專利名稱：一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果的保鮮儲藏方法，尤其是涉及一種黃冠梨的儲藏保鮮 方法。
背景技術(shù)：
為了提高水果的品質(zhì)，在水果的生長期內(nèi)一般都對果實(shí)進(jìn)行套袋處理，尤
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而且能夠防止病蟲害的侵入，使水果的表皮酥脆、口感好。但是這些釆摘時(shí)表 面質(zhì)量很好的水果，在儲藏期間仍然會發(fā)生病變，尤其是梨的表面會出現(xiàn)褐色 的斑點(diǎn)，并且隨著儲藏時(shí)間的延長，斑點(diǎn)的數(shù)量會越來越多，甚至最后褐斑布 滿整個(gè)梨的表面。
目前為了提高水果的保鮮效果，延長儲存期，人們使用很多方法。有使用
保鮮劑的，如中國發(fā)明專利ZL200410015946. 1公開的一種用于防治梨釆后病害 的酵母生物制劑制備方法；也有釆用保鮮劑加冷凍方法的，如中國發(fā)明專利 ZL200510012328. 6公開的一種安梨冷凍儲藏方法，其步驟為表面用10 2(TC 的清水洗滌2 3分鐘，在溫度為-15r;以下的儲藏場地貯藏直到凍透，將凍透 的安梨置于環(huán)境溫度為-5~-l(TC的儲藏場地內(nèi)貯藏。這種儲藏方法的缺點(diǎn)是梨 的外皮以內(nèi)0. 2 ~ 0. 3厘米厚度范圍內(nèi)的顏色會變成黑色或黃褐色。
另外中國專利ZL200610045906. 0還公開了 一種南果梨貯藏保鮮防褐變技 術(shù)。該技術(shù)包括南果梨適期釆收、貯前預(yù)熟、南果梨貯前保鮮劑處理和貯期管 理。此專利方法的缺點(diǎn)是需要貯前預(yù)熟和貯期管理，需要提供一個(gè)適宜于南果 梨貯藏的溫度、濕度和通風(fēng)環(huán)境，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多。中國專利ZL200510062018. 5 也公開了一種梨貯藏保鮮方法，該方法包括(l)對達(dá)到釆收標(biāo)準(zhǔn)的梨及時(shí)進(jìn)行釆收；(2)將梨速預(yù)冷至0~5°C; (3)將預(yù)冷后的梨放入密閉容器并置于-1~2°C 冷庫內(nèi)，以15 25天為一周期，對密閉容器內(nèi)的梨進(jìn)行從常壓到-O. 02 Mpa再 到-O. 06Mpa、再返回常壓的變壓處理。因此此專利技術(shù)的不足之處就在于需要 急速降溫并進(jìn)行反復(fù)加壓，管理比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題是提供一種簡單實(shí)用的保鮮儲藏梨的方法，尤 其對在生長期內(nèi)經(jīng)過套袋處理的黃冠梨果實(shí)的儲藏保鮮方法，以減少梨在儲藏 期間表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，延緩果實(shí)硬度的下降，改善梨的品質(zhì)。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所釆取的技術(shù)方案是
一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，在黃冠梨的盛花期后對梨進(jìn)行套袋處理， 黃冠梨的生長期要大于130天，即釆摘期為盛花后130天之后；釆摘后將生長 期間套裝在梨外面的果實(shí)袋去掉；將單果重大于300克的梨檢出，另行處理， 將剩余的單果重不大于300克的黃冠梨進(jìn)行儲藏準(zhǔn)備，如果按梨的外形大小選 擇，則黃冠梨的橫徑應(yīng)該不大于80mm，縱徑應(yīng)該不大于79隨;將釆摘到的符合 上述標(biāo)準(zhǔn)的黃冠梨進(jìn)行散放以散去田間的熱量，然后將梨果置于保鮮膜內(nèi)，保 鮮膜可以用聚乙烯保鮮膜，厚度最好為0. 02mm左右；最后將裹好保鮮膜的梨放
在標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫中冷藏即可，冷藏溫度一般為o±rc，最佳冷藏溫度為0±0.5°C。
由于釆用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明所取得的技術(shù)進(jìn)步在于 釆用本發(fā)明的方法可以大大減少黃冠梨在儲藏期間表面褐色斑點(diǎn)的出現(xiàn)， 尤其對在生長期內(nèi)經(jīng)過套袋處理的黃冠梨具有明顯的效果。經(jīng)過對黃冠梨進(jìn)行 對比試驗(yàn)，釆用本發(fā)明的保鮮儲藏方法的黃冠梨的表面極少出現(xiàn)褐斑，即使在 儲藏較長時(shí)間的對比試驗(yàn)中，釆用本發(fā)明的保鮮儲藏方法的黃冠梨的表面出現(xiàn)
褐斑的幾率也只有不到10%,而此時(shí)釆用其他方法儲藏的黃冠梨已經(jīng)5oy。以上的
變色，甚至有的黃冠梨的表面已經(jīng)全部被褐斑覆蓋。另外利用本發(fā)明的方法儲 藏的黃冠梨的果實(shí)硬度下降很少，梨的口感、甜度、脆性非常好。本發(fā)明的方 法不但能改善梨的品質(zhì)，而且本方法也簡單、實(shí)用，只要控制釆摘期、單果重量，并在釆摘散熱后用保鮮膜包好即可正常儲藏。
