專利名稱：一種花粉沖劑及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于花粉制劑技術(shù)領(lǐng)域，更具體涉及一種花粉沖劑及其制備工藝。
背景技術(shù)：
花粉是植物花朵中的金黃色粉末狀顆粒，因其生長在花朵中，故名"花粉"，其英文" Pollen"為強(qiáng)大的、元?dú)獬渑嬷狻Ｗ鳛橹参锏木A，花粉幾乎包含了自然界的全部營養(yǎng)物 質(zhì)和人體需要的所有營養(yǎng)素，有"濃縮的營養(yǎng)庫"之稱。目前?？茖W(xué)家從花粉中發(fā)現(xiàn)了13類 近300種營養(yǎng)源物質(zhì)，這些營養(yǎng)成份都具有各種不同的營養(yǎng)保健作用，而且它們之間存在著 完善而均衡的配比，這就確保了花粉對人體不但具有完全均衡的營養(yǎng)保健作用，而且對人體 絕大多數(shù)器官系統(tǒng)的疾病有著獨(dú)特的功效，并有報(bào)道稱花粉將是21世紀(jì)人類最理想的營養(yǎng)源
可是由于花粉口感略顯腥澀，飲用也不方便，使得花粉產(chǎn)品一直無法大眾化，所以花粉飲 用不便及口感腥澀問題有待解決。
將花粉制成易于沖泡的花粉沖劑將有利于解決以上問題，目前在花粉沖劑方面已經(jīng)有了 一些專利申請，如申請?zhí)枮?0104446.X的中國專利中，公開了一種蜂花粉速溶沖劑及制造方 法，其主要工藝流程包括備料、水化脫毒、水磨、精磨、沉淀、排出水化水份、高溫快速熟 化、低溫干燥、配比、混合，該方法所使用設(shè)備復(fù)雜，成本太高。又如申請?zhí)枮?200510050600. X的中國專利中，公開了一種水溶性花粉的生產(chǎn)方法，其主要工藝流程包括發(fā)酵 、固液分離、濃縮干燥，該方法在處理過程中去除了一些水不溶性物質(zhì)，導(dǎo)致一些功效成分的 損失。再如申請?zhí)枮?00810163532. l的中國專利中，公開了一種使用設(shè)備簡單的破壁花粉顆 粒的生產(chǎn)方法，其工藝流程包括滅菌、破壁、造粒、檢驗(yàn)，該方法雖然對花粉進(jìn)行了造粒處 理，但是其花粉顆粒不具備良好的溶解分散性。而其他的花粉沖劑其花粉只作為輔料添加， 其含量很少，達(dá)不到其保健功效，如申請?zhí)枮?4101914. 4、 94100146.6、 96118074. 9的中國 專利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服花粉口味上的不足及食用不便的弊端，提供一種美味、速溶且制 作方法簡單的花粉沖劑及其生產(chǎn)工藝，采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，將花粉加工成口感良好、易 于攜帶、食用方便、營養(yǎng)全面的速溶花粉沖劑，制作工藝簡單，設(shè)備投入小，成本低，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
本發(fā)明的花粉沖劑原料各組分包括，按照重量份數(shù)花粉20 80份，填充劑10 70份，甜 味劑0.02 1份，穩(wěn)定劑0. 1 2份，酸味劑0.2 2份，粘結(jié)劑5 10份，乳化劑0. 5 2份，食用 香精O. 1 0. 5份。
本發(fā)明的花粉沖劑的制備工藝按照所述原料配比，制備具體過程包括
① 將填充劑、酸味劑用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
② 將粘結(jié)劑、乳化劑倒入配料罐中混合均勻備用；
③按照所述原料將花粉、甜味劑、及粉碎后的填充劑、酸味劑一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi) 攪拌均勻；
④將混合好的粘結(jié)劑與乳化劑用噴霧器均勻的噴涂在步驟③所述的混合原料表面，并不
斷攪拌使之混合均勻；
將穩(wěn)定劑與步驟④中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
◎用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑦取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將香精均勻的噴涂于干細(xì)粉粒表
面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆颍莱卑b后得成品。 本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)是
(1) 與常規(guī)配方相比較本發(fā)明在造粒的配方上加入蜂蜜及卵磷脂。由于原料破壁花
粉經(jīng)濕潤后粘性較大，故對其造粒時(shí)(常規(guī)方法)所采用的潤濕劑和粘合劑應(yīng)為粘度較小的
物料，如10% 90%的乙醇溶液，但是由于乙醇可以使蛋白質(zhì)變性，故造粒后的沖劑經(jīng)水沖泡
后會(huì)形成絮狀沉淀，影響沖劑的品質(zhì)，本發(fā)明突破傳統(tǒng)思維，在原料經(jīng)濕潤后粘性較大的情 況下，采用同樣具有較大粘性的蜂蜜作為粘合劑。
(2) 本發(fā)明使產(chǎn)品沖泡后能夠很好的分散并懸浮于水中。常規(guī)產(chǎn)品由于使用乙醇溶液
作為潤濕粘合劑，因乙醇可以使花粉中的蛋白質(zhì)變性，故造粒后的沖劑經(jīng)水沖泡后會(huì)形成絮
狀沉淀，影響沖劑的品質(zhì)。而本產(chǎn)品利用蜂蜜加卵磷脂作為造粒的濕潤劑和粘合劑，其中 利用卵磷脂對破壁花粉起到濕潤作用；利用蜂蜜對破壁花粉起到粘結(jié)作用。造粒后的物料中
包含卵磷脂及蜂蜜，利用卵磷脂的親水性使沖劑得到濕潤，利用蜂蜜的吸水特性使得沖劑完
全分散于水中；同時(shí)由于花粉自身不溶于水的特性，沖泡后的花粉溶液很快就會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn) 象，本產(chǎn)品添加了穩(wěn)定劑，能夠起到防止花粉沉淀的效果，故能得到一種很好的產(chǎn)品感觀。
