專利名稱：：有益于眼睛明視持久度的配方食品及其應用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及到一種添加了幾種有益于人眼健康成份組合的配方食品，從而提供人體眼部所必需的葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅及硒微量元素的供給。屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：眼健康是一個持久而又重要的話題，人們對眼睛健康的關(guān)注一直沒有停止過。目前市場上也出現(xiàn)了各種各樣的護眼產(chǎn)品，長期以來，人們試圖通過攝取或使用某些天然提取或合成的物質(zhì)或一些微量元素來預防或治療各種眼部不適或眼科疾病如視疲勞、弱視、近視、白內(nèi)障、視黃斑衰退病(ARMD)等，保持眼睛健康，雖然這些產(chǎn)品的使用效果良莠不齊，但人們也一直在繼續(xù)尋找最佳的藥物組合以達到最好的護眼效果。在所有的護眼成分中葉黃素(Lutein)和玉米黃質(zhì)(Zeaxanthin)是一種十分重要的物質(zhì)。葉黃素和玉米黃質(zhì)是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中的天然類胡蘿卜素，被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥、煙草和動禽類飼料等多個領(lǐng)域。近年來的研究發(fā)現(xiàn)葉黃素和玉米黃質(zhì)不僅與一種由年齡引起的視黃斑退化(age-relatedmaculardegeneration,ARMD)疾病有關(guān)，而且能有效地預防視力衰退。葉黃素和玉米黃質(zhì)是唯一存在于人類眼視網(wǎng)膜上的一種類胡蘿卜素，它們選擇性地沉積在黃斑區(qū)和整個視網(wǎng)膜，以黃斑的中心凹周圍密度為最高，視網(wǎng)膜周邊部分逐漸減少。這些黃斑色素能有效地防止視網(wǎng)膜上氧化反應的發(fā)生。可以認為，治療和預防眼底黃斑衰退或損傷的有效辦法為補充葉黃素和玉米黃質(zhì)。而且，葉黃素和玉米黃質(zhì)在無ARMD時可以用于提高視覺功效，如對青少年近視及老年的肌肉退化癥等所導致的老年人盲眼病，以及日光、電腦等所發(fā)射的紫外線對眼睛的損害有較好的保健作用。大量臨床檢測的結(jié)果表明人體每日的推薦的葉黃素和玉米黃質(zhì)攝入量為6mg，一般認為，葉黃素晶體可接受的日攝入量(ADI)為25mg/人/天，而不會引起胡蘿卜素黃皮膚病。葉黃素和玉米黃質(zhì)獨特的生理功能，已經(jīng)引起了人們越來越大的興趣。目前國外出現(xiàn)了大量含以上兩種天然色素的健康食品和強化食品。美國FDA1995年批準了葉黃素和玉米黃質(zhì)作為食品補充劑用于食品中，以提高其營養(yǎng)價值。如用于益視飲料和嬰幼兒食品中。中國國內(nèi)在2006年年底也批準了葉黃素作為著色劑在飲料、焙烤食品、冷凍食品、果凍和果醬類食品上的應用，添加量為50-150mg/kg;同時也批準了葉黃素作為營養(yǎng)強化劑使用。新的市場推動使葉黃素2004年的市值達到了1.39億美元，而1999年只有6400萬美元。強勁的增長勢頭還將繼續(xù)，BCC認為，到2009年每年的增長率將達6.1%。除了葉黃素和玉米黃質(zhì)外，其它類物質(zhì)如鋅、硒對眼健康也很有益處。研究表明，鋅能增強視覺神經(jīng)的敏感度，是視網(wǎng)膜組織細胞中視黃醇還原酶的主要成份，強化鋅時能夠直接影響維生素A對視黃質(zhì)的合成和代謝，有利于視黃醛的作用，從而增強人對弱光的適應能力，缺鋅還會影響視網(wǎng)膜細胞的辯色能力。硒是維持視力的重要微量元素，是谷胱苷肽過氧化物酶的主要成分，缺硒可導致弱視。因此葉黃素類類胡蘿卜素和鋅、硒是很好的搭檔，四者配伍有促進強化作用，從而共同對眼睛的營養(yǎng)保護作用，對預防青少年近視，上班族的視疲勞及老年性視力衰退有很好的護眼保健功能?