專利名稱：：包衣口香糖產(chǎn)品的制作方法包衣口香糖產(chǎn)品
背景技術(shù)：
：本發(fā)明涉及包衣口香糖產(chǎn)品。尤其是，本發(fā)明涉及在核心中含有至少三種香料的包衣口香糖產(chǎn)品。包衣口香糖產(chǎn)品是眾所周知的。許多專利公開了用糖類甜味劑或多元醇類甜味劑包衣的口香糖產(chǎn)品。例如，美國(guó)專利No.4,317,838公開了將無(wú)糖包衣施加于口香糖的方法。包衣可以包括作為抗粘劑的碳酸鈣。合成甜味劑，包括許多不同的高甜度甜味劑也被建議用于包衣中。目前需要一種生產(chǎn)在口香糖中心含有多種香料，在包衣中含有高甜度甜味劑，并且使高甜度甜味劑在包衣中均勻分布的包衣口香糖產(chǎn)品的方法。概述一方面，包衣口香糖產(chǎn)品包括核心和圍繞核心的包衣部分。核心包括膠基，液體香料部分和包括復(fù)合香料的顆粒。液體香料部分包括薄荷香料和水果香料。圍繞核心的包衣部分包括包衣香料。另一方面，生產(chǎn)包衣口香糖產(chǎn)品的方法包括提供含有復(fù)合香料的顆粒。提供包括薄荷香料和水果香料的液體香料部分。顆粒和液體香料部分與膠基一起混合，提供口香糖核心。將包括包衣香料的包衣漿施加于核心。干燥包衣漿以在核心上產(chǎn)生包衣。以下對(duì)目前優(yōu)選實(shí)施方案的詳細(xì)描述結(jié)合所附實(shí)施例進(jìn)行閱讀，將使本發(fā)明的前述及其它特征和優(yōu)點(diǎn)變得明顯。優(yōu)選實(shí)施方案詳述現(xiàn)在將對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步描述。以下章節(jié)更詳細(xì)地限定了本發(fā)明的不同方面。除非已明確表示相反的意思，這樣定義的各個(gè)方面都可以與其它任何方面或幾個(gè)方面一起組合。尤其是，任何被指明為優(yōu)選或有益的特征都可以與其它任何被指明為優(yōu)選或有益的特征一起組本發(fā)明涉及具有多種香料的包衣口香糖產(chǎn)品。尤其是，包衣口香糖產(chǎn)品包括具有至少兩種類型的香料的核心或中心和圍繞核心的含香料包衣部分。核心包括含有復(fù)合香料的顆粒，該復(fù)合香料可以是薄荷香料。核心還包括液體香料部分。液體香料部分包括薄荷香料和水果香料。圍繞核心的包衣部分包括包衣香料，其可以是薄荷香料。當(dāng)被使用者咀嚼時(shí)，包衣口香糖可以先提供濃烈的薄荷香味，然后提供稀微的水果香味。核心中的液體香料部分包括薄荷香料和水果香料。"液體香料部分"的意思是這些香料在有些情況下源于液體形式，例如油。液體香料部分在其被加入口香糖產(chǎn)品中后不必保持液體形式。核心中的水果香料可以是各種不酸的溫和水果香料，如漿果，瓜，酸橙，梨，薰衣草，葡萄，蘋果，桃子，檸檬，茶類香料或其混合物。核心中的薄荷香料可以是椒薄荷，綠薄荷香料或冬青香料。薄荷香料與水果香料的質(zhì)量比在約1:1至約10:1之間。在椒薄荷香料的情況下，可以大部分是椒薄荷，同時(shí)加入一些綠薄荷或其它香料，如薄荷醇，桉樹或冬青香料。在綠薄荷香料的情況下，可以加入一些椒薄荷香料或其它香料，如薄荷醇，桉樹或冬青香料。冬青香料含有水楊酸甲酯，并且還可以含有薄荷醇，桉油素(eucalyptol)和綠薄荷或椒薄荷香料。此外，核心中的薄荷香料可以含有各種各樣的生理清涼劑，如對(duì)薄荷垸羧酰胺，非環(huán)狀羧酰胺，琥珀酸薄荷酯，乳酸薄荷酯和其它類型的清涼劑。6核心中的顆粒由與粘合劑或其它劑混合的香料形成。顆粒的粒度通常在約200至約850um的范圍內(nèi)，優(yōu)選在約400至700um之間。復(fù)合香料通常為薄荷型香料。該香料可以加入了如薄荷醇或桉油素的香料或其它清涼劑，如生理清涼劑。在一種實(shí)施方案中，顆粒不提供任何水果香味。為了將復(fù)合香料與口香糖的膠基和其它香料區(qū)分開來(lái)，顆粒還可以含有色素。各種類型的復(fù)合香料都可以使用，并通過本領(lǐng)域已知的各種技術(shù)制備。