專利名稱：一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅及制作方法
一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅及 制作方法。
每人都需要健康。科學(xué)飲食是健康最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。科學(xué)家提出"常人
每人每日需要吃30種以上的不同食物"。可惜，每天能夠吃30種以上食物的人群 很少；大多數(shù)人每日只能夠吃上15—20余種食物，況且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不 夠合理。日久天長，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，臟腑虛弱，氣血失和，內(nèi)分泌失調(diào)，免疫力 下降，各種疾病乘虛而入。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，在我國總?cè)丝诋?dāng)中，突出有五多 一是，營養(yǎng)不良者眾多。在我國城鄉(xiāng)人口當(dāng)中，普遍缺乏維生素A、 B2、 B,和鈣； 此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素C。 二 是，亞健康者很多。我國亞健康人群，約占總?cè)丝诘娜种陨稀Ｈ?，達不 到自然健康壽命者居多。在世界衛(wèi)生組織公布的191 ^^國家自然健康壽命排行榜 上，日本名列第一，中國僅列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2 歲。四是，現(xiàn)代"富貴病"日益增多。我國現(xiàn)有高血壓患者1.6億，超重肥胖者 2.6億，糖尿病患者2300多萬，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經(jīng)濟越 發(fā)達，醫(yī)療條件越好的地區(qū)，"富貴病"越來越多，而且越治越難治。五是，在校 學(xué)生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養(yǎng)不良者多、免疫力下降者多。我 國現(xiàn)有2億多中小學(xué)生，其中，近視眼患者占70.3%，超重率達9.72%，肥胖率達 6.53%，生長發(fā)育遲緩、偏矮者占17%，營養(yǎng)不良率為27.8%，缺乏維生A者占 45.1%，貧血者占20%,每日飲食能達到全國營養(yǎng)學(xué)會制定的《學(xué)生每日膳食營 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》者不足4%;多數(shù)學(xué)生上課時精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆發(fā)， 很多學(xué)生患病。出現(xiàn)上述問題的原因固然很多，但大都與偏食、挑食、不科學(xué)的 飲食直接相關(guān)。因此，推廣科學(xué)飲食，是一條中華民族強身健體的必由之路。
中醫(yī)認為，人類若想健康，首先必須呵護五臟六腑。我國最早的醫(yī)學(xué)全書《黃
帝內(nèi)經(jīng)*素問》曾提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，
黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"心為
"五臟之首"，喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色和味酸的食物； 脾為"后天之本"，喜歡黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色和咸的食物； 肺為"氣之本"，喜歡白色和辛辣的食物?？梢娢迳澄锷畹梦迮K喜歡。如果人們 在三餐飲食中能夠常食五色食物，自然有益于身心健康。本發(fā)明以傳統(tǒng)的中醫(yī)臟腑、氣血、陰陽、五行學(xué)說為指導(dǎo)，與現(xiàn)代養(yǎng)生保健、 營養(yǎng)學(xué)融為一體，堅持均衡營養(yǎng)、平衡酸堿、呵護臟腑、益氣生血、清熱排毒、
養(yǎng)顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達幾十萬人，深受 消費者青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的
如上所述一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的配方為
(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯12-35%，南瓜12-35%，紅豆面2-8%,紅 高梁面2-8%，血糯米面2-8%，面粉16-38%,鮮禽蛋6-18%,白糖2_6%，食用植物 油6-16%,五色養(yǎng)臟藥茶8-16%;
(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜13-36%, 土豆13-36%,黃豆面2_8%， 黃玉米面2-8%，小米面2-8%，面粉16-38%,鮮禽蛋黃5. 6-18%,食鹽0. 2-2%,味 精0. 2-2%,食用植物油6-16%，五色養(yǎng)臟藥茶8-16%;
(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜18-45%，大蔥5-15%，白扁豆面2_8%，白 玉米面2-8%,米粉2-8%，面粉19-50%，鮮禽蛋清5. 6-18%,食鹽0. 2-2%,味精0. 2-2%, 食用植物油6-16%,五色養(yǎng)臟藥茶8-16%;
