專(zhuān)利名稱(chēng)：減肥清豆的制作方法
減肥清豆是發(fā)明人為防治肥胖進(jìn)行膳食療法，開(kāi)發(fā)古老潁河二岸勞動(dòng) 人民數(shù)百年傳統(tǒng)的制作工藝和能明目清腦、祛火等功能的清豆(谷稱(chēng)臭豆 子)，采用現(xiàn)代科技和中醫(yī)藥理結(jié)合肥胖癥的生理病理，恰當(dāng)和消脂減肥、 消肉積減體重防止體內(nèi)脂肪堆積的瓜蔬和中藥材相結(jié)合，發(fā)明研制對(duì)肥胖 防治食療的一種菜肴。用膳食療法消除現(xiàn)代人減肥的誤區(qū)所帶來(lái)的精神上 的折磨和肉體上的摧殘，推動(dòng)膳食療法的普及和發(fā)展，為使我國(guó)防治肥胖 癥的膳食療法走到世界最前例做出了貢獻(xiàn)。
相傳，清豆是很早生活在古老潁河岸邊淮北地區(qū)的一個(gè)拙婦用甘甜的 潁水把醬給發(fā)酵臭了，為彌補(bǔ)和掩蓋過(guò)錯(cuò)，下醬以用冬瓜、西瓜皮、紫蘇、 荊介、花椒、大料等十幾種瓜蔬、佐料煮湯調(diào)味，制成后競(jìng)成了聞到著臭 吃著特香的臭豆，不但完全可以和淮南的臭豆腐媲美，而且還不含臭豆腐 中的有害物。經(jīng)長(zhǎng)期食用其丈夫十幾年的眼病(南方谷稱(chēng)爛眼子)，不治 而愈，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)醫(yī)驚奇的發(fā)現(xiàn)還有明顯的清熱化濃、祛火、明目清腦、減 肥消脂等功效。這個(gè)弄拙成巧的創(chuàng)造，引起了潁淮二岸家庭主婦的效仿制 作，為當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民新增了一道味道獨(dú)特，清香可口的美味菜肴。后來(lái)， 淮南的臭豆腐為人們討厭的"臭"字改名為清方、臭豆也隨之改為清豆， 又稱(chēng)潁水清豆。發(fā)明人自小和母親學(xué)做清豆，并對(duì)清豆有特殊偏愛(ài)，經(jīng)長(zhǎng) 期制作食用經(jīng)驗(yàn)和幾十年的研究，依據(jù)現(xiàn)代科技進(jìn)行開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，精心研制 出減肥清豆這種傳統(tǒng)科學(xué)有效獨(dú)特的食療進(jìn)食菜肴。
本發(fā)明的目的在于解決預(yù)防和治療肥胖癥進(jìn)行膳食療法難和找不到 合適進(jìn)食食品問(wèn)題。
肥胖系人體脂肪積累過(guò)多所至。當(dāng)進(jìn)食的熱量超過(guò)消耗量，多余的物 質(zhì)主要轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存于各組織及皮下，便形成肥胖。盡管類(lèi)型有別， 發(fā)病機(jī)理主要是神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)對(duì)人體的活動(dòng)，攝食等過(guò)程進(jìn)行生理調(diào)解 的過(guò)程。肥胖治療應(yīng)防治為主，適當(dāng)控制進(jìn)食量，特別是嚴(yán)格控制高脂肪 及糖類(lèi)飲食，接受膳食療法是根治的唯一途徑。為宣傳、推廣、普及膳食 療法的臨床應(yīng)用而發(fā)明研制一種減肥清豆。
i:選擇優(yōu)良大豆、新鮮冬瓜苦瓜為主料，大豆洗凈曬干備用。山楂、 海帶、荷葉、黃芪、山藥、肥玉竹、苡仁、決明子、葛粉、天花粉等烘(曬)
干粉為豆粒大小顆粒為配料備用。紅干辣椒、生姜各2斤，大料、花椒、
桂皮、陳皮、紫蘇、荊介各0.5斤裝入沙布袋里備用，下豆前三日用清水
浸泡o
;、將大豆泡開(kāi)后，用鐵鍋煮熟控干份乘熱裝入缸、罐內(nèi)密封發(fā)酵2 一3周待上層長(zhǎng)出綠(白)毛后啟看備用。
3、新鮮冬瓜洗凈切成1公分寬3公分長(zhǎng)方條，按2斤發(fā)酵豆、6斤冬 瓜、2斤苦瓜，2斤水的比例倒入鍋內(nèi)的同時(shí)，將400克的山楂、海帶顆粒，IOO克荷葉，各50克黃芪、山藥、肥玉竹、苡仁、決明子、葛粉、天
花粉，及佐料袋連水一切倒入，用溫火煮沸一小時(shí)后，撈出佐料袋，再按 IO斤湯半斤鹽的比例放鹽。用鏟攪拌均勻，再煮沸半小時(shí)后，裝入缸、罐
里冷卻后，便可食用?？衫涫?，也可隨食隨熱。
本發(fā)明的減肥清豆是一種大眾化的從根本上減肥的美味菜肴，具有一 下優(yōu)點(diǎn)
一、 清豆產(chǎn)于古老的潁河上岸，是上岸人民喜愛(ài)的家常菜。由于其食 療作用沒(méi)有被人們重視，低估了它的功能；肥胖起先只有極少數(shù)生活好的 富人才得，所以長(zhǎng)期以來(lái)一直被人們視為"有福"才得的富貴?。患由袭?dāng) 地家庭制作比較保守不外傳，埋沒(méi)了它的開(kāi)發(fā)、食療價(jià)值。減肥清豆的發(fā) 明創(chuàng)造不但使它的獨(dú)特風(fēng)味和食療減肥的價(jià)值得到有效開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，而且擴(kuò) 大普及了食用食療的范圍，填補(bǔ)了膳食療法的食譜和菜譜的空白。
