專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種嚼煙及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬于煙草
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體來(lái)說(shuō)是一種無(wú)需燃燒，不會(huì)產(chǎn)生煙氣的特殊煙草產(chǎn)品一嚼煙，及其制作方法。
背景技術(shù)：
：隨著越來(lái)越多的人開(kāi)始重視吸煙與健康的問(wèn)題，降低香煙焦油含量和"安全香煙"成為煙草發(fā)展的趨勢(shì)。維也納醫(yī)科大學(xué)的公共衛(wèi)生教授密歇爾.庫(kù)茲博士對(duì)《降低危害的科學(xué)案例》的報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，"巻煙本身是安全的，只是由于燃燒時(shí)才產(chǎn)生了危害物質(zhì)"。他指出，"香煙氣體進(jìn)入吸煙者的呼吸道后才能滿足嗜好的目的，而吐出的煙氣中含有焦油、尼古丁、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)，以及香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧對(duì)公共場(chǎng)合環(huán)境造成極大的環(huán)境污染，而隨手丟棄的不易分解的過(guò)濾嘴、外包裝及塑料薄膜材料也造成環(huán)境的污染"。嚼煙是一種將煙葉放在嘴中品嘗的煙制品。嚼煙也叫嘴煙，將制好的煙葉或煙塊放進(jìn)嘴里咀嚼，通過(guò)吸收汁液中的煙堿和其它成分滿足刺激性的需要；目前嚼煙主要流行于歐洲和美洲歐洲嚼煙有條嚼煙和餅嚼煙兩種，美國(guó)嚼煙有散葉嚼煙，壓緊的塊嚼煙及絞繩形嚼煙三種。由于嚼煙在滿足人們刺激性需要的同時(shí)，還能避免污染環(huán)境和因吸煙引起的火災(zāi)，因此已成為各個(gè)煙草制造商的新的觀注目標(biāo)。但是，現(xiàn)有技術(shù)中，其生產(chǎn)方法還相對(duì)落后，一般是將回潮去梗的煙葉用特殊香料浸漬處理，適當(dāng)干燥，然后堆積貯存足夠長(zhǎng)的時(shí)間，一般為3-4個(gè)月，每天翻堆，讓料液充分滲透到煙葉中去，最后包裝出售?，F(xiàn)有技術(shù)的生產(chǎn)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)品品種單一，不能滿足人們?nèi)諠u增強(qiáng)的需求。
發(fā)明內(nèi)容針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的上述不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題之一是提供一種特殊品味的嚼煙，滿足人們的需求。同時(shí)要解決的另一技術(shù)問(wèn)題是提供一種嚼煙的快速、簡(jiǎn)單、易行、成本低廉的制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是所述嚼煙由以下組分及含量的物質(zhì)組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.21份；可可粉或咖啡粉，0.01~0.25份；麥芽糖0.05~0.4份；蘋(píng)果汁浸膏0.050.5份；水0.02~0.1份。所述的原料中組分為可可粉時(shí)，其含量是0.010.15份；為咖啡粉時(shí)，其含量是0.1-0.25份。所述的白肋煙葉是去梗后的面積為4cm2~10cm2的片狀煙葉。所述的蘋(píng)果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋(píng)果去皮去核，用攪拌機(jī)打碎，加入蘋(píng)果總重量4~8倍的水，在15018(TC下回流提取3~5小時(shí)，過(guò)濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋(píng)果汁所述的嚼煙的制備方法按以下步驟進(jìn)行(1)將白肋煙葉加入水中，以白肋煙葉水=1:24的重量比，在10-8(TC的溫度下，浸泡10-60分鐘后，放入8(TC烘箱中烘干至水份含量為16%-18%;(2)將步驟(1)浸泡烘干后的白肋煙葉去梗，切成面積為4cm2-10cm2大小的片狀煙葉；(3)將0.2-1倍重量的蜂蜜、0.01-0.15倍重量的可可粉或0.10.25份重量的咖啡粉、0.05-0.4倍重量的麥芽糖及0.02-0.1倍重量的水混合后加入到去梗后的1倍重量的白肋煙葉中，在溫度為200-23(TC的條件下，以每1-3秒鐘翻炒一次的頻率焙炒20-30分鐘后，將其堆放壓緊成團(tuán)，室溫下放置l-3小時(shí)；(4)在步驟(3)焙炒過(guò)的白肋煙葉中加入其重量0.05-0.5的蘋(píng)果汁浸膏，在溫度為200-230'C條件下進(jìn)行再焙炒，焙炒頻率為每1-3秒翻炒一次，焙炒3-5分鐘；(5)將步驟(4)加有水蘋(píng)果汁浸膏并經(jīng)再焙炒的白肋煙葉室溫下放置l-2天，按所需的形態(tài)包裝為產(chǎn)品。