專利名稱：一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食用的天然植物粉料，具體地說是一種改善粉絲、米粉品質的天然粉料。
背景技術：
在粉絲、米粉加工過程中，生產(chǎn)廠家為了解決粉絲、米粉的光澤、韌性，不惜添加各種化學添加劑，如明礬、“增勁劑”、“851”等，長期食用使用了化學添加劑的食品，其中的異味影響人們的食欲，并對人們健康造成危害。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料，其特征在于它含下述重量千克的原料成份A組料魔芋粉，含魔芋純化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋膠1-10；木薯粉指木薯淀粉3-30；B組料豆類粉；含綠豆、蠶豆、豌豆淀粉5-50；C組料薯芋粉；含馬鈴薯、紅薯、香芋、芭蕉芋淀粉5-50；小麥粉，含小麥面粉、小麥高筋粉、小麥淀粉3-30。
按技術方案中的配比選購或加工120目以上的魔芋粉，木薯粉混合均勻，過篩、包裝即成為A組料。
按技術方案中的配比選購或加工120目以上的豆類粉混合均勻，包裝即成為B組料。
按技術方案中的配比選購或加工120目以上的薯芋粉、小麥粉，混合均勻，過篩、包裝即成為C組料。
本發(fā)明的有益效果1、依據(jù)原料的物理特性科學搭配、改善了粉絲、米粉的韌性和口感，完全可以取代化學添加劑。
2、增加營養(yǎng)，如蛋白質、氨基酸、葡甘露聚糖，以及多種人體必需的礦物質元素。
3、原料易加工、易購、易包裝、易運輸、易使用。
具體實施例方式
一、應用天然植物粉料生產(chǎn)紅薯粉絲的方法(百公斤配比)1、稱A組料2公斤，用溫水泡漿，備用。
2、稱B組料20公斤、用3公斤打芡，備用。
3、稱C組料6公斤，備用。
4、先將A組料泡的漿，B組料打的芡混合攪拌，然后加所剩的B組料17公斤、C組料6公斤，紅薯淀粉72公斤，一并混合打漿、上機、熟化、冷卻、冷凍、切條、干燥、滅菌、包裝，即為成品。
二、用天然植物粉料生產(chǎn)米粉的方法(百公斤配比)1、稱A組料1公斤，泡漿，備用。
2、稱B組料2公斤打芡，備用。
3、稱大米82公斤浸泡、磨漿，備用。
4、將A組料泡好的漿，C組料打好的芡，混合均勻，然后將大米粉漿，C組料15公斤一并倒入攪拌均勻，上機制粉，經(jīng)熟化、冷卻即為鮮米粉。
權利要求
1.一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法，其特征是含下述重量千克的原料成份A組料魔芋粉，含魔芋純化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋膠1-10；木薯粉指木薯淀粉3-30；B組料豆類粉；含綠豆、蠶豆、豌豆淀粉5-50；C組料薯芋粉；含馬鈴薯、紅薯、香芋、芭蕉芋淀粉5-50；小麥粉，含小麥面粉、小麥高筋粉、小麥淀粉3-30。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法，其特征在于魔芋粉，包含魔芋精粉、魔芋純化粉、魔芋微粉、魔芋膠，選其中一種即可。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法，其特征在于木薯粉，這里指木薯淀粉。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法，其特征在于豆類粉，包含綠豆、豌豆、蠶豆淀粉，也可以取其中一種或多種。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法，其特征在于薯芋粉，包含馬鈴薯、紅薯、香芋、芭蕉芋淀粉；小麥粉，包含小麥面粉，小麥高筋粉、小麥淀粉，可以選其中的一種或多種。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料及其制備方法①A組料制作方法，按技術方案中的比例加工或選購魔芋粉和木薯粉，混合均勻用120目以上的鋼篩過篩，包裝后即為A組料成品；②B組料制作方法，按技術方案中的比例加工或選購豆類淀粉，用120目以上的鋼篩過篩，包裝后即為B組料的成品；③C組料制作方法，按技術方案中的比例加工或選購薯芋粉、小麥粉，混合均勻后用120目以上鋼篩過篩，包裝后即為C組料成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料。它包括A組料魔芋粉、木薯粉，B組料豆類粉，C組料薯芋粉、小麥粉，三組料分別加工。用120目的鋼篩過篩，分組包裝即成。本天然植物粉料可以完全取代常用的化學添加劑。使用天然植物粉料生產(chǎn)的粉絲、米粉，既有柔和勁道的口感，又富多種營養(yǎng)成份；原料廣泛，使用方便，是粉絲、米粉廠家生產(chǎn)綠色、有機食品的首選。
文檔編號A23L1/214GK1864538SQ20061001874
公開日2006年11月22日 申請日期2006年4月12日 優(yōu)先權日2006年4月12日
發(fā)明者張云堂 申請人:張云堂