專利名稱：多功能奶粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有一定保健作用的奶粉，還涉及這種奶粉的制備方法。 技術(shù)背景奶粉是一種常見的食品，由于營養(yǎng)豐富、口味好、食用方便、易于保存，深受人們所 喜愛，目前人們針對(duì)不同的人群通過添加不同添加劑開發(fā)出不同的產(chǎn)品，不斷滿足不同人 群的多樣化需要?？紤]到身體虛弱的人群和老年人群多方面的營養(yǎng)需要，應(yīng)開發(fā)出多功能 的奶粉，使人們?cè)诤饶痰耐瑫r(shí)獲得各種有益成分。 發(fā)明內(nèi)容為克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本發(fā)明提供了一種多功能奶粉，這種奶粉有利于強(qiáng)身健 體，抗衰老，提高機(jī)體免疫力。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案是 一種多功能奶粉，其含有三七、生芪和人參成分， 所述三七、生芪和人參成分采用水提取法獲得。由于本發(fā)明采用了三七、生芪和人參這三種常見的中藥，依據(jù)醫(yī)食同源的原理，借鑒 傳統(tǒng)的采用三七、生芪和人參煲湯的健身經(jīng)驗(yàn)，在奶粉中加入了這三種草藥的水提取物， 其成分和功效同用這三種成分煲湯是一致的，但極大地方便了使用，在喝奶的同時(shí)就自然 而然地吸取了這些有效成分，有助于強(qiáng)身健體，抗衰老，提高機(jī)體免疫力。這種奶粉特別 適宜于老年人群和體弱人群，在適度控制人參含量的同時(shí)，可以長期食用。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明的主要原料包括牛奶、三七、生貧和人參。各種原料的配比為(按重量份計(jì)): 牛奶100份;三七4一12份，優(yōu)選5 — 8份；生芪4—12份，優(yōu)選5—8份；人參2—6份，優(yōu)選3—4份。下面，給出幾個(gè)原料配比的實(shí)施例:實(shí)施例1:牛奶100公斤;三七12公斤；生芪4公斤；人參6公斤。其他添加劑適量。實(shí)施例2:牛奶100公斤；三七4公斤；生芪12公斤；'人參2公斤。其他添加劑適量。實(shí)施例3:牛奶100公斤；三七8公斤；生芪5公斤；人參4公斤。大豆色拉油3公斤；淀粉糖漿2公斤；復(fù)合維生素0.2公斤；茶多酚0.02公斤； 其他添加劑適量。 實(shí)施例4: 牛奶100公斤； 三七5公斤； 生芪8公斤； 人參3公斤。 大豆色拉油l公斤； 淀粉糖漿3公斤； 復(fù)合維生素O.l公斤； 茶多酚0.08公斤; 其他添加劑適量'。 實(shí)施例5: 牛奶100公斤; 三七6公斤； 生芪7公斤； 人參3.5公斤。 大豆色拉油2公斤； 淀粉糖漿4公斤； 復(fù)合維生素0.05公斤； 茶多酚0.07公斤； 其他添加劑適量。其他添加劑可以依據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，所述大豆色拉油可以用其他植物油代替。通常，在上述主要原料(牛奶和三七)的配比情況下，所述植物油的比例為1—3份，淀粉糖漿的比例 為2—4份，茶多氛的比例為0.02-0.8份。 本發(fā)明奶粉的生產(chǎn)方法是-(1) 制備三七的水提取物將三七切片或破碎，8倍量的水沸煮1一1.5小時(shí)，過濾獲得 第一次的濾清液，再在濾渣中加入6倍量的水沸煮40分鐘，過濾獲得第二次的濾清液，將 兩次濾清液混合后進(jìn)行適度濃縮，即可用作三七的水提稠液。(2) 制備生芪的水提取物與三七相同，也可以和三七混合在一起提取。(3) 制備人參的水提取物將三人參切片或破碎，20倍量的水沸煮6小時(shí)，過濾獲得第 一次的濾清液，再在濾渣中加入15倍量的水沸煮4小時(shí)，過濾獲得第二次的濾清液，將兩 次濾清液混合后進(jìn)行適度濃縮，即可用作人參的水提稠液。(4) 將三七的水提稠液、生芪的水提稠液、人參的水提稠液和牛奶充分混合，并可以加 入其他添加劑，經(jīng)過勻質(zhì)、滅菌、濃縮后，進(jìn)行噴霧干燥后進(jìn)行包裝，形成本發(fā)明的奶粉 產(chǎn)品。