專利名稱：一種去除茶葉中殘留農(nóng)藥的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于制茶工藝，具體涉及一種去除茶葉中殘留農(nóng)藥的預(yù)處 理方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)是世界第二大茶葉生產(chǎn)國(guó)，但近年來(lái)，我國(guó)茶葉生產(chǎn)面臨著 嚴(yán)唆的形勢(shì)，主要的問(wèn)題是農(nóng)藥殘留相當(dāng)嚴(yán)重，根據(jù)廣東省工商理局
2006年的抽查結(jié)果，7市64個(gè)大小型商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)店 銷售的茶葉，不合格率高達(dá)50%以上，主要是由于農(nóng)藥殘留超標(biāo)。 此夕卜，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)已經(jīng)成為我國(guó)茶葉出口的瓶頸，由于發(fā)達(dá)國(guó)家利 用技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，制定了越來(lái)越嚴(yán)格的茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，截至 2006年1月歐盟的規(guī)定已增加到210項(xiàng)；210項(xiàng)以外的農(nóng)藥殘留項(xiàng)目 采用0.01mg/kg的"默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)"；硫丹的限量更是從原來(lái)的30 mg/kg 猛降至0.01 mg/kg;而日本也在2006年5月的"肯定列表制度"中， 將進(jìn)口茶葉殘留檢測(cè)項(xiàng)目由71項(xiàng)增加到176項(xiàng)。我國(guó)的茶葉出口量 己經(jīng)從2000年的2.8萬(wàn)噸逐年降至2005年的1.6萬(wàn)噸，累計(jì)降幅高 達(dá)42.8%。
茶葉生產(chǎn)以采摘為分界點(diǎn)，總的分為田間種植和加工兩大過(guò)程， 生產(chǎn)程序主要包括種植-施藥-(安全間隔期)-采摘-晾曬-殺青-捻
3揉-干燥等，殺青后的加工工序可能因不同的茶葉品種而異。
農(nóng)藥的殘留源于前期的田間種植過(guò)程，據(jù)相關(guān)報(bào)道，我國(guó)茶葉農(nóng)
藥殘留，除了來(lái)自直接噴灑外，還來(lái)自間接獲得，包括第一，從土
壤中吸收，如六六六；第二，由水?dāng)y帶；第三，空氣漂移。所以，田
間采摘的茶葉難免含有由田間操作或者環(huán)境污染引入的農(nóng)藥殘留。這
些農(nóng)藥隨即被帶入到加工階段。
我國(guó)的茶葉加工工藝從古代一直沿用至今，通常采摘后的茶葉未
經(jīng)任何處理即直接進(jìn)行加工，而在自然環(huán)境己經(jīng)普遍惡化的今天，這
種原始的工藝必將導(dǎo)致環(huán)境中的污染物在茶葉中大量殘留。
由于農(nóng)藥在茶葉表面的吸附力較強(qiáng)，若要去除茶葉上的農(nóng)藥，單
靠用水浸泡清洗對(duì)農(nóng)藥的去除效果并不佳，尤其對(duì)于水溶性較低的農(nóng)
藥，去除效果十分有限。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種效果好的 去除茶葉中殘留農(nóng)藥的方法。
一種去除茶葉中殘留農(nóng)藥的方法，其是將茶葉采用臭氧水處理。 本發(fā)明經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)將茶葉采用臭氧水處理后能去除殘留的 農(nóng)藥。
作為進(jìn)一歩優(yōu)化，可以將茶葉置于臭氧水-光催化聯(lián)合處理設(shè)備 中，采用臭氧水和紫外光對(duì)茶葉聯(lián)合處理，則可以大大降低茶葉的農(nóng) 藥殘留。作為進(jìn)一步優(yōu)化，茶葉與臭氧水的重量比約為1:9-1:11，臭氧 水濃度保持在0.7 — 0.9 mg/L，紫外光源為UV等，波長(zhǎng)254nm，光 強(qiáng)度43uw/cm2。
作為進(jìn)一步優(yōu)化，可以在紫外光周圍設(shè)置附有Ti02的鎳網(wǎng)作為 光催化劑以提高降解效率。
作為進(jìn)一步優(yōu)化，當(dāng)殘留農(nóng)藥僅為有機(jī)磷類時(shí)，其中臭氧水為堿 性臭氧水，pH值在8 10之間。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果本發(fā)明的處理方法
可使茶葉在加工為成品后殘留農(nóng)藥完全去除，處理步驟簡(jiǎn)單易行且容 易控制，成本低廉，有益于環(huán)保，基本不影響茶葉中的有效物質(zhì)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