；趯ρ劢】档娜找嬷匾暭皩ι厦媸黾拔镔|(zhì)護眼功能的認同，目前市場上也出現(xiàn)了富含葉黃素或硒或鋅或三者都含有的食品包括飲料、牛奶、酸奶等，但這些產(chǎn)品中對玉米黃質(zhì)的功能或添加往往比較忽略，實際上，從某種意義上來說玉米黃質(zhì)有著與葉黃素相同甚至更好的護眼效果，如在人類視網(wǎng)膜中心視黃斑處，玉米黃質(zhì)的含量往往是葉黃素含量的兩倍左右，越往視網(wǎng)膜邊緣葉黃素的含量越高，玉米黃質(zhì)的含量相對越少，在人眼視網(wǎng)膜最邊緣處葉黃素的含量是玉米黃質(zhì)的三倍左右，人體血漿中葉黃素含量也是玉米黃質(zhì)含量的三倍，這說明在人體內(nèi)存在著葉黃素向玉米黃質(zhì)轉(zhuǎn)換的機制，同時其它的研究也發(fā)現(xiàn)，人體攝入的部分葉黃素會轉(zhuǎn)化為玉米黃質(zhì)，所以說玉米黃質(zhì)在人眼健康中有著不可忽略的作用。我們的人體預試驗結(jié)果也證明補充玉米黃質(zhì)與葉黃素的混和物，并輔以一定的硒，鋅時，人眼的視覺功效特別是明視持久度和眼部自覺癥狀能到得很好的改善。如前所述，目前市場上出現(xiàn)了各類護眼產(chǎn)品，但許多是這四者成分中一種或兩種或三種成分的組合物，如CN1625395A提到用葉黃素和玉米黃質(zhì)組合物用于眩光保護；CN1253091提及一種含葉黃素、鋅、硒的有利于視力的乳制品或飲料；US2005/0147648通過補充米黃質(zhì)、多不飽和脂肪酸、植物提取物等的組合來保持眼健康；US7，267，830提到補充類胡蘿卜素和維生素A、C，DHA及一些微量元素來提高眼睛的健康水平的目的，在揭示的配方中葉黃素和玉米黃質(zhì)比例大概固定在3:1水平，沒有特別意識到玉米黃質(zhì)的功能；US7，282,225通過膳食補充維生素A、C、E，類胡蘿卜素(beta-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì))，微量元素來提高視覺功能和敏銳度，在這個配方中也沒有突出玉米黃質(zhì)在改善眼睛明視持久度方面的獨特作用。本發(fā)明提供了一種含有上述四種成分特定比例組合的配方食品，此類食品供給了人眼所需的葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅及硒等微量元素，有益于人眼健康，特別有利于人眼明視持久度的提高，有助于緩解視疲勞，改善眼部自覺癥狀。
發(fā)明內(nèi)容葉黃素和玉米黃質(zhì)是人類視網(wǎng)膜中唯一存在的兩種類胡蘿卜素，與視黃斑衰退癥息息相關(guān)，鋅和硒能增強人眼對弱光的適應能力和辨色能力，四種物質(zhì)的特定比例的組合物應用于配方食品中有利于人眼健康，本發(fā)明的目的就是說明引入了上述組合物的配方食品。本發(fā)明中所用術(shù)語"視覺功效"指視覺功能如敏度、對比敏感性、眩光恢復、暗適應、明視持久度、光應激恢復及色覺等，特別關(guān)注的是明視持久度的提高，例如緩解視疲勞、改善眼部自覺癥狀等。本發(fā)明中的術(shù)語"明視持久度"是用于評價視疲勞的一種指標。當人大腦皮質(zhì)興奮性降低時，視覺分析功能下降，眼睛注視對象物的過程中，不能明視的時間增加，能明視時間減少。這種明視時間對注視時間的百分比稱為明視持久度，它是綜合反應視功能和心理功能的一種指標。明視持久度(％)=明視時間/總視物時間*100。本發(fā)明中定義的"配方食品"指的是各種為了強化某種營養(yǎng)功能的食品，如配方奶粉，包括配方嬰兒奶粉或配方老年奶粉等，各種功能性飲料如含乳飲料、橙汁飲料、可樂、碳酸飲料、懸浮飲料等，焙烤類食品如蛋糕、餅干等，也包括用于營養(yǎng)補充為目的的各種膳食補充片劑、膠囊等。本發(fā)明提供了一種有益于眼健康的配方食品，所述配方食品包括葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、和硒。其中，所述鋅為無機鋅鹽或有機鋅鹽，所述無機鋅鹽為硫酸鋅或亞硫酸鋅，所述有機鋅鹽為乳清酸鋅或抗壞血酸鋅。