專利名稱：植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料及制造方法
目前我國和許多國家與地區(qū)普遍飲用的植物飲料茶葉、咖啡、可可等，因其化學(xué)成分極其豐富，主要有多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶，生物堿、糖類、維生素等而具保健功能，細(xì)分如下含一些有機(jī)酸、殺菌物質(zhì)和成鹽類，鹽類大多溶于水，從尿中排出體外，可清熱解毒；含生物堿如咖啡堿等，擴(kuò)張冠狀動脈，松弛肌肉，解除疲勞；含豐富維生素、如有抗癌作用的維生素C，同時(shí)茶中類黃酮化合物有抗放射性成分，減少各種放射性光線對人體的危害，因此合理飲茶等對人體的健康有利，如中老年人由于運(yùn)動量少，易引起胃熱帶來的口粘，口臭，口干，腸蠕動減少引起的便秘。喝茶可清熱解毒，降火，減少上述癥狀；中老年人易患心、腦血管病，脂肪肝，糖尿病等，而這些病主要是因體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生紊亂引起的，如現(xiàn)代人吃得好、膽固醇易升高引起鈣鹽等在血管壁上沉淀而使血管硬化，長期喝茶對這些疾病有抑制作用。但茶、咖啡、可可等也有一些缺點(diǎn)和不足如易引起興奮失眠并有成癮性而不利廣大青少年及嬰幼兒童飲用；降壓主要是靠擴(kuò)展血管的間接作用；降血脂和膽固醇等也主要是間接作用，因其基本無激活與引導(dǎo)消耗人體多余脂肪和膽固醇以降脂降糖降膽固醇必需的、并與多種有關(guān)重要激素合成密切相關(guān)的必需氨基酸、維生素與礦物質(zhì)種類和含量低下，故治標(biāo)不治本。
本發(fā)明就是為解決這些問題并彌補(bǔ)沖泡茶的麻煩和營養(yǎng)物質(zhì)釋放不全等缺陷、出于一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思而設(shè)計(jì)制造的一種植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料及制造方法，現(xiàn)將其主要科技原理、功效和創(chuàng)新性即優(yōu)點(diǎn)介紹如下。
諸葛菜主產(chǎn)我國、是傳統(tǒng)蔬菜之一，不僅必需氨基酸齊全且含量豐富、尤其是關(guān)鍵限制性氨基酸如最關(guān)鍵的第一、二和三位極限性氨基酸賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸含量不僅居主要蔬菜品種如十字花科等高達(dá)24科169屬340種蔬菜(包括潛在可食性)品種前列，干物質(zhì)總蛋白含量(40.2％)在這些蔬菜中也名列第二、高于苜宿種子(38.1％)和大豆種子(35.8％)、僅次于沙打旺種子(40.5％)，是含量豐富的蛋白質(zhì)與優(yōu)質(zhì)的完全必需氨基酸源；尤其是對健康至關(guān)重要的維生素如胡蘿卜素(1.62mg/100g)高出日常多達(dá)79種蔬菜平均值(0.78mg/100g)的一倍，礦物質(zhì)特別是鐵(4.655mg/100g)高出(1.35mg/100g)近3倍、鈣(168.065mg/100g)高出(53mg/100g)2倍多，顯然這對于中國人(均鈣攝入量僅為營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的一半多)嚴(yán)重缺鈣和幾乎全球人缺鐵(僅我國就有1億人患缺鐵性貧血)補(bǔ)償純天然易吸收利用的鈣、鐵元素意義重大；更重要的是諸葛菜口感細(xì)膩清香而提神醒腦、特別適合由天然成香物質(zhì)所具天然香氣香味的茶、咖啡、可可等天然飲料口味但又無成癮物質(zhì)的代用品，不僅有利健康、還可有效避免長期飲用茶、咖啡、可可等的致癮性副作用，尤其是對未成年人的身心雙重嚴(yán)重危害。
本發(fā)明產(chǎn)品由菊苣、沙棘、紫蘇籽和諸葛菜各1-3份為原料制成，原料用量均以干物質(zhì)含量計(jì)算。
本發(fā)明產(chǎn)品的制造方法如下取鮮嫩諸葛菜葉和菜苔，膠體磨磨成細(xì)度為5-15μm、濃度15-25％的漿液，微波加熱到60-80℃滅菌與熟化1-2分鐘，真空濃縮到濃度35-40％，噴霧干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包裝成袋泡茶式樣得本發(fā)明產(chǎn)品。
本發(fā)明產(chǎn)品的用法用量及優(yōu)勢效果如下本發(fā)明產(chǎn)品無茶、咖啡、可可等及其飲料的成癮依賴性等任何毒副作用，故適宜于任何人群，不僅有利健康、而且特別是對緩解以植物性食品如糧食(蛋白質(zhì)和必需氨基酸及必需脂肪酸含量與品質(zhì)嚴(yán)重低下)為主食的中國及廣大發(fā)展中國家與地區(qū)如占世界人口主體的亞洲、非洲補(bǔ)償日常食物中蛋白質(zhì)和必需氨基酸及必需脂肪酸含量嚴(yán)重不足、品質(zhì)嚴(yán)重低下而導(dǎo)致食物生物學(xué)效價(jià)即利用與轉(zhuǎn)化率嚴(yán)重低下的巨大食物浪費(fèi)和嚴(yán)重營養(yǎng)不良等世界性與歷史性難題意義重大，且無劑量限制；但從預(yù)防為主的保健與防治疾病和實(shí)際需要和資源、經(jīng)濟(jì)出發(fā)，建議每日飲用1-3次，并安排在上午、中午和/或下午飲用以提高工作學(xué)習(xí)效力，每次5-10克，冷、熱飲用水沖泡均可，用水量與沖泡次數(shù)及時(shí)間長短即濃度自行調(diào)控，但建議在3次、總用水量800-1000毫升為宜。
