專利名稱：降壓清豆的制作方法
降壓清豆
降壓清豆是發(fā)明人為預(yù)防血脂過高癥的發(fā)生和血脂過高癥患者迸 行膳食療法，開發(fā)古老潁河二岸勞動(dòng)人民數(shù)百年傳流的制作工藝和能 明目清腦、祛火等功能的清豆(谷稱臭豆子)，采用現(xiàn)代科技和中醫(yī)藥 理結(jié)合血脂過高癥的生理病理，恰當(dāng)和消肉積，減脂肪、清熱化濁、 減肥消脂之功效的瓜蔬和中藥材相結(jié)合，發(fā)明研制的對血脂過高癥防 治結(jié)合的一種菜肴。為膳食療法的食譜上填寫了新的一頁，必將推動(dòng) 膳食療法的普及和發(fā)展，為使我們防治血脂過高癥的膳食療法走到世 界最前例做出了貢獻(xiàn)。
相傳，清豆是很早生活在古老潁河岸邊淮北地區(qū)的一個(gè)拙婦用清 甜的潁水把醬給發(fā)酵臭了，為彌補(bǔ)和掩蓋過錯(cuò)，下醬時(shí)用冬瓜、西瓜 皮、紫蘇、荊芥、花椒、大料等十幾種瓜蔬、佐料煮湯調(diào)味，制成后 竟成了聞到著臭吃著特香的臭豆，不但完全可以和淮南的臭豆腐媲美， 而且還不含臭豆腐中的有害物。經(jīng)長期食用其丈夫十幾年的眼病(南 方谷稱爛眼子)，不治而愈，當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)醫(yī)驚奇的發(fā)現(xiàn)還有明顯的清熱化 濃、祛火、明目清腦、減肥消脂等功效。這個(gè)弄拙成巧的創(chuàng)造，引起 了潁淮二岸家庭主婦的效仿制作，為當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民新增了一道味道 獨(dú)特，清香可口的美味菜肴。后來，淮南的臭豆腐為人們討厭的"臭" 字改名為清方、臭豆也隨之改為清豆，又稱潁水清豆。發(fā)明人自小和 母親學(xué)做清豆，并有特殊偏愛，經(jīng)長期制作食用經(jīng)驗(yàn)和幾十年的研究， 依據(jù)現(xiàn)代科技進(jìn)行開發(fā)創(chuàng)新，精心研制出降壓清豆這種傳統(tǒng)科學(xué)有效 獨(dú)特的食療進(jìn)食菜肴。
本發(fā)明的目的在于解決預(yù)防和治療血脂過高癥進(jìn)行膳食療法難和 找不到合適進(jìn)食食品問題。為宣傳、推廣膳食療法的應(yīng)用而發(fā)明研制 的一種降壓清豆。
其特征
1、 選擇優(yōu)良大豆、新鮮冬瓜為主料。大豆洗凈烘(曬)干備用， 按一斤冬瓜配0.2斤新鮮芹菜根要備用。山楂、海帶、夏枯草、荷葉 烘(曬)干粉為豆粒大小顆粒，菊花、草明決等為配料備用。紅干辣
椒、生姜各2斤、大料、花椒、桂皮、陳皮、紫蘇、荊介各0.5斤裝 入沙布袋內(nèi)為佐料備用，下豆前三天用清水侵泡佐料袋。
2、 將大豆用鐵鍋煮熟控干水份乘熱裝入缸、罐內(nèi)密封發(fā)酵2—3
3)毛后啟看備用。
3、新鮮冬瓜洗凈去瓤切成1公分寬3公分長方條，芹菜根首次切 成豆粒大小碎塊，按2斤發(fā)酵豆5斤冬瓜二斤水的比例倒入鍋內(nèi)的同 時(shí)，將(U斤的山楂、海帶、草明決、O.l的荷葉、夏枯草，0.05斤菊 花、2斤紅辣椒、佐料袋和湯水一起，倒入鍋內(nèi)用溫火煮煎一小時(shí)候， 撈出佐料袋，再按IO斤湯水半斤鹽的比例放鹽用鏟攪拌均勻，再煮沸 半小時(shí)后裝入缸、罐里冷卻后便可食用，也可隨食隨熱。
本發(fā)明的降壓清豆是一種大眾化的從根本上降血壓的美味菜肴， 具有一下優(yōu)點(diǎn)
一、 清豆產(chǎn)于古老的潁河二岸，是二岸人民喜愛的家常菜。由于 其食療作用沒有被人們重視，高血壓病起先只有極少極生活好的富人 才得，所以一直被人們視為"有福"的寶貴病，加上當(dāng)?shù)丶彝サ跩作比 較保守不外傳，埋沒了它的開發(fā)、食療價(jià)值。降壓清豆的發(fā)明創(chuàng)造不 但使它的獨(dú)特風(fēng)味和食療降血壓的價(jià)值得到有效開發(fā)創(chuàng)新，而且擴(kuò)大 普及了食用食療的范圍，填補(bǔ)了膳食療法的食譜和菜譜的空白。