(3) 本發(fā)明在工藝上采用了最簡單的造粒方法篩網(wǎng)造粒，與其它造粒方法噴霧造粒
、沸騰造粒、高效濕法混合造粒相比有工藝簡單，所需設(shè)備少，投入小的優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)成本低，使產(chǎn)品具有顯著的市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。
(4) 本發(fā)明有利于花粉產(chǎn)品的大眾化;花粉幾乎包含了自然界的全部營養(yǎng)物質(zhì)和人體需 要的所有營養(yǎng)素，以營養(yǎng)全面、豐富著稱，享有"濃縮的營養(yǎng)庫""21世紀(jì)人類最理想的 營養(yǎng)源"之稱。但是由于花粉口感腥澀，使得花粉產(chǎn)品一直無法大眾化。本產(chǎn)品加入蜂蜜、 甜味劑、酸味劑等在口感上對花粉進(jìn)行調(diào)味，使花粉美味可口，風(fēng)味獨(dú)特。
(5) 本產(chǎn)品在營養(yǎng)方面的主要作用
a、 增強(qiáng)人體綜合免疫功能花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬活動(dòng)，提高人體抗病能 力。增強(qiáng)體質(zhì)、消除疲勞、提高機(jī)體免疫力。國外許多運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常食用花粉，國家體委正 式將花粉定為我國運(yùn)動(dòng)員的保健食品。
b、 防衰老、美容作用蜂花粉屬營養(yǎng)性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶( S0D)、硒等成分能滋潤營養(yǎng)肌膚，恢復(fù)皮膚的彈性和光潔。花粉中的肌醇可使白發(fā)變黑， 脫發(fā)漸生，保持頭發(fā)烏黑亮麗。
C、防治腦心血管疾病花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而
起軟化血管和降血脂的作用。
d、 調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。
e、 防治前列腺疾病花粉是前列腺炎的克星，我國治前列腺疾病的有效藥物-前列康
就是以花粉為原料的。
f、 減肥服用蜂花粉可以吸收足夠的營養(yǎng)，造成飽食感。同時(shí)，花粉中的卵磷脂可燃
燒過剩的脂肪，達(dá)到減肥的目的。
g、 調(diào)節(jié)腸胃功能花粉有許多殺菌成分，能殺滅大腸桿菌等，并能防治便秘
h、 保肝護(hù)肝花粉中的黃酮類化合物同樣可防止脂肪在肝上的沉積。
i、 輔助治療其他疾病花粉對貧血、糖尿病、改善記憶力、更年期障礙等有較好效果
具體實(shí)施例方式
原料各組分包括，按照重量份數(shù)花粉20 80份，填充劑10 70份，甜味劑O. 02 1份，穩(wěn) 定劑O. 1 2份，酸味劑O. 2 2份，粘結(jié)劑5 10份，乳化劑O. 5 2份，食用香精O. 1 0. 5份。
其中，花粉為破壁花粉，任何植物品種的破壁花粉均可。
填充劑可以是蔗糖、淀粉、糊精、玉米糊精、改良糊精、葡萄糖、乳糖、山梨醇、木糖 醇、甘露醇、低聚糖或海藻糖的一種或幾種的混合物。
甜味劑可以是阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜菊糖、AK糖或甘草素中的一種或幾種的混
6合物。
穩(wěn)定劑可以是海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、果膠、羥甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠、結(jié)冷膠 、阿拉伯膠、槐豆膠或甲殼素中的一種或幾種的混合物。
酸味劑可以是檸檬酸、酒石酸、蘋果酸或乳酸中的一種或幾種的混合物。 粘結(jié)劑可以是蜂蜜，乳化劑為卵磷脂。 按照所述原料配比，制備具體過程包括
① 將填充劑、酸味劑用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
② 將粘結(jié)劑、乳化劑倒入配料罐中混合均勻備用；
③按照所述原料將花粉、甜味劑、及粉碎后的填充劑、酸味劑一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi) 攪拌均勻；
④將混合好的粘結(jié)劑與乳化劑用噴霧器均勻的噴涂在步驟③所述的混合原料表面，并不
斷攪拌使之混合均勻；
將穩(wěn)定劑與步驟④中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
◎用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；。
⑦取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將香精均勻的噴涂于干細(xì)粉粒表
面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆?，防潮包裝后得成品。
以上制備的花粉沖劑中食用香精在最后一道工序添加，即第⑥步之后添加，添加各類食
用香精生產(chǎn)不同口味的花粉沖劑。
以下是本發(fā)明的幾個(gè)實(shí)施例，進(jìn)一步說明本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此。 實(shí)施例l
① 按比例秤取各原料
破壁花粉35份，填充劑木糖醇55份，甜味劑阿斯巴甜O. 4份，穩(wěn)定劑海藻酸鈉O. 8份，酸味 劑檸檬酸l. 5份，粘結(jié)劑蜂蜜6. 4份，乳化劑卵磷脂O. 6份，橙味香精O. 3份。