(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆19-50%，苦瓜6-16%,綠豆面2-8%， 豌豆面2-8%，螺旋藻粉0.3-2%,面粉19-50%，鮮禽蛋5. 3-18%，食鹽0. 2-2%，味 精0. 2-2%，食用植物油6-16%，五色養(yǎng)臟藥茶8-16%;
(5) 紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子19-50%，紫甘藍6-16%，黑豆面2-8%， 黑米面2-8%，黑芝麻O. 3-2%，面粉19-50%，鮮禽蛋5. 3-18%，食鹽0. 2-2%,味精 0. 2-2%,食用植物油6-16%，五色養(yǎng)臟藥茶8-16%;
(6) 五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子8-16%，山楂8-16%，大棗3-10%， 龍眼肉2-8%，黃萬3-12%,黃精3-12%,甘草3-12%，金銀花2-8%，菊花2-8%， 山藥3-12%，茯苳2-8%，絞股藍3-10%,銀杏葉3-12%，翻白草3-12%，烏龍茶3_12%， 首烏3-12%，地黃3-12%，烏梅1-6%,水適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別 洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、 滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每 袋茶加水l-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出 殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
為進一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過如下方法進行實施的，該制
作方法步驟如下
(1 )根據(jù)如上所述稱量一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅所需配料備用；(2) 將如上所述的18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規(guī)分 別制成中藥飲片備用；
(3) 將上述18味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，制成五色養(yǎng)臟藥茶備用；
(5) 將如上所述的黑芝麻去雜質(zhì)、洗凈、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研細末備用；
(6) 將如上所述的紅薯、南瓜洗凈，去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配 方加入總量為三分之二的白糖攪勻，腌制15-30分鐘備用；
(7) 將如上所述新鮮的胡蘿卜和土豆，冬瓜和大蔥，西葫蘆和苦瓜，紫茄子 和紫甘藍，分別洗凈、去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配方各加入總量為三 分之二的食鹽及味精攪勻，分別腌制15-30分鐘備用；
(8) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；
(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋清和蛋黃分別攪勻備用；
(10) 將如上所述的面粉與紅豆面、紅高粱面、血糯米面，黃豆面、黃玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅配方分別置于5個容器中混合 攪拌均勻；之后再分別添加鮮禽蛋液或禽蛋黃或禽蛋清、五色養(yǎng)臟藥茶，腌制瓜 菜后滲出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食鹽及味精，攪拌均勻 制成面糊；然后按配方分別往面糊中添加已腌制好的紅薯和南瓜絲，胡蘿卜和土 豆絲，冬瓜和大蔥絲，西葫蘆和苦瓜絲，紫茄子和紫甘藍絲，充分攪拌均勻，制 成五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅面糊備用；
(11) 將鍋燒熱后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色養(yǎng)臟瓜菜雜 糧蛋茶餅面糊，按常規(guī)分別制成五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡的紅薯南瓜蛋茶 餅、胡蘿卜土豆蛋茶餅、冬瓜大蔥蛋茶餅、西葫蘆苦瓜蛋茶餅、紫茄甘藍蛋茶餅。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下十大優(yōu)勢
一是，活血養(yǎng)心。中醫(yī)認為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負責(zé)供血， 主管精神；心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與小 腸、血脈等供血系統(tǒng)喜歡紅色和苦的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認為，苦的食物排除燥濕、 清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾??；紅色食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿 卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽，可以彌補大米、面粉中的營養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體對主食中營 養(yǎng)的利用率。本發(fā)明精選枸杞子、山楂、大麥、龍眼肉、黃芪、黃精、甘草、金 銀花、菊花、山藥、茯苓、絞股藍、銀杏葉、翻白草、烏龍茶、首烏、地黃、烏 梅、紅豆面、紅高粱面、血糯面，黃豆面、小米面、黃玉米面，白扁豆面、白玉 米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉，紅薯、 南瓜，胡蘿卜、土豆，冬瓜、大蔥，西葫蘆、苦瓜，紫茄子、紫甘藍，鮮禽蛋，