所述硒為無機硒鹽或有機硒鹽，所述無機硒鹽為硒代磷酸鹽、或亞硒酸鹽，所述有機硒鹽為硒代氨基酸或含硒或富含硒酵母；其中，硒代磷酸鹽為硒代磷酸鈉，所述亞硒酸鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉，所述硒代氨基酸為L-硒代甲硫氨酸，所述含硒或富含硒酵母為啤酒酵母或面包酵母。其中，葉黃素在所述配方食品的添加量為0.3250mg/kg，玉米黃質(zhì)在所述配方食品的添加量為0.3250mg/kg，葉黃素和玉米黃質(zhì)的質(zhì)量比例為0.05:10.010.0:0.05之間，優(yōu)選葉黃素和玉米黃質(zhì)的質(zhì)量含量比例為0上2.02.0:0.1之間。具體地說，本發(fā)明中葉黃素和玉米黃質(zhì)可以以一定的比例混合得到，也就是說在得到可應用于制備添加到配方食品中的劑型之前，它們就是按一定的比例混合的，其中之一葉黃素和玉米黃質(zhì)的混合比例為0.05:1.0到1.0:0.05之間。其中，鋅在所述配方食品的添加量為480mg/kg，添加的鋅為有機鋅或無機鋅時以純鋅計。硒在所述配方食品的添加量為830350pg/kg，添加的硒為有機硒或無機硒時以純硒計。其中，葉黃素是從天然物中提取的，并以晶體或脂肪酸酯的形式存在。葉黃素添加在食品中的制劑形式為微膠囊粉末、或者均勻分散在可食性植物油中，或者水分散性乳液。其中，葉黃素在其相應制劑形式中質(zhì)量百分含量為l~25wt%。其中，玉米黃質(zhì)是從天然物中提取的或通過化學合成得到的，并以為晶體或脂肪酸酯的形式存在。玉米黃質(zhì)添加在食品中的制劑形式為微膠囊粉末、或者均勻分散在可食性植物油中、或者為水分散性乳液。其中，玉米黃質(zhì)在其相應制劑形式中質(zhì)量百分含量為l25wt%。其中，所述配方食品還包括至少一種抗氧化劑，所述抗氧化劑包括合成生育酚(維生素E)、天然生育酚(天然維生素E)、D-抗壞血酸鈉(異Vc鈉)、抗壞血酸(維生素C)、抗壞血酸棕櫚酸酯、卵磷脂。其中，所述配方食品應用于各種配方奶粉、各種功能性飲料、焙烤類食品、各種膳食補充片劑和膠囊。具體地說，配方食品可以應用于各種為了強化某種營養(yǎng)功能的食品，如配方奶粉，包括配方嬰兒奶粉或配方老年奶粉等；各種功能性飲料如含乳飲料、橙汁飲料、可樂、碳酸飲料、懸浮飲料等；焙烤類食品如蛋糕、餅干等；也包括用于營養(yǎng)補充為目的的各種膳食補充片劑、膠囊等。本發(fā)明中預先將要添加的葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒適當?shù)膭┬腿芙庥谒蛴椭校谂浞绞称芳庸み^程中適當?shù)牟襟E中加入。應用在本發(fā)明所提供的范圍內(nèi)，添加了以上組分，不會影響到配方食品原有的口味。在本發(fā)明的范圍內(nèi)，所述的按比例混合的四種物質(zhì)的組合物也可制成軟膠囊或硬膠囊或片劑的形式，直接經(jīng)口服用，達到膳食補充的目的。此外，在所述的組合物中，或者在葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒單獨組份的制劑中可以加入一定量的抗氧化劑如合成生育酚、天然生育酚、抗壞血酸棕櫚酸酯、卵磷脂等。本發(fā)明的有益效果是補充葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的混合物，并且相對于葉黃素，適當?shù)財U大玉米黃質(zhì)的量能大大提升這種藥物組合的緩解視疲勞，改善眼部自覺癥狀的效果。本發(fā)明的配方食品有益于人眼健康，特別有利于人眼明視持久度的提高，有助于緩解視疲勞，改善眼部自覺癥狀。圖1表示對不同試驗組的受試者試食后的明視持久度變化率；圖2表示對各自試驗組的受試者具有改善視覺疲勞受試者的百分率。具體實施例方式以下將結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明，本發(fā)明的實施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，并非限定本發(fā)明。