這些技術(shù)包括擠壓或共擠壓，噴霧冷卻或噴霧冷凍，凝聚，流化床包衣，或造?；蚋骄?。這些方法可以用來(lái)制造粉末香料。附聚法可以用來(lái)增加顆粒的粒度。這可以通過附聚，重結(jié)晶，用成膜粘合劑以及通過分層來(lái)完成。這些不同類型的產(chǎn)品由不同的香料供應(yīng)商提供，如來(lái)自Symrise的EVOGRAN,來(lái)自InternationalFlavors&Fragrances的INSTANTIFF，或來(lái)自Givaudan的ULTRASEAL或GRANUSEAL。擠壓基質(zhì)(extrudedmatrixes)的例子有來(lái)自Firmenich的Durarome禾卩Flexarome及來(lái)自InternationalFlavorsandFragrances的CapLock。尤其有用類型的包括復(fù)合香料的顆粒被稱作Q-PEARLS，其可獲自Quest。該材料含有由附聚的層制成的香料，在口香糖中形成非常穩(wěn)定的顆粒。該顆粒在口香糖的混合過程中不破碎，色素不滲漏入膠，并且其具有緩慢釋放的特性。QPEARLS的粒度在200ym至850ym的范圍內(nèi)，并且有約一半的顆粒的粒度在400um至700Pm之間。包衣香料提供在口香糖核心上面的包衣中。包衣中的香料可以是薄荷香料。薄荷香料可以是綠薄荷或椒薄荷香料。在綠薄荷香料的情況下，可以有一些加入的椒薄荷香料或其它加入的香料，如薄荷醇，桉樹香料或冬青香料。包衣可以用一種或多種糖，如蔗糖，右旋糖，麥芽糖或帕拉金糖，或多元醇，如山梨醇，麥芽糖醇，異麥芽糖醇，木糖醇，乳糖醇或赤藻糖醇制備。任選地用于包衣的粘合劑包括阿拉伯膠，天然膠，麥芽糖糊精，改性淀粉或水膠體，如纖維素質(zhì)材料或明膠。香料可以在一次或多次加液體包衣期間作為液體加入，然后在加入另一包衣時(shí)干燥。如果在包衣過程中使用了干燥加料(drycharge)添加物，則香料也可以作為干粉末添加物加入。包衣香料可以是薄荷香料，但可以含有其它添加劑，如薄荷醇，桉樹香料，冬青香料和其它清涼劑。在一種實(shí)施方案中，包衣不提供任何水果香味。各種香料可以按重量計(jì)為口香糖的約0.1%至約15%，優(yōu)選約0.2%至約5%的量使用。包衣口香糖可以含糖或無(wú)糖。對(duì)于含糖包衣口香糖，核心通常含有糖，膠基和玉米糖漿。包衣優(yōu)選含有糖和粘合劑。對(duì)于無(wú)糖包衣口香糖，核心通常含有膠基，碳酸鈣和多元醇。阿拉伯膠可以用于無(wú)糖口香糖核心的包衣中，起到包衣丸的粘合劑，成膜劑和硬化劑的作用。碳酸鈣還可以與木糖醇，山梨醇，麥芽糖醇，乳糖醇，氫化異麥芽酮糖和赤藻糖醇一起用于無(wú)糖包衣。對(duì)于含木糖醇和赤藻糖醇的包衣，需要粘合劑，成膜劑和硬化劑來(lái)制造可接受的產(chǎn)品。對(duì)于含山梨醇，麥芽糖醇，乳糖醇和氫化異麥芽酮糖的包衣，阿拉伯膠被用作粘合劑和成膜劑，還用作幫助促進(jìn)包衣的結(jié)晶改良劑。對(duì)于無(wú)糖包衣，可以使用的一種多元醇是麥芽糖醇。麥芽糖醇粉末在麥芽糖醇包衣的早期被用于干燥加料。麥芽糖醇，阿拉伯膠，增白劑和甜味劑可以與溶劑一起摻和成第一包衣漿，麥芽糖醇，阿拉伯膠和增白劑可以與溶劑一起摻和成第二包衣漿，第一和第二包衣漿可以依次施加于膠丸。香料在第10至30層包衣之間的任何時(shí)候加入。碳酸鈣可以隨第一包衣漿施加，但在一些情況下，碳酸鈣可以與粉末狀麥芽糖醇摻和作為干加料。在所有包衣都施加并干燥后，加入滑石和蠟以產(chǎn)生光澤。包衣香料可以在包衣之間或隨同包衣漿一起加入包衣。香料可以混入主要包衣漿，但更通常的是保持分離。在這種情況下，其可以單獨(dú)卻同時(shí)地施加，或者在主要包衣漿的各小份之間施加。最優(yōu)選香料在第一包衣漿仍濕潤(rùn)的時(shí)候加入。含糖或多元醇的水性包衣漿作為熱的濃縮漿施加，其迅速冷卻，結(jié)晶，然后干燥。在包衣獎(jiǎng)潤(rùn)濕口香糖核心的過程中，可以加入低水平的液體油型香料，并使其同包衣一起干燥。