所述的蘋(píng)果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋(píng)果去皮去核，用攪拌機(jī)打碎，加入蘋(píng)果總重量4~8倍的水，在150180'C下回流提取3~5小時(shí)，過(guò)濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋(píng)果汁浸膏。所述產(chǎn)品的形態(tài)是散狀嚼煙；或壓制成的塊狀嚼煙、條狀嚼煙、餅狀嚼煙；或絞繩形嚼煙。本發(fā)明嚼煙提供了含有可可或咖啡味道的、風(fēng)味獨(dú)特的嚼煙，將具有多種功效的可可或咖啡引入到一個(gè)全新的應(yīng)用領(lǐng)域。本發(fā)明的方法快速、簡(jiǎn)單、易行、成本低廉，而且本方法所制備的嚼煙香味能較好地散發(fā)出來(lái)；能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使品嘗嚼煙就能達(dá)到吸食巻煙一樣的滿足感。本發(fā)明的嚼煙及其制作方法還具有以下優(yōu)點(diǎn)①嚼煙是一種無(wú)煙煙草，不需要經(jīng)過(guò)燃燒就能讓人達(dá)到抽吸的滿足感和刺激感，因此它對(duì)吸煙者本身的危害性大大降低。同時(shí)，由于不會(huì)產(chǎn)生煙氣，所以不會(huì)污染環(huán)境和危害他人的健康。②由于嚼煙不需要用到火，因此避免了引起火災(zāi)。③品嘗嚼煙能夠達(dá)到抽吸巻煙同樣的滿足感。④與其它嚼煙的制作方法相比，使用本發(fā)明的焙炒的方式使料液快速充分的滲透到煙葉里面，減少了貯存堆積的時(shí)間，生產(chǎn)周期較短，同時(shí)也減少了占地面積，降低了成本。(D在200-23(TC的溫度下焙炒，在一定程度上起到了滅菌的作用。⑥本方法簡(jiǎn)單、易行。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式及有關(guān)的技術(shù)問(wèn)題作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。下面首先描述本發(fā)明的兩組實(shí)施例。第一組實(shí)施例是加有可可粉的，見(jiàn)表l。表l、含有可可粉的嚼煙組分及含量<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>第2組實(shí)施例是加有咖啡的，見(jiàn)表2。表2、含有咖啡粉的嚼煙組分及含量<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>現(xiàn)有技術(shù)中嚼煙制作周期較長(zhǎng)，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題之一是提供一種生產(chǎn)周期短，操作簡(jiǎn)單，且無(wú)需增加額外設(shè)備的新的嚼煙制作方法。與國(guó)外制作方法完全不同的一點(diǎn)是，本方法無(wú)需將加料的煙葉長(zhǎng)時(shí)間堆積貯存，無(wú)需每天人工翻堆來(lái)達(dá)到香料充分滲透到煙葉的目的，本方法的生產(chǎn)周期短、占地面積小。用本方法制作的嚼煙色澤光亮，味道香甜，且食用后能達(dá)到滿足感。煙葉用水浸泡，一是為了清洗，二是為了去除煙葉本身所含有的辛辣味道；加入蜂蜜是為了起到粘合作用，并賦予煙葉光澤感；加入麥芽糖是讓煙葉入口甜潤(rùn)，緩解口腔的辛辣刺激感；而將煙葉在一定溫度條件下焙炒，既可以減輕煙葉本身的辛辣味，又可以使料液快速充分的滲透到煙葉里面，因此無(wú)需象現(xiàn)有技術(shù)那樣增加額外的空間來(lái)貯存堆積，以達(dá)到料液滲透的目的。下面對(duì)本發(fā)明的有關(guān)技術(shù)問(wèn)題作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。本申請(qǐng)人對(duì)經(jīng)過(guò)不同前處理方式的白肋煙葉進(jìn)行了化學(xué)成分分析研究，得知浸泡的溫度和時(shí)間對(duì)原料煙葉中煙堿的含量有較大影響，浸泡溫度越高，煙堿損失越快，煙堿含量越低；浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，煙堿含量越低，但是浸泡溫度對(duì)煙堿的影響要較浸泡時(shí)間的影響更加顯著。