專利名稱：茶淀粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工類，具體是一種茶淀粉及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
茶和淀粉是受人們喜愛的兩種食品，茶有紅茶、綠茶、花茶等，是一種液體飲料，一般作為解渴消暑休閑風味品；淀粉是一種固體食物，一般作為主食充饑，也可作為風味點心，如藕淀粉、葛根淀粉、蕨根淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等，營養(yǎng)豐富，風味獨特。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，利用現(xiàn)代化高新技術(shù)，提供一種將茶和淀粉結(jié)合的風味獨特、營養(yǎng)豐富的茶淀粉，并公開了茶淀粉的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明技術(shù)方案如下一種茶淀粉，它含有茶葉萃取物與淀粉。
一種茶淀粉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟①將茶葉萃取，分離、濃縮得茶葉萃取物；②將茶葉萃取物與淀粉通過物理手段充分混合；③成型、干燥、篩分即得茶淀粉。
將本發(fā)明所得的茶淀粉加糖、麥芽糊精、配料充分混合，加濕潤劑攪拌，成型、烘干、篩分可得速溶茶淀粉。
本發(fā)明將茶與淀粉二種傳統(tǒng)的食品有機地結(jié)合，制成的茶淀粉兼有茶香味與淀粉風味，風味獨特、營養(yǎng)豐富，還可制成各種糕點、方便食品、膨化食品、速溶茶淀粉等，品種多樣。
具體實施例方式
本發(fā)明的茶可以是紅茶、綠茶、花茶等；淀粉包括藕淀粉、葛根淀粉、蕨根淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等。
實施例一、本發(fā)明的茶淀粉，含有茶葉萃取物與淀粉。它的生產(chǎn)方法如下①茶葉高溫(100℃～200℃)、高壓(20Kg以上)超臨界萃??；②高速離心分離，膜分離過濾；③濃縮，噴霧干燥得固體或液體萃取物；④將茶葉萃取物與淀粉以1∶10的比例通過物理手段充分融合，然后視產(chǎn)品需要(可加入其它配料)進行造粒和壓片或其它成型，干燥、篩分、包裝，即得茶淀粉。
本發(fā)明的茶葉萃取也可采取普通水溶液提取，在提取罐中(100℃～200℃，10分鐘到30分鐘)萃取后分離。
本發(fā)明的茶葉萃取物與淀粉的比例可根據(jù)口味進行調(diào)配，一般固體茶葉萃取物的含量為1～10％。
實施例二、速溶茶淀粉制備。
①茶淀粉加白糖、葡萄糖、麥芽糊精及其它配料，充分混合；②加濕潤劑，食品攪拌機充分攪拌。
③造型，制成顆粒狀、片狀；④烘干、篩分、包裝。
該方法可以制得速溶茶藕粉、速溶茶葛粉、速溶茶蕨粉、速溶茶馬蹄粉、速溶茶菱角粉等。
實施例三、利用茶淀粉制成糕點、方便食品、湯圓、膨化食品、速溶粉羹(茶藕粉、茶葛粉等)。
權(quán)利要求
1.一種茶淀粉，其特征在于它含有茶葉萃取物與淀粉。
2.一種茶淀粉的生產(chǎn)方法，其特征是它包括以下步驟A.將茶葉萃取，分離、濃縮得茶葉萃取物；B.將茶葉萃取物與淀粉通過物理手段充分混合；C.成型、干燥、篩分即得茶淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶淀粉的生產(chǎn)方法，其特征在于所得茶淀粉加糖、麥芽糊精、配料充分混合，加濕潤劑攪拌，造型、烘干、篩分得速溶茶淀粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茶淀粉及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)，它含有茶葉萃取物與淀粉，具體生產(chǎn)方法為將茶葉萃取，分離、濃縮得固體或液體茶葉萃取物，將茶葉萃取物與淀粉通過物理手段充分融合，成型、干燥、篩分后即得茶淀粉。本發(fā)明風味獨特、營養(yǎng)豐富，可以作為風味食品充饑，也可制成速溶茶淀粉作為休閑食品，還可制成各種糕點、方便食品、膨化食品等，品種多樣。
文檔編號A23F3/00GK1437872SQ0213771
公開日2003年8月27日 申請日期2002年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2002年10月30日
發(fā)明者齊建設(shè) 申請人:齊建設(shè)