施加完香料包衣后，另外施加無(wú)香料包衣漿將可能易揮發(fā)的香料覆蓋，以防止香料因在空氣中干燥而進(jìn)一步損失。一般而言，口香糖組合物通常包括水溶性增量劑部分，水不溶性可咀嚼膠基部分和通常水不溶性的香味劑。咀嚼時(shí)，水溶性部分和一部分香味劑在一段時(shí)間內(nèi)消散。膠基部分在整個(gè)咀嚼過程中一直保留在口腔內(nèi)。不溶性膠基通常包括彈性體，樹脂，脂類物質(zhì)和油，軟化劑以及無(wú)機(jī)填充劑。膠基可以含或不含蠟。不溶性膠基可以構(gòu)成口香糖重量的約5%至約95%，更常見的是，膠基構(gòu)成口香糖重量的10%至約50%，在一些優(yōu)選實(shí)施方案中，膠基構(gòu)成口香糖重量的約25%至約35%。在丸狀口香糖核心制劑中，不溶性膠基的水平可能更高。在特定實(shí)施方案中，本發(fā)明的口香糖膠基含有按重量計(jì)約20%至約60%的合成彈性體，按重量計(jì)約0%至約30%的天然彈性體，按重量計(jì)約5%至約55%的彈性體增塑劑，按重量計(jì)約4%至約35%的填充劑，按重量計(jì)約5%至約35%的軟化劑，以及任選的少量(按重量計(jì)約1%或1%以下)混雜成分，如著色劑，抗氧化劑等。合成彈性體可包括但不限于GPC重均分子量為約10,000至約95,000的聚異丁烯，異丁烯-異戊二烯共聚物(丁基彈性體)，苯乙烯-丁二烯共聚物(苯乙烯-丁二烯比為約1:3至約3:1)，GPC重均分子量為約2,000至約90,000的聚醋酸乙烯酯，聚異戊二烯，聚乙烯，月桂酸乙烯酯含量為共聚物重量的約5%至約50%的醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，及其組合物。9優(yōu)選的范圍為聚異丁烯，GPC重均分子量50,000至80,000;苯乙烯-丁二烯，苯乙烯-丁二烯以1:1至1:3結(jié)合；聚醋酸乙烯酯，GBC重均分子量為10,000至65,000，高分子量聚醋酸乙烯酯通常用于泡泡糖膠基；以及醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，月桂酸乙烯酯含量為10-45%。天然彈性體包括天然橡膠，例如煙膠乳(smokedlatex)或液態(tài)膠乳和銀菊膠，以及天然膠，如節(jié)路頓膠(jehitong)，lechicaspi，perillo，香豆果(sorva)，二齒鐵線子膠(massarandubabalata)，巧克力鐵線子膠(massarandubachocolate)，nispero，rosindinha，糖膠樹膠(chicle)，gutta(古塔膠)hangkong，及其組合物。優(yōu)選合成彈性體和天然彈性體的濃度根據(jù)膠基用于其中的口香糖是粘性的還是常規(guī)的，是起泡膠還是常規(guī)膠而發(fā)生改變。優(yōu)選的天然彈性體包括節(jié)路頓膠，糖膠樹膠，香豆果和二齒鐵線子膠。彈性體增塑劑包括但不限于天然松香酯，如甘油酯或部分氫化松香，聚合松香甘油酯，部分二聚化松香甘油酯，松香甘油酯，部分氫化松香季戊四醇酯，松香甲酯和部分氫化松香甲酯，松香季戊四醇酯；合成劑，如衍生自a-蒎烯，P-蒎烯和/或d-檸檬烯的萜烯樹脂；以及前述彈性體增塑劑的任何適宜組合物。優(yōu)選彈性體增塑劑同樣根據(jù)具體應(yīng)用和所用彈性體類型的不同而不同。填充劑/組織形成劑可包括碳酸鎂和碳酸鈣，重質(zhì)碳酸鈣(groundlimestone)，硅酸鹽類物質(zhì)，如硅酸鎂和硅酸鋁，粘土，氧化鋁，滑石，氧化鈦，單，二和三磷酸鹽，纖維素聚合物，如木材，及其組合物。軟化劑/乳化劑可包括動(dòng)物脂，氫化動(dòng)物脂，氫化和部分氫化植物油，可可脂，單硬脂酸甘油酯，三醋酸甘油酯，卵磷脂，甘油單酯、二酯和三酯，乙?；视蛦熙?，脂肪酸(例如，硬脂酸，棕櫚酸，油酸和亞油酸)，及其組合物。著色劑和增白劑可包括FD&C型染料和色淀，水果和蔬菜提取物，二氧化鈦，及其組合物。膠基可以包括蠟或不包括蠟。