一種椰奶蟹味餃子粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種椰奶蟹味餃子粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面是最重要的食物之一，與人們的生活息息相關(guān)，不同種類的面適宜做不同種類的面食，比如水餃、餛飩、包子、餅干、掛面、饅頭等。但是，普通的面除了飽腹以外并不能滿足人們身體對(duì)微量元素的需求，也不具備保健功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種椰奶蟹味餃子粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種椰奶蟹味餃子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
精制面粉120-150、玉米粉50-70、培根7_9、酸牛乳粉6_7、蠶豆7_8、圓白菜5_7、椰奶9-10、醋蛋液6-8、酸棗粉5-7、蟹肉10-12、亞麻籽油7_8、鮮荷葉適量、洋蔥皮3_4、火龍果花2-5、黑米皮4-6、辣椒桿2-3、枸杞5-8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-9 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
銀魚粉8-10、檳榔芋10-12、楊梅核仁6-8、楊梅汁7-8、木薯粉4-5、紅豆沙6-7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞連草2-3、紫蘇籽1-2、松花2_3、當(dāng)歸1_2、簕菜3_5 ；
制備方法為:(I)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加4-6倍水燜煮30-40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊；
(2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(I)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0005]所述的一種椰奶蟹味餃子粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將椰奶與酒釀混合均勻，再加入酸棗粉、蟹肉揉拌均勻，再均勻的攤在鮮荷葉上，置于蒸鍋中，隔水蒸熟后，再送至烘箱中，烘干水分，去除荷葉，研磨成粉，得椰奶荷香蟹肉粉；
(2)將亞麻籽油置于鍋中燒至七成熱，倒入醋蛋液，炒制3-4分鐘，得炒醋蛋，將炒醋蛋盛出，在剩余底油中加入培根，將培根兩面煎至出香，出料，與炒醋蛋混合入烘箱，烘干水分，研磨成粉，得培根醋蛋香粉；
(3)將洋蔥皮、火龍果花、黑米皮、辣椒桿、枸杞混合，加6-8倍水，文火煎煮40-60分鐘，過濾，得煎煮液；將蠶豆、圓白菜混合，加煎煮液打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；所得粉末與步驟(1)、(2)處理后的物料以及剩余各原料混合均勻，即得。
[0006]委陵菜為薔薇科植物委陵菜的根或帶根全草。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 本發(fā)明的主料中添加的玉米粉具有健脾益胃、美容護(hù)膚的作用，采用鮮荷葉代替蒸布制成的椰奶荷香蟹肉粉不但味道馨香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，制作的培根醋蛋香粉更使人增加了食欲，具有開胃之功效，同時(shí)本發(fā)明還采用枸杞等多種中草藥，長(zhǎng)期服用具有祛風(fēng)明目、補(bǔ)肝益腎的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種椰奶蟹味餃子粉，由以下重量份的原料制成:
精制面粉150、玉米粉70、培根9、酸牛乳粉7、蠶豆8、圓白菜7、椰奶10、醋蛋液8、酸棗粉7、蟹肉12、亞麻籽油8、鮮荷葉適量、洋蔥皮4、火龍果花5、黑米皮6、辣椒桿3、枸杞8、營(yíng)養(yǎng)添加粉9 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
銀魚粉10、檳榔芋12、楊梅核仁8、楊梅汁8、木薯粉5、紅豆沙7、委陵菜5、豆腐皮7、瑞連草3、紫蘇籽2、松花3、當(dāng)歸2、簕菜5 ;
制備方法為:(I)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加6倍水燜煮40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊；