二、 降壓清豆是開發(fā)研制數(shù)百年傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，具有清熱化濃、 祛火、清目清腦的潁水清豆、恰當(dāng)?shù)暮途哂邢夥e、減脂肪、清熱化
;a，或肥消脂之功的瓜蔬及中藥材相結(jié)合制造創(chuàng)新，即充分發(fā)揮傳統(tǒng)
清豆食療特效，又加強(qiáng)了降血壓特殊功能。
三、 降壓清豆改變藥物降血壓的途徑。經(jīng)常食用能理順正常的生 化現(xiàn)象，恢復(fù)正常的代謝功能，從根本上預(yù)防和治療血脂過高癥。治 療血脂過高癥，現(xiàn)普及的常規(guī)藥物療法的醫(yī)藥作用于降壓，降壓的主 要途徑，有的藥物是通過瀝尿、減少水納潴流使血容量降低、循環(huán)血
量減少降壓；有的藥物通過擴(kuò)張細(xì)小動(dòng)脈而使血壓下降。因此血壓隆 的快，停藥后上升復(fù)發(fā)的也快。食用降壓清豆能直接降低血槳膽固醇 或甘油三脂含量的同時(shí)，降低了人體內(nèi)血脂蛋白過高。即能有效消脂， 又能降低血脂，從根本上降壓、標(biāo)本兼治?；颊呤秤萌軆?nèi)見效，三 個(gè)月恢復(fù)正常，常食常防不易發(fā)生和復(fù)發(fā)。
四、 降壓清豆主料豐富、成本不高，配料佐料低廉，制作工藝簡 單、產(chǎn)品獨(dú)特口感鮮美，保持期較長(一般6個(gè)月一1年)可成為不 同地區(qū)家庭生活的常用菜。在市場上有較大的競爭力，具有廣闊的開 發(fā)、食用、食療價(jià)值，為我國治療血脂過高癥進(jìn)行膳食療法增加了新 的品牌，創(chuàng)出了一條新路。
權(quán)利要求
1、選擇優(yōu)良大豆、新鮮冬瓜為主料。大豆洗凈烘(曬)干備用；按一斤冬瓜0.2斤新鮮芹菜根備用。山楂、海帶、夏枯草、荷葉烘(曬)干粉成豆粒大小顆粒，菊花草明決等為配料備用，紅干辣椒、生姜各二斤，大料、花椒、桂皮、陳皮、紫蘇、荊介各0.2斤裝入沙布袋里為佐料備用，下豆前三天放入清水里侵泡。
2、 將大豆泡開后，用鐵鍋煮熟，控干水分乘熱裝入缸、罐內(nèi)密填充發(fā)酵2一3周待上層長綠(白)毛啟封備用。
3、 新鮮冬瓜洗凈去瓤切成1公分3公分長的方條，芹菜根洗凈切成豆粒大小碎塊。按二斤發(fā)酵豆5斤冬瓜，1斤芹菜2斤水的比例倒入鍋內(nèi)的同時(shí)將0.2斤的山楂、海帶、草決明，O.l的荷葉、夏枯草、菊花，侵泡好的佐料布袋(帶水)，2斤紅干辣椒、生姜倒入鍋內(nèi)，用溫火煎煮沸一小時(shí)后，撈出佐料袋，再按10斤湯水0.5斤鹽的比例放鹽用鏟攪拌均勻，再煮開30分鐘裝入缸、罐里冷卻后便可食用，可冷食，可隨食隨熱。
全文摘要
降壓清豆是發(fā)明人為血壓過高癥的發(fā)生和血脂過高癥患者進(jìn)行膳食療法，開發(fā)創(chuàng)造古老潁水清豆傳統(tǒng)制作工藝和獨(dú)特風(fēng)味，恰當(dāng)和不含脂肪、膽固醇等的瓜蔬及中藥材配制的一種食療的進(jìn)食菜肴。本發(fā)明的目的在于解決防治血質(zhì)過高癥膳食療法難和找不到進(jìn)食食品問題。其特征是提高食用價(jià)值范圍，加強(qiáng)了食療應(yīng)用價(jià)值；改變了降壓的途徑，改變了降壓的途徑，標(biāo)本兼治；患者食用三周內(nèi)見效，三個(gè)月恢復(fù)正常原料豐富、制作工藝簡單、保持期長(一般6個(gè)月-1年)，可成為不同地區(qū)家庭生活的常用菜，在市場上有較大的競爭力，具有廣闊的開發(fā)、食用、食療價(jià)值。將為我國防治血脂過高癥進(jìn)行膳食療法增加了新的品牌，創(chuàng)出了一條新路，為使我國防治血脂過高癥的膳食療法走到世界最前列做出了貢獻(xiàn)。
文檔編號A23L1/20GK101461505SQ20071030041
公開日2009年6月24日 申請日期2007年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月21日
發(fā)明者李文化 申請人:李文化