專利名稱：保健調(diào)味豆油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種對人體健康有益的調(diào)味豆油。
背景技術(shù)：
我國的飲食文化歷史悠久，聞名世界，古人就有“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見烹飪文化的地位。烹飪歷來是講究飲食要有利健康、宜于養(yǎng)生的。中國人在飲食方面提出的“調(diào)和五味”、“陰陽相濟”、“膳食平衡”等許多論點，實為人類最早的有關(guān)營養(yǎng)方面的理論。改革開放前，我國人民生活水平比較低，很多人不太講究飲食健康，簡單又簡單，粗粗糙糙的，能把肚腹搞掂就是好事。改革開放以來，人們生活水平有了很大的提高，而且，人們用餐不僅要吃飽吃好，還要求吃得健康、吃得科學(xué)。由于我國飲食方面有著獨特習(xí)慣，在燒菜時，無論是俗家、道家、佛家作菜都離不開豆油，且經(jīng)常放一些各種調(diào)料品，來豐富所燒菜的味道，但在實際燒菜過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)漏加某種調(diào)料品的現(xiàn)象。而在燒菜時什么時候加什么調(diào)料品是有講究的，燒完菜后補加，菜的味道會變。尤其是年青人，大多數(shù)沒有燒菜的經(jīng)驗，燒菜時也不知道放什么調(diào)料品，燒出來的菜味道也不好吃，而且，得不到健康的營養(yǎng)。另外，在廚房內(nèi)各種調(diào)料品擺放非常零亂，而且，占用空間。在野營燒菜時，也不便攜帶各種調(diào)料品，這樣會影響就餐者的食欲，不利人們身體健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，是提供一種以預(yù)防為主，以養(yǎng)生為本，以健康為目的，采用多種純天然，無公害的植物香料，結(jié)合醫(yī)療保健養(yǎng)生之道，且對人體健康有益的保健調(diào)味豆油。
保健調(diào)味豆油，是豆油和調(diào)味滋補劑配制成。
豆油與調(diào)味滋補劑的配料比為10000-15000g∶100-500g。
調(diào)味滋補劑，是由山奈、紫丁香、白果、陳皮、大茴香、沙良姜、決明子、桂皮、南古月椒、北花椒、砂仁、白芷、木香、八角粒、大粉草、陽春白、紫蘇葉、紫頭配制成，其配料比是山奈0.05-0.2g、紫丁香0.005-0.02g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、大茴香0.05-0.2g、沙良姜3-7g、決明子0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g、南古月椒0.3-0.7g、北花椒0.1-0.5g、砂仁0.1-0.3g、白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、八角粒0.3-0.7g、大粉草0.05-0.2g、陽春白3-7g、紫蘇葉82.545-441.4g、紫頭10-40g。
保健調(diào)味豆油的制造方法是取山奈0.05-0.2g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.005-0.02g、大茴香0.05-0.2g、決明子0.05-0.2g、砂仁0.1-0.3g用紹興黃酒30-70g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、大粉草0.05-0.2g熱焙備用。取豆油10000-15000g，將豆油加溫至35-45℃時，按配料比取八角粒0.3-0.7g、南古月椒0.3-0.7g、北花椒0.1-0.5g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1-5分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至40-60℃時，按配料比取陽春白3-7g、紫蘇葉82.545-441.4g、紫頭10-40g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫0.5-2分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至50-70℃時，按配料比取山奈0.05-0.2g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g、紫丁香0.005-0.02g、大茴香0.05-0.2g、沙良姜3-7g、決明子0.05-0.2g、砂仁0.1-0.3g、白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、大粉草0.05-0.2g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1-3分鐘后，分別將上述調(diào)料分別撈出，即為成品。
保健調(diào)味豆油的另一種制造方法是取山奈0.05-0.2g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.005-0.02g、大茴香0.05-0.2g、決明子0.05-0.2g、砂仁0.1-0.3g用紹興黃酒30-70g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、大粉草0.05-0.2g熱焙備用。按配料比取大豆20000-30000g、山奈0.05-0.2g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g、紫丁香0.005-0.02g、大茴香0.05-0.2g、沙良姜3-7g、決明子0.05-0.2g、砂仁0.1-0.3g、白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、大粉草0.05-0.2g、八角粒0.3-0.7g、南古月椒0.3-0.7g、北花椒0.1-0.5g，經(jīng)混合均勻后，放入炸油機內(nèi)炸油。把所炸得的豆油進(jìn)行加溫，當(dāng)豆油加溫至40-60℃時，按配料比取陽春白3-7g、紫蘇葉82.545-441.4g、紫頭10-40g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫0.5-2分鐘后，將調(diào)料撈出，即為成品。
本人經(jīng)過多年研究，多次實驗，研制出本調(diào)味食用豆油。
本發(fā)明適用于家庭、飯店烹飪烹調(diào)作用外，更適用于游牧民及各種野外制餐使用。
本發(fā)明的調(diào)味滋補劑的作用是大粉草性干溫，調(diào)和諸多藥種解百毒，具有防腐作用；白 芷辛溫，祛風(fēng)，燥濕，祛陽，陽明頭痛，解風(fēng)濕騷癢排毒；陳 皮味干溫，順氣寬嗝和胃消痰，除喉油濁；木 香辛溫，快氣和中，能止嘔吐，散風(fēng)祛寒，香口除臭；八角粒微涼，下氣和中，解酒毒，有防腐保味作用；大茴香味辛，能治腳氣，止嘔吐；紫丁香辛熱能除寒，治嘔吐，治腹痛，溫胃；砂 仁辛溫，養(yǎng)胃助食止痛。
從上述配料中可以看出，本發(fā)明含有多種益于人體健康的多種營養(yǎng)素。
本發(fā)明具有多種味道，免去了烹飪時加入各種各樣調(diào)料的麻煩，只需在烹飪時加入所需的食鹽、醬油、味精、雞精即可。無公害，有益于身體健康，而且，使不會烹飪者也能燒制一手好吃的菜肴。
