專利名稱：水酶法提取文冠果油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種水酶法提取文冠果油的方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
文冠果屬于無患子科文冠果屬，亦稱之為文官果、文燈果、文冠花等，是我國特有 的珍貴木本樹種。它不僅是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的水果和著名的木本油料樹種，而且還 是一種重要的能改善生態(tài)環(huán)境、綠化國土的優(yōu)良水土保持樹種。 文冠果含有大量的油脂，種子含油率為30.4%，種仁營養(yǎng)豐富，含油率為55% 66%，其油分中不飽和脂肪酸含量高達94%，其中亞油酸占36. 9%，油酸占57. 2% ;并含人 體所需的19種氨基酸，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種微量元素和維生素A、C、E等多種維生素。 由此可見文冠果油是一種營養(yǎng)價值很高食用油脂。目前，國際市場上文冠果油價格在12美 元/kg以上，預(yù)計未來仍會上漲。 目前我國制取植物油的主要方法是傳統(tǒng)壓榨法和浸提法。傳統(tǒng)的壓榨法工藝操 作簡單，適應(yīng)性強，但壓榨過程中產(chǎn)生200°C以上的高溫對油脂中的不飽和脂肪酸和維生素 K等其它重要營養(yǎng)成分造成了很大程度的破壞，還導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性等，其餅粕只能作為動物 飼料等；相對傳統(tǒng)壓榨法而言，浸提法是一種較為先進的制油方法，此法勞動強度低，生產(chǎn) 效率更高，但用于油脂浸出的有機溶劑會溢散揮發(fā)，從而對人體和環(huán)境不利影響大，溶劑殘 留、油脂品質(zhì)下降等問題使其作為食用油和保健油的開發(fā)受到了一定的限制。由此，迫切需 要開發(fā)新的油脂制取工藝來高效、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)高品質(zhì)、營養(yǎng)保健的文冠果油。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種能克服上述缺陷、工藝簡單、設(shè)備種類少，易操作、提油
率高、油品質(zhì)好，工藝簡單安全，制油周期短，成本低，且可以同時制備文冠果蛋白或文冠果
蛋白肽的水酶法提取文冠果油的方法。其技術(shù)方案為 —種水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于采用如下步驟 1)將文冠果仁和水按料液比為lg : 4 8mL倒入膠體磨中粉碎，粉碎文冠果仁至
70-160目，收集漿液； 2)將磨好的漿液的pH調(diào)為3.8-5.8，加入文冠果仁質(zhì)量0. 5-2. 5%的酶，在 50-60。C水浴中酶解3-8小時；3)將酶解液離心，4000-6000轉(zhuǎn)/分，離心20-30分鐘；離心 完畢后，吸取上層清油； 4)將位于下層的酶解液pH調(diào)為6. 8-7. 3，加入文冠果仁質(zhì)量1. 8 2. 5%的堿性 蛋白酶，在50-6(TC水浴中反應(yīng)2. 5-3. 5小時； 5)將酶解液在4500-6000轉(zhuǎn)/分離心30-35分鐘，吸出上層黃色清油，與第一次吸 出的清油可以合并，也可以單獨使用。 所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟1)中文冠果仁為去殼脫皮的文冠果仁。
所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟1)中文冠果仁進行膠體磨前先預(yù)泡0. 5小時以上。 所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟2)中所用調(diào)pH的酸為鹽酸或檸檬酸中 的一種或兩種，且調(diào)制好溶液pH后再加入到酶液。 所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟2)中酶采用纖維素酶、或者纖維素酶+ 木瓜蛋白酶、或者纖維素酶+酸性蛋白酶，若采用纖維素酶+木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶用量 是文冠果仁質(zhì)量的O. 05_2%，若采用纖維素酶+酸性蛋白酶，酸性蛋白酶用量是文冠果仁 質(zhì)量的0. 1-0. 5%。 所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟4)中調(diào)pH的堿為氫氧化鈉或氫氧化鉀 中的一種或兩種，且調(diào)制好溶液pH后再加入到酶液中。 所述的水酶法提取文冠果油的方法，步驟5)中酶解液的下層酶解液經(jīng)減壓濃縮， 可得到活性蛋白肽濃縮液，經(jīng)冷凍干燥則可得到活性蛋白肽粉。 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，所采用的工藝簡單，試劑和設(shè)備、儀器種類少，文冠果油 品質(zhì)好，提取率高，相比于其他方法提取率提高10%左右，而且還可以得到文冠果活性蛋白 肽濃縮液，或者文冠果活性蛋白肽粉或文冠果蛋白。
最佳實施方式
