專(zhuān)利名稱(chēng)：蜂乳的制造方法及蜂乳的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于蜂乳及其制造方法。
現(xiàn)在采取蜂乳，一般是使用由故井上丹治氏開(kāi)發(fā)的人工王臺(tái)的方法進(jìn)行。
首先，在進(jìn)行足夠規(guī)模養(yǎng)蜂的蜂群中，就將雌蜂王隔離方面，在巢箱中設(shè)置與內(nèi)徑1cm左右的杯形塑料制人工王臺(tái)反向配置了并排物(床)的巢架。從工蜂的巢房中將孵化后3于內(nèi)的幼蟲(chóng)移植(移蟲(chóng))到各個(gè)巢架上。
在此，羽化后從6天到12天的，承受照料幼蟲(chóng)的工蜂開(kāi)始分泌蜂乳。為了分泌出優(yōu)質(zhì)的蜂乳，對(duì)于工蜂，除了蜂蜜外，還必須攝取大量的花粉。
王臺(tái)在移蟲(chóng)后大約68～72小時(shí)就滿(mǎn)杯了，用蜜蠟封蓋好后，使用竹刮刀和真空泵等將其回收(采乳)，再收容塑料容器等中。
在采乳后的蜂乳中，由于混入幼蟲(chóng)和幼蟲(chóng)排泄物、工蜂的翅膀、形成巢的蜜蠟碎片等雜物，所以必須進(jìn)行精制加工將其除去。這種作業(yè)，可以利用篩網(wǎng)狀濾布等進(jìn)行過(guò)濾的方法，或者，使用日本國(guó)內(nèi)小型擠壓式過(guò)濾裝置，或者以人工進(jìn)行。
這樣采取的蜂乳成分為水分約68％，蛋白質(zhì)約13％、糖質(zhì)約16％脂質(zhì)約4％，除此之外，還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、肌醇、乙酰膽堿、r-氨基酪酸等。這樣，蜂乳在醫(yī)學(xué)界，對(duì)于生活習(xí)慣病、眼病、心臟病、腦中風(fēng)等病具有一定的療效，由此孔起廣泛重視。根據(jù)近年來(lái)的研究，由于蜂乳對(duì)免疫細(xì)胞產(chǎn)生作用，具有免疫力活性化，抗痰鎮(zhèn)痛作用，清除活性氧、抗菌、殺菌等作用，而且不產(chǎn)生耐性菌，已知具有相當(dāng)多的藥理作用。
作為蜂乳的生理活性成分，已知有10-羥基癸烯酸。根據(jù)以前采乳方法采到的蜂乳含有大約1.7～2.2％的10-羥基癸烯酸。
然而，由于蜂乳的成分多數(shù)是分子量很大的有機(jī)物，在8℃以上的高溫和紫外線(xiàn)的照射下，以二氧化碳為主的空氣中的酸性成分，或者與金屬接觸，會(huì)引起分解變質(zhì)，隨時(shí)間推移，其活性會(huì)慢慢喪失。為了防止這種變質(zhì)，采集的蜂乳必須在冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)中低溫保存。
現(xiàn)在，由于采乳優(yōu)先考慮的是收或量，所以在移蟲(chóng)后68～72小時(shí)達(dá)到王臺(tái)滿(mǎn)杯期間就進(jìn)行，由于上述因幼蟲(chóng)形成的惡烈影響，在常溫下成分也會(huì)分解變質(zhì)，所以在王臺(tái)達(dá)到一杯期間已引起質(zhì)量惡化。
由王臺(tái)采乳的蜂乳的精制作業(yè)，為了不使蜂乳的鮮度降低，希望在養(yǎng)蜂現(xiàn)場(chǎng)快速進(jìn)行，精制后立刻轉(zhuǎn)移到低溫下保存。然而，現(xiàn)在，在中國(guó)國(guó)內(nèi)多數(shù)養(yǎng)蜂現(xiàn)場(chǎng)，由于得不到電力供應(yīng)，或者也不具有冷藏設(shè)備，采集的蜂乳混合著雜物的原狀，在常溫下長(zhǎng)時(shí)間放置后，每次集中數(shù)公斤后才運(yùn)送到城市的精制工廠中。在精制工廠中通常的作法是，首先將蜂乳保持在-18℃下冷凍，當(dāng)集中到噸單位數(shù)量后再解凍，在金屬制的攪拌裝置中混合均勻，在由人工過(guò)濾精制后，再次在-18℃下冷凍。為保持質(zhì)量，在-18℃下冷凍長(zhǎng)期保存，雖然有效，但反復(fù)進(jìn)行凍結(jié)，解凍，這助長(zhǎng)了蛋白質(zhì)等的分解。由于蜂乳形成粘度很高的漿糊狀而非常重，形成篩網(wǎng)堵塞等、過(guò)濾、攪拌處理需花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致長(zhǎng)時(shí)間暴露于大氣環(huán)境下，質(zhì)量會(huì)受到損害。而且也是繁重的勞動(dòng)，同時(shí)這種精制過(guò)程成為質(zhì)量進(jìn)一步降低的重要原因。