具體實施例方式保健調(diào)味豆油，是豆油和調(diào)味滋補劑配制成。
豆油與調(diào)味滋補劑的配料比為10000g∶477.81g。
調(diào)味滋補劑，是由山奈、紫丁香、白果、陳皮、大茴香、沙良姜、決明子、桂皮、南古月椒、北花椒、砂仁、白芷、木香、八角粒、大粉草、陽春白、紫蘇葉、紫頭配制成，其配料比為山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陳皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g。
保健調(diào)味豆油的制造方法是取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、決明子0.1g、砂仁0.2g用紹興黃酒50g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g熱焙備用。取豆油10000g，將豆油加溫至40℃時，按配料比取八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫3分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至50℃時，按配料比取陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至60℃時，按配料比取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫2分鐘后，分別將上述調(diào)料分別撈出，即為成品。
保健調(diào)味豆油的另一種制造方法是取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、決明子0.1g、砂仁0.2g用紹興黃酒50g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g熱焙備用；按配料比取大豆25000g、山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g、八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g，經(jīng)混合均勻后，掉入炸油機內(nèi)炸油；把所炸得的豆油進(jìn)行加溫，當(dāng)豆油加溫至50℃時，按配料比取陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1分鐘后，將調(diào)料撈出，即為成品。
權(quán)利要求
1.保健調(diào)味豆油，其特征是將調(diào)味滋補劑裝入不銹鋼網(wǎng)內(nèi)，在豆油加溫40-60℃溫度下，再分別放入豆油中浸炸1-6分鐘后制成，豆油與調(diào)味滋補劑的配料比為10000-15000g∶100-500g；調(diào)味滋補劑，是由山奈、紫丁香、白果、陳皮、大茴香、沙良姜、決明子、桂皮、南古月椒、北花椒、砂仁、白花、木香、八角粒、大粉草、陽春白、紫蘇葉、紫頭配制成，其配料比是山奈0.05-0.2g、紫丁香0.005-0.02g、白果0.1-0.3g、陳皮0.05-0.2g、大茴香0.05-0.2g、沙良姜3-7g、決明子0.05-0.2g、桂皮0.1-0.3g、南古月椒0.3-0.7g、北花椒0.1-0.5g、砂仁0.1-0.3g、白芷0.1-0.3g、木香0.1-0.3g、八角粒0.3-0.7g、大粉草0.05-0.2g、陽春白3-7g、紫蘇葉82.545-441.4g、紫頭10-40g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健調(diào)味豆油，其特征在于所述的豆油與調(diào)味滋補劑的配料比為10000g∶477.81g；調(diào)味滋補劑是由山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陳皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g組成。
3.保健調(diào)味豆油的制造方法，其特征是取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、決明子0.1g、砂仁0.2g用紹興黃酒50g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g熱焙備用；取豆油10000g，將豆油加溫至40℃時，按配料比取八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫3分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至50℃時，按配料比取陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1分鐘后加溫，當(dāng)豆油加溫至60℃時，按配料比取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫2分鐘后，分別將上述調(diào)料分別撈出，即為成品。
4.保健調(diào)味豆油的另一種制造方法，其特征是取山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g清洗后，烘干備用；取紫丁香0.01g、大茴香0.1g、決明子0.1g、砂仁0.2g用紹興黃酒50g噴灑后，自然風(fēng)干備用；取白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g熱焙備用；按配料比取大豆25000g、山奈0.1g、白果0.2g、陳皮0.1g、桂皮0.2g、紫丁香0.01g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、大粉草0.1g、八角粒0.5g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g，經(jīng)混合均勻后，放入炸油機內(nèi)炸油；把所炸得的豆油進(jìn)行加溫，當(dāng)豆油加溫至50℃時，按配料比取陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g分別裝入金屬網(wǎng)罩內(nèi)放入豆油中，然后豆油保持衡溫1分鐘后，將調(diào)料撈出，即為成品。
全文摘要
保健調(diào)味豆油,是豆油和調(diào)味滋補劑配制成。豆油與調(diào)味滋補劑的配料比為10000g∶477.81g;調(diào)味滋補劑是由山奈0.1g、紫丁香0.01g、白果0.2g、陳皮0.1g、大茴香0.1g、沙良姜5g、決明子0.1g、桂皮0.2g、南古月椒0.5g、北花椒0.3g、砂仁0.2g、白芷0.2g、木香0.2g、八角粒0.5g、大粉草0.1g、陽春白5g、紫蘇葉450g、紫頭20g配制成。保健調(diào)味豆油的制造方法是將調(diào)味滋補劑裝入不銹鋼網(wǎng)內(nèi),在豆油加溫40——60℃溫度下,再分別放入豆油中浸炸1－6分鐘后制成,本發(fā)明具有多種味道,免去了烹飪時加入各種各樣調(diào)料的麻煩,使不會烹飪者也能燒制一手好吃的菜肴。
文檔編號A23D9/04GK1365619SQ02109058
公開日2002年8月28日 申請日期2002年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2002年1月21日
發(fā)明者許彩艷 申請人:許彩艷