實施例l葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒緩解視疲勞實驗研究本試驗按自愿原則選擇年齡為17-23歲之間，視力易疲勞的長期使用視屏顯示終端(videodisplayterminals,VDT)操作者278名，挑選時排除下列受試者患有某種眼科疾病可能影響到試驗測試結(jié)果；長期或短期服用有關(guān)藥物、保健品或作用其它治療方法可能影響到對結(jié)果的判定；不符合納入標準，未按規(guī)定食用受試藥物者，或者資料不全等影響功效或安全判定者。實驗中設立對照組和試食組，其中按隨機原則對照組選定48人，服用安慰劑，試食組又分為I、II、III、IV、V五組，每組46人，各組分別服用表1中所示的藥物組合片劑，每日1次，每次2片，連續(xù)服用35天，試驗采用自身前后對照和組間對照。表1人體試驗分組及試食片劑配方組別試食片劑配方對照組安慰劑試驗組I葉黃素12mg試驗組II葉黃素9mg+玉米黃質(zhì)3mg試驗組III葉黃素4mg+玉米黃質(zhì)8mg試驗組IV葉黃素9mg+玉米黃質(zhì)3mg+鋅40mg+硒120g試驗組v葉黃素4mg+玉米黃質(zhì)8mg+鋅40mg+硒120g其中-1、配方中除了列出的活性成分外，其中葉黃素為CarolGold10%TAB,玉米黃質(zhì)為CarolZeaTMlO。/。TAB，鋅為抗壞血酸鋅，硒為硒代氨基酸如L-硒代甲硫氨酸，其余為片劑所需的輔料如羥甲基纖維素、變性淀粉等，總片劑重為300mg。2、安慰劑的外觀顏色、片劑重量與試食片劑完全一致。ii各項指標于試食試驗開始及結(jié)束進各測定一次，檢測指標分為安全性指標和功效性指標。前者包括一般體格檢査、血、尿、便常規(guī)檢査，血生化指標檢查，B超、胸部X線和心電圖檢查等其它相應的檢査。后者包括眼部癥狀檢査①詳細詢問病史，觀察眼部自覺癥狀眼脹、眼痛、畏光、視物模糊、眼干澀等。按癥狀輕重(重癥3分，中度2分，輕度1分)在試食前后統(tǒng)計積分值，并就主要癥狀改善(每一癥狀改善l分為有效，改善2分為明顯)，計算癥狀改善率。②明視持久度測定明視時間對注視時間的百分比稱為明視持久度，測定時間為3min，測定2次取平均值。數(shù)據(jù)處理用統(tǒng)計軟件STATE6.0計算分析數(shù)據(jù)。凡自身對照資料采用配對t檢驗，兩組均數(shù)比較采用成組t檢驗，后者需進行方差齊性檢驗，對非正態(tài)分布或方差不齊的數(shù)據(jù)進行適當?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)方差齊性后，用轉(zhuǎn)化的數(shù)據(jù)進行t檢驗；若轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)仍不能滿足于正態(tài)方差齊性要求，改用t檢驗或秩和檢驗；但變異系數(shù)太大，如CV〉50。/。的資料，應用秩和檢驗。功效指標用xa檢驗。對照組和試驗組試食后的明視持久度變化率見圖1。試食后試驗組受試者明視持久度比試食前均有顯著提高(P0.05)，單純補充葉黃素者提高10.27±8.56%;補充葉黃素與玉米黃質(zhì)的混合物時根據(jù)其中葉黃素和玉米黃質(zhì)比例的不同，受試者明視持久度提高的程度也不一樣，在總量不變的情況下，葉黃素與玉米黃質(zhì)比例為3:1時明視持久度提高14.56±10.21%，而當葉黃素與玉米黃質(zhì)的比例調(diào)整為1:2時，這一數(shù)值為18.23±7.25%，二者間存在顯著性差異(PO.05);當再補充一定量的微量元素鋅、硒時，受試者的明視持久度進一步得到顯著性提高，而且當葉黃素和玉米黃質(zhì)的比例較小時，這一提高效果更為明顯(PO.Ol)。