將含有1.9mg/kg氯氰菊酯的茶葉鮮葉置于臭氧水-光催化聯(lián)合處 理設(shè)備中，加入相當(dāng)于茶葉鮮葉10倍重量的水，通入臭氧氣體使臭 氧水濃度保持在0.8 mg/L;打開光強(qiáng)度為43uw/cm2的245nm紫外燈 源，紫外燈外圍有水晶套管，并有Ti02的鎳網(wǎng)圍繞在紫外燈周圍； 處理30分鐘后瀝干，再進(jìn)行殺青、揉捻、干燥等其他制茶步驟。
經(jīng)此預(yù)處理，所制得的茶葉與傳統(tǒng)制茶法相比，氯氰菊酯農(nóng)藥 殘留量由0.22mg/kg變?yōu)橥耆珯z不出，從而符合了歐盟的限量規(guī)定。 茶多酚僅比傳統(tǒng)制茶法下降了 10%。
實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)氯氰菊酯在茶葉鮮葉的殘留量近2.0mg/kg時(shí)，用清水浸泡30分鐘后去除率僅為35%，而在臭氧水-光催化聯(lián)合處理同 等時(shí)間，去除率達(dá)到85%。這是因?yàn)樽贤夤馀c光催化劑接觸時(shí)能激 發(fā)OH，的產(chǎn)生，尤其在03水時(shí)存在的情況下，能引發(fā)一系列自由基 反應(yīng)，快速激發(fā)出大量的OH'，這種OH"能有效降解有機(jī)污染物。 本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，OH，對(duì)吸附在茶葉表面的農(nóng)藥同樣有很好的降解作 用。
實(shí)施例2
將含有殘留7.8mg/kg馬拉硫磷的茶葉鮮葉置于臭氧水發(fā)生設(shè)備 中，加入相當(dāng)于茶葉鮮葉IO倍重量的水，并調(diào)節(jié)水的pH值為10， 臭氧水濃度保持在0.8mg/L，處理30分鐘后瀝干，再進(jìn)行殺青、揉 捻、干燥等其他制茶步驟。
經(jīng)此預(yù)處理，馬拉硫磷的殘留量降低至0.9mg/kg，而且，將此預(yù) 處理方法結(jié)合與傳統(tǒng)茶葉制作方法后，所制得的茶葉與傳統(tǒng)制茶法相 比，馬拉硫磷農(nóng)藥殘留量由0.15mg/kg變?yōu)橥耆珯z不出，茶多酚僅比 傳統(tǒng)制茶法下降了 10%。
實(shí)驗(yàn)還表明，當(dāng)殘留農(nóng)藥為有機(jī)磷類農(nóng)藥時(shí)，在堿性臭氧水單獨(dú) 處理下，可以達(dá)到略優(yōu)于堿性下臭氧水-光催化聯(lián)合處理的效果。當(dāng) 有機(jī)磷農(nóng)藥馬拉硫磷殘留濃度近8mg/kg時(shí)，兩者的去除率分別為 88%和82%。
此外，在對(duì)茶葉有效物質(zhì)的影響方面，臭氧-光催化對(duì)茶葉中某些 有效物質(zhì)如茶多酚有一定的氧化作用，但由于在此過(guò)程中，臭氧-光催化同時(shí)抑制了茶葉中酶類的作用，阻斷了多酚氧化酶對(duì)茶多酚的分 解，因此，總的來(lái)說(shuō)，對(duì)茶葉有效物質(zhì)的影響不大。實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)此
方法預(yù)處理后再炒制成成品茶，茶多酚僅降低10%。
權(quán)利要求
1.一種去除茶葉中殘留農(nóng)藥的方法，其特征在于將茶葉采用臭氧水處理。
2. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于將茶葉采用臭氧水和紫 外光聯(lián)合處理。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于所述茶葉與臭氧水 的重量比約為1:9-1:11，臭氧水濃度保持在0.7-0.9mg/L。
4. 如權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于所述紫外光為UV，波 長(zhǎng)254nm，光強(qiáng)度43uw/cm2。
5. 如權(quán)利要求2或4所述的方法，其特征在于所述紫外光周圍設(shè) 置附有Ti02的鎳網(wǎng)。
6. 如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述臭氧水的pH值為 8 — 10。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種去除茶葉中殘留農(nóng)藥的方法。該方法是通過(guò)將采摘后的茶葉采用臭氧水或臭氧水-光催化聯(lián)合處理去除殘留農(nóng)藥。本發(fā)明的處理方法可將茶葉上的殘留農(nóng)藥大大降低或完全去除，處理步驟簡(jiǎn)單易行且容易控制，成本低廉，有益于環(huán)保，基本不影響茶葉中的有效物質(zhì)。
文檔編號(hào)A23F3/06GK101536713SQ200910038620
公開日2009年9月23日 申請(qǐng)日期2009年4月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月14日
發(fā)明者偉 劉, 里 林, 欒天罡, 謝敏楠, 賀英倩 申請(qǐng)人:中山大學(xué)