專利名稱：一種果凍冰淇淋及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品。
背景技術(shù)：
冰淇淋是一種人們所喜愛的休閑食品，冰淇淋不僅口感好，而 且含有豐富的營養(yǎng)，現(xiàn)在研究表明，能很好的補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)，而果
凍，不僅透亮質(zhì)感，口感好，而且含有天然的維生素A、 Bl和C。 其豐富的鐵、鉀、磷、鈣及鎂對女性和兒童皆有助益。怎樣是目前需 要解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的在于克服了上述缺點， 提供了一種將冰淇淋的營養(yǎng)成分和果凍的營養(yǎng)成分相結(jié)合，能使?fàn)I養(yǎng) 成分更高的果凍冰淇淋及其制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是 一種果凍冰淇淋，
其由如下重量份額的材料制成，水800-1000份、鮮牛奶190-200份、 冰淇淋粉470-500份、冰淇淋穩(wěn)定劑3-5份和果凍粉36-40份。 所述的果凍冰淇淋，所述冰淇淋穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉。 所述的果凍冰淇淋，所述水900份、鮮牛奶195份、冰淇淋粉485 份、冰淇淋穩(wěn)定劑4份和果凍粉38份。
所述果凍冰淇淋的方法，其包括如下制作步驟a、將所需分量
的水和果凍粉攪拌均勻；b、然后加入冰淇淋粉、冰淇淋穩(wěn)定劑和牛 奶，攪拌均勻；C、將步驟b制得的混合液放入冰淇淋機(jī)中制成冰淇淋。
本發(fā)明的果凍冰淇淋采用國際低脂低糖技術(shù)，其特點可改善應(yīng)用 著的血糖值，調(diào)節(jié)胃腸提高免疫力，使鈣的營養(yǎng)成分更容易吸收。果 凍粉采用天然果膠加工而成，含有天然的維生素A、 B1和C。其豐富 的鐵、鉀、磷、鈣及鎂對女性和兒童皆有助益，從而冰淇淋的營養(yǎng)成 分和果凍的營養(yǎng)成分相結(jié)合，能使?fàn)I養(yǎng)成分更高，具有還有良好的營 養(yǎng)保健作用，還可以增強(qiáng)視力，消除眼部疲勞，防止神經(jīng)老化、強(qiáng)心、 抗癌，軟化血管，增強(qiáng)人體免疫，另外口感細(xì)膩，味道鮮美。
具體實施例方式
實施方式一
準(zhǔn)備原料
水800克、鮮牛奶190克、冰淇淋粉470克、冰淇淋穩(wěn)定劑3克和果 凍粉36克。冰淇淋穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉，具有增稠、保水、塑形、 乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。
制作
1、將所需分量的水和果凍粉攪拌均勻；2、然后加入冰淇淋粉、 冰淇淋穩(wěn)定劑和牛奶，攪拌均勻；3、將步驟2制得的混合液放入冰淇 淋機(jī)中制成冰淇淋，可以變換造型，做出各種形狀。
實施方式二
準(zhǔn)備原料
水1000克、鮮牛奶200克、冰淇淋粉500克、冰淇淋穩(wěn)定劑5克和
果凍粉40克。冰淇淋穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉，具有增稠、保水、塑 形、乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。 制作
1、將所需分量的水和果凍粉攪拌均勻；2、然后加入冰淇淋粉、
冰淇淋穩(wěn)定劑和牛奶，攪拌均勻；3、將步驟2制得的混合液放入冰淇 淋機(jī)中制成冰淇淋，可以變換造型，做出各種形狀。
實施方式三
準(zhǔn)備原料
水900克、鮮牛奶195克、冰淇淋粉485克、冰淇淋穩(wěn)定劑4克和果 凍粉38克。冰淇淋穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉，具有增稠、保水、塑形、 乳化的作用，提高冰淇淋的口感的作用。
制作
1、將所需分量的水和果凍粉攪拌均勻；2、然后加入冰淇淋粉、 冰淇淋穩(wěn)定劑和牛奶，攪拌均勻；3、將步驟2制得的混合液放入冰淇 淋機(jī)中制成冰淇淋，可以變換造型，做出各種形狀。
權(quán)利要求
1、一種果凍冰淇淋，其特征在于其由如下重量份額的材料制成，水800-1000份、鮮牛奶190-200份、冰淇淋粉470-500份、冰淇淋穩(wěn)定劑3-5份和果凍粉36-40份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的果凍冰淇淋，其特征在于所述冰淇淋 穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的果凍冰淇淋，其特征在于所述水900 份、鮮牛奶195份、冰淇淋粉485份、冰淇淋穩(wěn)定劑4份和果凍粉38份。
4、 制作權(quán)利要求l所述果凍冰淇淋的方法，其特征在于其包括 如下制作步驟a、將所需分量的水和果凍粉攪拌均勻；b、然后加入 冰淇淋粉、冰淇淋穩(wěn)定劑和牛奶，攪拌均勻；c、將步驟b制得的混合 液放入冰淇淋機(jī)中制成冰淇淋。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種果凍冰淇淋及其制作方法，其由如下重量份額的材料制成，水800-1000份、鮮牛奶190-200份、冰淇淋粉470-500份、冰淇淋穩(wěn)定劑3-5份和果凍粉36-40份。其包括如下制作步驟a.將所需分量的水和果凍粉攪拌均勻；b.然后加入冰淇淋粉、冰淇淋穩(wěn)定劑和牛奶，攪拌均勻；c.將步驟b制得的混合液放入冰淇淋機(jī)中制成冰淇淋。本發(fā)明的果凍冰淇淋使鈣的營養(yǎng)成分更容易吸收，其豐富的鐵、鉀、磷、鈣及鎂對女性和兒童皆有助益，具有良好的營養(yǎng)保健作用，還可以增強(qiáng)視力，消除眼部疲勞，防止神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌，軟化血管，增強(qiáng)人體免疫，另外口感細(xì)膩，味道鮮美。
文檔編號A23G9/32GK101181005SQ20071016065
公開日2008年5月21日 申請日期2007年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月26日
發(fā)明者陳實進(jìn) 申請人:甜蜜風(fēng)情飲食文化傳播(北京)有限公司