以眼部自覺癥狀(臨床癥狀積分)為指標(參見圖2)，也可以看出這種改善視覺的效果，試食前后的結(jié)果具有統(tǒng)計學意義(PO.OOl)，而且，當補充葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒四者混合物并且其中玉米黃質(zhì)的比例高于葉黃素時，總有效率最高，達到59.45%，與葉黃素比例高時(總有效率為47.27。/。)有顯著性差異(P0.05)。而且試食前后試驗組和對照組人群的一般體格檢査、血液生化指標以及尿常規(guī)檢査結(jié)果均在正常范圍內(nèi)。試食前試驗組和對照組人群胸透、心電圖、腹部B超檢査均在正常范圍內(nèi)。此試驗很好地證明了本發(fā)明的優(yōu)點，也就是補充葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的混合物，并且相對于葉黃素，適當?shù)財U大玉米黃質(zhì)的量能大大提升這種藥物組合的緩解視疲勞，改善眼部自覺癥狀的效果。實施例2含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的健視飲料此飲料中含有白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、B族維生素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒、其它植物提取物等。按總量為1000g計，其中含葉黃素60mg，玉米黃質(zhì)0.3mg，鋅40mg，硒3p嗎，其余為別的組份和水，用一定量的合成生育酚干粉作抗氧化劑。用到的葉黃素為5%CWS-B微粒形式，玉米黃質(zhì)為5%CWS干粉形式，鋅為乳清酸鋅，硒為L-硒代甲硫氨酸。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表2。表2兩組試食健視飲料后明視持久度變化的比較(x士s，％)<table>tableseeoriginaldocumentpage14</column></row><table>試食前后自身比較**P<0.05，***PO.OOl，試食后試食組與對照組比較絲#PO.001實施例3含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的嬰兒配方奶粉此嬰兒配方奶粉中除含有常規(guī)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、K、B族維生素、微量元素、低聚糖外，還含有葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒等有益眼健康的成分，按總量為1000g計，其中葉黃素含量為0.3mg，玉米黃質(zhì)60mg，鋅4mg，硒150tig。用到的葉黃素為1%CWS干粉形式，玉米黃質(zhì)為5%CWS干粉形式，鋅為硫酸鋅，硒為富含硒的面包酵母，天然生育酚為抗氧化劑。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的含乳飲料此飲料中含有白砂糖、全脂奶粉、檸檬酸鈉、B族維生素、穩(wěn)定劑、葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒等。按總量為1000g計，其中含葉黃素250mg，玉米黃質(zhì)12.5mg，鋅80mg，硒180jig，添加一定量的抗壞血酸棕櫚酸酯，其余為別的組份和水。用到的葉黃素為10%CWS-B微粒形式，玉米黃質(zhì)為1。/。CWS干粉形式，鋅為乳清酸鋅，硒為硒代磷酸鈉。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。實施例5含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的中老年配方奶粉此配方奶粉中除含有常規(guī)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、K、B族維生素、微量元素、低聚糖外，還含有葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒等有益眼健康的成分，按總量為1000g計，其中葉黃素含量為12.5mg，玉米黃質(zhì)250mg，鋅40mg，硒35p|ig，并添加適量的卵磷脂。