專(zhuān)利名稱(chēng)：西蘭花餅干及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品及其制造工藝。
背景技術(shù)：
西蘭花屬十字花科蔬菜，它除有十字花科蔬菜共有得一些特性外，還有其許多獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，如公知的有1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2、西蘭花含有酚酸、靛基質(zhì)和特別酵素等物質(zhì)，能中和亞硝胺，能有效對(duì)抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用，為此，西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”以及能殺滅幽門(mén)螺旋桿菌。
3、西蘭花對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱(chēng)糖尿病患者的福音食品。
但至今尚沒(méi)有將西蘭花的上述有益成分應(yīng)用到餅干中去，也沒(méi)有西蘭花餅干及其制造方法的記載。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種西蘭花餅干及其制造方法。旨在人們通過(guò)咀嚼餅干和吞咽餅干溶液來(lái)達(dá)到協(xié)助預(yù)防和治療因幽門(mén)螺旋桿菌引起的口腔潰瘍、胃潰瘍等消化道潰瘍、口腔癌、食道癌、胃癌等各種癌腫以及成為協(xié)同防治高血壓和糖尿病的健康方便型西蘭花餅干。
本發(fā)明的技術(shù)方案是，將西蘭花作為餅干的主要成分。先挑選優(yōu)質(zhì)西蘭花，將西蘭花清洗干凈，在低溫下粉碎軋汁，過(guò)濾或經(jīng)濃縮后加到面粉中，隨后與佐料混合，經(jīng)加工成型制得餅干。
具體實(shí)施例方式
餅干的主要成分為西蘭花、面粉、佐料。
西蘭花、面粉、佐料的比例為1∶1∶1，每片餅干約重6克，含西蘭花汁濃縮液約為2克，其中含有靛基質(zhì)和特別酵素各0.2克，每天咀嚼十片攝入西蘭花汁或濃縮液約為20克，其中含有靛基質(zhì)和特別酵素各2克，能夠起到營(yíng)養(yǎng)保健、防癌抗癌的作用。
權(quán)利要求
1.一種西蘭花餅干，其特征在于通過(guò)將西蘭花榨汁、過(guò)濾，并在低溫條件下(通常為60℃以下)，將其加入面粉、佐料等填料中，使餅干具備殺滅口腔以及消化道幽門(mén)螺旋桿菌的功能。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種西蘭花餅干，屬于保健食品及其制造工藝?，F(xiàn)有的餅干只有攝入能量的功能，沒(méi)有防治疾病的功能。本發(fā)明的技術(shù)方案為通過(guò)將西蘭花在低溫條件下(通常為60℃以下)榨汁、過(guò)濾和濃縮，并將該濃縮物加入面粉、佐料等填料中，并攪拌在一起以形成餅干產(chǎn)品，使餅干具備殺滅口腔以及消化道幽門(mén)螺旋桿菌的功能。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101084764SQ20061002729
公開(kāi)日2007年12月12日 申請(qǐng)日期2006年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月5日
發(fā)明者林靜 申請(qǐng)人:林靜