng)排氣泄壓。 7、想知道發(fā)酵罐8內(nèi)的啤酒液面有多高(圖6)，在發(fā)酵罐8的筒身上等間距鑲置
不銹鋼電觸頭19，各串聯(lián)一個(gè)發(fā)光二極管18，再與干電池25電連接。干電池25的另一端
經(jīng)按鈕22與蒸發(fā)器11連接。因?yàn)槠【剖菍?dǎo)電的，液面以上的(A是不導(dǎo)電的。按下按鈕
22通電，液面以下的發(fā)光二極管18會(huì)亮。電觸頭19必須與罐筒身絕緣。 8、發(fā)酵罐8的頂端中心安裝上閥2，上閥2的下端連接噴頭3，用以清洗發(fā)酵罐8
和蒸發(fā)器ll。 9、三通閥16用以放凈清洗液和輸出啤酒。 10、由于發(fā)酵罐8內(nèi)保持0. 05 0. 09MPa壓力，所以啤酒可經(jīng)三通閥16 —酒管 20 —酒閥21接出啤酒來。免得彎腰從下面接酒。 11、外殼10是用來保護(hù)保溫層9，要求美觀。可用各種金屬材料、塑料、木料、玻璃 鋼、玻璃、纖維復(fù)合裝飾板，制成圓筒型(圖2)、四邊筒型(圖3)或多邊筒型(圖4)。 12、自釀啤酒操作如下 (1)用8(TC熱水或純凈水將發(fā)酵罐8沖洗干凈。余水放干凈。
(2)把購來的啤酒活性干酵母提前幾小時(shí)活化。 (3)把購來的大麥芽濃糖漿加純凈水6. 5 7倍，調(diào)至12° P，把活化的酵母也加進(jìn)來，充分?jǐn)噭?，注意衛(wèi)生。
(4)立即灌(泵)進(jìn)發(fā)酵罐內(nèi)，密封。發(fā)酵就開始了。 (5)待壓力表升^ 0.05MPa時(shí)，再通電，調(diào)節(jié)溫控表24，使保持12-11°C _3 5天；10-8°C -6 10天；以后6 7"，共計(jì)15天可以喝，30天后會(huì)更好。長(zhǎng)期保存降至 2 fC可保存一年。
權(quán)利要求一種利用電冰箱制冷機(jī)或空調(diào)室外機(jī)構(gòu)成的自釀啤酒機(jī)，其特征是在立式圓筒型發(fā)酵罐內(nèi)安裝，不銹鋼盤管式蒸發(fā)器，通過冷媒管與制冷機(jī)或空調(diào)室外機(jī)串連，構(gòu)成制冷系統(tǒng)，安裝在外面的溫控表自動(dòng)控制發(fā)酵罐溫度，氣管、氣泵、濾清器串聯(lián)，氣泵再與壓力表電連接以及設(shè)在發(fā)酵罐頂部的安全閥共同構(gòu)成自動(dòng)泵氣保壓系統(tǒng)，在外殼與發(fā)酵罐間填充保溫材料，在發(fā)酵罐頂端中心安裝上閥，上閥的下端連接噴頭，在發(fā)酵罐下端安裝三通閥，通過酒管連接至酒閥，在啤酒機(jī)的外面設(shè)有發(fā)光二極管液位顯示。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的自釀啤酒機(jī)，其特征是發(fā)酵罐是用不銹鋼或玻璃鋼制成的立式圓筒型容積50公升 3000公升的食品級(jí)容器。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的自釀啤酒機(jī)，其特征是外殼可用各種金屬材料、塑料、木料、 玻璃鋼、玻璃、復(fù)合裝飾板，制成圓筒型、四邊筒型或多邊筒型。
4. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的自釀啤酒機(jī)，其特征是發(fā)酵罐內(nèi)的液位顯示電路，是由不銹 鋼電觸頭串連發(fā)光二極管，通過按鈕與電池連接，電觸頭是等間距鑲置在發(fā)酵罐的筒身上， 并與發(fā)酵罐絕緣。
專利摘要一種適合家庭、餐館和酒吧的自釀啤酒機(jī)。主體是玻璃鋼發(fā)酵罐，具有保溫好、輕、便宜的優(yōu)點(diǎn)。用冰箱制冷機(jī)或空調(diào)室外機(jī)降溫發(fā)酵，配套容易又便宜。沒有繁雜的工序和設(shè)備，投資很省，操作很簡(jiǎn)單，家庭主婦就會(huì)釀成貴族啤酒。
文檔編號(hào)C12R1/865GK201459100SQ2009200903
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年5月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月20日
發(fā)明者荊通 申請(qǐng)人:荊通