二、 減肥清豆是開(kāi)發(fā)研制數(shù)百年傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，具有清熱化濁、祛火、 清目清腦的潁水清豆，恰當(dāng)?shù)暮途哂邢夥e、減脂肪、清熱化濁、消脂減 肥之功的瓜蔬及中藥材相結(jié)合制造創(chuàng)新，即充分發(fā)揮傳統(tǒng)清豆食療特效， 又加強(qiáng)了減肥特殊功能。
三、 減肥清豆改變了藥物減肥的途徑。目前減肥多種多樣，各種各樣 和各類(lèi)減肥藥和減肥產(chǎn)品及過(guò)分的控制進(jìn)食量等方法進(jìn)行減肥，或通過(guò)各 種手術(shù)直接減肥，不但為減肥造成了誤區(qū)，而且沒(méi)有從發(fā)病機(jī)理上解決神 經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)對(duì)人體活動(dòng)，攝食等過(guò)程進(jìn)行生理調(diào)解過(guò)程中人體脂肪過(guò)多 的問(wèn)題。食用減肥清豆不但能避免厭食癥等后遺癥的發(fā)生，消脂減肥減少 大量脂肪在體仙蓄積，而且還能直接消肉積防止體內(nèi)脂肪堆積。有效解決 了進(jìn)食量超過(guò)消耗熱量，多余的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存于各組織及皮下的 問(wèn)題。理順了正常的生化現(xiàn)象，從根本上防治，食用一個(gè)月見(jiàn)效，六個(gè)月 恢復(fù)正常。
四、 減肥清豆原料豐富，制作工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品獨(dú)特，口感鮮美，保持 期長(zhǎng)(一般6個(gè)月一1年)?？沙蔀椴煌貐^(qū)家庭生活的常用菜，在市場(chǎng)上 有較大競(jìng)爭(zhēng)力，具有廣闊的開(kāi)發(fā)、食用、食療價(jià)值，為我國(guó)防治肥胖進(jìn)行 膳食療法增加了新的品牌。創(chuàng)出了一條新路，為使我國(guó)防治肥胖的膳食療 法走到世界最前例做出貢獻(xiàn)。
權(quán)利要求
1、選擇優(yōu)良大豆、新鮮冬瓜為主料，大豆洗凈烘(曬)干備用；山楂、海帶、夏枯草、荷葉、黃芪、山藥、肥玉竹、苡仁、決明子、葛粉、天花粉等各0.05斤烘(曬)干粉成豆粒大小顆粒為配料備用。紅辣椒、生姜各2斤，大料、花椒、桂皮、陳皮、紫蘇、荊介各0.5斤裝入布袋內(nèi)備用，下豆三日前用清水浸泡。
2、 將大豆泡開(kāi)后，用鐵鍋煮熟，控干水分乘熱裝入缸、罐內(nèi)密填充發(fā)酵2 — 3周待上層長(zhǎng)綠(白)毛啟看備用。
3、 新鮮冬瓜洗凈去瓤切成1公分3公分長(zhǎng)的方條，按二斤發(fā)酵豆6斤冬瓜2斤水的比例倒入鍋內(nèi)的同時(shí)，將400克的山楂、海帶顆粒、、IOO克的荷葉，山藥0.5斤、肥玉竹、苡仁、決明子、葛粉、天花粉等各0.05斤，2斤紅干辣椒、生姜及佐料袋連水一起倒入。用溫火煮沸一小時(shí)后，撈出佐料袋,再按10斤湯水半斤鹽的比例放鹽。用鏟均勻，再煮沸半小時(shí)后，裝入缸、罐里冷卻后，便可食用?？衫涫常部呻S食隨熱。
全文摘要
減肥清豆是發(fā)明人為防治肥胖，進(jìn)行膳食療法，開(kāi)發(fā)古老潁水清豆傳統(tǒng)制作工藝和具有明目清腦、祛火、消脂減肥等功能。采用現(xiàn)代科技和中醫(yī)藥理結(jié)合肥胖發(fā)病機(jī)理，恰當(dāng)和消脂減肥、消肉積減體重防止體內(nèi)脂肪堆積的瓜蔬中草藥相結(jié)合，發(fā)膽研制對(duì)肥胖防治食療的一種菜肴。從發(fā)病機(jī)理上解決神經(jīng)分泌系統(tǒng)對(duì)人體活動(dòng)，攝食等過(guò)程進(jìn)行生理調(diào)解過(guò)程中人體脂肪過(guò)多的問(wèn)題。有效地改變了防治途徑，消除了防治誤區(qū)。理順了正常的生化現(xiàn)象，從根本上防治肥胖，食用一個(gè)月見(jiàn)效，六個(gè)月恢復(fù)正常。減肥清豆原料豐富、工藝簡(jiǎn)單、保持期長(zhǎng)，市場(chǎng)上有較大的競(jìng)爭(zhēng)力，具有廣闊的開(kāi)發(fā)、食用、食療價(jià)值。將為我國(guó)防治肥胖進(jìn)行膳食療法增加了新的品牌，創(chuàng)出了一條新路，為使我國(guó)防治肥胖的膳食療法走到世界最前列做出了貢獻(xiàn)。
文檔編號(hào)A23L1/20GK101461504SQ20071030041
公開(kāi)日2009年6月24日 申請(qǐng)日期2007年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月21日
發(fā)明者李文化 申請(qǐng)人:李文化