所述勻質(zhì)的溫度優(yōu)選40—60。C,勻質(zhì)機(jī)壓力優(yōu)選10—18MPa,所述滅菌優(yōu)選巴氏滅 菌法，所述噴霧干燥優(yōu)選壓力10—18MPa，進(jìn)風(fēng)溫度150—180 。C，出風(fēng)溫度70—80 。C。 在上述制備過程中，可以根據(jù)各種添加劑的性質(zhì)，將不同添加劑加入原料中。頓如，在將 牛奶和三七的水提取物混合后加入適量的植物油、淀粉糖漿、維生素或復(fù)合維生素、微量 元素、多不飽和脂肪酸、膽堿、核苷酸和茶多酚等，以進(jìn)一步改善奶粉的性能，各種添加 劑的種類和比例可以依據(jù)現(xiàn)有技術(shù)針對(duì)不同的消費(fèi)者進(jìn)行選擇和調(diào)整。
權(quán)利要求
1.一種多功能奶粉，其特征在于其含有三七、生芪和人參成分，所述三七、生芪和人參成分采用水提取法獲得。
2. 如權(quán)利要求1所述的多功能奶粉，其特征在于主要原料包括牛奶、三七、生芪和人 參，配比為牛奶100份、三七4一12份、生疾4一12份、人參2—6份。
3. 如權(quán)利要求I所述的多功能奶粉，其特征在于主要原料包括牛奶、三七、生芪和人 參，配比為牛奶100份、三七5—8份、生芪5—8份、人參3—4份。
4. 如權(quán)利要求2或3所述的多功能奶粉，其特征在于其原料中還包括l一3份的植物油。
5. 如權(quán)利要求2或3所述的多功能奶粉，其特征在于其原料中還包括2—4份的淀粉 糖漿。
6. 如權(quán)利要求2或3所述的多功能奶粉，其特征在于其原料中還包括0.02-0.08份的茶多氛。
7. —種多功能奶粉的制備方法，其特征在于其將三七的水提稠液、生芪的水提稠液、 人參的水提稠液和牛奶充分混合，經(jīng)過勻質(zhì)、滅菌、濃縮后，進(jìn)行噴霧干燥后進(jìn)行包裝。
8. 如權(quán)利要求7所述的多功能奶粉的制備方法，其特征在于所述噴霧干燥的壓力為10 一18MPa，進(jìn)風(fēng)溫度為150—180 。C,出風(fēng)溫度為70—80 。C,所述勻質(zhì)的溫度為40—60。C， 勻質(zhì)機(jī)壓力為10—18MPa，所述滅菌優(yōu)選巴氏滅菌法。
9. 如權(quán)利要求7所述的多功能奶粉的制備方法，其特征在于采用下列方式制備三七或 生芪的水提取物將三七或生芪切片或破碎，8倍量的水沸煮1一1.5小時(shí)，過濾獲得第一 次的濾清液，再在濾渣中加入6倍量的水沸煮40分鐘，過濾獲得第二次的濾清液，將兩次 濾清液混合后進(jìn)行適度濃縮，即可用作三七或生芪的水提稠液，三七和生芪的水提取物分別提取，也可以混合在一起提取。
10.如權(quán)利要求7所述的多功能奶粉的制備方法，其特征在于依據(jù)下列方法制備人參的 水提取物將三人參切片或破碎，20倍量的水沸煮6小時(shí)，過濾獲得第一次的濾清液，再 在濾渣中加入15倍量的水沸煮4小時(shí)，過濾獲得第二次的濾清液，將兩次濾清液混合后進(jìn) 行適度濃縮，即可用作人參的水提稠液。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多功能奶粉及其制備方法，這種奶粉其含有三七、生芪和人參成分，所述三七、生芪和人參成分采用水提取法獲得，所用原料比例為牛奶100份、三七4-12份、生芪4-12份、人參2-6份。其制備方法是將三七的水提稠液、生芪的水提稠液、人參的水提稠液和牛奶充分混合，經(jīng)過勻質(zhì)、滅菌、濃縮后，進(jìn)行噴霧干燥后進(jìn)行包裝。這種奶粉有助于強(qiáng)身健體，抗衰老，提高機(jī)體免疫力，特別適宜于老年人群和體弱人群食用。
文檔編號(hào)A23C9/00GK101243815SQ20071012080
公開日2008年8月20日 申請(qǐng)日期2007年8月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月27日
發(fā)明者耿立英 申請(qǐng)人:北京奧騰訊達(dá)科技有限公司