用到的葉黃素為"/。CWS干粉形式，玉米黃質(zhì)為5。/。CWS干粉形式，鋅為硫酸鋅，硒為硒酸鈉。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。實施例6含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的面包此配方面包中除含有常規(guī)中高筋面粉、白砂糖、攪拌用黃油、酵母、一定量的面包改良劑外，還含有葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒等有益眼健康的成分，按總量為1000g計，其中葉黃素含量為54.7mg，玉米黃質(zhì)19.4mg，鋅60mg，硒15ppg，并添加了適量的D-抗壞血酸鈉。用到的葉黃素為10。/。CWS干粉形式，玉米黃質(zhì)為12。/。CWS干粉形式，鋅為亞硫酸鋅，硒為富含硒的啤酒酵母。得到的面包織構(gòu)均勻，色澤金黃，口感舒適。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的果凍此配方果凍中除含有常規(guī)中果凍膠、白砂糖、乳酸鈣、檸檬酸外，還含有葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒等有益眼健康的成分，另添加一定量的混合生育酚、異Vc鈉。按總量為1000g計，其中葉黃素含量為15.0mg，玉米黃質(zhì)1.4mg，鋅40mg，硒250iig，抗壞血酸為抗氧化劑。用到的葉黃素為25%干粉形式，玉米黃質(zhì)為5%CWS干粉形式，鋅為乳清酸鋅，硒為亞硒酸鈉。得到的果凍顏色誘人，澄清透亮。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。實施例8富含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的明膠軟膠囊按每個軟膠囊重量為200mg計，其包含以下組分葉黃素脂肪酸酯12mg，玉米黃質(zhì)2mg，維生素E10mg，維生素C15mg，乳清酸鋅3.6mg，亞硒酸鈉24嗎，卵磷脂18mg，大豆油30mg。其中，用到的葉黃素脂肪酸酯為20。/。OS形式，玉米黃質(zhì)為25。/。OS形式。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。實施例9富含葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、硒的明膠軟膠囊按每個軟膠囊重量為200mg計，其包含以下組分葉黃素3.6mg，玉米黃質(zhì)12mg，維生素E8mg，維生素C10mg，乳清酸鋅1.8mg，亞硒酸鈉32pg，卵磷脂24mg，大豆油21mg。其中，用到的葉黃素為25。/。OS形式，玉米黃質(zhì)為20。/。OS形式。按實施例1相似的試驗設計進行人體試驗，試驗結(jié)果分析見表3。表3不同試驗組試食前后明視持久度的變化率(xis)實施例試食組對照組人數(shù)平均變化率(％)人數(shù)平均變化率(％)實施例32125.98±8.79*195.87±2.40實施例4228.98±1.5623-1.51±0.46實施例524*承14.06±2.85213.78±1.58實施例61912.23土3.65*193.62±1.76實施例72315.85士8.54*240.84士1.12實施例821承承13.57±1.69210.17±2.03實施例92716.45士5.23"22-1.45±0.74與對照組相比較，*P<0.05，**P<0.01本發(fā)明通過上面的實施例進行舉例說明，但是，本發(fā)明并不限于這里所描述的特殊實例和實施方案。