專利名稱:脆皮雞爪的制備裝置的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型提供一種脆皮雞爪的制備裝置，包括：容器以及與所述容器配合的蓋體；所述容器設(shè)置有進(jìn)水口、出水口、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口；所述進(jìn)水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端；所述出水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁下端；所述加熱單元設(shè)置于所述容器的底部；所述冷凍單元設(shè)置于所述容器的側(cè)壁中；所述攪拌單元設(shè)置于所述容器的腔體內(nèi)，可以在電機(jī)的帶動下轉(zhuǎn)動；所述泡沫排液口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端；所述蓋體設(shè)置有調(diào)味料存儲盒、操作面板以及控制芯片；所述操作面板、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口與所述控制芯片電連接。
【專利說明】
脆皮雞爪的制備裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種脆皮雞爪的制備裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]雞爪產(chǎn)品風(fēng)靡全國各地，也常見于百姓餐桌，有著廣泛的消費(fèi)群體。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們追究美食也越來越精細(xì)。說到脆皮雞爪，很多人都會想起它那香、脆、滑的感覺，讓人口水直流。美容專家也認(rèn)為:補(bǔ)充膠原蛋白，打造完美肌膚。雞爪中，就含有豐富的膠原蛋白。了保持皮膚的彈性和水分，日常膳食結(jié)構(gòu)中應(yīng)該適量地補(bǔ)充這類食物，能使皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又具彈性。另外，此款美食還具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。脆皮雞爪咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。然而，現(xiàn)有的工藝為了使雞爪更有脆性，一般都是通過添加食品添加劑實(shí)現(xiàn)，不利于食品健康。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案為:
[0004]—種脆皮雞爪的制備裝置，包括:容器以及與所述容器配合的蓋體;所述容器設(shè)置有進(jìn)水口、出水口、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口；所述進(jìn)水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端;所述出水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁下端;所述加熱單元設(shè)置于所述容器的底部，所述加熱單元的電壓為1v?220v;所述冷凍單元設(shè)置于所述容器的側(cè)壁中；所述攪拌單元設(shè)置于所述容器的腔體內(nèi)，可以在電機(jī)的帶動下轉(zhuǎn)動;所述泡沫排液口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端;所述蓋體設(shè)置有調(diào)味料存儲盒、操作面板以及控制芯片;所述操作面板、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口與所述控制芯片電連接。
[0005]優(yōu)選的，所述攪拌單元為可拆卸結(jié)構(gòu)。
[0006]優(yōu)選的，所述冷凍單元設(shè)定的冷凍溫度約為-10?-20攝氏度
[0007]優(yōu)選的，所述冷凍單元設(shè)定的冷凍時(shí)間為0.5小時(shí)?2小時(shí)。
[0008]優(yōu)選的，所述容器設(shè)定的水容量達(dá)到泡沫排液口的下沿。
[0009]優(yōu)選的，所述泡沫排液口通過負(fù)壓實(shí)現(xiàn)泡沫的清潔。
[0010]優(yōu)選的，所述泡沫排液口通過負(fù)壓實(shí)現(xiàn)水份的瀝干。
[0011]優(yōu)選的，所述泡沫排液口設(shè)置于所述進(jìn)水口下方。
[0012]本實(shí)用新型的有益效果為:本實(shí)用新型提供的脆皮雞爪的制備裝置可以實(shí)現(xiàn)脆皮雞爪的自動化生產(chǎn)，有利于工業(yè)化。另外，該制備裝置無需使用任何食品添加劑，就可以最大程度保留雞爪的營養(yǎng)與口感。
【附圖說明】

[0013]圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脆皮雞爪的制備方法的流程圖。
[0014]圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脆皮雞爪的制備裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本實(shí)用新型的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。
[0016]如圖1所示，一種脆皮雞爪的制備方法，包括如下步驟，
[0017]SI，將新鮮雞爪去除趾尖后清洗干凈，再切開；
[0018]S2，將水煮沸后，放入步驟SI中獲得的雞爪，使其淹沒雞爪，待水再次沸騰后，保持沸騰狀態(tài)8?10分鐘；
[0019]S3，將步驟S2中獲得的雞爪撈出，用冷水沖涼后瀝干水分；
[0020]S4，將步驟S3中獲得的雞爪放入冰箱中速凍0.5小時(shí)?2小時(shí)；以及
[0021]S5，將步驟S4中獲得的雞爪加入調(diào)味料后，密閉保存6?1個小時(shí)。
[0022]在步驟SI中，之所以要清洗干凈后再切開，是可以防止清洗過程對切面產(chǎn)生二次污染。另外，一般而言，將雞爪對半切開就可以了，這樣可以方便入味。