而原料煙葉中煙堿含量的高低與嚼煙的刺激性和勁頭是正相關(guān)的，因此可以通過(guò)改變浸泡的溫度和時(shí)間來(lái)調(diào)節(jié)嚼煙產(chǎn)品的勁頭和刺激性大小，從而滿足不同需求的消費(fèi)群體。結(jié)果見(jiàn)表3。表3浸泡條件對(duì)煙堿含量的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>在其它制作方法完全相同的情況下，本申請(qǐng)人還選取沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的煙葉和按照本發(fā)明方法進(jìn)行浸泡處理后的煙葉制作為嚼煙，將得到的兩種嚼煙產(chǎn)品進(jìn)行品嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)浸泡處理后的原料煙葉更容易讓料液充分滲透，同時(shí)能夠明顯減輕白肋煙的辛辣味道，以及對(duì)口腔和喉部的刺激性。(見(jiàn)表4)表4原料煙葉浸泡與否的對(duì)比品嘗結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>參加品嘗的人員共15人，其中兩名是國(guó)家級(jí)評(píng)委，十名省級(jí)評(píng)委，三名廠級(jí)評(píng)委在嚼煙的制作過(guò)程中，焙炒對(duì)嚼煙產(chǎn)品的品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。在其它制作方法完全相同的情況下，我們對(duì)經(jīng)過(guò)焙炒制作的嚼煙產(chǎn)品和沒(méi)有經(jīng)過(guò)焙炒制作的嚼煙產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)照比較和品嘗，結(jié)果見(jiàn)表5。首先，焙炒能夠讓料液迅速、均勻的滲透到煙葉中去，極大的縮短了煙葉干燥和浸潤(rùn)的時(shí)間；其次，焙炒能夠使煙香味較好的散發(fā)出來(lái)；最后，焙炒能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使得品嘗嚼煙與吸食巻煙能夠達(dá)到同樣的滿足感。表5煙葉焙炒與否的對(duì)比品嘗結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>眾所周知，咖啡是當(dāng)今世界受大多數(shù)人喜愛(ài)的健康飲品，是世界三大飲料作物之一，咖啡有多種用途。①可從咖啡中提取咖啡堿，在醫(yī)藥上用作麻醉劑和興奮劑，以及調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑；②咖啡因會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺(jué)與思考力，提升工作效率；③咖啡也有擴(kuò)張腎臟血管，利尿等作用，可作利尿劑；④咖啡中所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，降低中風(fēng)幾率；咖啡中含有的咖啡因能夠刺激交感神經(jīng)，可以抑制住副交感神經(jīng)的興奮引起的氣喘；⑥咖啡也有幫助消化的效果，防止胃下垂。雖然咖啡有多種好處，但目前僅用于飲品。至今還沒(méi)有在煙草中，尤其是在嚼煙中得到應(yīng)用。本申請(qǐng)人將咖啡加入到嚼煙的料液配方中，制備出一種含有咖啡味道的、風(fēng)味獨(dú)特的嚼煙，將具有多種功效的咖啡引入到一個(gè)全新的應(yīng)用領(lǐng)域。申請(qǐng)人將添加咖啡粉和不添加咖啡粉的嚼煙產(chǎn)品(此產(chǎn)品也不加入可可)進(jìn)行對(duì)比品嘗，發(fā)現(xiàn)加入咖啡能夠極好的豐富嚼煙的嗅香和口感，讓嚼煙聞起來(lái)和嚼起來(lái)都有咖啡的醇香味道；而咖啡所具有的不一般的苦味又掩蓋了白肋煙本身所具有的辛辣感，令嚼煙的余味刺激感減輕；同時(shí)，咖啡的加入使鐘愛(ài)喝咖啡的人在品嘗嚼煙的同時(shí)不僅達(dá)到了與吸食巻煙相同的滿足感，更得到了品嘗咖啡的滿足感，結(jié)果見(jiàn)下表。表6添加咖啡與否的對(duì)比品嘗結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>權(quán)利要求1、一種嚼煙，其特征在于所述嚼煙由以下組分及含量的物質(zhì)組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.2～1份；可可粉或咖啡粉0.01～0.25份；麥芽糖0.05～0.4份；蘋(píng)果汁浸膏0.05～0.5份；水0.02～0.1份。