等40多種活血養(yǎng)心的中草藥和五色食物制成。常食能活血養(yǎng)心、安神補腦，預(yù)防 健忘、失眠、記憶衰退、神經(jīng)衰弱等證，清除血液中的"垃圾"，抗氧化、抗動脈 硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善微循環(huán)，防治高血脂、高血壓、高膽固醇、 高血粘度、動脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等現(xiàn)代"富貴病"的發(fā)生。
二是，補腎益精。中醫(yī)認為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、 造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發(fā)達，記憶清晰； 腎與膀胱、耳朵及排泄系統(tǒng)喜歡黑色和咸的食物。現(xiàn)代科學(xué)認為，咸的食物能保 持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種 微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤 肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢①源于自然，有 害成分極少；②營養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠 心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選枸杞子、黃精、山藥、茯苓、烏 龍茶、首烏、地黃、烏梅、小米面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉， 大蔥，紫茄子、紫甘藍，鮮禽蛋，植物油、食鹽等20余種補腎益精、養(yǎng)顏健美的 中草藥和五色食物制成，常食能養(yǎng)腎、益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發(fā) 育遲緩、未老先衰、記憶力低下等證。
三是，養(yǎng)肝明目。中醫(yī)認為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營養(yǎng)、 排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強??；肝與膽、 眼睛喜歡綠色的和味酸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認為，味酸的食物收斂、固澀，促進膽 汁分泌；綠顏色的食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營養(yǎng)素的重要 來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時所產(chǎn)生 的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選枸杞子、山楂、大棗、龍眼肉、黃
芪、黃精、甘草、金銀花、菊花、山藥、茯苓、絞股藍、銀杏葉、翻白草、烏龍 茶、首烏、地黃、烏梅、紅豆面、紅高粱面、血糯面，黃豆面、小米面、黃玉米
面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、 黑芝麻、面粉，紅薯、南瓜，胡蘿卜、土豆，冬瓜、大蔥，西葫蘆、苦瓜，紫茄 子、紫甘藍，鮮禽蛋，植物油、白糖等40多種養(yǎng)肝明目的中草藥和五色食物制成，常食能養(yǎng)肝明目、抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎， 控制脂肪和膽固醇積蓄，防治視力下降，目疾等證。
四是，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認為，脾胃乃"后天之本"，負責(zé)人體消化吸收和運 送營養(yǎng)；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強?。黄⑽赶矚g黃色和甜食?，F(xiàn)代科 學(xué)認為，甜的食物具有補氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒之功效；黃色食物 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、 維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養(yǎng)素，對防治高脂血、高膽固醇、抗氧 化、提高免疫力、維護皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具有積極的作用。本發(fā) 明精選枸杞子、山楂、大棗、龍眼肉、黃芪、黃精、甘草、金銀花、菊花、山藥、 茯苓、絞股藍、銀杏葉、翻白草、烏龍茶、烏梅、紅豆面、紅高粱面、血糯面， 黃豆面、小米面、黃玉米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺 旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉，紅薯、南瓜，胡蘿卜、土豆，冬瓜、大 蔥，西葫蘆、苦瓜，紫茄子、紫甘藍，鮮禽蛋，植物油、白糖等40余種健脾養(yǎng)胃 中草藥和五色食物制成，常食能補脾安神、消除四肢酸軟無力、肌肉消瘦、顏面 水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚。