專利名稱：一種粽子及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粽子及其加工方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。二、 背景技術(shù)粽子又叫角黍，是我國人民喜食的米制品，也是中國古老的傳統(tǒng)食品。早在戰(zhàn) 國時期，人們在端午節(jié)包粽子是為了紀念愛國詩人屈原。到了魏晉時代，端午 節(jié)吃粽子已極為普遍，人們的制作技術(shù)是也相應(yīng)提高，煮食用菰葉包粘米、栗 子、棗子及其他佐味品做成的粽子。后來人們用艾葉或葦葉包粽子。人們吃粽 子的習(xí)慣，粽子的用料制作方法和風(fēng)味因地而異。但現(xiàn)有粽子品種單一，含糖 量較高，結(jié)構(gòu)不合理，不能滿足人們的需求。三、 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、不含糖，食用方便的粽子及其加工方法。 本發(fā)明主要通過如下步驟實現(xiàn)(1) 將粽葉用清水漂洗干凈，然后裝筐瀝水。(2) 將糯米漂洗干凈經(jīng)浸泡，加入鹽、味精、肥瘦火腿丁，用粽葉包好，經(jīng)高 溫蒸熟，冷卻后即為成品。四、 本發(fā)明與現(xiàn)有粽子相比具有以下優(yōu)點1、 不含糖，老少皆宜。2、 加入肥瘦火腿丁，補充人體所需營養(yǎng)成分。3、 軟硬適中，口感良好。
五具體實施例方式1、 按下列配比稱取原料糯米80克，肥瘦火腿丁14克，鹽2克，味精4克。2、 制作方法如下先將肥瘦火腿丁放入容器內(nèi)，再加入鹽、味精，均勻攪拌。 將糯米洗凈，浸泡后，加入上述用料，用粽葉包好，經(jīng)高溫蒸熟，冷卻后即為 成品。
權(quán)利要求
1、一種粽子，其特征是由肥瘦火腿丁4％-30％，干糯米70％-96％，鹽1.8-3％，味精0.2％-5％組成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種粽子的加工方法，其特征是具體步驟如下(1) 將粽葉用清水漂洗干凈，然后裝筐瀝水。(2) 將糯米漂洗干凈經(jīng)浸泡后，加入鹽、味精、肥瘦火腿丁，用粽葉包好，經(jīng) 高溫蒸熟，冷卻后即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種粽子及其加工方法，屬于食品及食品加工領(lǐng)域。是由糯米、肥瘦火腿丁、味精、鹽為原料，按比例配制，再包制，高溫蒸熟，冷卻后，制成粽子。本發(fā)明具有配方合理、不含糖、營養(yǎng)豐富、食用方便的特點。
文檔編號A23L1/237GK101116520SQ20061010827
公開日2008年2月6日 申請日期2006年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年8月5日
發(fā)明者高厚基 申請人:高厚基