專利名稱：一種利用活性氯抑制板栗發(fā)芽的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，具體地說涉及一種用于貯藏板栗出庫后貨架期及流通期間抑制發(fā)芽的貯藏保鮮方法。
背景技術(shù)：
板栗是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的農(nóng)作物，中國板栗與歐洲栗、美洲栗和日本栗相比，具有糯性好、栗味濃、易去皮的特點(diǎn)，其特有的栗香味深受人們喜愛，因此在世界上享有盛譽(yù)，是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品。近年來板栗生產(chǎn)發(fā)展迅速，種植面積大幅增加，產(chǎn)量迅速增長，因此在采摘后要通過長期貯藏后逐步銷售。而商品板栗是種子，采后逐漸進(jìn)入休眠期，因此板栗比較適合低溫冷藏和氣調(diào)貯藏，貯藏期可達(dá)6-10個(gè)月，在貯藏期間基本能夠控制腐爛、失水和發(fā)芽等問題。但是在第二年春天，板栗的休眠期逐漸解除，在出庫后的運(yùn)輸和貨架期即銷售期間，由于溫度的升高，板栗會(huì)大量發(fā)芽，失去商品價(jià)值和食用價(jià)值。因此急需一種切實(shí)可行的抑制板栗貨架期發(fā)芽的保鮮方法。
本發(fā)明人意外發(fā)現(xiàn)，不管采用何種方式貯藏(沙藏、冷藏、氣調(diào)貯藏)的板栗，貯藏的板栗在出庫后采用含有一定濃度活性氯的溶液進(jìn)行浸泡處理，不但可以控制引起板栗腐爛的病原菌的生長，還可以有效抑制板栗的發(fā)芽率。同時(shí)還意外發(fā)現(xiàn)，在出庫前用較高濃度的二氧化碳?xì)怏w處理一定時(shí)間，會(huì)顯著抑制板栗出庫后貨架期間的發(fā)芽率，并且有利于保持板栗的品質(zhì)。于是完成了本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容所解決的技術(shù)問題本發(fā)明的目的是提供一種抑制板栗貨架期發(fā)芽的保鮮方法，所述的方法包括如下步驟，在出庫后將貯藏的板栗用含活性氯的溶液浸泡，和/或在出庫前將貯藏的板栗置于高濃度二氧化碳?xì)怏w環(huán)境中。本發(fā)明方法可以有效的降低板栗發(fā)芽率，并且簡(jiǎn)便易行。
技術(shù)方案本發(fā)明人意外發(fā)現(xiàn)，貯藏的板栗在出庫后采用含有一定濃度活性氯的溶液進(jìn)行浸泡，不但可以控制引起板栗腐爛的病原菌的生長，還可以有效抑制板栗的發(fā)芽率。
另外，雖然目前板栗貯藏中經(jīng)常使用低濃度二氧化碳(通常二氧化碳使用濃度為5-12％)進(jìn)行保鮮處理，但從未有文獻(xiàn)報(bào)道采用含有一定濃度活性氯的溶液對(duì)板栗的貨架期發(fā)芽有抑制作用。本發(fā)明人意外發(fā)現(xiàn)，將板栗在含有一定濃度活性氯的溶液中浸泡一段時(shí)間，可以達(dá)到抑制板栗發(fā)芽的效果。而且經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)，不管采用何種方式貯藏(沙藏、冷藏、氣調(diào)貯藏)的板栗，在出庫后用含有一定濃度活性氯的溶液浸泡處理一定時(shí)間，會(huì)顯著抑制板栗出庫后貨架期間的發(fā)芽率，并且有利于保持板栗的品質(zhì)。
具體地說，本發(fā)明的目的可以通過如下方式實(shí)現(xiàn)(1)在出庫后，將貯藏的板栗用含活性氯的溶液浸泡一段時(shí)間，例如10-30分鐘，其中所述溶液的活性氯濃度為100-1000μl/l，優(yōu)選為400-600μl/l，最佳濃度為500μl/l。所述含活性氯的溶液可以是次氯酸鈉溶液，使用濃度按所含的有效成分活性氯的濃度計(jì)算。
經(jīng)上述步驟(1)處理之后，即可達(dá)到抑制板栗發(fā)芽的效果。同時(shí)，對(duì)于上述步驟(1)處理的板栗還可以采用如下步驟(2)進(jìn)行重復(fù)處理，以達(dá)到更佳的抑制板栗發(fā)芽的效果。
(2)在出庫前，將貯藏的板栗置于＞20％濃度的二氧化碳?xì)怏w環(huán)境中3天以上，優(yōu)選5-10天，其中所述二氧化碳?xì)怏w的濃度為例如30％-70％，優(yōu)選為40％-60％，最佳濃度為50％。
對(duì)于冷藏、氣調(diào)貯藏的板栗，可以在出庫前，在密閉的板栗貯藏環(huán)境(例如貯藏庫、貯藏室，或其它貯藏空間，在貯藏溫度)下，直接充入二氧化碳?xì)怏w。對(duì)于沙藏的板栗，顯然要將板栗挖出，之后將之?dāng)偡呕蚨逊?，置于封閉的環(huán)境下，然后再充入二氧化碳?xì)怏w處理。