作為加快蜂乳質(zhì)量降低的重要原因，可列舉(1)與空氣中的二氧化碳等酸性成分接觸，(2)紫外線(xiàn)的照射，(3)8℃以上的高溫，(4)與金屬的接觸、(5)與無(wú)機(jī)酸的接觸，等等。
工蜂攝取的食物對(duì)質(zhì)量影響很大。一般為了維持蜂群，作為蜂蜜的代用品最好使用砂糖水，這種情況的蜂乳活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)比供給蜂蜜的情況差，付與受精卵的幼蟲(chóng)也不能形成正規(guī)的雌蜂王。在這種養(yǎng)蜂環(huán)境中，能否充分確保蜜源成為問(wèn)題，或者蜂群不能承受其他昆蟲(chóng)和動(dòng)物帶來(lái)的危害、細(xì)菌感染、藥劑等引發(fā)的干擾，也可以說(shuō)，對(duì)蜂乳的質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的蜂乳制造方法如下。
本發(fā)明的蜂乳制造方法，包括一般的蜂乳采集工序，從移蟲(chóng)開(kāi)始48～50小時(shí)內(nèi)進(jìn)行采集，進(jìn)一步包括采集后迅速進(jìn)行精制工序。移蟲(chóng)后，隨著蜜蜂的活動(dòng)，會(huì)慢慢地將蜂乳分泌貯存在王臺(tái)上。養(yǎng)蜂者按照蜜蜂的活動(dòng)規(guī)律，通常以24小時(shí)為單位進(jìn)行作業(yè)，但在移蟲(chóng)后的24小時(shí)中尚未儲(chǔ)存到足以進(jìn)行采集的量，即使將俗稱(chēng)初乳的這24小時(shí)內(nèi)的采集物作為食物，也不能將幼蟲(chóng)培育成雌蜂王。即便移蟲(chóng)后48小時(shí)，蜂乳也就只裝滿(mǎn)王臺(tái)容積的約5成(約250mg)。在開(kāi)花條件好的最盛時(shí)期，雖然收率格外提高，即使這樣，在移蟲(chóng)后48小時(shí)也只能裝滿(mǎn)王臺(tái)的8成。因此，在移蟲(chóng)后短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行采集時(shí)，利用以前的方法，收獲量都很低，為了縮短勞動(dòng)周期，只能增加作業(yè)量。就這些方面，縮短到采集的時(shí)間是很不利的，但是，為了從分泌開(kāi)始的短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)移到精制工序或處于低溫保存狀態(tài)，就生理活性成分含量等質(zhì)量方面，比以前的方法有顯著提高。通過(guò)將簡(jiǎn)便的離心過(guò)濾裝置設(shè)置在蜂場(chǎng)附近，以縮短此工序中的時(shí)間，從而會(huì)降低蜂乳暴露于室溫、大氣和紫外線(xiàn)下的機(jī)會(huì)。
本發(fā)明中示出的蜂乳制造方法，還包括，移蟲(chóng)時(shí)使用2天的幼蟲(chóng)。由于這種幼蟲(chóng)非常弱小，在向王臺(tái)轉(zhuǎn)移作業(yè)時(shí)使其不受到傷害，雖然天數(shù)越少的幼蟲(chóng)越難處理，但是由于這樣可減少食物對(duì)幼蟲(chóng)的傷害和混入排泄物等雜物，從而能提高蜂乳的質(zhì)量。
