專利名稱：一種青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含酒精的保健營養(yǎng)酒，特別是一種青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法。
背景技術(shù)：
目前市場上的營養(yǎng)保健酒類繁多，但都由各種藥物制成，口味不佳，達(dá)不到開胃的作用。隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高，為滿足市場需求，經(jīng)多年的研制，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)釀制而成的青梅發(fā)酵酒。其保健性能優(yōu)異，適合大眾口味口感。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提出一種青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法，以洱源青梅(鹽梅)為主要原料，按發(fā)酵酒的配制工藝制成，制作工藝簡單易行，生產(chǎn)成本低。由于本發(fā)明采用純天然原料制備，風(fēng)味獨(dú)特、酒色呈橘紅色，芳香酸甜可口、開胃健脾，能充分保持梅子的清香風(fēng)味，并含有較高的營養(yǎng)成份。并具有提神養(yǎng)顏、滋陰壯陽的保健功效。
本發(fā)明提供的青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法，其特征在于按重量計(jì)將經(jīng)過機(jī)器剌孔的鮮青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、紅棗1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最終組份至100份，在溫度25-34℃下發(fā)酵180天，過濾、包裝，檢驗(yàn)即得成品酒入庫。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1經(jīng)清理洗滌的鮮青梅(鹽梅)8公斤，枸杞1公斤，冰糖5公斤，紅棗1公斤，蜂蜜0.5公斤，將混合的物料加入84.5公斤包谷酒中，在溫度25-34℃下發(fā)酵180天，過濾、包裝，檢驗(yàn)即得成品酒入庫。
實(shí)施例2經(jīng)清理洗滌的鮮青梅(鹽梅)15公斤，枸杞1.5公斤，冰糖8公斤，紅棗1.5公斤，蜂蜜0.8公斤，將混合的物料加入73.2公斤包谷酒中，在溫度25-34℃下發(fā)酵180天，過濾、包裝，檢驗(yàn)即得成品酒入庫。
權(quán)利要求
1.一種青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法，其特征在于按重量計(jì)將經(jīng)過機(jī)器剌孔的鮮青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、紅棗1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最終組份至100份，在溫度32-40℃下發(fā)酵180天，過濾、包裝，檢驗(yàn)即得成品酒入庫。
全文摘要
一種青梅(鹽梅)發(fā)酵酒制備方法，以洱源青梅(鹽梅)為主要原料，按發(fā)酵酒的配制工藝制成，制作工藝簡單易行，生產(chǎn)成本低；按重量計(jì)將經(jīng)過機(jī)器刺孔的鮮青梅8－15份、枸杞1－1.5份、冰糖5－8份、紅棗1－1.5份、蜂蜜0.5－0.8份混合，加入包谷酒中，最終組份至100份，在溫度32－40℃下發(fā)酵180天，過濾、包裝，檢驗(yàn)即得成品酒入庫；由于本發(fā)明采用純天然原料制備，風(fēng)味獨(dú)特、酒色呈橘紅色，芳香酸甜可口、開胃健脾，能充分保持梅子的清香風(fēng)味，并含有較高的營養(yǎng)成分。
文檔編號C12G3/02GK1687357SQ200510010750
公開日2005年10月26日 申請日期2005年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月15日
發(fā)明者聞從新 申請人:聞從新