一種啤酒沖劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種啤酒沖劑，將液態(tài)啤酒制作成固體，固化的啤酒酵母成粉粒狀，直接沖飲。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)前，啤酒為瓶裝、罐裝及桶裝，因易碎、重量大等極不方便攜帶；另外，瓶裝啤酒及罐裝啤酒都是固定的酒精含量，如不利酒力者或不喜苦味者飲用，可能造成醉酒或難以下咽等后果。
[0003]本發(fā)明涉及一種啤酒沖劑，采用袋裝，簡(jiǎn)潔、輕便，便于攜帶、包裝環(huán)保，飲用者可根據(jù)個(gè)人口味喜好，自由調(diào)制酒精含量度數(shù)及口味苦淡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決目前技術(shù)背景中存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種啤酒沖劑，具有袋裝、簡(jiǎn)潔、輕便、便于攜帶、包裝環(huán)保，可以自由調(diào)制酒精含量、度數(shù)及口味苦淡。
[0005]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]本發(fā)明提供一種啤酒沖劑，將液態(tài)啤酒制作成固體，固化的啤酒酵母成粉粒狀，直接沖飲。
[0007]本發(fā)明還提供了一種啤酒沖劑的生產(chǎn)工藝如下:
[0008]步驟1、麥芽制造，包括以下6道工序:
[0009]I)大麥貯存:對(duì)剛收獲的大麥進(jìn)行貯存后熟；大麥精選:按麥粒大小篩分成一級(jí)、
二級(jí)、二級(jí)；
[0010]2)浸麥:在浸麥槽中用水浸泡，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42?48% ；
[0011]3)發(fā)芽:在適宜溫度為13?18°C下，經(jīng)過(guò)4?6日，長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽；
[0012]4)焙燥:降低水分；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3?5% ;
[0013]5)貯存:焙燥后的麥芽，在除去麥根；
[0014]6)精選:冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存；
[0015]步驟2、啤酒沖劑釀造:
[0016]3)做出麥芽漿:通過(guò)制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖；
[0017]4)沸煮成麥芽汁:沸煮完成后，可得到沸煮過(guò)的麥汁；
[0018]3)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵成固體:發(fā)酵過(guò)程中，酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)換成乙醇和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)為啤酒增加酒精含量和碳酸飽和度；發(fā)酵結(jié)束時(shí)，液態(tài)啤酒被冷卻到大約O攝氏度，這有助于剩余的酵母沉淀在發(fā)酵罐的底部；分離沉淀的固體，慢慢將液體從發(fā)酵罐中抽出，對(duì)剩下的所有固體進(jìn)行濾化；
[0019]步驟3、沖劑裝袋。
[0020]其中，所述濾化方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾。
[0021]其中，所述啤酒沖劑袋為高度透明，啟封后可再次密封。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種啤酒沖劑，它的特點(diǎn)是酒精含量自由調(diào)配，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色；特別是采用袋裝、簡(jiǎn)潔、輕便、便于攜帶、包裝環(huán)保；飲用者可根據(jù)個(gè)人口味喜好，自由調(diào)制酒精含量度數(shù)及口味苦淡。
[0023]為了能更進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征以及技術(shù)內(nèi)容，請(qǐng)參閱以下有關(guān)本發(fā)明的詳細(xì)說(shuō)明與附圖，然而附圖僅提供參考與說(shuō)明用，并非用來(lái)對(duì)本發(fā)明加以限制。
【附圖說(shuō)明】
[0024]下面結(jié)合附圖，通過(guò)對(duì)發(fā)明的【具體實(shí)施方式】詳細(xì)描述，將使本發(fā)明的技術(shù)方案及其它有益效果顯而易見。
[0025]圖1是本發(fā)明一種啤酒沖劑的生產(chǎn)工藝流程圖；
【具體實(shí)施方式】
[0026]為更進(jìn)一步闡述本發(fā)明所采取的技術(shù)手段及其效果，以下結(jié)合本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例及其附圖進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0027]本發(fā)明提供一種啤酒沖劑，將液態(tài)啤酒制作成固體，固化的啤酒酵母成粉粒狀，直接沖飲。
[0028]請(qǐng)參閱圖1，該啤酒沖劑的生產(chǎn)工藝如下:
[0029]步驟1、麥芽制造，包括以下6道工序:
[0030]I)大麥貯存:對(duì)剛收獲的大麥進(jìn)行貯存后熟；大麥精選:按麥粒大小篩分成一級(jí)、
二級(jí)、二級(jí)；
[0031]2)浸麥:在浸麥槽中用水浸泡，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42?48% ；
[0032]3)發(fā)芽:在適宜溫度為13?18°C下，經(jīng)過(guò)4?6日，長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽；
[0033]4)焙燥:降低水分；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3?5% ;
