專利名稱：一種精制高粱米面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種精制高粱米面粉，具體的說是涉及一種以高粱米面為主料，經(jīng)與高粱米膨化粉、氧化鎂和蛋白酶混合包裝而成的，口感好、味道美、營養(yǎng)價(jià)值高的面粉。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)一日三餐的飲食要求也在不斷提高，尤其是對(duì)五谷雜糧的烹食越來越講究，從以前的吃飽到現(xiàn)在的吃好，從以前的簡單粗做到現(xiàn)在的精制細(xì)做，人們的烹食餐飲上了幾個(gè)臺(tái)階?？茖W(xué)烹食是現(xiàn)代人的最大追求，人們了解到各種蔬菜、肉食等食品，代替不了粗糧的營養(yǎng)價(jià)值。粗糧是一種營養(yǎng)全面的糧食，粗糧富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等多種維生素，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為粗糧的營養(yǎng)價(jià)值高于大米、白面的6-8倍。常食用粗糧食品可防治結(jié)腸癌，闌尾炎、糖尿病及動(dòng)脈硬化等。如高粱米自古有“五谷之精”“百谷之長”的盛譽(yù)。高粱米性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血、解毒、止瀉等功效，有改善消化功能的作用?？墒歉吡幻谞I養(yǎng)價(jià)值雖高，但烹制艱難，燒煮時(shí)間很長，需用大火燒，小火熬，燒煮成熟后味不香，吞食難，不易消化，常出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，不但未達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)效果，反而對(duì)身體不利。故高粱米的深加工是勢(shì)在必行。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種精制高粱米面粉，以達(dá)到口感好、味道美、營養(yǎng)價(jià)值高的作用。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它以高粱米面粉為主料，經(jīng)與高粱米膨化粉、氧化鎂和蛋白酶混合包裝而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的一種精制高粱米面粉高粱米面粉50-90％， 高粱米膨化粉10-50％，
氧 化 鎂0.001-0.005％.蛋白 酶0.01-0.05％。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，它制備簡單，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易于吸收。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明實(shí)施例1選擇閭山腳下大凌河畔，無污染的高粱米為原料制成高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料稱重，高粱米面粉70公斤，高粱米膨化粉30公斤，氧 化 鎂6克， 蛋 白 酶60克，稱重后，將高粱米面和高粱米膨化粉與氧化鎂和蛋白酶混合包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品一種精制高粱米面粉。
實(shí)施例2精選無污染的高粱米為原料制成高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料稱重，高粱米面粉50公斤，高粱米膨化粉50公斤，氧 化 鎂3克， 蛋 白 酶20克，稱重后，將高粱米面和高粱米膨化粉與氧化鎂和蛋白酶混合包裝，即得本發(fā)明產(chǎn)品一種精制高粱米面粉。
實(shí)施例3選擇無污染的高粱米為原料制成60目的高粱米面和高粱米膨化粉，并按下述原料稱重，高粱米面粉90公斤，高粱米膨化粉10公斤，氧 化 鎂8克， 蛋 白 酶40克，稱重后，將高粱米面和高粱米膨化粉與氧化鎂和蛋白酶混合包裝，即得本發(fā)明“金香禾牌”產(chǎn)品一種精制高粱米面粉。
權(quán)利要求
1.一種精制高粱米面粉，它以高粱米面粉為主料，經(jīng)與高粱米膨化粉、氧化鎂和蛋白酶混合包裝而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的一種精制高粱米面粉高粱米面粉50-90％， 高粱米膨化粉10-50％，氧 化 鎂0.001-0.005％，蛋 白 酶 0.01-0.05％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種精制高粱米面粉，它以高粱米面粉為主料，經(jīng)與高粱米膨化粉、氧化鎂和蛋白酶混合包裝而成，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成的高粱米面粉高粱米面粉50－90％，高粱米膨化粉10－50％，氧化鎂0.001－0.005％，蛋白酶0.01－0.05％。它制備簡單，食用方便，口感爽滑，筋道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易于吸收。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1439273SQ0310497
公開日2003年9月3日 申請(qǐng)日期2003年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月4日
發(fā)明者白云 申請(qǐng)人:白云