專利名稱：一種涮羊肉調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種涮羊肉調(diào)料。
背景技術(shù)：
涮羊肉是人們喜歡的食品，而涮羊肉口感的好壞與涮羊肉調(diào)料有直接的 關(guān)系。目前，傳統(tǒng)的涮羊肉調(diào)料一般是由芝麻醬、鹽、味精、醬豆腐、韭菜 花、蝦油等調(diào)制而成，雖然有一定的營養(yǎng)成分，但不全面；而且，香味不足， 鮮味不夠，有一定的膩味，也不容易保存。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種鮮味、香味濃厚且 容易保存的涮羊肉調(diào)料。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是
一種涮羊肉調(diào)料，其組成成分及其重量份數(shù)分別為 芝麻醬 5 6 醬豆腐 1 2
韭菜花0. 2 0. 5 花生碎0. 2 0. 5 核桃碎0. 2 0. 5 松仁碎0. 2 0. 5 芝麻粒0. 2 0. 5 蟲下醬 1 2 蔬菜汁 0. 5 0. 6 食鹽 5 6 味精 1 2 高湯 15 20。
而且，所述的蔬菜汁包括香菜汁、芹菜汁、香蔥汁的其中一種，或兩種 及兩種以上的混合物。
本發(fā)明的優(yōu)點和積極效果是
1. 本發(fā)明涮羊肉調(diào)料，由多種對人體有益的物質(zhì)合成，尤其添加的蔬菜 汁，極大地提高了調(diào)料中的維生素含量，營養(yǎng)成分十分豐富，利于人們的身 體健康。
2. 本發(fā)明涮羊肉調(diào)料，口感好，香味足，沒有膩味，不僅適合涮羊肉調(diào)
3料，而且還可以成為其他肉類的涮鍋調(diào)料。
3.本發(fā)明營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，且制作工藝十分簡單方便，具有 重要的實際應(yīng)用價值，而且易于推廣。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進一步說明；下述實施例是說明性的，不是 限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。
一種涮羊肉調(diào)料，其組成成分及其重量(公斤)分別為
芝麻醬6
醬豆腐1
韭菜花0.4
花生碎0.3
核桃碎0.4
松仁碎0.5
芝麻粒0. 3
蝦醬2
香菜汁0.3
香蔥汁0.2
食鹽6
味精1
高湯16。
將上述物質(zhì)稱量高湯混合攪拌均勻后，即得本涮羊肉調(diào)料的成品。
權(quán)利要求
1. 一種涮羊肉調(diào)料，其特征在于其組成成分及其重量份數(shù)分別為芝麻醬 5～6醬豆腐 1～2韭菜花 0.2～0.5花生碎 0.2～0.5核桃碎 0.2～0.5松仁碎 0.2～0.5芝麻粒 0.2～0.5蝦醬 1～2蔬菜汁 0.5～0.6食鹽 5～6味精 1～2高湯 15～20。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種涮羊肉調(diào)料，其特征在于所述的蔬菜汁 包括香菜汁、芹菜汁、香蔥汁的其中一種，或兩種及兩種以上的混合物。韭菜花花生碎核桃碎松仁碎芝麻粒蝦醬蔬菜汁味精
全文摘要
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域的一種涮羊肉調(diào)料，其組成成分分別為芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、花生碎、核桃碎、松仁碎、芝麻粒、香菜汁、香蔥汁、食鹽、味精、高湯。本發(fā)明涮羊肉調(diào)料，由多種對人體有益的物質(zhì)合成，尤其添加的蔬菜汁，極大地提高了調(diào)料中的維生素含量，營養(yǎng)成分十分豐富，利于人們的身體健康；且口感好，香味足，沒有膩味，不僅適合涮羊肉調(diào)料，而且還可以成為其他肉類的涮鍋調(diào)料。
文檔編號A23L1/22GK101449796SQ20071015061
公開日2009年6月10日 申請日期2007年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月30日
發(fā)明者楊秀敏, 董寶祿 申請人:天津市鴻祿食品有限公司