無(wú)蠟?zāi)z基的例子在美國(guó)專利No.5,286,500中被公開，其公開內(nèi)容引入本文作為參考。除水不溶性膠基部分外，典型的口香糖組合物包括水溶性增量劑部分。和一種或多種香味劑。水溶性部分可以包括填充型甜味劑，高強(qiáng)度甜味劑，香味劑，軟化劑，乳化劑，色素，酸化劑，填充劑，抗氧化劑和其它提供預(yù)期屬性的組分。為了優(yōu)化口香糖的可咀嚼性和口感，向口香糖中加入軟化劑。軟化劑也被稱作增塑劑和塑化劑，其通常構(gòu)成口香糖重量的約0.5%至約15%。軟化劑可包括甘油，卵磷脂，及其組合物。甜味劑的水性溶液，如含有山梨醇，氫化淀粉水解物，玉米糖漿，及其組合物的水性溶液也可以用作口香糖的軟化劑和粘合劑。填充型甜味劑包括含糖和無(wú)糖組分。填充型甜味劑通常構(gòu)成口香糖重量的約5%至約95°/。，更通常的是構(gòu)成口香糖重量的約20%至約80%，更常見的是構(gòu)成口香糖重量的約30%至約60%。含糖甜味劑通常包括口香糖領(lǐng)域公知的含糖組分，包括但不限于單獨(dú)或組合的蔗糖，右旋糖，麥芽糖，糊精，干燥轉(zhuǎn)化糖，果糖，半乳糖，固體玉米糖漿等。無(wú)糖甜味劑包括但不限于糖醇，如單獨(dú)或組合的山梨醇，甘露醇，木糖醇，氫化淀粉水解物，麥芽糖醇等。高甜度人造甜味劑也可以單獨(dú)或與上述甜味劑一起組合使用。優(yōu)選甜味劑包括但不限于單獨(dú)或組合的三氯蔗糖，阿斯巴甜(aspartame)，N-取代的APM衍生物如紐甜，乙酰舒泛(acesulfame)鹽，阿力甜11(altitame)，糖精(saccharin)及其鹽，環(huán)己烷氨基磺酸(cyclamicacid)及其鹽，甘草甜，雙氫查耳酮，索馬甜，莫奈林(monellin)等。為了使甜味和香味的持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，可能需要囊封或以其它方式控制至少部分人造甜味劑的釋放。如濕法制粒，蠟制粒(waxgranulation)，噴霧干燥，噴霧冷卻，流化床包衣，凝聚和纖維延伸(fiberextension)這樣的技術(shù)可以用來(lái)獲得預(yù)期的釋放特性?？谙闾侵锌梢允褂锰呛?或無(wú)糖甜味劑的組合物。另外，軟化劑也可以提供額外的甜味，如用糖或糖醇的水溶液提供額外的甜味。如果希望得到低卡路里的口香糖，可以使用低卡路里的增量劑。低卡路里增量劑的例子包括聚右旋糖；低聚果糖(Raftilose);菊糖(Raftilin);果寡糖(NutraFlora);低聚帕拉金糖；瓜爾膠水解物(BeneFiber);或不消化糊精(Fibersol)。然而，也可以使用其它低卡路里增量劑。一般而言，口香糖通過將多種口香糖成分依次加入到本領(lǐng)域已知的市場(chǎng)上可以買到的混合器中而制成。在將成分充分混合后，將口香糖團(tuán)塊倒出混合器，成型為預(yù)期的形式，如軋成薄片并切成條狀，擠壓成厚塊或鑄成丸狀，然后包衣或鍋包衣。通常，各成分的混合是先將膠基熔化，然后將其加入到運(yùn)轉(zhuǎn)的混合器中。膠基也可以自己在混合器中熔化。這時(shí)也可以加入色素或乳化劑。軟化劑，如甘油也可以在這時(shí)與糖漿和部分增量劑一起加入。將另外一部分增量劑加入到混合器中。香味劑，包括復(fù)合香料通常與最后部分的增量劑一起加入。其它任選成分以本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的典型方式加入到批料中。整個(gè)混合程序通常需要5-15分鐘，但有時(shí)也可能需要更長(zhǎng)的混合時(shí)間。本領(lǐng)域技術(shù)人員將認(rèn)識(shí)到，上述程序的許多變體都可以采用。口香糖還可以連續(xù)生產(chǎn)。各成分混合后，將口香糖團(tuán)塊定型成丸狀物或球狀物。丸狀或球狀口香糖按常規(guī)口香糖制備，但定型成枕型的丸狀物，或球狀物。用丸狀物/球狀物作為包衣產(chǎn)品的核心。核心可以用糖或多元醇包衣，或者通過常規(guī)鍋包衣技術(shù)包衣，制成獨(dú)特的包衣丸狀口香糖。