(2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(I)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0009]所述的一種椰奶蟹味餃子粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將椰奶與酒釀混合均勻，再加入酸棗粉、蟹肉揉拌均勻，再均勻的攤在鮮荷葉上，置于蒸鍋中，隔水蒸熟后，再送至烘箱中，烘干水分，去除荷葉，研磨成粉，得椰奶荷香蟹肉粉；
(2)將亞麻籽油置于鍋中燒至七成熱，倒入醋蛋液，炒制3-4分鐘，得炒醋蛋，將炒醋蛋盛出，在剩余底油中加入培根，將培根兩面煎至出香，出料，與炒醋蛋混合入烘箱，烘干水分，研磨成粉，得培根醋蛋香粉；
(3)將洋蔥皮、火龍果花、黑米皮、辣椒桿、枸杞混合，加6-8倍水，文火煎煮40-60分鐘，過濾，得煎煮液；將蠶豆、圓白菜混合，加煎煮液打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；所得粉末與步驟(1)、(2)處理后的物料以及剩余各原料混合均勻，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種椰奶蟹味餃子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 精制面粉120-150、玉米粉50-70、培根7_9、酸牛乳粉6_7、蠶豆7_8、圓白菜5_7、椰奶9-10、醋蛋液6-8、酸棗粉5-7、蟹肉10-12、亞麻籽油7_8、鮮荷葉適量、洋蔥皮3_4、火龍果花2-5、黑米皮4-6、辣椒桿2-3、枸杞5-8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-9 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 銀魚粉8-10、檳榔芋10-12、楊梅核仁6-8、楊梅汁7-8、木薯粉4_5、紅豆沙6_7、委陵菜4-5、豆腐皮5-7、瑞連草2-3、紫蘇籽1-2、松花2_3、當(dāng)歸1_2、簕菜3_5 ； 制備方法為:(I)將瑞連草、紫蘇籽、松花、當(dāng)歸、簕菜混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將檳榔芋去皮、切塊后，與楊梅核仁混合入鍋，加4-6倍水燜煮30-40分鐘，出料，加上述濾液，快速攪碎成糊； (2)將豆腐皮、委陵菜混合，加楊梅汁搗成泥，與步驟(I)處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，出料，再送入烘箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種椰奶蟹味餃子粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將椰奶與酒釀混合均勻，再加入酸棗粉、蟹肉揉拌均勻，再均勻的攤在鮮荷葉上，置于蒸鍋中，隔水蒸熟后，再送至烘箱中，烘干水分，去除荷葉，研磨成粉，得椰奶荷香蟹肉粉； (2)將亞麻籽油置于鍋中燒至七成熱，倒入醋蛋液，炒制3-4分鐘，得炒醋蛋，將炒醋蛋盛出，在剩余底油中加入培根，將培根兩面煎至出香，出料，與炒醋蛋混合入烘箱，烘干水分，研磨成粉，得培根醋蛋香粉； (3)將洋蔥皮、火龍果花、黑米皮、辣椒桿、枸杞混合，加6-8倍水，文火煎煮40-60分鐘，過濾，得煎煮液；將蠶豆、圓白菜混合，加煎煮液打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；所得粉末與步驟(1)、(2)處理后的物料以及剩余各原料混合均勻，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種椰奶蟹味餃子粉，由以下重量份的原料制成：精制面粉120-150、玉米粉50-70、培根7-9、酸牛乳粉6-7、蠶豆7-8、圓白菜5-7、椰奶9-10、醋蛋液6-8、酸棗粉5-7、蟹肉10-12、亞麻籽油7-8、鮮荷葉適量、洋蔥皮3-4、火龍果花2-5、黑米皮4-6、辣椒桿2-3、枸杞5-8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-9；本發(fā)明的主料中添加的玉米粉具有健脾益胃、美容護(hù)膚的作用，采用鮮荷葉代替蒸布制成的椰奶荷香蟹肉粉不但味道馨香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，制作的培根醋蛋香粉更使人增加了食欲，具有開胃之功效，同時(shí)本發(fā)明還采用枸杞等多種中草藥，長(zhǎng)期服用具有祛風(fēng)明目、補(bǔ)肝益腎的功效。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-10
【公開號(hào)】CN104872503
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510189447
【發(fā)明人】祝躍華
【申請(qǐng)人】安徽三泰面粉有限責(zé)任公司
【公開日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年4月21日