中醫(yī)認為，肺為"氣之本"，負責(zé)呼吸，協(xié)助心臟調(diào)節(jié)全 身血液運行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認為， 辛辣的食物能防風(fēng)、促進循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營養(yǎng)素， 還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運動，所含纖維素及一些 抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護心臟等作用。本發(fā)明精 選黃芪、黃精、甘草、金銀花、菊花、山藥、茯苓、絞股藍、銀杏葉、翻白草、 烏龍茶、紅豆面、紅高粱面、血糯面，黃豆面、小米面、黃玉米面，白扁豆面、 白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻、面粉， 紅薯、南瓜，胡蘿卜、土豆，冬瓜、大蔥，西葫蘆、苦瓜，紫茄子、紫甘藍，鮮 禽蛋，植物油、白糖等40余種潤肺美膚中草藥和五色食物制成，常食能潤肺通氣， 排毒養(yǎng)顏，潤腸通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機 體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之后，將會產(chǎn)生400多種化學(xué)毒物，如 果24小時內(nèi)不能排出體外，細菌、病毒等微生物就會大量繁殖。抽樣調(diào)查顯示， 90%的都市人經(jīng)常遭受毒素困擾。本品精選40多種清熱排毒、利尿通便的中草藥 和五色食物制成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、消除 炎癥、軟化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不開的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。本發(fā)明精選40多種補氣生血的中草藥和五色食物制成，常食能益 氣生血、均衡營養(yǎng)、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病力。
八是，平衡酸堿。 一般健康人都為弱堿性身體。若想身體健康，必須保持 酸堿平衡。本發(fā)明將18味五色養(yǎng)臟中草藥與18種五色蔬菜、黃豆面、螺旋藻等 36種弱堿性的五色藥食為配料，將酸性的面粉改變?yōu)槿鯄A性。常食能補充機體所 需要的多種營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)酸堿平衡，提升免疫力。
九是，均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護神"。 常人每天需要通過三餐飲食攝入42種營養(yǎng)素。專家提出，每人每日需要攝入30 多種不同的食物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20 余種不同的食物，而且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合理。本發(fā)明精選18種五色中 草藥與31種五色藥食制成，每日只須吃上1-2個品種的五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅， 就能輕松攝取30-40種五色營養(yǎng)美食，常食能彌補體內(nèi)所缺乏的多種營養(yǎng)素，提 升免疫力與抗病力。
十是，物美價廉。本品源于自然，安全可靠，營養(yǎng)均衡，色香味美，適用 人群廣泛，不僅物美，而且價廉。若以此餅作為主食，與市場上普通的瓜菜餅、 雞蛋餅或餡餅作對比，每餐僅增加l元左右。消費者只要付出日常吃飯錢，就能 夠輕松攝取30-40種五色營養(yǎng)美食，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發(fā)明的具體實施方案
實施例一
1、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的配方如下
(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯20%，南瓜16%，紅豆面3%，紅高粱面3%， 血糯米面3%，面粉18%，鮮禽蛋12%,白糖2%，食用植物油8%，五色養(yǎng)臟藥茶15%;
(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜20%， 土豆16%,黃豆面3%，黃玉米 面3%，小米面3%，面粉19%，鮮禽蛋黃12.4%，食鹽O. 3%，味精0. 3%，食用植物油 8%，五色養(yǎng)臟藥茶15%;
(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜28%，大蔥6%，白扁豆面3%，白玉米面 3%，米粉3%，面粉21%，鮮禽蛋清12. 4%，食鹽0. 3%，味精0. 3%，食用植物油8%， 五色養(yǎng)臟藥茶15%;
(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆26%,苦瓜8%,綠豆面3%,豌豆面 3%，螺旋藻粉0. 4%，面粉24%,鮮禽蛋12%，食鹽0. 3%，味精0. 3%,食用植物油8%， 五色養(yǎng)臟藥茶15%;
