專利名稱：一種滅菌冷卻機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及面食加工設(shè)備，特別是一種滅菌冷卻機(jī)。
背景技術(shù)：
為了有效控制微生物指標(biāo)，需對面食進(jìn)行蒸汽殺菌，目前國內(nèi)外的技術(shù)和設(shè)備普遍采用熱力殺菌法，雖然可以降低微生物數(shù)量，從而延長保存時間，但因滅菌時間較長，使成品失去應(yīng)有的韌性和筋力，為有效控制微生物指標(biāo)，在和面中往往加入諸多食品添加劑，不但對人體健康不利，而且成本增加。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實(shí)用新型提供一種滅菌冷卻機(jī)，其特征在于包括一個連接面袋輸入機(jī)的進(jìn)料端機(jī)架，進(jìn)料端機(jī)架連接在蒸汽滅菌段隧道的輸入端，蒸汽滅菌段隧道的輸出端經(jīng)過冷水噴淋過渡段機(jī)架連接至冷卻通風(fēng)段隧道的進(jìn)口端，封閉隧道內(nèi)有一連接在機(jī)架上的輸送構(gòu)件，運(yùn)送面袋的輸送構(gòu)件上連接有輸送面框。
上述由機(jī)架、保溫門、保溫封板及區(qū)間隔板、底部保溫水槽構(gòu)成的封閉隧道內(nèi)，上、下部分別安裝有若干鏈輪組和張緊輪組，在蒸汽滅菌段隧道內(nèi)底部安裝有蒸汽噴管，隧道二端安裝有排汽風(fēng)簾風(fēng)壓控制部件；在蒸汽滅菌段隧道與冷卻通風(fēng)段隧道之間的過渡段機(jī)架上安裝有冷卻水噴淋裝置；在冷卻通風(fēng)段隧道內(nèi)頂部安裝有進(jìn)風(fēng)管、排風(fēng)管和排風(fēng)風(fēng)機(jī)。
上述由電機(jī)通過動力傳動構(gòu)件帶動貫穿本機(jī)全長的蝸桿軸，軸上安裝有若干對把動力傳遞到鏈輪組上的蝸輪蝸桿傳動，通過鏈輪組帶動面框輸送構(gòu)件上下往復(fù)運(yùn)行。
上述輸送面框采用輸送鏈條旁側(cè)拖動連接在輸送構(gòu)件上，由輸送鏈條帶動的面框進(jìn)入封閉隧道內(nèi)與鏈輪組和張緊輪組上下往復(fù)連接。
本實(shí)用新型提供的滅菌冷卻機(jī)，由蒸汽滅菌段隧道，冷卻水噴淋過渡段和冷卻通風(fēng)段隧道三部分構(gòu)成，并分為三個區(qū)進(jìn)行控制，并且所有的保溫門均可打開，檢修極為方便，其硅橡膠的密封可耐高溫。結(jié)構(gòu)緊湊，易于操控，用于對已加工好并包裝成袋的新鮮方便濕面進(jìn)行最后的滅菌處理，通過巴氏殺菌，能有效延長面條的保存期，同時營養(yǎng)成分及口感又不被破壞，健康衛(wèi)生。


圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
結(jié)合附圖及其實(shí)施例進(jìn)行說明。
如圖所示，本實(shí)用新型提供的滅菌冷卻機(jī)，由電機(jī)帶動動力傳動構(gòu)件工作，采用SEW公司提供的電機(jī)減速機(jī)，電機(jī)采用變頻調(diào)速方式，以便調(diào)整運(yùn)行速度，滿足滅菌時間要求。
還包括機(jī)架4，輸送構(gòu)件，蒸汽滅菌段隧道3，冷卻水噴淋過渡段6，冷卻通風(fēng)段隧道5等部分組成；機(jī)架4由進(jìn)料端機(jī)架，蒸汽滅菌段機(jī)架，過渡段機(jī)架，冷卻段機(jī)架及支腳部分組成，支腳可以調(diào)節(jié)機(jī)架高度和整機(jī)的水平。將已加工完畢并包裝好的濕面通過前一工序的面袋輸入機(jī)將面袋送入本機(jī)輸送構(gòu)件的面框中，輸送構(gòu)件2由輸送鏈，面框，鏈輪組，張緊輪組等組成，采用輸送鏈條旁側(cè)拖動的輸送面框，能使通過物料層的氣流分布均勻，且無死角，輸送面框張力小，傳動平穩(wěn)。動力傳動構(gòu)件1通過鏈傳動，將動力傳遞到蝸桿軸，蝸桿軸貫穿本機(jī)全長，軸上安裝有26個蝸桿，通過26對蝸輪蝸桿傳動，把動力傳遞到本機(jī)上部26個鏈輪組上的蝸輪，通過鏈輪組帶動面框輸送鏈條運(yùn)行。