本發(fā)明中示出的蜂乳制造方法，還包括，將精制后的蜂乳立刻保存在0～4℃溫度條件下的陰暗處所，蜂乳在8℃以上的環(huán)境下，成分會(huì)急速分解變質(zhì)，由于紫外線(xiàn)照射，質(zhì)量也會(huì)劣化。另一方面，當(dāng)在冰點(diǎn)下凍結(jié)保存時(shí)，由于以后反復(fù)進(jìn)行解凍，再凍結(jié)會(huì)導(dǎo)致成分分解，而10-羥基癸烯酸解凍后，具有不溶解的性質(zhì)，形成難以用作生理活性物質(zhì)的形態(tài)。因此，保存期限在4周以?xún)?nèi)時(shí)，在冰點(diǎn)以上的低溫下，避免紫外線(xiàn)的冷藏保存，維持活性最為有效。
本發(fā)明中示出的蜂乳制造方法，還包括將精制的蜂乳在2±0.5℃下保存，在本發(fā)明中所示的溫度條件中，特別是通過(guò)在2℃左右的條件下保存，可更穩(wěn)定地保持蜂乳的生理活性。
本發(fā)明中示出的蜂乳制造方法，還包括本發(fā)明為采集蜂乳的養(yǎng)蜂，是為了獲得大量質(zhì)量穩(wěn)定的的蜜源，因此需在隔離區(qū)域進(jìn)行，以避免蜜蜂以外的昆蟲(chóng)和蜱螨等害蟲(chóng)，病原菌、農(nóng)藥、飛塵等污染。為采集蜂乳，雖然可利用菜花、刺槐、黃芪、蕎麥等各種蜜源，但通過(guò)供給足量?jī)?yōu)質(zhì)的蜜和花粉等蜜源進(jìn)行養(yǎng)蜂，向蜜蜂供給充分的穩(wěn)定的食物，可穩(wěn)定提高蜜蜂分泌出的蜂乳質(zhì)量。作為回避病原菌、藥劑和飛塵污染的場(chǎng)所，例如可考慮人跡稀少，空氣清新的高山地帶等。通過(guò)在這樣的環(huán)境下養(yǎng)蜂，可降低蜂群受到干擾，并能穩(wěn)定地采集和供給優(yōu)質(zhì)的蜂乳。
本發(fā)明中示出蜂乳制造方法，還包括在本發(fā)明中示出的工序中使用的器具是金屬以外的竹子、木材、樹(shù)脂等材質(zhì)的，或者，雖然是金屬的，但必須利用特氟綸(注冊(cè)商標(biāo))和琺瑯等實(shí)施被膜的。由于與金屬接觸會(huì)引起蜂乳成分的化學(xué)變化，在采集、精制、攪拌等中使用的容器、刮刀、精制裝置等表面，避免有金屬暴露，可預(yù)防蜂乳變質(zhì)。
本發(fā)明中示出了一種利用上述所述的方法制造的蜂乳。
本發(fā)明中示出了一種蜂乳，其活性成分為10-羥基癸烯酸的含有量在2.5％以上。實(shí)施如上述改進(jìn)的蜂制造方法，可制造出這種生理活性成分含量高的蜂乳。
作為分析樣品的蜂乳是在中國(guó)青海省的青藏高原區(qū)域制造的。此區(qū)域是海拔3500米的高原，有廣大的天然菜花集生地，成為質(zhì)地優(yōu)良均勻的蜜源。該區(qū)域由于氣候寒冷，也不種植花等其他植物，除了蜜蜂外，其他昆蟲(chóng)和小動(dòng)物也很少，由于是高山地帶中的盆地，由外界飛來(lái)的昆蟲(chóng)和雜菌也極少。由于高原空氣清新，周邊區(qū)域不使用農(nóng)藥和抗生物質(zhì)，所以能避免病蟲(chóng)害和藥劑對(duì)蜜蜂引起的干擾。
移蟲(chóng)中使用孵化后2天的幼蟲(chóng)，使用由鳥(niǎo)羽制作的刮刀，每次1個(gè)地將幼蟲(chóng)移植到反向設(shè)置的直徑1cm、高1.3cm的塑料制人工王臺(tái)上，王臺(tái)在每一橫列上34個(gè)，2列平行組成巢架，將其收裝在遠(yuǎn)離雌蜂王和100個(gè)巢箱內(nèi)。
在此狀態(tài)下，蓋好巢箱蓋，從移蟲(chóng)開(kāi)始，在經(jīng)過(guò)48小時(shí)前，取出巢架，進(jìn)行采集蜂乳。首先，用小鉗子取出幼蟲(chóng)，不能傷害，隨后用筆或竹刀從王臺(tái)上取出蜂乳。
采集后，用設(shè)置在現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)施琺瑯膜的過(guò)濾精制裝置進(jìn)行精制。精制的蜂乳快速地轉(zhuǎn)移到塑料容器中，在填充到容器口時(shí)，進(jìn)行密封，在2℃的環(huán)境中保存。
(實(shí)施例)對(duì)用上述方法得到的蜂乳，進(jìn)行成分分析，結(jié)果如下分析是委托給財(cái)團(tuán)法人日本食品分析中心進(jìn)行的，使用了HPLC(高速液相色譜儀)，HPLC的分析條件，柱子Inertsil ODS-2，4.0mm×100mm、柱子溫度40℃，移動(dòng)相10mmol/L磷酸緩沖液一甲醇60∶40(V/V)、流速0.75ml/分鐘，檢測(cè)波長(zhǎng)為210nm。
