專(zhuān)利名稱(chēng)：一種平菇方便菜的制作方法
一種平菇方便菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便菜，特別是一種平菇方便菜的制作方法。 本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高制作簡(jiǎn)單，食用方便的平菇方便菜的 制作方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于
鮮平菇10-50公斤青蘿卜5-20公斤胡蘿卜5-20公斤
黃瓜3-10公斤藕3-10公斤姜片0.2-1.5公斤
醬油5-25公斤醋0.5-10公斤米酒1-5公斤
白糖0.2-5公斤辣椒面0.1-2公斤食油1-10公斤
首先將白糖、醋、醬油、米酒調(diào)和在一起做成調(diào)味汁，然后將余下的原料
加工成2-6毫米左右的碎塊，在3-10%的鹽水內(nèi)腌制3天撈起后瀝干水分，再放 到煮沸過(guò)并冷卻后的調(diào)味汁內(nèi)浸漬后放鍋內(nèi)加入油、辣椒，炒熟即可用塑料袋 分裝，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后貯存?zhèn)溆?，用上法生產(chǎn)的平菇方便菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜、 脆嫩可口是一種理想的方便食品。
實(shí)施例:
鮮平菇30公斤青蘿卜10公斤胡蘿卜10公斤
黃瓜5公斤藉5公斤姜片l公斤
醬油10公斤醋3公斤米酒2公斤
白糖2公斤辣椒面0.5公斤食油2公斤
首先將白糖、醋、醬油、米酒調(diào)和在一起做成調(diào)味汁，然后將余下的原料
加工成5亳米左右的碎塊，在5%的鹽水內(nèi)腌制3天撈起后瀝干水分，再放到煮
沸過(guò)并冷卻后的調(diào)味汁內(nèi)浸漬后放鍋內(nèi)加入油及辣椒后炒熟即可用塑料袋分 裝，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后貯存?zhèn)溆谩?br> 權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種平菇方便菜的制作方法，其特征在于鮮平菇 10-50公斤 青蘿卜5-20公斤胡蘿卜 5-20公斤黃瓜3-10公斤藕3-10公斤姜片0.2-1.5公斤醬油5-25公斤醋0.5-10公斤 米酒1-5公斤白糖0.2-5公斤 辣椒面0.1-2公斤 食油1-10公斤。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述，首先將白糖、醋、醬油、米酒調(diào)和在--起做成調(diào)味汁，然后將余下的原料加工成2-6毫米的碎塊，在3-10%的鹽水中腌制3天。
3.根據(jù)權(quán)利要求l所述，將腌制的碎塊撈起瀝干水分，再放到煮沸后的調(diào)味汁 內(nèi)浸漬后加入辣椒油，放鍋內(nèi)炒熟分裝后巴氏滅菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種平菇方便菜的制作方法。用上法生產(chǎn)的平菇方便菜營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜，脆嫩可口，是一種理想的方便食品。
文檔編號(hào)A23L1/28GK101683146SQ200810211630
公開(kāi)日2010年3月31日 申請(qǐng)日期2008年9月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月22日
發(fā)明者春 趙 申請(qǐng)人:春 趙