本發(fā)明產(chǎn)品的用途如下用作飲料或茶替代飲料，用作飲料或茶替代飲料的主劑或添加劑，用量按GMP即正常生產(chǎn)需要，無劑量和人群限制。
補(bǔ)充本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)如下1、其必須氨基酸齊全、是難得及營養(yǎng)價(jià)值極高且物美價(jià)廉的完全必須氨基酸與重要維生素、礦物質(zhì)復(fù)合型飲料。
2、是集降壓、降血脂、降膽固醇、降糖于一體且效力強(qiáng)大又無茶、咖啡任何副作用的飲料且飲用方便。
3、無人群與劑量限制故服務(wù)人群廣闊而具良好社會經(jīng)濟(jì)效益，尤其是中、老年人預(yù)防小病，治療小病的日常飲用的營養(yǎng)方便飲料，沒病的人群飲用可預(yù)防小病、有病的人群可抑制疾病的發(fā)展，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的及時(shí)排出。
4、產(chǎn)品制造工藝簡單、成本低、無污染；真空、噴霧及微波高能與低溫滅菌及熟化徹底且時(shí)間短、故不僅口感好如諸葛菜等具茶等的清悠香氣與味道等且營養(yǎng)損耗小并節(jié)能節(jié)水；膠體磨及磨料粒度已充分破碎細(xì)胞、細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和利用率更高。
綜上述，本發(fā)明產(chǎn)品具有茶等植物性飲料的主要優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)又克服了它們的主要缺點(diǎn)、且營養(yǎng)價(jià)值更全面也更高、防治疾病的功效更全面和強(qiáng)大，從而使其服務(wù)人群更廣泛，是避免茶、咖啡、可可等成癮性植物飲料及其危害性的優(yōu)良替代飲品。
權(quán)利要求
1.一種植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料，由諸葛菜為原料制成，原料用量以干物質(zhì)含量計(jì)算。
2.權(quán)利要求1所述植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料的制造方法如下取鮮嫩諸葛菜葉和菜苔，膠體磨磨成細(xì)度為5-15μm、濃度15-25％的漿液，微波加熱到60-80℃滅菌與熟化1-2分鐘，真空濃縮到濃度35-40％，噴霧干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包裝成袋泡茶，得產(chǎn)品。
3.權(quán)利要求1所述植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料的用途用作飲料或茶替代飲料，每日飲用1-3次、每次5-10克；用作飲料或茶替代飲料的主劑或添加劑，用量按正常生產(chǎn)需要。
全文摘要
一種植物優(yōu)質(zhì)新資源諸葛菜營養(yǎng)飲料及制造方法，由主產(chǎn)我國的新資源植物諸葛菜為原料制成。其蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，必需氨基酸齊全，是集降壓、降血脂、降膽固醇、降糖于一體且效力強(qiáng)大又無茶、咖啡任何副作用的飲料且飲用方便，無人群與劑量限制故服務(wù)人群廣闊而具良好社會經(jīng)濟(jì)效益，尤其是中、老年人預(yù)防小病，治療小病的日常飲用的營養(yǎng)方便飲料，沒病的人群飲用可預(yù)防小病、有病的人群可抑制疾病的發(fā)展，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的及時(shí)排出；產(chǎn)品制造工藝簡單、成本低、無污染、細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更全面和利用率更高，是避免茶、咖啡、可可等成癮性植物飲料及其危害性的優(yōu)良替代飲品，無任何毒副作用可長期預(yù)防為主性使用，且口感好、效果肯定、消費(fèi)者易接受。
文檔編號A23L3/40GK1792252SQ20051013647
公開日2006年6月28日 申請日期2005年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月29日
發(fā)明者顏懷偉, 顏懷瑋 申請人:顏懷偉