(5) 紫茄甘藍蛋餅配方紫茄子26%，紫甘藍8%,黑豆面3%，黑米面3%，黑芝麻0.4%，面粉24%，鮮禽蛋12%,食鹽0.3%，味精0.3%，食用植物油8%,五色 養(yǎng)臟藥茶15%;
(6)五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子12%，山楂12%，大棗6%，龍 眼肉3%,黃芪6%，黃精6%，甘草6%,金銀花3%，菊花3%，山藥6%，茯苓3%, 絞股藍5%，銀杏葉5%，翻白草5%,烏龍茶5%，首烏6%，地黃6%，烏梅2%，水 適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均 勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥 茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋 泡茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
2、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的制備方法如下
(1)根據(jù)如上所述稱量一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅所需配料備用；
(2) 將如上所述的18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規(guī)分 別制成中藥飲片備用；
(3) 將上述18味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，制成五色養(yǎng)臟藥茶備用；
(5) 將如上所述的黑芝麻去雜質(zhì)、洗凈、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研細末備用；
(6) 將如上所述的紅薯、南瓜洗凈，去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配 方加入總量為三分之二的白糖攪勻，腌制15-30分鐘備用；
(7) 將如上所述新鮮的胡蘿卜和土豆，冬瓜和大蔥，西葫蘆和苦瓜，紫茄子 和紫甘藍，分別洗凈、去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配方各加入總量為三 分之二的食鹽及味精攪勻，分別腌制15-30分鐘備用；
(8) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；
(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋清和蛋黃分別攪勻備用；
(10) 將如上所述的面粉與紅豆面、紅高粱面、血糯米面，黃豆面、黃玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅配方分別置于5個容器中混合 攪拌均勻；之后再分別添加鮮禽蛋液或禽蛋黃或禽蛋清、五色養(yǎng)臟藥茶，腌制瓜 菜后滲出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食鹽及味精，攪拌均勻 制成面糊；然后按配方分別往面糊中添加已腌制好的紅薯和南瓜絲，胡蘿卜和土豆絲，冬瓜和大蔥絲，西葫蘆和苦瓜絲，紫茄子和紫甘藍絲，充分攪拌均勻，制成五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅面糊備用；(11)將鍋燒熱后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色養(yǎng)臟瓜菜雜 糧蛋茶餅面糊，按常規(guī)分別制成五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡的紅薯南瓜蛋茶 餅、胡蘿卜土豆蛋茶餅、冬瓜大蔥蛋茶餅、西葫蘆苦瓜蛋茶餅、紫茄甘藍蛋茶餅。實施例二1、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的配方如下(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯15%,南瓜25%,紅豆面2%，紅高粱面2%， 血糯米面2%，面粉19%，鮮禽蛋13%,白糖3%，食用植物油7%,五色養(yǎng)臟藥茶12%;(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方'胡蘿卜16%， 土豆26%，黃豆面2%，黃玉米 面2%,小米面2%，面粉19%，鮮禽蛋黃13.3%，食鹽0.4%，味精0.3%,食用植物油 7%，五色養(yǎng)臟藥茶12%;(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜32%,大蔥8%，白扁豆面2%，白玉米面 2%,米粉2%，面粉21%，鮮禽蛋清13. 3%，食鹽0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%， 五色養(yǎng)臟藥茶12%;(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆32%，苦瓜8%,綠豆面2%，豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 3%，面粉23%,鮮禽蛋13%,食鹽0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%， 五色養(yǎng)臟藥茶12%;(5) 紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子32%，紫甘藍8%，黑豆面2%，黑米面 2%，黑芝麻O. 3%，面粉23%，鮮禽蛋13%，食鹽0.4%,味精O. 