本發(fā)明的方法控制黃冠梨的采收期，有利于果實(shí)的成熟，提高果實(shí)貯藏中 的抗病害能力。釆摘后使梨果內(nèi)的田間熱量散去，也可以提髙梨果的抗病變能 力，有利于儲藏保鮮。儲藏前用保鮮膜進(jìn)行包裹處理，不但其方法簡單易行， 在整個(gè)貯藏期間的成本比較低，而且能減少梨的水分的流失，降低其呼吸強(qiáng)度， 減少梨的有機(jī)物質(zhì)的損耗，這樣即使經(jīng)過長期儲藏后再食用時(shí)也會感覺脆嫩爽 口。本發(fā)明唯一的缺點(diǎn)是對單重較大的梨的儲藏保鮮效果不好，有待進(jìn)一步研 究改進(jìn)。
具體實(shí)施例方式
下面對本發(fā)明做進(jìn) 一 步詳細(xì)說明
本發(fā)明的儲藏保鮮方法實(shí)驗(yàn)的對象是用黃冠梨。在黃冠梨的盛花期過后， 給幼梨套上果實(shí)保護(hù)袋，然后同其它黃冠梨一樣進(jìn)行正常管理。實(shí)驗(yàn)的黃冠梨 的生長期要大于130天，即釆摘時(shí)間要在盛花期130天之后。釆摘后將黃冠梨
放置在陰涼處以使其散去田間的熱量；釆摘后將生長期間套裝在梨外面的果實(shí) 袋去掉；在此期間要對實(shí)驗(yàn)的黃冠梨進(jìn)行個(gè)體挑選，將單果重大于300克的梨 檢出去掉，而只將單果重小于等于300克的梨進(jìn)行儲藏準(zhǔn)備。挑選黃冠梨的方 法也可釆用測量黃冠梨的大小的方法，即梨的橫徑應(yīng)該不大于80mm,梨的縱徑 應(yīng)該不大于79mm。將符合上述標(biāo)準(zhǔn)的梨置于聚乙烯保鮮膜內(nèi)，保鮮膜的厚度應(yīng) 為0. 02mm;最后將裹好保鮮膜的梨放在標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫中冷藏即可，冷藏溫度為0 ± 0. 5°C。
經(jīng)過對比實(shí)驗(yàn)，利用本發(fā)明的方法儲藏的黃冠梨保鮮效果大大好于同樣套 袋生長但不按本發(fā)明方法儲藏的黃冠梨。在儲藏期間，當(dāng)利用本發(fā)明的方法儲 藏的黃冠梨開始出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)時(shí)，按普通方法儲藏的黃冠梨已經(jīng)有一半的表面 積上出現(xiàn)褐斑；當(dāng)利用本發(fā)明的方法儲藏的黃冠梨的1/3的表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn) 時(shí)，按普通方法儲藏的黃冠梨的表皮已經(jīng)全部變成褐色。
權(quán)利要求
1、 一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，包括在生長期內(nèi)對梨果進(jìn)行套袋，其特征在于對套袋生長的黃冠梨的生長期進(jìn)行控制，其釆摘期為盛花期后130 天以上；其次對黃冠梨的個(gè)體進(jìn)行篩選，保留單果重量在300克以內(nèi)的梨；然 后將個(gè)體符合上述要求的黃冠梨置于保鮮膜內(nèi)，放在Oirc冷藏庫中冷藏即可。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，其特征在于 在釆摘后、包裹保鮮膜前將生長期間套裝在梨外面的袋去掉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，其特征在于 在篩選黃冠梨的個(gè)體時(shí)還有測量梨的大小的方法，即黃冠梨的橫徑不大于80mm， 縱徑不大于79隱。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，其特征在于 釆摘后、包裹保鮮袋前的黃冠梨要進(jìn)行自然散熱。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，其特征在于所 述保鮮膜是厚度為0. 02mm的聚乙烯保鮮膜。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法，其特征在于所 述冷藏溫度的最佳值為0±0. 5°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種適于套袋梨的儲藏保鮮方法。在黃冠梨的盛花期后對梨進(jìn)行套袋處理，黃冠梨的生長期應(yīng)大于130天后再采摘，采摘后將生長期間套裝在梨外面的果實(shí)袋去掉；僅僅將單果重不大于300克的梨進(jìn)行儲藏；將符合上述標(biāo)準(zhǔn)的梨進(jìn)行室外散放以散去田間的熱量，然后將梨果置于保鮮膜內(nèi)，保鮮膜最好為0.02mm左右厚度的聚乙烯保鮮膜；最后將裹好保鮮膜的梨放在溫度為0±0.5℃的冷藏庫中冷藏即可。采用本發(fā)明的方法可以防止梨在儲藏期間表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，尤其對在生長期內(nèi)經(jīng)過套袋處理的黃冠梨具有明顯的效果。利用本發(fā)明的方法儲藏的黃冠梨的果實(shí)硬度下降很少，能減少梨的水分的流失，減少梨的有機(jī)物質(zhì)的損耗，即使經(jīng)過長期儲藏后再食用時(shí)也是脆嫩爽口。另外本發(fā)明的方法還具有簡單、實(shí)用的特點(diǎn)，可以降低儲藏成本。
文檔編號A23B7/00GK101310604SQ20081005536
公開日2008年11月26日 申請日期2008年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月9日
發(fā)明者關(guān)學(xué)鋒 申請人:河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所