包衣的重量可以為成品重量的約20%至約50%,但也可以為總口香糖產(chǎn)品的75%。常規(guī)鍋包衣程序通常用蔗糖包衣，但鍋包衣技術(shù)的新近進(jìn)展已允許用其它碳水化合物材料代替蔗糖。這些組分中的一些包括但不限于糖，如右旋糖，麥芽糖，帕拉金糖和乳糖醇；或無(wú)糖填充型甜味劑，如木糖醇，山梨醇，氫化異麥芽酮糖，赤藻糖醇，麥芽糖醇，及其它新的多元醇(也稱作糖醇)或其組合物。因而包衣可以是含糖包衣或無(wú)糖包衣。這些材料可以與鍋包衣改良劑，包括但不限于阿拉伯膠，麥芽糖糊精，玉米糖漿，明膠，纖維素類材料，如羧甲基纖維素或羥甲基纖維素，淀粉和改性淀粉，植物膠，如藻酸鹽，洋槐豆膠(locustbeangum)，瓜爾膠和黃蓍膠，不溶性碳酸鹽，如碳酸鈣或碳酸鎂以及滑石一起混合。抗粘劑也可以作為鍋包衣改良劑加入，其允許將各種各樣的碳水化合物和糖醇用于新的鍋包衣或包衣口香糖產(chǎn)品的開發(fā)。另一種減少包衣過程中的粘性的技術(shù)是使用千加料(drycharge)。干加料可以是液體添加物中使用的相同多元醇，也可以包括如碳酸鈣，碳酸鎂或滑石這樣的粉末。也可以用另一種類型的鍋包衣技術(shù)來(lái)完成包衣過程。該技術(shù)被稱作薄膜包衣，比起口香糖，其更常用于藥物制劑，但程序都是相似的。聚合物，如蟲膠(shellac)，玉米醇溶蛋白或纖維素類材料被施加在丸狀產(chǎn)品上，從而在產(chǎn)品表面上形成薄膜。薄膜的施加通過將聚合物，增塑劑和溶劑(顏料是任選的)混合，然后將混合物噴霧到丸狀物表面上來(lái)完成。這在常規(guī)型鍋包衣設(shè)備，或在更先進(jìn)的側(cè)面通風(fēng)包衣鍋13中進(jìn)行。當(dāng)使用如醇的溶劑時(shí)，需要額外的預(yù)防措施來(lái)防止火災(zāi)和爆炸，并且必須使用專業(yè)設(shè)備?？谙闾强梢园ㄜ洑せ蛴矚ぐ?。將具有甜味劑的包衣薄膜施加于口香糖產(chǎn)品后，可將硬殼糖或多元醇包衣施加在已薄膜包衣的產(chǎn)品上。在一些情況下，也可以將軟殼糖或多元醇包衣在已薄膜包衣的產(chǎn)品上。薄膜衣可以在殼包衣后施加，以保護(hù)成品免受環(huán)境破壞。施加于丸狀口香糖上的薄膜衣的水平通常為口香糖產(chǎn)品的約0.5%至約3%。硬或軟殼外包衣的水平為約20%至約60%。當(dāng)高甜度甜味劑隨薄膜包衣而不是隨糖/多元醇包衣加入時(shí)，可以獲得對(duì)產(chǎn)品中高甜度甜味劑的量的更好地控制。如上文提到的那樣，包衣可以含有如香料，以及分散劑，著色劑，成膜劑和粘合劑的成分。優(yōu)選為薄荷香料的包衣香料可以使包衣將含有約0.1%至約3%的香料，優(yōu)選約0.3%至約2.0%的香料的量使用。期望用于包衣的高強(qiáng)度香料包括但不限于合成物質(zhì)，糖精，索馬甜，阿力甜，糖精鹽，阿斯巴甜，N-取代APM衍生物，如紐甜，三氯蔗糖和乙酰舒泛鉀。高甜度甜味劑可以使包衣將含有約0.01%至約2.0°/。，優(yōu)選約0.1%至約1.0%的高甜度甜味劑的量加入到包衣漿中。優(yōu)選高甜度甜味劑未被囊封。為了增白和降低粘性的目的，常在包衣漿中加入分散劑。本發(fā)明預(yù)期在包衣漿中使用的分散劑包括二氧化鈦，滑石或其它任何抗粘化合物。二氧化鈦是本發(fā)明目前優(yōu)選的分散劑。分散劑可以使包衣將含有約0.1%至約1.0%，優(yōu)選約0.3%至約0.6%的分散劑的量加入到包衣漿中。著色劑優(yōu)選以染料或色淀的形式直接加入到包衣漿中。本發(fā)明預(yù)期的著色劑包括食品級(jí)染料。優(yōu)選加入到包衣漿中的成膜劑包括甲基14纖維素，明膠，羥丙基纖維素，乙基纖維素，羥乙基纖維素，羧甲基纖維素等及其組合物。粘合劑可以作為口香糖核心上的初始包衣加入，或者可以直接加入包衣槳中。本發(fā)明預(yù)期的粘合劑包括阿拉伯膠，talha膠(另一種阿拉伯膠)，藻酸鹽，纖維素質(zhì)材料，植物膠等。包衣最初以含有約30%至約80%或85°/。