3%,食用植物油7%， 五色養(yǎng)臟藥茶12%;(6) 五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子10%，山楂10%，大棗5%，龍 眼肉3%，黃甚6%,黃精6%，甘草6%,金銀花3%,菊花3%,山藥6%，茯苓3%， 絞股藍6%，銀杏葉6%，翻白草6%，烏龍茶6%，首烏6%,地黃6%，烏梅3%，水 適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均 勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥 茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋 泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。2、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的制備方法與實施例一相同。 實施例三1、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的配方如下(1)紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯24%，南瓜22%，紅豆面2%，紅高粱面2%，血糯米面2%,面粉17%，鮮禽蛋12%，白糖2%，食用植物油6%，五色養(yǎng)臟藥茶11%;(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜24%， 土豆23%，黃豆面2%，黃玉米 面2%，小米面2%，面粉17%,鮮禽蛋黃12. 4%，食鹽0. 3%，味精0. 3%，食用植物油 6%，五色養(yǎng)臟藥茶11%;(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜38%,大蔥6%，白扁豆面2%,白玉米面 2%，米粉2%，面粉20%，鮮禽蛋清12.4%，食鹽0.3%，味精0.3%，食用植物油6%， 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆38%,苦瓜6%，綠豆面2%,豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 4%,面粉22%，鮮禽蛋12%,食鹽0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%, 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(5) 紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子38%，紫甘藍6%,黑豆面2%,黑米面 2%,黑芝麻0.4%，面粉22%，鮮禽蛋12%，食鹽0. 3%,味精0. 3%,食用植物油6%, 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(6) 五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子9%，山楂9%，大棗6%，龍眼 肉3%，黃萬5%，黃精5%，甘草5%，金銀花3%，菊花5%,山藥5%，茯苓5%，絞 股藍6%，銀杏葉6%,翻白草6%，烏龍茶6%,首烏8%，地黃6%，烏梅2%,水適 量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、 粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋 泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶， 再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。2、 一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅的制備方法與實施例一相同。
權(quán)利要求
1、一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅，特征在于其配方按重量份計分別為(1)紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯12-35％，南瓜12-35％，紅豆面2-8％，紅高粱面2-8％，血糯米面2-8％，面粉16-38％，鮮禽蛋6-18％，白糖2-6％，食用植物油6-16％，五色養(yǎng)臟藥茶8-16％；(2)胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜13-36％，土豆13-36％，黃豆面2-8％，黃玉米面2-8％，小米面2-8％，面粉16-38％，鮮禽蛋黃5.6-18％，食鹽0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色養(yǎng)臟藥茶8-16％；(3)冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜18-45％，大蔥5-15％，白扁豆面2-8％，白玉米面2-8％，米粉2-8％，面粉19-50％，鮮禽蛋清5.6-18％，食鹽0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色養(yǎng)臟藥茶8-16％；(4)西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆19-50％，苦瓜6-16％，綠豆面2-8％，豌豆面2-8％，螺旋藻粉0.3-2％，面粉19-50％，鮮禽蛋5.3-18％，食鹽0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色養(yǎng)臟藥茶