[0034]5)貯存:焙燥后的麥芽，在除去麥根；
[0035]6)精選:冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存；
[0036]步驟2、啤酒沖劑釀造:
[0037]I)做出麥芽漿:通過(guò)制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖；
[0038]2)沸煮成麥芽汁:沸煮完成后，可得到沸煮過(guò)的麥汁；
[0039]3)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵成固體:發(fā)酵過(guò)程中，酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)換成乙醇和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)為啤酒增加酒精含量和碳酸飽和度；發(fā)酵結(jié)束時(shí)，液態(tài)啤酒被冷卻到大約O攝氏度，這有助于剩余的酵母沉淀在發(fā)酵罐的底部；分離沉淀的固體，慢慢將液體從發(fā)酵罐中抽出，對(duì)剩下的所有固體進(jìn)行濾化；對(duì)過(guò)濾的要求為:過(guò)濾能力大、質(zhì)量好，酒和C02的損失少，不影響酒的風(fēng)味；
[0040]步驟4、沖劑裝袋:袋裝是啤酒沖劑生產(chǎn)的最后一道工序，對(duì)保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響；袋裝后的啤酒沖劑應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少C02損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。
[0041]進(jìn)一步，所述濾化方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾。
[0042]進(jìn)一步，所述啤酒沖劑袋的優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，存放久，啟封后可再次密封，價(jià)格合理。
[0043]綜上所述，本發(fā)明提供一種啤酒沖劑，采用袋裝、簡(jiǎn)潔、輕便、便于攜帶、包裝環(huán)保，飲用者可根據(jù)個(gè)人口味喜好，自由調(diào)制酒精含量度數(shù)及口味苦淡。
[0044]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種啤酒沖劑，其特征在于，將液態(tài)啤酒制作成固體，固化的啤酒酵母成粉粒狀，直接沖飲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒沖劑，其特征在于，其生產(chǎn)工藝如下: 步驟1、麥芽制造，包括以下6道工序: 1)大麥貯存:對(duì)剛收獲的大麥進(jìn)行貯存后熟；大麥精選:按麥粒大小篩分成一級(jí)、二級(jí)、二級(jí)； 2)浸麥:在浸麥槽中用水浸泡，使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42?48%； 3)發(fā)芽:在適宜溫度為13?18°C下，經(jīng)過(guò)4?6日，長(zhǎng)成的濕麥芽稱綠麥芽； 4)焙燥:降低水分；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3?5% ; 5)IC存:焙燥后的麥芽，在除去麥根； 6)精選:冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉(cāng)中貯存； 步驟2、啤酒沖劑釀造: 1)做出麥芽漿:通過(guò)制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖； 2)沸煮成麥芽汁:沸煮完成后，可得到沸煮過(guò)的麥汁； 3)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵成固體:發(fā)酵過(guò)程中，酵母將麥芽汁中的葡萄糖轉(zhuǎn)換成乙醇和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)為啤酒增加酒精含量和碳酸飽和度；發(fā)酵結(jié)束時(shí)，液態(tài)啤酒被冷卻到大約O攝氏度，這有助于剩余的酵母沉淀在發(fā)酵罐的底部；分離沉淀的固體，慢慢將液體從發(fā)酵罐中抽出，對(duì)剩下的所有固體進(jìn)行濾化； 步驟3、沖劑裝袋。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種啤酒沖劑，其特征在于，所述濾化方式有硅藻土過(guò)濾、紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種啤酒沖劑，其特征在于，所述啤酒沖劑袋為高度透明，啟封后可再次密封。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種啤酒沖劑，將液態(tài)啤酒制作成固體，固化的啤酒酵母成粉粒狀，直接沖飲。該啤酒沖劑的生產(chǎn)工藝如下：步驟1、麥芽制造，其制造過(guò)程包括6道工序；步驟2、實(shí)現(xiàn)發(fā)酵成固體。步驟3、沖劑裝袋。本發(fā)明提供的一種啤酒沖劑，它的特點(diǎn)是酒精含量自由調(diào)配，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色；特別是采用袋裝、簡(jiǎn)潔、輕便、便于攜帶、包裝環(huán)保；飲用者可根據(jù)個(gè)人口味喜好，自由調(diào)制酒精含量度數(shù)及口味苦淡。
【IPC分類】C12C11-00
【公開號(hào)】CN104651110
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510107246
【發(fā)明人】蘇其遠(yuǎn)
【申請(qǐng)人】蘇其遠(yuǎn)
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2015年3月12日