專利名稱：玉米食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制備方法，特別是一種玉米食品的制備方法，屬食品 加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于日常的飲食也日益關(guān)注，要求食品的 多樣化，在營(yíng)養(yǎng)方面的需求比以往更重視，玉米作為一種粗糧，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于 水稻，但是口感較差，傳統(tǒng)的加工方法比較單一，長(zhǎng)期以來(lái)被大家冷落而當(dāng)作牲 畜飼料，近年來(lái)有一些玉米加工食品面市，但因生產(chǎn)工藝復(fù)雜，產(chǎn)品口感差或產(chǎn) 品儲(chǔ)存時(shí)間短，使其難以走向市場(chǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種玉米食品的制備方法，不同于傳統(tǒng)的加工方法， 使玉米食品能在保持營(yíng)養(yǎng)成分不丟失的同時(shí)提高其口感和儲(chǔ)存時(shí)間，以適應(yīng)市場(chǎng) 的需求。
本發(fā)明的目的是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的； 一種玉米食品的制備方法，其特征 是按如下步驟進(jìn)行；
(1) 按要求秤取原料；
(2) 將干燥優(yōu)質(zhì)玉米除雜質(zhì)，流水沖洗；
(3) 洗凈的玉米用碾米機(jī)去皮成米；
(4) 將去皮的玉米用粉碎機(jī)磨粉成80目-90目；
(5) 將上述玉米粉加入水和少量的鹽和面，充分?jǐn)嚢韬蛣颍妹鏃l機(jī)擠壓成 條，溫度為IO(TC-120'C;
(6) 將上述成型的的制品切斷、秤量；
(7) 用微波機(jī)將上述成品膨化、干燥、滅菌；
(8) 將干燥滅菌后的成品裝箱、入庫(kù)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是玉米食品的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，適合于農(nóng)戶小型生產(chǎn) 及工廠化系列生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過(guò)程中不添加色素及防腐劑，熟化度高，.復(fù)水性強(qiáng)， 口感軟滑、筋道，適合老人、兒童食用，產(chǎn)品存儲(chǔ)長(zhǎng)，適應(yīng)產(chǎn)品的流通。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明；
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
一種玉米食品的制備方法，按如下步驟進(jìn)行；
(1) 按要求秤取原料；
(2) 將干燥優(yōu)質(zhì)玉米除雜質(zhì)，流水沖洗；
(3) 洗凈的玉米用碾米機(jī)去皮成米；
(4) 將去皮的玉米用粉碎機(jī)磨粉成80目；
(5) 將上述玉米粉加入水和少量的鹽和面，充分?jǐn)嚢韬蛣?，用面條機(jī)擠壓成 條，溫度為IO(TC;
(6) 將上述成型的的制品切斷、秤量；
(7) 用微波機(jī)將上述成品膨化、干燥、滅菌；
(8) 將干燥滅菌后的成品裝箱、入庫(kù)。 實(shí)施例2
一種玉米食品的制備方法，按如下步驟進(jìn)行；
(1) 按要求秤取原料；
(2) 將干燥優(yōu)質(zhì)玉米除雜質(zhì)，流水沖洗；
(3) 洗凈的玉米用碾米機(jī)去皮成米；
(4) 將去皮的玉米用粉碎機(jī)磨粉成90目；
(5) 將上述玉米粉加入水和少量的鹽和面，充分?jǐn)嚢韬蛣?，用面條機(jī)擠壓成 條，溫度為12CTC;
(6) 將上述成型的的制品切斷、秤量；
(7) 用微波機(jī)將上述成品膨化、干燥、滅菌；
(8) 將干燥滅菌后的成品裝箱、入庫(kù)。 本發(fā)明的制備方法也適用于小米、養(yǎng)麥、等農(nóng)作物的深加工，根據(jù)市場(chǎng)的需求，
可加工成方便食品，為了增加花色品種，可以利用食品加工成型機(jī)將上述玉米食 品制成各種形狀，也可以加工成干脆食品。
權(quán)利要求
1. 一種玉米食品的制備方法，其特征是按如下步驟進(jìn)行；(1)按要求秤取原料；(2)將干燥優(yōu)質(zhì)玉米除雜質(zhì)，流水沖洗；(3)洗凈的玉米用碾米機(jī)去皮成米；(4)將去皮的玉米用粉碎機(jī)磨粉成80目-90目；(5)將上述玉米粉加入水和少量的鹽和面，充分?jǐn)嚢韬蛣颍妹鏃l機(jī)擠壓成條，溫度為100℃-120℃；(6)將上述成型的的制品切斷、秤量；(7)用微波機(jī)將上述成品膨化、干燥、滅菌；(8)將干燥滅菌后的成品裝箱、入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品的制備方法，特別是一種玉米食品的制備方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的目的是要提供一種玉米食品的制備方法，不同于傳統(tǒng)的加工方法，使玉米食品能在保持營(yíng)養(yǎng)成分不丟失的同時(shí)提高其口感和儲(chǔ)存時(shí)間，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是玉米食品的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，適合于農(nóng)戶小型生產(chǎn)及工廠化系列生產(chǎn)，產(chǎn)品加工過(guò)程中不添加色素及防腐劑，熟化度高，復(fù)水性強(qiáng)，口感軟滑、筋道，適合老人、兒童食用，產(chǎn)品存儲(chǔ)長(zhǎng)，適應(yīng)產(chǎn)品的流通。
文檔編號(hào)A23L1/18GK101411425SQ200710135048
公開(kāi)日2009年4月22日 申請(qǐng)日期2007年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月18日
發(fā)明者高廣升 申請(qǐng)人:高廣升