專利名稱：一種豆臍茶的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆臍茶的制備工藝。
背景技術(shù)：
目前，茶與人類健康的課題吸引國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者，日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的專家把"茶 一21世紀(jì)的天然健康飲料"列為重大研究課題，茶已經(jīng)成為各國(guó)學(xué)術(shù)界研究防癌衰老的重點(diǎn)。
豆臍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性因子，其中每100克豆臍中約含有活性物質(zhì)異黃酮3克、 皂甙4克、低聚糖14克，及少量的維生素E和多不飽和脂肪酸。其活性成分能夠有效調(diào)理人 體內(nèi)分泌系統(tǒng)，具有祛痘、嫩膚、延緩衰老、減肥等作用，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌、心 血管等疾病的發(fā)生，緩解女性更年期癥狀，是女性良好的生活伴侶。
迄今為止，國(guó)內(nèi)外對(duì)豆臍的研究停留在提取功能性成分上，真正將豆臍做成產(chǎn)品的研究 很少。豆臍中含有功能性成分皂甙，因此沒(méi)熟化的豆臍腥味和苦味較重，難以接受；而采用 簡(jiǎn)單的焙烤工藝則容易產(chǎn)生糊粒，色澤深且有黑點(diǎn)，顆粒堅(jiān)硬，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，口感差。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種工藝簡(jiǎn)單可行、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu) 良的制備豆臍茶的工藝。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 一種豆臍茶的制備工藝，步驟如下
A. 將豆臍精選去皮、去豆糝把含有豆皮、豆糝的豆臍均勻通過(guò)風(fēng)力分級(jí)篩選器，將豆 皮、豆糝分離出去，風(fēng)力控制在0.5 l米/秒，精選后豆臍的水分控制在9% 11%;
B. 將上述精選后的豆臍過(guò)篩；
C. 膨化熟化將豆臍放入氣流膨化機(jī)中，密封后加熱8 12分鐘，然后突然釋放壓力， 豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，體積膨脹到原來(lái)的2倍左右，按照此方法間歇式生產(chǎn)；
D. 分級(jí)過(guò)篩，包裝。
所述步驟B中的過(guò)篩為過(guò)IO目篩。
采用本發(fā)明的制備工藝得到的產(chǎn)品色澤淡黃、油亮，口感酥脆，香味濃郁、苦味小，入 口香，咀嚼后略苦。這種產(chǎn)品可以當(dāng)作零食食用也可以作為女性保健茶，和茶葉使用類似，
每次取6 10克(約兩湯匙)放入杯中，用開水沖泡3 5分鐘，即可飲用；反復(fù)沖泡2 3 次后可將松軟胚芽直接食用，充分吸收其營(yíng)養(yǎng)及活性成分。本發(fā)明采用獨(dú)特的熟化方式，膨化后的豆臍酥脆、豆香味濃，浸泡溶出效果好，色澤深。 本發(fā)明提供的豆臍茶適用于女性保健，豆臍中含有功能性異黃銅、皂甙和不飽和脂肪酸，能 夠調(diào)理女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)雌激素的分泌。每天飲用IO克左右的豆臍茶，祛痘、嫩膚、延
長(zhǎng)女性更年期等效果明顯。本發(fā)明具有制備工藝簡(jiǎn)單、成本低、制得的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明 實(shí)施例l:制備豆臍茶，工藝如下-
A. 把含有豆皮、豆糝的豆臍均勻通過(guò)風(fēng)力分級(jí)篩選器，將豆皮、豆糝分離出去，風(fēng)力控 制在0.5米/秒，精選后豆臍的水分為9%;
B. 將上述精選后的豆臍過(guò)10目篩；