利用該分析得到的，利用以前法和本發(fā)明制造的蜂乳中生理活性成分含有率如下所示
表1

*表示10-羥基癸烯酸如上述表1所示，根據(jù)本發(fā)明制造的蜂乳，生理活性成分10-羥基癸烯酸的含量達(dá)到2.56％和很高值。如上述表中左側(cè)三項(xiàng)所示，當(dāng)前市售的蜂乳中10-羥基癸烯酸含量一般在1.7～2.2％。很明顯，這可以說(shuō)是很高的活性成分含量。同樣認(rèn)為具有生理活性的泛酸，也測(cè)定到很高的含量7.41mg/100mg。
如上所述，本發(fā)明中示出的蜂乳制造方法，顯著提高了蜂乳中活性成分的含量，對(duì)于防止質(zhì)量降低特別有用，由利用該方法制造的蜂乳中可獲得很高的生理活性。
權(quán)利要求
1.一種蜂乳的制造方法，其特征是按以下工序進(jìn)行，即，(a)在將雌蜂王隔離的巢箱中設(shè)置王臺(tái)，向其移植幼蟲(chóng)的移蟲(chóng)工序，(b)將具有移蟲(chóng)的王臺(tái)的巢箱設(shè)置在適當(dāng)?shù)拿墼喘h(huán)境中，由工蜂分泌蜂乳的工序，(c)從移蟲(chóng)開(kāi)始，48～50小時(shí)后，采集分泌在王臺(tái)上的蜂乳的工序，(d)采集后，快速分離去除混入蜂乳中的雜物，進(jìn)行精制的工序。
2.根據(jù)權(quán)利要求1記載的蜂乳制造方法，其特征是上述(a)記載的工序還包括在移蟲(chóng)中使用孵化后2天(2日齡)的幼蟲(chóng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2記載的蜂乳制造方法，其特征是還包括將利用上述精制工序精制后的蜂乳，立即在0～4℃的暗處，最長(zhǎng)保存4周。
4.根據(jù)權(quán)利要求3記載的蜂乳制造方法，其特征是包括最好在2±0.5℃的溫度條件下保存。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任何一項(xiàng)記載的蜂乳制造方法，其特征是還包括使上述(b)中記載的工序的環(huán)境為，具有為養(yǎng)蜂所需的充分規(guī)模的蜜源，蜂群受蜱螨等害蟲(chóng)和細(xì)菌感染的危害性低，空氣清新、塵埃少，被農(nóng)藥和抗生物質(zhì)污染的可能性低的隔離的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任何一項(xiàng)記載的蜂乳制造方法，其特征是還包括上述(a)～(d)的各工序中使用的器具，為避免蜂乳與金屬接觸，使用除金屬以外的材質(zhì)制作，或者其表面實(shí)施被膜處理的金屬材質(zhì)制作。
7.采用權(quán)利要求1-6中任何一項(xiàng)記載的方法采集精制的蜂乳。
8.10-羥基癸烯酸的含有量在2.5％以上的蜂乳。
全文摘要
本發(fā)明提供了生理活性作用優(yōu)良的蜂乳，及采集保存方法。在移蟲(chóng)中使用2天的幼蟲(chóng)，在移蟲(chóng)后48小時(shí)內(nèi)進(jìn)行采集，隨后使用離心的過(guò)濾裝置快速進(jìn)行精制。采集后的蜂乳在4周內(nèi)，保藏在2℃左右的低溫環(huán)境中。為采集蜂乳，可在獲得均勻優(yōu)良蜜源的，其他昆蟲(chóng)、細(xì)菌感染和藥劑等對(duì)蜂群干擾很小的環(huán)境中進(jìn)行養(yǎng)蜂，對(duì)于各制造工序中使用的器具，使用非金屬制的，或者使用對(duì)金屬表面實(shí)施被膜的。
文檔編號(hào)A23L1/076GK1465274SQ02127438
公開(kāi)日2004年1月7日 申請(qǐng)日期2002年8月1日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月20日
發(fā)明者山口喜久二 申請(qǐng)人:山口喜久二