② 將55份木糖醇、1.5份檸檬酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將6. 4份蜂蜜與0. 6份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉35份、阿斯巴甜0.4份、粉碎后的木糖醇55份、檸檬 酸l. 5份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的6. 4份蜂蜜與0. 6份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面 并不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的用量為原料配方總重量的7. 2%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械腛. 8份海藻酸鈉與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī) 槽內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將O. 3份橙味香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆颍莱卑b后得成品。
實(shí)施例2
① 按比例秤取各原料
破壁花粉50份，填充劑葡萄糖36份，甜味劑甜蜜素0.9份，穩(wěn)定劑果膠2份，酸味劑蘋果酸 0.6份，粘結(jié)劑蜂蜜9.4份，乳化劑卵磷脂0.8份，蘋果香精0.3份。
② 將36份葡萄糖、0.6份蘋果酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將8. 8份蜂蜜與0. 8份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉50份、甜蜜素0.9份、粉碎后的葡萄糖36份、蘋果酸 0. 6份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的9. 4份蜂蜜與0. 8份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面 并不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的 用量為原料配方總重量的9. 6%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械?份果膠與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪 拌均勻；
⑦用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒，⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.3份蘋果香精均勻的噴涂于干細(xì)粉 粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆粒混合均勻，防潮包裝后得成品。
實(shí)施例3
① 按比例秤取各原料
破壁花粉70份，填充劑山梨糖醇17. 5份，甜味劑三氯蔗糖O. 2份，穩(wěn)定劑黃原膠或羥甲基纖 維素鈉中的一種或兩種任意比的混合物l. 3份，酸味劑酒石酸O. 7份，粘結(jié)劑蜂蜜7. 9份，乳化 劑卵磷脂2份，葡萄香精0.4份。
② 將17.5份山梨糖醇、0.7份酒石酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將7. 9份蜂蜜與2份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉70份、三氯蔗糖0.2份、粉碎后的山梨糖醇17.5份、酒石酸O. 7份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的7. 9份蜂蜜與2份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面并 不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的用 量為原料配方總重量的9. 9%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膌. 3份穩(wěn)定劑與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽 內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.4份葡萄香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆颍莱卑b后得成品。
實(shí)施例4
① 按比例秤取各原料
破壁花粉20份，填充劑蔗糖73份，甜味劑甘草素0.2份，穩(wěn)定劑卡拉膠或阿拉伯膠的一 種或兩種任意比的混合物1.0份，酸味劑乳酸0.4份，粘結(jié)劑蜂蜜5份，乳化劑卵磷脂0.9份， 牛奶香精O. 5份。
② 將73份蔗糖、0.4份乳酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將5份蜂蜜與0. 9份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉20份、甘草素0.2份、粉碎后的蔗糖73份、乳酸0.4 份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的5份蜂蜜與0. 9份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面并 不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的用 量為原料配方總重量的5. 9%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膌. o份穩(wěn)定劑與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽
內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.5份牛奶香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆?，防潮包裝后得成品。
實(shí)施例5
①按比例秤取各原料破壁花粉78份，填充劑淀粉、糊精、玉米糊精、改良糊精中的一種或幾種任意比的混合 物10份，甜味劑紐甜0.02份，穩(wěn)定劑卡拉膠1.2份，酸味劑檸檬酸0.7份，粘結(jié)劑蜂蜜8份， 乳化劑卵磷脂1.68份，薄荷香精0.4份。
② 將10份填充劑、0.7份檸檬酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將6. 3份蜂蜜與1. 38份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉78份、紐甜0.02份、粉碎后的填充劑10份、檸檬酸 0. 7份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的8份蜂蜜與1. 68份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面并 不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的用 量為原料配方總重量的9. 68%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膌. 2份卡拉膠與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽 內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將O. 4份薄荷香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆?，防潮包裝后得成品。
實(shí)施例6
① 按比例秤取各原料
破壁花粉30份，填充劑海藻糖59份，甜味劑AK糖0.5份，穩(wěn)定劑槐豆膠l. 0份，酸味劑檸 檬酸或蘋果酸中的一種或兩種任意比的混合物0.7份，粘結(jié)劑蜂蜜7.5份，乳化劑卵磷脂0.8 份，香草香精0.5份。
② 將59份海藻糖、0.7份酸味劑用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將7. 5份蜂蜜與0. 8份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉30份、AK糖0.5份、粉碎后的海藻糖59份、酸味劑 0. 7份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的7. 5份蜂蜜與0. 8份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面 并不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的 用量為原料配方總重量的8. 3%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膇. o份槐豆膠與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽
內(nèi)攪拌均勻；
⑦用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；⑧取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.5份香草香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆粒混合均勻，防潮包裝后得成品。
實(shí)施例7
① 按比例秤取各原料
破壁花粉60份，填充劑低聚糖25.5份，甜味劑阿斯巴甜0.5份，穩(wěn)定劑瓜爾豆膠1.5份， 酸味劑檸檬酸0.2份，粘結(jié)劑蜂蜜10份，乳化劑卵磷脂1.85份，紅豆香精0.45份。
② 將25.5份低聚糖、0.2份檸檬酸用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將IO份蜂蜜與I. 85份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉60份、阿斯巴甜0.5份、粉碎后的低聚糖25.5份、檸 檬酸O. 2份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的IO份蜂蜜與I. 85份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面 并不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的 用量為原料配方總重量的ll. 85%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膌. 5份瓜爾豆膠與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī) 槽內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.45份紅豆香精均勻的噴涂 于干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆?，防潮包裝后得成品。
實(shí)施例8
① 按比例秤取各原料
破壁花粉65份，填充劑甘露醇22份，甜味劑阿斯巴甜0.5份，穩(wěn)定劑冷結(jié)膠1.0份，酸味 劑檸檬酸或蘋果酸中的一種或兩種任意比的混合物0.9份，粘結(jié)劑蜂蜜9份，乳化劑卵磷脂 1.3份，菠蘿香精0.3份。