C. 膨化熟化稱量1公斤左右的豆臍，放入氣流膨化機(jī)中，膨化壓力為1公斤，密封后 加熱10分鐘，然后突然釋放壓力，豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，體積膨脹到原來(lái)的2倍左右， 按照此方法間歇式生產(chǎn)；
D. 分級(jí)過(guò)篩，包裝膨化熟化后的豆臍大小不均勻，為了使得豆臍顆粒均勻，特將其通 過(guò)10目篩，未通過(guò)的作為合格品進(jìn)行包裝，即可得到本發(fā)明的豆臍茶。
實(shí)施例2:制備豆臍茶，工藝如下
A. 把含有豆皮、豆糝的豆臍均勻通過(guò)風(fēng)力分級(jí)篩選器，將豆皮、豆糝分離出去，風(fēng)力控 制在1米/秒，精選后豆臍的水分為10%;
B. 將上述精選后的豆臍過(guò)10目篩；
C. 膨化熟化稱量1公斤左右的豆臍，放入氣流膨化機(jī)中，膨化壓力為1公斤，密封后 加熱8分鐘，然后突然釋放壓力，豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，體積膨脹到原來(lái)的2倍左右， 按照此方法間歇式生產(chǎn)；
D. 分級(jí)過(guò)篩，包裝膨化熟化后的豆臍大小不均勻，為了使得豆臍顆粒均勻，特將其通 過(guò)10目篩，未通過(guò)的作為合格品進(jìn)行包裝，即可得到本發(fā)明的豆臍茶。
實(shí)施例3:制備豆臍茶，工藝如下
A. 把含有豆皮、豆糝的豆臍均勻通過(guò)風(fēng)力分級(jí)篩選器，將豆皮、豆糝分離出去，風(fēng)力控 制在0.8米/秒，精選后豆臍的水分為11%;
B. 將上述精選后的豆臍過(guò)10目篩；
C. 膨化熟化稱量l公斤左右的豆臍，放入氣流膨化機(jī)中，膨化壓力為l公斤，密封后 加熱12分鐘，然后突然釋放壓力，豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，體積膨脹到原來(lái)的2倍左右，D.分級(jí)過(guò)篩，包裝膨化熟化后的豆臍大小不均勻，為了使得豆臍顆粒均勻，特將其通 過(guò)10目篩，未通過(guò)的作為合格品進(jìn)行包裝，即可得到本發(fā)明的豆臍茶。
權(quán)利要求
1、一種豆臍茶的制備工藝，其特征在于步驟如下A.將豆臍精選去皮、去豆糝把含有豆皮、豆糝的豆臍均勻通過(guò)風(fēng)力分級(jí)篩選器，將豆皮、豆糝分離出去，風(fēng)力控制在0.5～1米/秒，精選后豆臍的水分控制在9％～11％；B.將上述精選后的豆臍過(guò)篩；C.膨化熟化將豆臍放入氣流膨化機(jī)中，密封后加熱8～12分鐘，然后突然釋放壓力，豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，體積膨脹到原來(lái)的2倍，按照此方法間歇式生產(chǎn)；D.分級(jí)過(guò)篩，包裝。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆臍茶的制備工藝，其特征在于所述步驟B中的過(guò)篩為過(guò)10目篩。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種豆臍茶的制備工藝，步驟為先將精選的豆臍去皮去豆糝，水分控制在9％～11％，然后過(guò)10目篩，然后將豆臍放入氣流膨化機(jī)中，密封后加熱8～12分鐘，突然釋放壓力，豆臍在此過(guò)程中膨化熟化，按照此方法間歇式生產(chǎn)，最后進(jìn)行分級(jí)過(guò)篩包裝，即為豆臍茶。本發(fā)明采用獨(dú)特的熟化方式，膨化后的豆臍酥脆、豆香味濃，浸泡溶出效果好，色澤深，適用于女性保健，每天飲用10克左右可祛痘、嫩膚、延長(zhǎng)女性更年期等，本發(fā)明具有制備工藝簡(jiǎn)單、成本低、制得的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101301017SQ20081001705
公開日2008年11月12日 申請(qǐng)日期2008年6月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月24日
發(fā)明者張效偉, 李玉美 申請(qǐng)人:山東新嘉華實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司