任何本領(lǐng)域中的技術(shù)人員很容易在不脫離本發(fā)明精神和范圍的情況下進行進一步的改進和完善，因此本發(fā)明只受到本發(fā)明權(quán)利要求的內(nèi)容和范圍的限制，其意圖涵蓋所有包括在由附錄權(quán)利要求所限定的本發(fā)明精神和范圍內(nèi)的備選方案和等同方案。權(quán)利要求1、一種有益于眼健康的配方食品，所述配方食品包括葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅、和硒。2、如權(quán)利要求1所述的配方食品，其中，所述鋅為無機鋅鹽、或有機鋅鹽。3、如權(quán)利要求2所述的配方食品，其中，所述無機鋅鹽為硫酸鋅或亞硫酸鋅，所述有機鋅鹽為乳清酸鋅或抗壞血酸鋅。4、如權(quán)利要求1所述的配方食品，其中，所述硒為無機硒鹽或有機硒鹽。5、如權(quán)利要求4所述的配方食品，其中，所述無機硒鹽為硒代磷酸鹽或亞硒酸鹽，所述有機硒鹽為硒代氨基酸、或含硒或富含硒酵母。6、如權(quán)利要求5所述的配方食品，其中，所述硒代磷酸鹽為硒代磷酸鈉，所述亞硒酸鹽為亞硒酸鈉或硒酸鈉，所述硒代氨基酸為L-硒代甲硫氨酸，所述含硒或富含硒酵母為啤酒酵母或面包酵母。7、如權(quán)利要求1所述的配方食品，其中，葉黃素在所述配方食品的添加量為0.3250mg/kg，玉米黃質(zhì)在所述配方食品的添加量為0.3~250mg/kg。8、如權(quán)利要求1或7所述的配方食品，其中，葉黃素和玉米黃質(zhì)的質(zhì)量含量比例為0.05:10.010.0:0.05之間。9、如權(quán)利要求1或7所述的配方食品，其中，葉黃素和玉米黃質(zhì)的質(zhì)量含量比例為0.1:2.02.0:0.1之間。10、如權(quán)利要求l所述的配方食品，其中，鋅在所述配方食品的添加量為4~80mg/kg。11、如權(quán)利要求l所述的配方食品，其中，硒在所述配方食品的添加量為30~350pg/kg。12、如權(quán)利要求l所述的配方食品，其中，葉黃素是從天然物中提取的，并以晶體或脂肪酸酯的形式存在。13、如權(quán)利要求11所述的配方食品，其中，葉黃素添加在食品中的制劑形式為微膠囊粉末、或者均勻分散在可食性植物油中，或者水分散性乳液。14、如權(quán)利要求l、12和13任一所述的配方食品，其中，葉黃素在其相應制劑形式中質(zhì)量百分含量為l~25wt%。15、如權(quán)利要求l所述的配方食品，其中，玉米黃質(zhì)是從天然物中提取的或通過化學合成得到的，并以為晶體或脂肪酸酯的形式存在。16、如權(quán)利要求14所述的配方食品，其中，玉米黃質(zhì)添加在食品中的制劑形式為微膠囊粉末、或者均勻分散在可食性植物油中、或者為水分散性乳液。17、如權(quán)利要求l、15和16任一所述的配方食品，其中，玉米黃質(zhì)在相應制劑形式中質(zhì)量百分含量為1~25wt%。18、如權(quán)利要求l所述的配方食品，其中，所述配方食品還包括至少一種抗氧化劑，所述抗氧化劑包括合成生育酚、天然生育酚、D-抗壞血酸鈉、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、卵磷脂。19、一種如權(quán)利要求118所述的配方食品在制備各種配方奶粉、各種功能性飲料、焙烤類食品、各種膳食補充片劑和膠囊的應用。全文摘要本發(fā)明提供了一種有益于眼健康的配方食品及其應用，所述配方食品包括葉黃素、玉米黃質(zhì)、鋅和硒。所述配方食品應用于各種配方奶粉、各種功能性飲料、焙烤類食品、各種膳食補充片劑和膠囊，有利于人眼健康，特別有利于人眼明視持久度的提高，有助于緩解視疲勞，改善眼部自覺癥狀。文檔編號A23L1/29GK101595977SQ20081011054公開日2009年12月9日申請日期2008年6月2日優(yōu)先權(quán)日2008年6月2日發(fā)明者迪周,張莉華,許新德,斌邵申請人:浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