上述兩步處理方法可以單獨(dú)使用，即在板栗出庫前按照上述(2)中的方法用二氧化碳?xì)怏w對(duì)板栗進(jìn)行處理，或者在板栗出庫后按照上述(1)中的方法用含活性氯的溶液例如次氯酸鈉溶液對(duì)板栗進(jìn)行處理，都具有顯著降低板栗貨架期發(fā)芽率的作用；如可將二者結(jié)合，即在出庫前按上述方法用二氧化碳處理，并在出庫后用含氯離子的溶液例如次氯酸鈉溶液處理，則抑制發(fā)芽率的效果更為顯著，有利于保持板栗的品質(zhì)。
有益效果本發(fā)明與已有技術(shù)相比有如下優(yōu)點(diǎn)1、可以較好地解決了板栗貨架期的發(fā)芽問題，在保持板栗的優(yōu)良品質(zhì)的同時(shí)，可以有效降低板栗的發(fā)芽率。
2、方法簡(jiǎn)單易行，成本低。
具體實(shí)施例本發(fā)明用下列實(shí)施例進(jìn)行說明，但不限制本發(fā)明。
實(shí)施例1采用次氯酸鈉(NaOCl)進(jìn)行保鮮處理貯藏板栗出庫后，浸入濃度為500μl/l次氯酸鈉水溶液中，浸泡20min后撈出，晾干(恢復(fù)到原重)。即可進(jìn)行包裝、運(yùn)輸和銷售。
實(shí)施例2采用二氧化碳(CO2)進(jìn)行保鮮處理貯藏的板栗在出庫前，放在氣調(diào)庫內(nèi)或塑料大帳內(nèi)，在貯藏溫度下充入二氧化碳并達(dá)到50％的濃度，在此狀態(tài)下保持8天，之后即可出庫，進(jìn)行包裝、運(yùn)輸和銷售。
實(shí)施例3采用二氧化碳和次氯酸鈉進(jìn)行保鮮處理貯藏的板栗在出庫前，放在氣調(diào)庫內(nèi)或塑料大帳內(nèi)，在貯藏溫度下充入二氧化碳并達(dá)到40％的濃度，在此狀態(tài)下保持7天，然后出庫，浸入濃度為400μl/l次氯酸鈉水溶液中，浸泡10min后撈出，晾干(恢復(fù)到原重)。即可進(jìn)行包裝、運(yùn)輸和銷售。
采用本發(fā)明方法處理的貯藏板栗的效果見下表1。
表1 12天貨架期結(jié)束時(shí)發(fā)芽率的檢測(cè)結(jié)果
其中A組為實(shí)施例1所述方法(即500μl/l NaOCl浸泡20min)的抑芽效果B組為實(shí)施例2所述方法(即50％CO2處理8天)的抑芽效果C組為對(duì)照，是未經(jīng)本方法處理的抑芽效果上述試驗(yàn)結(jié)果表明500μl/l NaOCl浸泡20min可完全抑制貨架期板栗的發(fā)芽；50％CO2處理8天也可有效降低板栗的發(fā)芽，效果明顯優(yōu)于對(duì)照組。
雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基本上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
權(quán)利要求
1.一種抑制板栗貨架期發(fā)芽的保鮮方法，其特征在于出庫后將貯藏的板栗用含活性氯的溶液浸泡處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮方法，其中，所述溶液的活性氯濃度為100-1000μl/l，處理時(shí)間為10-30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2之任一所述的保鮮方法，其中，所述的含活性氯的溶液為次氯酸鈉溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保鮮方法，其中，所述次氯酸鈉溶液的活性氯濃度為400-600μl/l。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保鮮方法，其中，所述次氯酸鈉溶液的濃度為500μl/l。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種抑制板栗貨架期發(fā)芽的保鮮方法，即，在出庫前將貯藏的板栗置于高濃度二氧化碳?xì)怏w環(huán)境中，和/或出庫后將板栗用含活性氯的溶液浸泡。本發(fā)明保鮮方法簡(jiǎn)便、高效、安全、實(shí)用，在保持板栗的優(yōu)良品質(zhì)的同時(shí)，可以有效降低板栗在流通及貨架期期間的發(fā)芽率。
文檔編號(hào)A23B7/14GK1615714SQ200310113449
公開日2005年5月18日 申請(qǐng)日期2003年11月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月10日
發(fā)明者王貴禧, 梁麗松, 楊小胡 申請(qǐng)人:中國林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所