8-16％；(5)紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子19-50％，紫甘藍6-16％，黑豆面2-8％，黑米面2-8％，黑芝麻0.3-2％，面粉19-50％，鮮禽蛋5.3-18％，食鹽0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色養(yǎng)臟藥茶8-16％；(6)五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子8-16％，山楂8-16％，大棗3-10％，龍眼肉2-8％，黃芪3-12％，黃精3-12％，甘草3-12％，金銀花2-8％，菊花2-8％，山藥3-12％，茯苓2-8％，絞股藍3-10％，銀杏葉3-12％，翻白草3-12％，烏龍茶3-12％，首烏3-12％，地黃3-12％，烏梅1-6％，水適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯20%，南瓜16%，紅豆面3%，紅高粱面3%，血糯米面3%，面粉18%，鮮禽蛋12%，白糖2%,食用植物油8%，五色養(yǎng)臟藥茶15%;(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜20%, 土豆16%,黃豆面3%，黃玉米面3%，小米面3%，面粉19%，鮮禽蛋黃12.4%，食鹽O. 3%,味精O. 3%，食用植物油8%，五色養(yǎng)臟藥茶15%;(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜28%，大蔥6%，白扁豆面3%,白玉米面3%，米粉3%，面粉21%,鮮禽蛋清12.4%，食鹽O. 3%,味精0.3%,食用植物油挑，五色養(yǎng)臟藥茶15%;(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆26%,苦瓜8%，綠豆面3%,豌豆面3%，螺旋藻粉0. 4%，面粉24%，鮮禽蛋12%,食鹽0. 3%，味精0. 3%,食用植物油8%，五色養(yǎng)臟藥茶15%;(5) 紫茄甘藍蛋餅配方紫茄子26%，紫甘藍8%，黑豆面3%，黑米面3%，黑芝麻0.4%,面粉24%,鮮禽蛋12%，食鹽0. 3%,味精0. 3%,食用植物油8%,五色養(yǎng)臟藥茶15%;(6)五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子12%，山楂12%,大棗6%,龍眼肉3%，黃芪6%，黃精6%，甘草6%，金銀花3%,菊花3%，山藥6%，茯苓3%，絞股藍5%，銀杏葉5%，翻白草5%,烏龍茶5%，首烏6%，地黃6%,烏梅2%,水適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯15%，南瓜25%，紅豆面2%，紅高粱面2%，血糯米面2%，面粉19%,鮮禽蛋13%,白糖3%，食用植物油7%，五色養(yǎng)臟藥茶12%;(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜16%, 土豆26%，黃豆面2%，黃玉米面2%，小米面2%，面粉19%，鮮禽蛋黃13.3%，食鹽0.4%，味精0.3%，食用植物油7%，五色養(yǎng)臟藥茶12%;(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜32%，大蔥8%，白扁豆面2%，白玉米面2%,米粉2%，面粉21%，鮮禽蛋清13.3%，食鹽0.4%,味精0.3%，食用植物油7%,五色養(yǎng)臟藥茶12%;(4) 西葫蘆苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆32%，苦瓜8%，綠豆面2%，豌豆面2%,螺旋藻粉0. 3%，面粉23%，鮮禽蛋13%，食鹽0. 4%，味精0. 3%，食用植物油7%，五色養(yǎng)臟藥茶12%;(5) 紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子32%，紫甘藍8%，黑豆面2%，黑米面2%，黑芝麻0.3%，面粉23%，鮮禽蛋13%，食鹽0.4%，味精0.3%，食用植物油7%，五色養(yǎng)臟藥茶12%;(6)五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子10%,山楂10%,大棗5%,龍 眼肉3%,黃芪6%，黃精6%,甘草6%，金銀花3%,菊花3%，山藥6%，茯苓3%, 絞股藍6%，銀杏葉6%,翻白草6%，烏龍茶6%,首烏6%,地黃6%，烏梅3%,水 適量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均 勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥 茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋 泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 紅薯南瓜蛋茶餅配方紅薯24%,南瓜22%，紅豆面2%，紅高粱面2%, 血糯米面2%,面粉17%,鮮禽蛋12%,白糖2%，食用植物油6%，五色養(yǎng)臟藥茶11%;(2) 胡蘿卜土豆蛋茶餅配方胡蘿卜24%， 土豆23%，黃豆面2%，黃玉米 面2%，小米面2%，面粉17%，鮮禽蛋黃12.4%，食鹽0. 3%,味精0. 3%,食用植物油 6%,五色養(yǎng)臟藥茶11%;(3) 冬瓜大蔥蛋茶餅配方冬瓜38%,大蔥6%，白扁豆面2%，白玉米面 2%，米粉2%，面粉20%,鮮禽蛋清12. 4%,食鹽0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%， 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(4) 西葫聲苦瓜蛋茶餅配方西葫蘆38%，苦瓜6%，綠豆面2%，豌豆面 2%，螺旋藻粉0. 