專利名稱：陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別是一種通過菊糖汁水解制區(qū)低聚果糖的方法。
背景技術(shù)：
菊糖汁是從菊芋中提取的一種多糖類物質(zhì)，菊糖是分子中有7至30個左右果糖單元組成的長鏈，而低聚果糖是由3至5個果糖單元形成的短鏈分子，從理論上來說，將菊糖分子適當(dāng)分解，就可得到低聚果糖，但這一反應(yīng)的控制相當(dāng)困難，據(jù)報道，目前采用內(nèi)切菊粉酶水解菊糖汁可以得到低聚果糖含量大于50％的產(chǎn)品，天津工業(yè)微生物研究所(天津市河西區(qū)賀江道7號，300221)程勝利、馬琳等，1998年5月報導(dǎo)，他們已研制成功菊粉通過自制的內(nèi)切菊粉酶一步生成菊粉低聚糖(IOS)的方法，其低聚果糖含量占固形物的50-55％，而且正在準(zhǔn)備擴(kuò)大實驗，菊粉酶都是內(nèi)切酶和外切酶的混合物，且外切酶的活性高，因此在水解時，產(chǎn)物中低聚果糖的數(shù)量極少，要將內(nèi)切酶從菊粉酶中分離出來有相當(dāng)大的難度，并且即使用內(nèi)切菊水解菊糖汁，也只能得到低聚果糖含量在50％(W)左右的產(chǎn)物。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種方法簡單但同樣可以得到低聚果糖含量超過50％(W)的陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，本發(fā)明的目的按下述方案實現(xiàn)陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，它是以菊糖汁為原料，流經(jīng)強(qiáng)酸性離子交換樹脂進(jìn)行催化反應(yīng)，截取流出液前端20-40％(重量)反應(yīng)產(chǎn)物，再經(jīng)濃縮而制得；上述強(qiáng)酸性離子交換樹脂是微孔強(qiáng)酸性離子交換樹脂；上述微孔強(qiáng)酸性離子交換樹脂是孔徑小于10nm大于85％(重量)、粒度范圍0.2-0.3mm占90％(重量)以上的樹脂；上述菊糖汁在強(qiáng)酸性離子交換樹脂中的滯留時間控制在5-6個小時。
低聚果糖的特點是它是一種雙歧桿菌增值因子，而雙歧桿菌是人類腸道中的有益細(xì)菌，長期食用低聚果糖可使腸道中雙歧桿菌數(shù)量明顯增加，并能降低有害菌群的數(shù)量，明顯改善腸胃功能，本發(fā)明采用陽離子交換樹脂法催化水解菊糖汁，可一步制得含量50超過％(W)的低聚果糖，方法簡單，但效果明顯，具有工業(yè)化實施的前景。
具體實施例方式
將重量百分比濃度為15％的菊糖溶液10升，流經(jīng)裝添有微孔強(qiáng)酸性離子交換柱，控制流速1-2升/小時，取在交換柱滯留5.5小時后先流出的3.5升，測定其低聚果糖含量大于50％(重量)，其余為果糖，將其濃縮至固形物含量為75％(重量)，即為產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，其特征在于它是以菊糖汁為原料，流經(jīng)強(qiáng)酸性離子交換樹脂柱進(jìn)行催化反應(yīng)，截取流出液前端20-40％(重量)反應(yīng)產(chǎn)物，再經(jīng)濃縮而制得。
2.如權(quán)利要求1所述的陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，其特征在于上述強(qiáng)酸性離子交換樹脂是微孔強(qiáng)酸性離子交換樹脂。
3.如權(quán)利要求1所述的陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，其特征在于上述微孔強(qiáng)酸性離子交換樹脂是孔徑小于10nm大于85％(重量)、粒度范圍0.2-0.3mm占90％(重量)以上的樹脂。
4.如權(quán)利要求1所述的陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法，其特征在于上述菊糖汁在強(qiáng)酸性離子交換樹脂中的滯留時間控制在5-6個小時。
全文摘要
本發(fā)明是一種陽離子樹脂催化法水解菊糖汁生產(chǎn)低聚果糖的方法,它是以菊糖汁為原料,流經(jīng)強(qiáng)酸性離子交換樹脂柱進(jìn)行催化反應(yīng),截取流出液前端20－40%(重量)反應(yīng)產(chǎn)物,再經(jīng)濃縮而制得。低聚果糖的特點是它是一種雙歧桿菌增值因子,而雙歧桿菌是人類腸道中的有益細(xì)菌,長期食用低聚果糖可使腸道中雙歧桿菌數(shù)量明顯增加,并能降低有害菌群的數(shù)量,明顯改善腸胃功能,本發(fā)明采用陽離子交換樹脂法催化水解菊糖汁,可一步制得含量50超過%(W)的低聚果糖,方法簡單,但效果明顯,具有工業(yè)化實施的前景。
文檔編號C13K11/00GK1356398SQ01141379
公開日2002年7月3日 申請日期2001年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2001年10月26日
發(fā)明者季明, 王啟為, 季陵 申請人:季明, 王啟為, 季陵