[0023]在步驟S2中，可以進(jìn)一步包括:步驟S21，待水再次沸騰后，將水面上產(chǎn)生的泡沫過濾掉，防止泡沫進(jìn)入雞爪的切面產(chǎn)生二次污染。如果沒有去除泡沫，泡沫會進(jìn)入雞爪的切面，污染切面形成污點(diǎn)，影響視覺和口味。另外，為了防止泡沫污染切面，還可以加入過量的水，使水淹沒雞爪2?3厘米高。在步驟S2中，保持沸騰狀態(tài)的時(shí)間不宜過長也不宜過短，時(shí)間過短，難以使雞爪的筋具有脆性，過長則雞爪皮難以具有脆性。優(yōu)選的，保持沸騰狀態(tài)9分鐘左右。
[0024]在步驟S3中，優(yōu)選的，用溫度為5?15攝氏度的冷水將雞爪沖涼。更優(yōu)選的，用溫度為5?10攝氏度的冷水將雞爪沖涼。通過第一次急冷，可以使雞爪具有一定的脆性。
[0025]在步驟S4中，速凍時(shí)間不宜過長也不宜過短，優(yōu)選的，將步驟S3中獲得的雞爪放入冰箱中速凍0.5小時(shí)?1.5小時(shí)。更優(yōu)選的，將步驟S3中獲得的雞爪放入冰箱中速凍I小時(shí)左右。通過第二次急冷，可以使雞爪的皮和筋骨都具有較好的脆性。
[0026]在步驟S5中，所述調(diào)味料包括糖、醋、醬油、蒜末以及帶水泡椒?？梢岳斫?，所述調(diào)味料不限于上述調(diào)味料，可以根據(jù)自身的口味調(diào)整。醋優(yōu)選使用黑醋。優(yōu)選的，每千克雞爪中所述醋、醬油、蒜末以及泡椒的添加量分別為25ml?50ml，50ml?100ml，5?20g以及1g?30g。密閉時(shí)間過短，難以入味，過長則會使雞爪失去脆性。因此，優(yōu)選的，密閉保存7-8個小時(shí)。此外，在密閉保存過程中，優(yōu)選的，每隔5?15分鐘攪拌一次。
[0027]請參照圖2，圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脆皮雞爪的制備裝置100，包括:容器10以及與所述容器10配合的蓋體20。
[0028]所述容器10設(shè)置有進(jìn)水口 11、出水口 12、冷凍單元14、加熱單元13、攪拌單元15以及泡沫排液口 16。所述進(jìn)水口 11設(shè)置于所述容器10的側(cè)壁上端，所述出水口 12設(shè)置于所述容器10的側(cè)壁下端，所述加熱單元13設(shè)置于所述容器10的底部，所述加熱單元的電壓為1v?220v，所述冷凍單元14設(shè)置于所述容器10的側(cè)壁中，所述攪拌單元15設(shè)置于所述容器10的腔體內(nèi)，可以在電機(jī)的帶動下轉(zhuǎn)動以實(shí)現(xiàn)攪拌。所述攪拌裝置15為可拆卸結(jié)構(gòu)。所述蓋體20設(shè)置有調(diào)味料存儲盒21、操作面板(圖中未標(biāo)示)以及控制芯片(圖中未標(biāo)示)。所述操作面板、冷凍單元14、加熱單元13、攪拌單元15以及泡沫排液口 16與所述控制芯片電連接。優(yōu)選的，所述泡沫排液16 口設(shè)置于所述進(jìn)水口 11下方，從而不會污染所述進(jìn)水口 11。
[0029]本實(shí)用新型實(shí)施例中的制備裝置100在使用使，首先，將步驟SI中獲得的雞爪放入容器10中，并將調(diào)味料同時(shí)放入所述調(diào)味料存儲盒21中，蓋上所述蓋體20;然后，按“開始”鍵，開始工作。所述進(jìn)水口 11打開開始注水，當(dāng)水量達(dá)到泡沫排液口 16下沿時(shí)停止注水;所述加熱單元13開始加熱，當(dāng)水沸騰時(shí)，所述泡沫排液口 16施加負(fù)壓開始工作，將沸騰產(chǎn)生的泡沫除去，并持續(xù)沸騰8?10分鐘；時(shí)間達(dá)到后，所述出水口 12打開，將容器10中的水排除干凈后;所述進(jìn)水口 11、出水口 12、冷凍單元14同時(shí)打開，將雞爪沖涼后;所述泡沫排液口 16施加負(fù)壓，瀝干水分;隨后，所述冷凍單元14開啟，冷凍溫度約為-10—20攝氏度，速凍0.5小時(shí)?2小時(shí);速凍結(jié)束后，所述調(diào)味料存儲盒21自動打開加入調(diào)味料，同時(shí)攪拌單元15開始工作攪拌，密閉保存6?10個小時(shí)結(jié)束。所述攪拌單元15設(shè)定每隔5?15分鐘攪拌一次，防止攪拌過于頻繁，損傷雞爪的外觀。
[0030]以上所述僅為本實(shí)用新型的實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專利范圍，凡是利用本實(shí)用新型說明書及附圖內(nèi)容所作的等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本實(shí)用新型的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種脆皮雞爪的制備裝置，其特征在于:包括:容器以及與所述容器配合的蓋體； 所述容器設(shè)置有進(jìn)水口、出水口、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口；所述進(jìn)水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端;所述出水口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁下端;所述加熱單元設(shè)置于所述容器的底部，所述加熱單元的電壓為1v?220V;所述冷凍單元設(shè)置于所述容器的側(cè)壁中；所述攪拌單元設(shè)置于所述容器的腔體內(nèi)，可以在電機(jī)的帶動下轉(zhuǎn)動;所述泡沫排液口設(shè)置于所述容器的側(cè)壁上端； 所述蓋體設(shè)置有調(diào)味料存儲盒、操作面板以及控制芯片；所述操作面板、冷凍單元、加熱單元、攪拌單元以及泡沫排液口與所述控制芯片電連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備裝置，其特征在于:所述攪拌單元為可拆卸結(jié)構(gòu)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備裝置，其特征在于:所述泡沫排液口設(shè)置于所述進(jìn)水口下方。
【文檔編號】A23P10/00GK205695611SQ201620259901
【公開日】2016年11月23日
【申請日】2016年3月31日
【發(fā)明人】郭銀玲
【申請人】郭銀玲