② 將22份甘露醇、0.9份酸味劑用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；
③ 將9份蜂蜜與1. 3份卵磷脂倒入配料罐中混合均勻備用；
④ 將上述原料配方中的破壁花粉65份、阿斯巴甜0.5份、粉碎后的甘露醇22份、酸味 劑O. 9份一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；
將混合好的9份蜂蜜與1. 3份卵磷脂用噴霧器均勻的噴涂在④所述的混合原料表面并
11不斷攪拌混合，至混合原料呈手捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述蜂蜜與卵磷脂的混合物的用
量為原料配方總重量的IO. 3%;
◎?qū)⑸鲜鲈吓浞街械膇. o份冷結(jié)膠與工藝⑤中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽
內(nèi)攪拌均勻；
⑦ 用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；
⑧ 取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將0.3份菠蘿香精均勻的噴涂于 干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆粒混合均勻，防潮包裝后得成品。
權(quán)利要求
1.一種花粉沖劑，其特征在于所述花粉沖劑的原料各組分包括，按照重量份數(shù)花粉20～80份，填充劑10～70份，甜味劑0.02～1份，穩(wěn)定劑0.1～2份，酸味劑0.2～2份，粘結(jié)劑5～10份，乳化劑0.5～2份，食用香精0.1～0.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的花粉為破壁花粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的填充劑蔗糖 、淀粉、糊精、玉米糊精、改良糊精、葡萄糖、乳糖、山梨醇、木糖醇、甘露醇、低聚糖或 海藻糖的一種或幾種的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的甜味劑為阿 斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜菊糖、AK糖或甘草素中的一種或幾種的混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的穩(wěn)定劑為海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、果膠、羥甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠、結(jié)冷膠、阿拉伯膠、槐豆膠 或甲殼素中的一種或幾種的混合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的酸味劑為檸檬酸、酒石酸、蘋果酸或乳酸中的一種或幾種的混合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求l所述的花粉沖劑，其特征在于所述的粘結(jié)劑為蜂 蜜，乳化劑為卵磷脂。
8. 一種如權(quán)利要求l、 2、 3、 4、 5、 6或7所述的花粉沖劑的制備工藝 ，其特征在于按照所述原料配比，制備具體過程包括① 將填充劑、酸味劑用粉碎機(jī)粉碎后過120目篩備用；② 將粘結(jié)劑、乳化劑倒入配料罐中混合均勻備用；③按照所述原料將花粉、甜味劑、及粉碎后的填充劑、酸味劑一起倒入攪拌機(jī)槽 內(nèi)攪拌均勻；④將混合好的粘結(jié)劑與乳化劑用噴霧器均勻的噴涂在步驟③所述的混合原料表面，并不斷攪拌使之混合均勻； 將穩(wěn)定劑與步驟④中所處理好的混合原料一起倒入攪拌機(jī)槽內(nèi)攪拌均勻；◎用搖擺造粒機(jī)過16目不銹鋼網(wǎng)制粒，烘干，用16目不銹鋼網(wǎng)整粒，得到干顆粒；⑦取干顆粒過30目不銹鋼網(wǎng)篩出的干細(xì)粉粒，用噴霧器將香精均勻的噴涂于干細(xì)粉粒表面，將噴涂過香精的干細(xì)粉粒與干顆?；旌暇鶆?，防潮包裝后得成品。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的花粉沖劑，其特征在于所述的花粉沖劑中食用香精在最后一道工序添加，即第⑥步之后添加，添加各類食用香精生產(chǎn)不同口味的花粉沖劑。
10. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的花粉沖劑，其特征在于所述的步驟④粘 結(jié)劑與乳化劑之間的比例為2.5 20 : 1;步驟④混合原料，并不斷攪拌混合至混合原料呈手 捏成團(tuán)， 一推即散的狀態(tài)，所述步驟④中粘結(jié)劑與乳化劑的混合物的用量為原料配方總重量 的5. 5% 12%。
全文摘要
本發(fā)明提供一種花粉沖劑及其制備工藝，屬于花粉制劑技術(shù)領(lǐng)域，克服花粉口味上的不足及食用不便的弊端，本發(fā)明的花粉沖劑原料各組分包括花粉，填充劑，甜味劑，穩(wěn)定劑，酸味劑，粘結(jié)劑和乳化劑；原料經(jīng)過粉碎、混合、造粒、干燥、整粒等步驟制備成花粉沖劑。本發(fā)明采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，將花粉加工成口感良好、易于攜帶、食用方便、營養(yǎng)全面的速溶花粉沖劑，制作工藝簡單，設(shè)備投入小，成本低，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號A23L1/076GK101658256SQ20091030778
公開日2010年3月3日 申請日期2009年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月25日
發(fā)明者媛 林 申請人:媛 林