專利名稱：無硫百合干片制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無硫百合干片制作方法。
技術(shù)背景百合富含單寧物質(zhì)，屬熱敏性植物，在光和熱的作用下易產(chǎn)生褐 變和變質(zhì)?，F(xiàn)有百合千片制作方法主要是采用硫磺熏烤，其方法雖簡 單，但制品中二氧化硫殘留量高，長期食用對人體有害，不符合無公 害食品要求。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于公開一種無硫百合干片制作方法。 本發(fā)明的無硫百合干片制作方法包括預(yù)處理(百合果分級、分瓣、 清洗)、漂燙、浸泡、脫水、烘千等工序，其中漂燙工序是將經(jīng)預(yù)處理的百合在100'C水中浸泡5-10分鐘；浸泡是將經(jīng)漂燙的百合片于常 溫下在清水中浸泡2-3天；脫水工序是將經(jīng)浸泡的百合片在微波設(shè)備 中于45-65C條件下脫水8-10分鐘；烘干工序是將經(jīng)微波脫水的百合 片在80-90'C的溫度下烘干5-7分鐘，最后得到水份含量低于12%的無 硫百合干片。采用本發(fā)明方法制作的百合干片，保持了一定的白度和純度，無 褐變，保質(zhì)期長，且不含硫，屬無公害食品。
權(quán)利要求
1、一種無硫百合干片的制作方法，本發(fā)明的特征在于將經(jīng)過預(yù)處理(百合果分級、分瓣、清洗)的百合在100℃水中浸泡漂燙5-10分鐘后，放入清水中于常溫下浸泡2-3天，再將經(jīng)浸泡的百合片放入微波設(shè)備中在45-65℃條件下脫水8-10分鐘，最后在80-90℃的溫度下烘干5-7分鐘。
全文摘要
一種無硫百合干片的制作方法。本發(fā)明涉及一種無硫百合干片的制作方法。本發(fā)明方法包括預(yù)處理、漂燙、浸泡、脫水、烘干等工序。用本發(fā)明方法制作的百合干片，白度和純度高，無褐變，保質(zhì)期長，不含硫，屬無公害產(chǎn)品。
文檔編號A23B7/02GK101331895SQ20081003193
公開日2008年12月31日 申請日期2008年7月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月26日
發(fā)明者向答筠, 莫開銀 申請人:龍山縣天緣食品科技開發(fā)有限公司