的前述包衣成分和約15%或20%至約70%的溶劑，如水的液體漿呈現(xiàn)。一般而言，包衣過程在旋轉(zhuǎn)包衣鍋中進(jìn)行。要包衣的含糖或無(wú)糖口香糖核心片被置于旋轉(zhuǎn)包衣鍋內(nèi)形成移動(dòng)的團(tuán)。將最后形成包衣的材料或漿涂覆或分布在口香糖核心片上。一旦包衣已經(jīng)干燥，形成了硬的表面，便可以加入其它包衣漿，以產(chǎn)生多個(gè)包衣或多層硬包衣。在硬包衣的鍋包衣程序中，包衣漿在約100°F(38°C)至約240。F(116°C)的溫度范圍內(nèi)被加入口香糖核心片。為了防止包衣漿中的多元醇或糖結(jié)晶，優(yōu)選包衣漿溫度在整個(gè)過程中為約130°F(54°C)至約200°F(94°C)。包衣漿可以通過任何本領(lǐng)域技術(shù)人員了解的方法與口香糖核心片混合，噴霧在口香糖核心片上，傾注在口香糖核心片上，或加入到口香糖核心片中。一般而言，多個(gè)層通過施加單層包衣，使該包衣層干燥，然后重復(fù)這個(gè)過程來(lái)獲得。各包衣步驟增加的固體的量主要依賴于包衣漿的濃度?？谙闾呛诵钠峡梢允┘尤魏螖?shù)量的包衣。優(yōu)選在口香糖核心片上施加不超過約75-100層的包衣。本發(fā)明期望施加的包衣漿的量是足以產(chǎn)生含有約10%至約65°/。的包衣的包衣口香糖核心的量。本領(lǐng)域技術(shù)人員將認(rèn)識(shí)到，為了獲得多個(gè)包衣層，可以向口香糖核心片上多次施加每份預(yù)測(cè)量的包衣漿。然而，施加在口香糖核心片上的每份包衣漿的體積在整個(gè)包衣程序中可以改變。一旦一層包衣漿被施加于口香糖核心片，本發(fā)明期望在惰性介質(zhì)中干燥濕包衣漿。優(yōu)選干燥介質(zhì)包括空氣。優(yōu)選強(qiáng)制干燥空氣在約70°F(21°C)至約115°F(46°C)的溫度范圍內(nèi)與濕包衣漿包衣接觸。更優(yōu)選干燥空氣在約80°F(27°C)至約100°F(38°C)的溫度范圍內(nèi)。本發(fā)明還期望干燥空氣具有小于約15%的相對(duì)濕度。優(yōu)選干燥空氣的相對(duì)濕度小于約8%。干燥空氣可以采用本領(lǐng)域己知的任何方法通過和與已用包衣漿包衣的口香糖核心混合。優(yōu)選干燥空氣在大規(guī)模作業(yè)的情況下以約2800立方英尺/分鐘的速率在已用包衣漿包衣的口香糖核心的床上方和周圍吹氣或在其中吹氣。如果被加工的材料的量較小，或者使用了較小的設(shè)備，則應(yīng)使用較低的速率。本發(fā)明還預(yù)期在施加一份包衣漿后施加粉末材料，以幫助形成包衣。加入到丸狀口香糖的糖包衣中的香料通常在臨近包衣漿被施加于核心之前與包衣漿預(yù)先混合，或者在含有核心的旋轉(zhuǎn)包衣鍋內(nèi)，在一次或多次的包衣施加過程中一起加入核心。通常，包衣漿非常熱，約130°F(54°C)至200°F(93°C)，如果香料太早與包衣槳預(yù)混合，其可能會(huì)揮發(fā)。優(yōu)選包衣漿作為熱液體施加于口香糖核心，允許糖或多元醇結(jié)晶，然后用熱的干燥空氣干燥包衣。優(yōu)選包衣漿分約30-80次施加，以得到增重約25%至75%的硬殼包衣產(chǎn)品。香料在一次，兩次，三次甚至四次或四次以上施加時(shí)加入。每次加入香料，都在施加下一層含香料包衣之前施加數(shù)層無(wú)香料包衣，以掩蓋該香料。這減少了香料在包衣過程中的揮發(fā)。對(duì)于薄荷香料，如綠薄荷香料，椒薄荷香料和冬青香料，雖然有一些香料組分揮發(fā)，但仍剩有足夠生產(chǎn)出具有濃烈的高沖擊力香味的產(chǎn)品的香料。實(shí)施例本發(fā)明的以下實(shí)施例為了解釋和說明而提供。如前文提及的那樣，口香糖制劑可以制成含糖或無(wú)糖型制劑，并定型成丸狀或枕形或圓球狀或其它任何形狀的待包衣/鍋包衣產(chǎn)品。然而，丸狀核心的口香糖制劑通常將膠基調(diào)整至較高水平，以得到大小更能讓消費(fèi)者接受的大口香糖丸。