實施例1 : 將泡著lh的去殼脫皮的文冠果仁800g和水按料液比(g/mL)為1 : 5倒入膠體磨 中粉碎，粉碎后過篩，直至文冠果仁達70-160目，收集漿液。將收集的漿液用鹽酸調(diào)pH為 5. 8，加入文冠果仁質(zhì)量2. 5%的纖維素酶，在5(TC水浴中酶解8小時；將酶解液離心，4000 轉(zhuǎn)/分，離心30分鐘，離心完畢后，吸取上層清油；將位于下層的酶解液pH調(diào)為6. 8，加入 文冠果仁質(zhì)量2. 5%的堿性蛋白酶，在6(TC水浴中反應(yīng)2. 5小時；將酶解液在4500轉(zhuǎn)/分 離心30分鐘，吸出上層黃色清油，與第一次吸出的清油合并。文冠果仁油得率為51. 1%，提 取率為89.3%。注文冠果仁含油率為57.2%。
實施例2: 將泡著lh的去殼脫皮的文冠果仁700g和水按料液比(g/mL)為1 : 8倒入膠體 磨中粉碎，粉碎后過篩，直至文冠果仁達70-160目，收集漿液。將收集的漿液用檸檬酸調(diào)pH 為3.8，加入文冠果仁質(zhì)量0.5%的纖維素酶和文冠果仁質(zhì)量的0. 1X木瓜蛋白酶，在6(TC 水浴中酶解5小時；將酶解液離心，6000轉(zhuǎn)/分，離心30分鐘，離心完畢后，吸取上層清油。 文冠果仁油得率為42.3%，提取率為84.0%。注文冠果仁含油率為50.4%。
實施例3 : 將泡著lh的去殼脫皮的文冠果仁700g和水按料液比(g/mL)為1 : 8倒入膠體磨 中粉碎，粉碎后過篩，直至文冠果仁達70-160目，收集漿液。將磨好的漿液的用檸檬酸調(diào)pH 為3. 8，加入文冠果仁質(zhì)量0. 5%的纖維素酶和文冠果仁質(zhì)量的0. 2%酸性蛋白酶，在60°C 水浴中酶解5小時；將酶解液離心，6000轉(zhuǎn)/分，離心30分鐘，離心完畢后，吸取上層清油。 文冠果仁油得率為41.8%，提取率為83.3%。注文冠果仁含油率為50.2%。
權(quán)利要求
一種水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于采用如下步驟1)將文冠果仁和水按料液比為1g∶4～8mL倒入膠體磨中粉碎，粉碎文冠果仁至70-160目，收集漿液；2)將磨好的漿液的pH調(diào)為3.8-5.8，加入文冠果仁質(zhì)量0.5-2.5％的酶，在50-60℃水浴中酶解3-8小時；3)將酶解液離心，4000-6000轉(zhuǎn)/分，離心20-30分鐘；離心完畢后，吸取上層清油；4)將位于下層的酶解液pH調(diào)為6.8-7.3，加入文冠果仁質(zhì)量1.8～2.5％的堿性蛋白酶，在50-60℃水浴中反應(yīng)2.5-3.5小時；5)將酶解液在4500-6000轉(zhuǎn)/分離心30-35分鐘，吸出上層黃色清油，與第一次吸出的清油可以合并，也可以單獨使用。
2. 如權(quán)利要求l所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟l)中文冠果仁 為去殼脫皮的文冠果仁。
3. 如權(quán)利要求l所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟l)中文冠果仁 進行膠體磨前先預(yù)泡0. 5小時以上。
4. 如權(quán)利要求1所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟2)中所用調(diào)pH 的酸為鹽酸或檸檬酸中的一種或兩種，且調(diào)制好溶液pH后再加入到酶液。
5. 如權(quán)利要求1所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟2)中酶采用纖 維素酶、或者纖維素酶+木瓜蛋白酶、或者纖維素酶+酸性蛋白酶，若采用纖維素酶+木瓜 蛋白酶，木瓜蛋白酶用量是文冠果仁質(zhì)量的O. 05-2%，若采用纖維素酶+酸性蛋白酶，酸性 蛋白酶用量是文冠果仁質(zhì)量的O. 1-0.5%。
6. 如權(quán)利要求1所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟4)中調(diào)pH的 堿為氫氧化鈉或氫氧化鉀中的一種或兩種，且調(diào)制好溶液pH后再加入到酶液中。
7. 如權(quán)利要求1所述的水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于步驟5)中酶解液的 下層酶解液經(jīng)減壓濃縮，可得到活性蛋白肽濃縮液，經(jīng)冷凍干燥則可得到活性蛋白肽粉。
全文摘要
本發(fā)明提供一種水酶法提取文冠果油的方法，按如下步驟操作1)將文冠果仁和水按料液比(g/mL)為1∶4～8倒入膠體磨中粉碎，粉碎文冠果仁至70-160目，收集漿液；2)將磨好的漿液的pH調(diào)為3.8-5.8，加入文冠果仁質(zhì)量0.5-2.5％的纖維素酶，在50-60℃水浴中酶解3-8小時；3)將酶解液離心，4000-6000轉(zhuǎn)/分，離心20-30分鐘；離心完畢后，吸取上層清油；4)將下層酶解液的pH調(diào)為6.8-7.3，加入文冠果仁質(zhì)量1.8～2.5％的堿性蛋白酶，在50-60℃水浴中反應(yīng)2.5-3.5小時；5)將酶解液在4500-6000轉(zhuǎn)/分離心30-35分鐘，吸出上層黃色清油，與第一次吸出的清油可以合并，也可以單獨使用。本發(fā)明優(yōu)點為出油率高，油品質(zhì)好，工藝簡單安全，制油周期短，成本低，且可以同時制備文冠果蛋白或文冠果蛋白肽。
文檔編號A23D7/02GK101695321SQ200910019388
公開日2010年4月21日 申請日期2009年10月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月23日
發(fā)明者周泉城, 李磊, 盛桂華 申請人:山東理工大學(xué);