專利名稱：一種富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于植物果實(shí)營養(yǎng)粉的加工領(lǐng)域，具體涉及一種富含神經(jīng)酸的元寶楓果仁營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
元寶楓是槭樹科槭屬植物，因翅果形狀像中國古代“金錠”而得名。漢代許慎《說文》中稱之為槭樹，這是它最早的名稱。元寶楓種仁粒大，含油量高，種仁含油量為48％，蛋白質(zhì)27％，不含淀粉，并含有18種人體所需的氨基酸。元寶楓脂肪中不飽和脂肪酸“亞油酸、亞麻酸”含量高達(dá)79％，維生素E每100克含量為198毫克是普通植物油的7-8倍。蛋白質(zhì)屬完全蛋白質(zhì)，是一種理想的植物蛋白新資源。據(jù)國外的研究，NA(神經(jīng)酸)人體自身很難生成，只能靠體外攝取來補(bǔ)充。它的缺乏將導(dǎo)致大腦損傷。如大腦發(fā)育遲緩、智力低下，或腦神經(jīng)衰老加快、記憶力減退，甚至導(dǎo)致老年性癡呆癥的出現(xiàn)等。
目前，神經(jīng)酸資源植物所知有限，再加上上世紀(jì)90年代初以前國內(nèi)在神經(jīng)酸檢測技術(shù)的局限，而現(xiàn)在檢測技術(shù)已有了很大發(fā)展，因此對于新的神經(jīng)酸資源植物——元寶楓的食品開發(fā)已成為今后保健食品的一個(gè)重要領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供了一種富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉。本發(fā)明有效的解決了營養(yǎng)食品中缺乏神經(jīng)酸的問題，能夠?yàn)椴煌挲g的人補(bǔ)充外源性食品中的神經(jīng)酸，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，活躍腦神經(jīng)提高記憶力，廷緩衰老。豐富的天然維生素E是一種很好的抗氧化劑，對各種營養(yǎng)元素起到保護(hù)作用，可以廷長食品的貯藏期。
本發(fā)明的另一個(gè)上目的是提供一種富含神經(jīng)酸的元寶楓營養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是一種富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉，該營養(yǎng)粉由下列重量百分比構(gòu)成元寶楓種仁粉5％-50％、大豆粉18％-30％、花生粉15％-27％、麥芽糊精17％-38％。
實(shí)現(xiàn)上述一種富含神經(jīng)酸元寶楓營養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征在于，按以下步驟進(jìn)行1)將上述配方中的元寶楓種仁，經(jīng)過60-80℃烘炒、粉碎、研磨達(dá)到180目，制成元寶楓種仁粉。
2)然后加入大豆粉、花生粉、麥芽糊精進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再?0-80℃下烘炒20-30分鐘，使其充分熟化，測量水分達(dá)到3％以內(nèi)，按規(guī)格包裝即得。
本發(fā)明所述的元寶楓種仁里含神經(jīng)酸2％-4％。
本發(fā)明所述的元寶楓種仁粉是純天然無污染的元寶楓種子經(jīng)過機(jī)械脫粒后，在經(jīng)過60-80℃烘炒、粉碎、研磨達(dá)到180目，制成元寶楓種仁粉。
本發(fā)明所述神經(jīng)酸元寶楓營養(yǎng)粉中每100克含神經(jīng)酸120-1200毫克。
本發(fā)明所述神經(jīng)酸營養(yǎng)粉中每100克含天然維生索9.9-99毫克。
該方法解決了元寶楓種仁生食口感不佳，不易于人體吸收和食用方便的技術(shù)難題。
具體實(shí)施例為了更清楚的理解本發(fā)明，以下通過發(fā)明人給出的依本發(fā)明技術(shù)方案所完成的具體的實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述，這些僅是本發(fā)明較好的實(shí)施例，但不限于這些實(shí)施例。
實(shí)施例1將5公斤元寶楓種仁經(jīng)過60-80℃烘炒、粉碎、研磨達(dá)到180目，制成元寶楓種仁粉，然后加入3公斤大豆粉，2公斤花生粉，5公斤麥芽糊精，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再?0-80℃下烘炒20-30分鐘，使其充分熟化，測量水分達(dá)到3％以內(nèi)，制成元寶楓神經(jīng)酸營養(yǎng)粉15公斤。每100克含神經(jīng)酸800毫克。天然維生素E每100克含65毫克維生素E。
實(shí)施例2將10公斤元寶楓種仁低溫烘炒、粉碎、研磨，加3公斤大豆粉，2公斤花生粉，5公斤麥芽糊精，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁龠M(jìn)行二次烘炒，使其充分熟化，制成元寶楓神經(jīng)酸營養(yǎng)粉20公斤，每100克含神經(jīng)酸1200毫克。天然維生素E每100克含99毫克維生素E。
采用本發(fā)明制備的元寶楓神經(jīng)酸營養(yǎng)粉，因神經(jīng)酸的含量高，使其食品營養(yǎng)成份更全面，因其天然維生素E含量高，保存時(shí)間比自然狀態(tài)下延長3倍以上，并具有速溶于水的特點(diǎn)，食用方便。
權(quán)利要求
1.一種富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉，其特征是按下列重量百分比組成元寶楓種仁粉5％-50％大豆粉 18％-30％花生粉 15％-27％麥芽糊精17％-38％其組分的總量為100％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉，其特征在于，所述的元寶楓種仁粉是純天然無污染的元寶楓種子經(jīng)過機(jī)械脫粒后，在經(jīng)過60-80℃烘炒、粉碎、研磨達(dá)到180目，制成元寶楓種仁粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉，其特征在于，所述神經(jīng)酸元寶楓營養(yǎng)粉中每100克含神經(jīng)酸120-1200毫克。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉，其特征在于，所述神經(jīng)酸營養(yǎng)粉中每100克含天然維生素E9.9-99毫克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種富含神經(jīng)酸元寶楓果仁營養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法。本發(fā)明是將元寶楓種仁經(jīng)過低溫烘炒、粉碎、研磨達(dá)到納米級細(xì)度，制成元寶楓種仁粉，然后將元寶楓種仁粉5％－50％、大豆粉18％－30％、花生粉15％－27％、麥芽糊精17％－38％混合后進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再進(jìn)行二次烘炒，使其充分熟化，測量水分達(dá)到3％以內(nèi)，然后包裝即為成品。本發(fā)明能夠?yàn)椴煌挲g的人補(bǔ)充外源性食品中的神經(jīng)酸，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，活躍腦神經(jīng)提高記憶力，廷緩衰老。
文檔編號A23L1/20GK1711904SQ200510042928
公開日2005年12月28日 申請日期2005年7月14日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月14日
發(fā)明者馬新世 申請人:馬新世