專利名稱：：消脂糕及其制作工藝的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及食品，更具體地說涉及一種糕及其制作工藝。
背景技術：
：肥胖嚴重危害著人類的健康，據(jù)醫(yī)學統(tǒng)計肥胖癥者的心臟病、高血壓、糖尿病發(fā)病率是正常體重者的3倍動脈硬化的發(fā)病率是正常體重者的2-3倍;癌癥的發(fā)病率是正常體重者的2倍。肥胖還可以引起如中風、高血脂、呼吸道疾病、皮膚病等多種疾病。減肥的方法有很多，如飲食控制、加強鍛煉、吃減肥藥、針灸、甚至手術治療等。減肥的食方也很多，但這些往往受到一定的條件限制，食用和攜帶不方便，有的口味不好，食者不易接受。如果把有減肥作用的中藥做成可口的糕點，在饑餓時食用，既充饑又可減肥就好了，但這樣的糕點相當少。
發(fā)明內容本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，食用、儲存和攜帶方便，具有減肥、降脂作用的消脂糕及其制作工藝。本發(fā)明所述的消脂糕，原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80%、木糖醇3-8°/。％、首烏5-10%和決明子5-10%。消脂糕的制作工藝(1)備料a、糯米用水洗凈，放入鍋內炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、首烏和決明子加清水煎煮后濾去渣，取其汁，為藥汁；c、在藥汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化，為木糖醇溶液；(2)拌料將熟糯米粉和熱的木糖醇溶液均勻攪拌成團狀；(3)成形將拌好的料放入模具內壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內脫水干燥，干燥溫度110-13(TC，干燥至含水量3-6%;(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證明其降膽固醇及甘油三酯總有效率達80°/。以上?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，決明子有降血壓、降血脂、調節(jié)免疫功能、通便等作用。木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質，很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑，不會齒食用而為發(fā)胖憂慮。本發(fā)明的消脂糕具有抑制膽固醇在體內的吸收和沉積，降低血脂的作用，達到減肥的目的，是一種很好的保健食品。具體實施方式下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。各實施例的原料重量按下表備料<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>a、糯米用水洗凈，放入鍋內炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、首烏和決明子加清水煎煮后濾去渣，取其汁，為藥汁；c、在藥汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化，為木糖醇溶液；(2)拌料將熟糯米粉和熱的木糖醇溶液均勻攪拌成團狀；(3)成形將拌好的料放入模具內壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內脫水干燥，干燥溫度110-13(TC，干燥至含水量3-6%;(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。權利要求1、消脂糕的制作工藝，其特征在于(1)備料原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80％、木糖醇3-8％％、首烏5-10％和決明子5-10％；a、糯米用水洗凈，放入鍋內炒至糯米成黃色，磨成熟糯米粉；b、首烏和決明子加清水煎煮后濾去渣，取其汁，為藥汁；c、在藥汁中加入木糖醇，加熱攪拌至木糖醇全部融化，為木糖醇溶液；(2)拌料將熟糯米粉和熱的木糖醇溶液均勻攪拌成團狀；(3)成形將拌好的料放入模具內壓實成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片狀；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內脫水干燥，干燥溫度110-130℃，干燥至含水量3-6％；(6)包裝、入庫將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫。全文摘要本發(fā)明公開了一種消脂糕及其制作工藝，旨在提供一種營養(yǎng)豐富，食用、儲存和攜帶方便，具有減肥、降脂作用的消脂糕及其制作工藝。所含原料按重量百分比包括下列組分糯米70-80％、木糖醇3-8％％、首烏5-10％和決明子5-10％。消脂糕的制作工藝備料、拌料、成形、切糕、烘糕、包裝、入庫。本發(fā)明的消脂糕具有抑制膽固醇在體內的吸收和沉積，降低血脂的作用，達到減肥的目的，是一種很好的保健食品。文檔編號A23L1/164GK101129199SQ200710156039公開日2008年2月27日申請日期2007年10月9日優(yōu)先權日2007年10月9日發(fā)明者彬殷申請人:彬殷