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的原料中組分為可可粉時(shí)，其含量是0.01~0.15份；為咖啡粉時(shí)，其含量是0.10.25份。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的白肋煙葉是去梗后的面積為4cm2~10cm2的片狀煙葉。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的蘋(píng)果汁浸膏按以下方法制備而成-將蘋(píng)果去皮去核，用攪拌機(jī)打碎，加入蘋(píng)果總重量48倍的水，在15018(TC下回流提取3~5小時(shí)，過(guò)濾，取濾液在7080'C溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋(píng)果汁浸膏。5、一種如權(quán)利要求1所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述的制備方法按以下步驟進(jìn)行(l)將白肋煙葉加入水中，以白肋煙葉水=1:24的重量比，在10-80。C的溫度下，浸泡10-60分鐘后，放入8(TC烘箱中烘干至水份含量為16%-18%;(2)將步驟(1)浸泡烘干后的白肋煙葉去梗，切成面積為4cm2-10cm2大小的片狀煙葉；(3)將0.2-1份重量的蜂蜜、0.01-0.15份重量的可可粉或0.1-0.25份重量的咖啡粉、0.05-0.4份重量的麥芽糖及0.02-0.1份重量的水混合后加入到去梗后的1份重量的白肋煙葉中，在溫度為200-23(TC的條件下，以每1-3秒鐘翻炒一次的頻率焙炒20-30分鐘后，將其堆放壓緊成團(tuán)，室溫下放置l-3小時(shí)；(4)在步驟(3)焙炒過(guò)的白肋煙葉中加入其重量0.05-0.5的蘋(píng)果汁浸膏，在溫度為200-23(TC條件下進(jìn)行再焙炒，翻炒頻率為每1-3秒翻炒一次，焙炒3-5分鐘；(5)將步驟(4)加有蘋(píng)果汁浸膏并經(jīng)再焙炒的白肋煙葉室溫下放置l-2天，按所需的形態(tài)包裝為產(chǎn)品。6、根據(jù)權(quán)利要求5所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述的蘋(píng)果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋(píng)果去皮去核，用攪拌機(jī)打碎，加入蘋(píng)果總重量48倍的水，在150180'C下回流提取35小時(shí)，過(guò)濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋(píng)果汁浸膏。7、根據(jù)權(quán)利要求5所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述產(chǎn)品的形態(tài)是散狀嚼煙；或壓制成的塊狀嚼煙、條狀嚼煙、餅狀嚼煙;或絞繩形嚼煙。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種嚼煙及其制作方法，屬于煙草
技術(shù)領(lǐng)域：
。所述嚼煙由以下組分及含量的物質(zhì)組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.2～1份；可可粉或咖啡粉0.01～0.25份；麥芽糖0.05～0.4份；蘋(píng)果汁浸膏0.05～0.5份；水0.02～0.1份。制備方法如下(1)浸泡并烘干；(2)去梗，切成片狀煙葉；(3)焙炒(4)再焙炒；(5)室溫下放置1-2天，按所需的形態(tài)包裝為產(chǎn)品。本發(fā)明提供可可或咖啡味道的嚼煙，本發(fā)明的方法快速、簡(jiǎn)單、易行、成本低廉，而且本方法所制備的嚼煙香味能較好地散發(fā)出來(lái)；能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使品嘗嚼煙就能達(dá)到吸食卷煙一樣的滿足感。文檔編號(hào)A23L1/00GK101536737SQ20081004710公開(kāi)日2009年9月23日申請(qǐng)日期2008年3月20日優(yōu)先權(quán)日2008年3月20日發(fā)明者岳海波,柯煒昌,娟王,冰蔡,郭國(guó)寧申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司