工作原理首先進(jìn)入蒸汽滅菌段，在95℃至98℃的環(huán)境下，上下往復(fù)運(yùn)動，經(jīng)過35分鐘的高溫滅菌處理，然后經(jīng)過過渡段機(jī)架時進(jìn)行冷水噴淋降溫，最后進(jìn)入冷卻通風(fēng)段進(jìn)行45分鐘冷卻通風(fēng)至45℃左右。為保證蒸汽滅菌段隧道3內(nèi)蒸汽溫度的穩(wěn)定，排出多余的外溢蒸汽，在蒸汽滅菌段的前、后裝有帶調(diào)節(jié)的窗閥及蒸汽風(fēng)壓控制管路。方便濕面經(jīng)高溫殺菌后進(jìn)行冷卻處理，由風(fēng)管、風(fēng)機(jī)、閥門等排出熱風(fēng)。冷卻水噴淋過渡段6有管道泵、淋水管、閥門等部件，分兩段淋水，噴淋水由管道泵提供動力循環(huán)使用。蒸汽滅菌管路位于滅菌機(jī)側(cè)部，主要包括過濾器，減壓閥，電子式電動閥，輸送管路等。用于提供巴氏殺菌所需的蒸汽，并對蒸汽的流量及壓力進(jìn)行控制。冷卻完畢后輸送鏈帶動面框出冷卻通風(fēng)段隧道5，面框翻轉(zhuǎn)倒出面袋，進(jìn)入下一道工序，面框由鏈條帶動沿底部導(dǎo)軌返回進(jìn)行新一輪循環(huán)工作。
本機(jī)安裝有溫度傳感器檢測蒸汽滅菌段隧道內(nèi)的溫度，控制電動閥來調(diào)整進(jìn)入蒸汽滅菌段內(nèi)的蒸汽量。以達(dá)到控制面袋滅菌溫度。
權(quán)利要求1.一種滅菌冷卻機(jī)，包括電機(jī)、機(jī)架、輸送構(gòu)件、動力傳動構(gòu)件，其特征在于包括一個連接面袋輸入機(jī)的進(jìn)料端機(jī)架，進(jìn)料端機(jī)架連接在蒸汽滅菌段隧道的輸入端，蒸汽滅菌段隧道的輸出端經(jīng)過冷水噴淋過渡段機(jī)架連接至冷卻通風(fēng)段隧道的進(jìn)口端，封閉隧道內(nèi)有一連接在機(jī)架上的輸送構(gòu)件，運(yùn)送面袋的輸送構(gòu)件上連接有輸送面框。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于由機(jī)架、保溫門、保溫封板及區(qū)間隔板、底部保溫水槽構(gòu)成的封閉隧道內(nèi)，上、下部分別安裝有若干鏈輪組和張緊輪組，隧道二端安裝有排汽風(fēng)簾風(fēng)壓控制部件。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于在蒸汽滅菌段隧道內(nèi)底部安裝有蒸汽噴管。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于在蒸汽滅菌段隧道與冷卻通風(fēng)段隧道之間的過渡段機(jī)架上安裝有冷卻水噴淋裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于在冷卻通風(fēng)段隧道內(nèi)頂部安裝有進(jìn)風(fēng)管、排風(fēng)管和排風(fēng)風(fēng)機(jī)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于由電機(jī)通過動力傳動構(gòu)件帶動貫穿本機(jī)全長的蝸桿軸，軸上安裝有若干對把動力傳遞到鏈輪組上的蝸輪蝸桿傳動，通過鏈輪組帶動面框輸送構(gòu)件上下往復(fù)運(yùn)行。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的滅菌冷卻機(jī)，其特征在于輸送面框在輸送構(gòu)件上采用旁側(cè)拖動式連接，由輸送構(gòu)件帶動的面框在封閉隧道內(nèi)與鏈輪組和張緊輪組上下往復(fù)相連。
專利摘要一種滅菌冷卻機(jī)，包括一個連接面袋輸入機(jī)的進(jìn)料端機(jī)架，進(jìn)料端機(jī)架連接在蒸汽滅菌段隧道的輸入端，蒸汽滅菌段隧道的輸出端經(jīng)過冷水噴淋過渡段機(jī)架連接至冷卻通風(fēng)段隧道的進(jìn)口端，封閉隧道內(nèi)有一連接在機(jī)架上的輸送構(gòu)件，運(yùn)送面袋的輸送構(gòu)件上連接有輸送面框，該裝置由蒸汽滅菌段隧道，冷卻水噴淋過渡段和冷卻通風(fēng)段隧道三部分構(gòu)成，并分為三個區(qū)進(jìn)行控制，并且所有的保溫門均可打開，檢修極為方便，其硅橡膠的密封可耐高溫。結(jié)構(gòu)緊湊，易于操控，用于對已加工好并包裝成袋的新鮮方便濕面進(jìn)行最后的滅菌處理，通過巴氏殺菌，能有效延長面條的保存期，同時營養(yǎng)成分及口感又不被破壞，健康衛(wèi)生。
文檔編號A21D6/00GK2930304SQ200620019688

公開日2007年8月8日 申請日期2006年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月6日
發(fā)明者趙旭東, 錢明, 郭飚, 任寅生 申請人:昆明市三機(jī)通用設(shè)備廠