要記住，如果總產(chǎn)品的約25%的包衣作為糖或多元醇被加至丸狀核心，則丸狀核心中的膠基也應(yīng)增加25%。同樣，如果施加33%的包衣，則膠基的水平應(yīng)同樣增加33%。結(jié)果，口香糖核心通常用約25%至約50%的膠基配制，同時(shí)其它成分除香料外相應(yīng)減少。通常，當(dāng)膠基趨于將香料結(jié)合入口香糖，因而需要更多的香料來(lái)產(chǎn)生具有良好香味的產(chǎn)品時(shí)，口香糖中的香料的水平隨著膠基水平的增加而增加。然而，香料也可以加入到包衣中，以得到增強(qiáng)的香味沖擊力和更多的香味感覺。對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，上述本發(fā)明的實(shí)施方案的各種改變和修飾是顯而易見的。例如，當(dāng)本發(fā)明就硬包衣口香糖進(jìn)行描述時(shí)，將認(rèn)識(shí)到的是，該工藝可應(yīng)用于包衣食物，包括其它食品，如糖果或其它糖食，以及其它經(jīng)口攝入的產(chǎn)品，如藥物制劑，在其中，具有高甜度甜味劑的包衣具有應(yīng)用價(jià)值。表l顯示了一些典型的可用作被包衣核心的糖類口香糖核心制劑。表l<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>高水平膠基的使用伴隨著其它成分的相應(yīng)減少。并且，口香糖核心中可以使用除蔗糖之外的其它糖。實(shí)施例1-3的核心制劑可以用以下包衣制劑包衣表2<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>表3顯示了一些典型的無(wú)糖口香糖核心制劑。表3<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>實(shí)施例7-10用綠薄荷一水果型香料制備，并可以用綠薄荷型香料包衣。實(shí)施例11-13用椒薄荷一水果型香料制備，并用椒薄荷型香料包衣。如含糖口香糖的核心一樣，膠基制劑可以根據(jù)施加在核心上的包衣的量成比例地增加。通常，膠基的水平可以增加至約30-46%，同時(shí)其它成分按比例減少。下列包衣制劑可以施加于實(shí)施例7-13的口香糖核心。表4實(shí)施例14實(shí)施例15實(shí)施例16實(shí)施例17實(shí)施例18實(shí)施例19實(shí)施例20麥芽糖醇85.7%77.3%77.3%78%77.5%77.1%82.1%麥芽糖醇粉末6%12%6%6%12%6%4%阿拉伯膠6%8%8%7%8%8%7%碳酸鈣--6%6%-6%4%二氧化鈦0.8%0.7%0.7%0.8%0.7%0.7%0.8%乙酰舒泛鉀0.3%0.4%0.4%0.4%0.4%0.4%0.3%香料1%1.4%1.4%1.6%1.2%1.6%1.6%滑石0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%蠟0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%0.1%實(shí)施例14-17的包衣可以包括綠薄荷型香料，實(shí)施例18-20的包衣可以用椒薄荷型香料包衣。應(yīng)該了解的是，本發(fā)明的方法和組合物能以各種各樣的實(shí)施方案的形式體現(xiàn)，上文僅列舉和描述了其中一小部分。本發(fā)明可以在不超出其精神或基本特征的條件下以其它形式體現(xiàn)。要了解的是，未具體包括在內(nèi)的一些其它成分，方法步驟，材料或組分的加入將對(duì)本發(fā)明產(chǎn)生不利影響。因此，本發(fā)明的最佳模式排除了除上文所列的本發(fā)明包括或使用的成分，方法步驟，材料或組分之外的成分，方法步驟，20材料或組分。然而，所描述的實(shí)施方案在任何方面都應(yīng)被看作僅僅是說明性的和非限制性的，因此本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是由前述說明書來(lái)限定。