專利名稱：一種海參粥罐頭及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海參粥罐頭及其制備方法。
背景技術(shù)：
粥，是中國(guó)傳統(tǒng)的主食之一，喝粥可以調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。
食粥在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史?！抖Y記·檀弓》上就載有關(guān)于粥的記載。《谷梁傳》記載昭公19年，(太子)“止器泣、飲干粥”。宋代詩(shī)人陸游留下一首《食粥詩(shī)》云“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不語(yǔ)長(zhǎng)年在目前。我得宛立平易法，又見(jiàn)將食粥致神仙”。大文豪蘇東坡食了黃豆提漿輔以無(wú)錫貢米熬煮的粥品后，詩(shī)興大發(fā)，寫(xiě)下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩(shī)句。清代文學(xué)家曹雪芹更是一位食粥大家，《紅樓夢(mèng)》里有不少章節(jié)都具體寫(xiě)了各種繼粥，他的祖父曹寅對(duì)粥也有研究，曾編撰《粥品》一書(shū)。
粥，可以輔助治療疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。中國(guó)歷史上許多醫(yī)學(xué)家研制了許多不同種類(lèi)的粥，各起著不同的作用。
我國(guó)地域廣闊，各地飲食消費(fèi)風(fēng)俗各異，粥類(lèi)使用方法也豐富多彩。如杭州西湖的桂花鮮栗粥，采用糖燒鮮栗片撒入桂花，再加上西湖特產(chǎn)藕粉做成粥，成為杭州地方名點(diǎn)。廣州的珠江艇仔鄒，原料有鯇魚(yú)片、魷魚(yú)絲、熟蝦肉、海蟄皮、燒鴨、生菜絲等，浮舟珠江，真實(shí)別有一番情趣。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，人們生活水平的不斷提高，對(duì)高級(jí)食品的需求越來(lái)越大。海參是歷代帝王將相的食補(bǔ)珍品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，傳統(tǒng)方法加工的干海參，不僅工藝落后，不科學(xué)、不衛(wèi)生，而且食用非常麻煩。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的正是為了利用和開(kāi)發(fā)沿海地區(qū)的豐富自然資源，而提供一種以海參和糯米為原料的即食粥食品及其制備方法，從而在發(fā)展沿海經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，給人們提供高級(jí)的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用可補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退、遺精、尿頻等。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明一種海參粥罐頭，它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用罐頭容器制成罐頭海參1-8份、糯米2-8份、糯玉米2-8份、糖3-4份和飲用水50-70份。
本發(fā)明所述的原料中還可加入大米、小米、薏仁米、珍珠米、黃米、高粱米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干或紅棗中的一種或多種，其總用量為1-4份。
本發(fā)明所述的罐頭容器可以為馬口鐵罐或玻璃瓶或?qū)Ｓ密浌揞^包裝品。
本發(fā)明同時(shí)公開(kāi)了一種所述的海參粥罐頭的制備方法，它按下列步驟進(jìn)行a、將海參1-8份用清水清洗干凈，去除海參內(nèi)臟及口部石灰質(zhì)，進(jìn)一步用純凈水清洗海參，瀝水，待用；b、將糯米2-8份、糯玉米2-8份用水清洗干凈、瀝水待用；
c、將a、b兩項(xiàng)瀝水物料裝入罐頭容器中；d、將3-4份糖加入50-70份的水中，加熱至82℃以上，進(jìn)行溶解后，加入c項(xiàng)罐中，密封；e、將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，在121℃加熱40-50分鐘，冷卻。
本發(fā)明方法可以將糯玉米預(yù)先浸泡10-12小時(shí)，100℃加熱10分鐘，冷卻、瀝水后再加入罐頭容器中。
本發(fā)明方法還可以將大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黃米、高粱米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干或紅棗中的一種或多種混合，共計(jì)1-4份，用水清洗干凈，瀝水后裝入罐頭容器中。
本發(fā)明采用的海參，在地球上生存至少有6億多年的歷史了，是得之不易的名貴滋補(bǔ)品，也被視為饋贈(zèng)親朋的佳品，可食部分占100％。據(jù)測(cè)，海參中含50多種營(yíng)養(yǎng)成份，其中有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的多種微量元素，含量均衡合理，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，海參的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成比較符合理想模式，其中含有的海參粘多糖、海參素、海參皂苷、氨基酸，多肽等活性成分，具有提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤，補(bǔ)腎壯體等生理功能。
科學(xué)研究證明，海參，可食部分占100％，并且含有蛋氨酸、?；撬?，微量元素釩、硒、鍺、維生素等人生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)起到不可替代的生理功能，如蛋氨酸、牛黃酸，能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，緩解疲勞；微量元素釩，能夠使機(jī)體內(nèi)鐵元素更有效的吸收，改善各種貧血；元素硒、鍺等則具有清除人體自由基，防癌、抗癌的作用。
每100克鮮海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪僅有0.9克，糖類(lèi)0.4克，能量288.9千焦，鈣357毫克，磷12毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.1毫克，每100克干品中含碘6000微克，還含有其它維生素及三萜醇硫酸軟骨素，酸性粘多糖等物質(zhì)，而含釩居各種食物前列?！侗静菥V目拾遺》記載“海參，味甘咸，補(bǔ)腎經(jīng)、攝小便、壯陽(yáng)療痿”?！峨S息居飲食譜》載“海參，滋陰、補(bǔ)血、健陽(yáng)、潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)、凡產(chǎn)后，生胎血，治下痢疾及潰瘍，病后衰老弱羼”?！段咫s俎》載“遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故日海參。”中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
