專(zhuān)利名稱(chēng)：原生態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)的常溫保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)一種原生態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)的常溫保鮮方法。
背景技術(shù)：
魚(yú)類(lèi)是人們喜愛(ài)的常用食品之一。明代醫(yī)圣李時(shí)珍對(duì)魚(yú)作了論證"諸魚(yú)惟 此最佳，故為食品上味"。但傳統(tǒng)的加工是去鱗、去鰭、去五臟，失去原生態(tài)。 然而魚(yú)鱗、魚(yú)鰭富含膠原蛋白質(zhì)、與其他蛋白質(zhì)不同，它由三條多肽鏈擰成麻 花一樣，不但強(qiáng)度大，而且非常韌性，受其外力變形也不易折斷，柔而韌。人 體的結(jié)締組織、膠原蛋白質(zhì)是關(guān)節(jié)韌帶和皮膚的主要組成的成份，尤其對(duì)皮膚 修復(fù)、更新、美容是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份。魚(yú)鱗、魚(yú)鰭經(jīng)本發(fā)明技術(shù)的加工后 全部食之、成為現(xiàn)代人食魚(yú)的更新之舉。傳統(tǒng)的保鮮方法不能在常溫下儲(chǔ)存。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種原生態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)的常溫保鮮方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案是
①新鮮活魚(yú)去除五臟和鰓；②浸入保鮮液1-3分鐘，內(nèi)外表面涂上碘鹽； ③整形脫水；④入塑料袋抽空；⑤入鍋，在124。C下恒溫25-30分鐘；⑥質(zhì)檢入 庫(kù)。
所述保鮮液的配比是以質(zhì)量比計(jì)，H20水1000-1500ml、 CfiH802山梨酸 l-1.5g、 C晶07檸檬酸2-3g、 Na2SA焦亞硫酸鈉l-2g、 PH值4. 0—5. 6，保鮮液 所用原料是世界衛(wèi)生組織WHO和國(guó)家衛(wèi)生部準(zhǔn)許用的食品添加劑。
本發(fā)明的有益效果是由于采用了本發(fā)明的方法，生產(chǎn)出來(lái)各種魚(yú)類(lèi)活靈 活現(xiàn)，像活化石、工藝品一樣，原生態(tài)不變，常溫保鮮12個(gè)月不變，食之色、 香、味、形不變。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例l:①新鮮活魚(yú)去除五臟和鰓；②浸入保鮮液1分鐘，內(nèi)外表面涂上 碘鹽；③整形脫水；④入塑料袋抽空； 入鍋，在124"C下恒溫25分鐘； 質(zhì) 檢入庫(kù)。
所述保鮮液的配比是以質(zhì)量比計(jì)，H20水lOOOml、 C6HA山梨酸lg、 C6H807檸檬酸2g、 Na2SA焦亞硫酸鈉lg、 PH值4.0。
保鮮液所用原料是世界衛(wèi)生組織WHO和國(guó)家衛(wèi)生部準(zhǔn)許用的食品添加劑。 實(shí)施例2:①新鮮活魚(yú)去除五臟和鰓；②浸入保鮮液3分鐘，內(nèi)外表面涂上
碘鹽；③整形脫水；④入塑料袋抽空；⑤入鍋，在12/fC下恒溫30分鐘； 質(zhì)
檢入庫(kù)。
所述保鮮液的配比是以質(zhì)量比計(jì)，H20水1500ml、C晶02山梨酸1. 5g、C6H807 檸檬酸3g、 Na2SA焦亞硫酸鈉2g、 PH值5. 6。
保鮮液所用原料是世界衛(wèi)生組織WHO和國(guó)家衛(wèi)生部準(zhǔn)許用的食品添加劑。
權(quán)利要求
1、一種原生態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)的常溫保鮮方法，其特征是①新鮮活魚(yú)去除五臟和鰓；②浸入保鮮液1-3分鐘，內(nèi)外表面涂上碘鹽；③整形脫水；④入塑料袋抽空；⑤入鍋，在124℃下恒溫25-30分鐘；⑥質(zhì)檢入庫(kù)；所述保鮮液的配比是以質(zhì)量比計(jì)，H2O水1000-1500ml、C6H8O2山梨酸1-1.5g、C6H8O7檸檬酸2-3g、Na2S2O5焦亞硫酸鈉1-2g、PH值4.0-5.6；保鮮液所用原料是世界衛(wèi)生組織WHO和國(guó)家衛(wèi)生部準(zhǔn)許用的食品添加劑。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種原生態(tài)的新鮮魚(yú)類(lèi)的常溫保鮮方法，其特征是①新鮮活魚(yú)去除五臟和鰓；②浸入保鮮液1-3分鐘，內(nèi)外表面涂上碘鹽；③整形脫水；④入塑料袋抽空；⑤入鍋，在124℃下恒溫25-30分鐘；⑥質(zhì)檢入庫(kù)；所述保鮮液的配比是以質(zhì)量比計(jì)，H<sub>2</sub>O水1000-1500ml、C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub>山梨酸1-1.5g、C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>檸檬酸2-3g、Na<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>焦亞硫酸鈉1-2g、pH值4.0-5.6；保鮮液所用原料是世界衛(wèi)生組織WHO和國(guó)家衛(wèi)生部準(zhǔn)許用的食品添加劑。由于采用了本發(fā)明的方法，生產(chǎn)出來(lái)各種魚(yú)類(lèi)活靈活現(xiàn)，像活化石、工藝品一樣，原生態(tài)不變，常溫保鮮12個(gè)月不變，食之色、香、味、形不變。
文檔編號(hào)A23B4/20GK101292676SQ20081010838
公開(kāi)日2008年10月29日 申請(qǐng)日期2008年6月6日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月6日
發(fā)明者劉金華, 王向前 申請(qǐng)人:王向前