在權(quán)利要求的等同體的含義和范圍內(nèi)的所有改變都包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)。權(quán)利要求1.包衣口香糖產(chǎn)品，包括a)核心，包括i)膠基；ii)包括復(fù)合香料的顆粒；和iii)包括薄荷香料和水果香料的液體香料部分；以及b)圍繞核心并包括包衣香料的包衣部分。2.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中復(fù)合香料包括薄荷香料。3.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中液體香料部分中的薄荷香料與水果香料的質(zhì)量比在約1:1至約10:1之間。4.權(quán)利要求1的包衣口香糖，其中水果香料選自漿果，瓜，酸橙，橘子，梨，薰衣草，葡萄，蘋果，桃子，檸檬，茶類香料及其混合物。5.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中包衣香料包括薄荷香料。6.權(quán)利要求1的包衣口香糖，其中液體香料部分包括生理清涼劑。7.權(quán)利要求1的包衣口香糖，其中復(fù)合香料通過選自囊封，擠壓，流化床包衣和造粒的方法產(chǎn)生。8.權(quán)利要求7的包衣口香糖，其中復(fù)合香料通過附聚產(chǎn)生以增加粒度。9.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中包衣部分包括硬殼包衣。10.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中包衣部分包括糖。11.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中包衣部分包括多元醇。12.權(quán)利要求1的包衣口香糖，其中包衣口香糖在被使用者咀嚼時(shí)先提供濃烈的薄荷香味，然后提供稀微的水果香味。13.權(quán)利要求l的包衣口香糖，其中顆粒包括與膠基不同的色素。14.包衣口香糖產(chǎn)品，包括a)核心，包括i)膠基；ii)包括復(fù)合香料的顆粒；和iii)包括薄荷香料和水果香料的液體香料部分，其中薄荷香料與水果香料的質(zhì)量比在約1:1至約10:1之間；及b)圍繞核心并包括包衣香料的包衣部分。15.權(quán)利要求14的包衣口香糖，其中復(fù)合香料包括薄荷香料。16.權(quán)利要求14的包衣口香糖，其中水果香料選自漿果，瓜，酸橙，梨，薰衣草，葡萄，蘋果，桃子，檸檬，茶類香料及其混合物。17.權(quán)利要求14的包衣口香糖，其中包衣香料包括薄荷香料。18.生產(chǎn)包衣口香糖產(chǎn)品的方法，包括以下步驟a)提供包括復(fù)合香料的顆粒；b)提供包括薄荷香料和水果香料的液體香料部分；c)將顆粒和液體香料部分與膠基一起混合以提供口香糖核心；d)提供包括包衣香料的包衣漿；和e)將包衣漿施加于核心，然后干燥包衣漿以在核心上產(chǎn)生包衣。19.權(quán)利要求18的包衣口香糖，其中復(fù)合香料包括薄荷香料。20.權(quán)利要求18的包衣口香糖，其中水果香料選自漿果，瓜，酸橙，梨，薰衣草，葡萄，蘋果，桃子，檸檬，茶類香料及其混合物。21.權(quán)利要求18的包衣口香糖，其中包衣香料包括薄荷香料。全文摘要包衣口香糖產(chǎn)品包括核心和圍繞核心的包衣部分。核心包括膠基，液體香料部分和包括復(fù)合香料的顆粒。液體香料部分包括薄荷香料和水果香料。圍繞核心的包衣部分包括包衣香料。文檔編號(hào)A23G4/20GK101522040SQ200780038226公開日2009年9月2日申請(qǐng)日期2007年8月21日優(yōu)先權(quán)日2006年8月25日發(fā)明者丹尼爾·J·西特勒,索菲亞·其提科夫,迪亞納·格拉色拉申請(qǐng)人:Wm.雷格利Jr.公司