本發(fā)明以海參和糯米為原料，制備成即食粥，從而在發(fā)展沿海經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，給人們提供高級(jí)的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用可補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退、遺精、尿頻等。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)及效果本發(fā)明是一種純天然無(wú)公害的綠色食品；營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理，適合各種人群食用，老少皆宜；采用先進(jìn)的設(shè)備和工藝，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，生產(chǎn)效率高，成本低。本發(fā)明口感好，香味可口，風(fēng)味獨(dú)特。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1a、將海參1份用清水清洗干凈，去除海參內(nèi)臟及口部石灰質(zhì)，進(jìn)一步用純凈水清洗海參，切碎，瀝水，待用；b、將糯米8份用水清洗干凈、瀝水待用；將糯玉米2份預(yù)先浸泡10-12小時(shí)，100℃加熱10分鐘，冷卻、瀝水待用；c、將a、b兩項(xiàng)瀝水物料裝入罐頭容器中；d、將3份糖加入50份的水中，加熱至82℃以上，進(jìn)行溶解后，加入c項(xiàng)罐中，密封；e、將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，在121℃加熱40分鐘，冷卻。擦罐入庫(kù)實(shí)施例2a、將海參8份用清水清洗干凈，去除海參內(nèi)臟及口部石灰質(zhì)，進(jìn)一步用純凈水清洗海參，切碎，瀝水，待用；b、將糯米22份、糯玉米8份用水清洗干凈、瀝水待用；c、將a、b兩項(xiàng)瀝水物料裝入罐頭容器中；d、將4份糖加入70份的水中，加熱至82℃以上，進(jìn)行溶解后，加入c項(xiàng)罐中，密封；e、將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，在121℃加熱50分鐘，冷卻。擦罐入庫(kù)。
實(shí)施例3a、將海參1份用清水清洗干凈，去除海參內(nèi)臟及口部石灰質(zhì)，進(jìn)一步用純凈水清洗海參，切碎，瀝水，裝入罐頭容器中b、將糯米8份用水清洗干凈、瀝水，裝入罐頭容器中；將糯玉米2份預(yù)先浸泡10-12小時(shí)，100℃加熱10分鐘，冷卻、瀝水后再加入罐頭容器中；將大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黃米、高粱米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干或紅棗中的一種或多種混合，共計(jì)4份，用水清洗干凈，瀝水后裝入罐頭容器中。
c、將3份糖加入50份的水中，加熱至82℃以上，進(jìn)行溶解后，加入罐頭容器中，密封；d、將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，在121℃加熱40分鐘，冷卻，擦罐入庫(kù)。
本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種海參粥罐頭，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用罐頭容器制成罐頭海參1-8份、糯米2-8份、糯玉米2-8份、糖3-4份和飲用水50-70份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參粥罐頭，其特征在于所述的原料中還可加入大米、小米、薏仁米、珍珠米、黃米、高粱米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干或紅棗中的一種或多種，其總用量為1-4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參粥罐頭，其特征在于所述罐頭容器為馬口鐵罐或玻璃瓶或?qū)Ｓ密浌揞^包裝品。
4.如權(quán)利要求1或2所述的海參粥罐頭的制備方法，其特征在于它按下列步驟進(jìn)行a、將海參1-8份用清水清洗干凈，去除海參內(nèi)臟及口部石灰質(zhì)，進(jìn)一步用純凈水清洗海參，切碎，瀝水，待用；b、將糯米2-8份、糯玉米2-8份用水清洗干凈、瀝水待用；c、將a、b兩項(xiàng)瀝水物料裝入罐頭容器中；d、將3-4份糖加入50-70份的水中，加熱至82℃以上，進(jìn)行溶解后，加入c項(xiàng)罐中，密封；e、將密封的罐頭容器推進(jìn)高壓殺菌容器內(nèi)，在121℃加熱40-50分鐘，冷卻。
5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于將糯玉米預(yù)先浸泡10-12小時(shí)，100℃加熱10分鐘，冷卻、瀝水后再加入罐頭容器中。
6.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于將大米、小米、糯米、薏仁米、珍珠米、黃米、高梁米、玉米楂、綠豆、紅豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、大麥、小麥、燕麥、麥片、黑米、花生、桂圓肉干或紅棗中的一種或多種混合，共計(jì)1-4份，用水清洗干凈，瀝水后裝入罐頭容器中。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種海參粥罐頭，它是由下述重量配比的原料制成的即食粥，用馬口鐵罐或玻璃瓶或?qū)Ｓ密浌揞^包裝品制成罐頭海參1－8份、糯米2－8份、糯玉米2－8份、糖3－4份和飲用水50－70份。它在發(fā)展沿海經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，給人們提供高級(jí)的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用可補(bǔ)腎、益精、養(yǎng)血，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機(jī)能減退、遺精、尿頻等。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101019663SQ200710090029
公開(kāi)日2007年8月22日 申請(qǐng)日期2007年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月23日 公開(kāi)號(hào)200710090029.發(fā)明者馬正軍 申請(qǐng)人:劉春燕 被以下專利引用 (4),