4%，面粉22%,鮮禽蛋12%，食鹽0. 3%，味精0. 3%，食用植物油6%， 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(5) 紫茄甘藍蛋茶餅配方紫茄子38%，紫甘藍6%，黑豆面2%，黑米面 2%，黑芝麻0.4%,面粉22%，鮮禽蛋12%,食鹽0. 3%,味精0. 3%，食用植物油6%， 五色養(yǎng)臟藥茶11%;(6) 五色養(yǎng)臟藥茶配方及制備方法枸杞子9%，山楂9%，大棗6%，龍眼 肉3%，黃芪5%，黃精5%，甘草5%，金銀花3%，菊花5%，山藥5%，茯冬5%，絞 股藍6%，銀杏葉6%，翻白草6%，烏龍茶6%，首烏8%，地黃6%,烏梅2%，水適 量；將上述18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、 粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋 泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶， 再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成如上所述的五色養(yǎng)臟藥茶。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅及制作方法，特征在于該制備方法包括如下步驟(I) 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述稱量一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅 所需配料備用；(2) 將權(quán)利要求1或2或3或4之(6)所述的18味五色養(yǎng)臟中草藥分別洗 凈、切片、晾干，按常規(guī)分別制成中藥飲片備用；(3) 將上述18味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養(yǎng)臟藥茶袋泡茶備用；(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養(yǎng)臟藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養(yǎng)臟藥茶備用；(5) 將如上所述的黑芝麻去雜質(zhì)、洗凈、晾干，然后用文火炒至5-6成熟， 研細末備用；(6) 將如上所述的紅薯、南瓜洗凈，去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配 方加入總量為三分之二的白糖攪勻，腌制15-30分鐘備用；(7) 將如上所述新鮮的胡蘿卜和土豆，冬瓜和大蔥，西葫蘆和苦瓜，紫茄子 和紫甘藍，分別洗凈、去雜質(zhì)或去種仁，切成細絲，然后按配方加入總量為三分 之二的食鹽及味精攪勻，分別腌制15-30分鐘備用；(8) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋液攪勻備用；(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取蛋清和蛋黃分別攪勻備用；(10) 將如上所述的面粉與紅豆面、紅高粱面、血糯米面，黃豆面、黃玉米 面、小米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉，黑豆面、黑 米面、炒熟黑芝麻粉，按五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅配方分別置于5個容器中混合 攪拌均勻；之后再分別添加鮮禽蛋液或禽蛋黃或禽蛋清、五色養(yǎng)臟藥茶，腌制瓜 菜后滲出的瓜菜甜汁或瓜菜咸汁，剩余三分之一的白糖或食鹽及味精，攪拌均勻 制成面糊；然后按配方分別往面糊中添加已腌制好的紅薯和南瓜絲，胡蘿卜和土 豆絲，冬瓜和大蔥絲，西葫蘆和苦瓜絲，紫茄子和紫甘藍絲，充分攪拌均勻，制 成五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅面糊備用；(II) 將鍋燒熱后按需要添加食用植物油，然后添加所述的五色養(yǎng)臟瓜菜雜 糧蛋茶餅面糊，按常規(guī)分別制成五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡的紅薯南瓜蛋茶 餅、胡蘿卜土豆蛋茶餅、冬瓜大蔥蛋茶餅、西葫蘆苦瓜蛋茶餅、紫茄甘藍蛋茶餅。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將枸杞子、山楂、大棗、龍眼肉、黃芪、黃精、甘草、金銀花、菊花、山藥、茯苓、絞股藍、銀杏葉、翻白草、烏龍茶、首烏、地黃、烏梅和水，制成五色養(yǎng)臟藥茶；再將紅豆面、紅高粱面、血糯面，黃豆面、小米面、黃玉米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，綠豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻與面粉，按五色餅配方分別與紅薯和南瓜絲，胡蘿卜和土豆絲，冬瓜和大蔥絲，西葫蘆和苦瓜絲，紫茄子與紫甘藍絲，鮮禽蛋，植物油、五色養(yǎng)臟藥茶，白糖或食鹽及味精，按常規(guī)制成五色養(yǎng)臟瓜菜雜糧蛋茶餅。本品五彩鮮艷、鮮香味美、營養(yǎng)均衡。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101632447SQ20081011690
公開日2010年1月27日 申請日期2008年7月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月21日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