專(zhuān)利名稱(chēng)：一種山葡萄酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山葡萄酒的制備方法，該方法以鮮山葡萄和冰糖為原料制備而 成，屬飲料類(lèi)。
背景技術(shù)：
目前，由于人民生活水平的提高，酒的形象也日益提高，無(wú)論是飯桌上還是宴席 中，飲、嘗、品酒是一道不可缺少的內(nèi)容。由此，各種各樣的酒陸續(xù)的充實(shí)了市場(chǎng)，尤其是各 種品牌的葡萄酒也爭(zhēng)相問(wèn)世，其主要有紅葡萄酒和白葡萄酒等兩大類(lèi)。然而，現(xiàn)有的葡萄酒 內(nèi)大都含有防腐劑、香精、色素、糖精等化學(xué)成分，缺乏原汁原味，新鮮果香的感覺(jué)，所以現(xiàn) 有的葡萄酒有待進(jìn)一步的改進(jìn)、完善和豐富。另外，山葡萄酒中富含的糖，有機(jī)酸，多種維生 素和無(wú)機(jī)鹽等250種成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白黎 盧醇等多種能防冶心血管疾病作用的元素。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種由純綠色植物果實(shí)山葡萄和冰糖為原料釀制山葡萄 酒的方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明主要是以山葡萄和冰糖為原料，經(jīng)過(guò)清洗， 晾干，捏碎后，將山葡萄放入酒壇中，加入適量冰糖，將酒壇密封并放在陰涼處發(fā)酵，飲用時(shí) 用紗布將皮和籽濾出即可。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果在于用此方法釀出的山葡萄酒原汁原味， 有新鮮果香，且中不含化學(xué)成分。
具體實(shí)施例方式1、挑選熟透的山葡萄500克，將山葡萄洗凈，最好能夠逐顆清洗，同時(shí)除去果梗及 青粒、霉粒、破粒。2、將洗好的山葡萄晾干，等山葡萄表面沒(méi)有水珠后，將其握碎并放入酒壇中。3、在山葡萄上放入冰糖150克，然后將酒壇子密封，放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨 意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。4、夏季，發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，其他季節(jié)發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。5、啟封后，用紗布把皮和籽濾出即可。
權(quán)利要求
一種由純綠色植物果實(shí)山葡萄和冰糖為原料釀制山葡萄酒的方法，其特征在于以山葡萄和冰糖按10∶3(重量比)為原料，經(jīng)過(guò)清洗，晾干，捏碎后，將山葡萄放入酒壇中，加入適量冰糖，將酒壇密封并放在陰涼處發(fā)酵，夏季，發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，其他季節(jié)發(fā)酵時(shí)間需要40天左右，飲用時(shí)用紗布將皮和籽濾出即可。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種山葡萄酒的制備方法，該方法主要是以山葡萄和冰糖為原料，經(jīng)過(guò)清洗，晾干，捏碎，補(bǔ)糖，密封、發(fā)酵、過(guò)濾等工序制備而成。用此方法釀出的山葡萄酒不含防腐劑、糖精、色素、香精等化學(xué)成分，具有發(fā)酵期短，酒色純正，酒香濃郁，原汁原味的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)C12G1/02GK101993801SQ200910018060
公開(kāi)日2011年3月30日 申請(qǐng)日期2009年8月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月25日
發(fā)明者崔霖 申請(qǐng)人:崔霖