專利名稱：一種椰果微晶纖維素的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種微晶纖維素的制備方法，特別是一種椰果微晶纖維素的制備方法。
椰子水含有豐富的營養(yǎng)成分，可以直接飲用，也可以通過膠醋桿菌作用培養(yǎng)制成凝膠狀的椰果(俗稱納塔，nata)，椰果主要由微晶纖維素組成，微晶纖維素分子鏈短，結(jié)晶度高，分子取向好，吸水性強；椰果還含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素及人體中各種有益菌群的生長因子，具有以下功能(1)蠕動腸胃，防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌；(2)降低血清膽固醇，預(yù)防由冠狀動脈硬化引起的心臟病；(3)調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖水平；(4)能吸收體內(nèi)各種有害物質(zhì)而排出體外；(5)增加飽腹感，具有減肥作用；(6)促進體內(nèi)各種有益菌群的生長，抑制有害細(xì)菌，調(diào)節(jié)人體功能，增強免疫力。因此受到廣大消費者的青睞。現(xiàn)在制造椰果微晶纖維素的主要原料是椰子水，但目前椰子水原料短缺，價格較高，造成椰果微晶纖維素的生產(chǎn)成本較高。
本發(fā)明的目的是提供一種制備椰果微晶纖維素的制備方法，該方法原料易得，工藝簡單，生產(chǎn)成本低廉。
本發(fā)明的椰果微晶纖維素的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1)將重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠蘿汁、重量5％的蔗糖、重量35～80％的水、重量0.2～0.7％的無機鹽混合成溶液，調(diào)節(jié)該溶液的PH值至3.0～6.0；(2)消毒殺菌；(3)加入膠醋桿菌，在培養(yǎng)器中培養(yǎng)3～7天，即可制成椰果微晶纖維素。
本發(fā)明的方法原料易得，工藝簡單，生產(chǎn)成本低廉。
附圖
是本發(fā)明的制備方法工藝流程圖。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述。實施例1將5克椰子水、30克菠蘿汁、5克蔗糖、55.8克自來水、0.05克磷酸二氫鉀和0.15克硫酸銨混合組成溶液，調(diào)節(jié)該溶液的PH值至3，110℃消毒，冷卻至30℃，加入膠醋桿菌菌種，在培養(yǎng)器中培養(yǎng)3天，即可制成凝膠狀椰果微晶纖維素40克。實施例2將30克椰子水、10克菠蘿汁、5克蔗糖、54.3克自來水、0.15克磷酸二氫鉀和0.55克硫酸銨混合組成溶液，調(diào)節(jié)該溶液的PH值至6，110℃消毒，冷卻至30℃，加入膠醋桿菌菌種，在培養(yǎng)器中培養(yǎng)7天，即可制成凝膠狀椰果微晶纖維素85克。
權(quán)利要求
1.一種椰果微晶纖維素的制備方法，該方法包括下述順序的步驟(1)將重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠蘿汁、重量5％的蔗糖、重量35～80％的水、重量0.2～0.7％的無機鹽混合成溶液，調(diào)節(jié)該溶液的PH值至3.0～6.0；(2)消毒殺菌；(3)加入膠醋桿菌，在培養(yǎng)器中培養(yǎng)3～7天，即可制成椰果微晶纖維素。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種椰果微晶纖維素的制備方法，所述的椰果微品纖維素制備方法的步驟包括將重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠蘿汁、重量5％的蔗糖、重量35～80％的水、重量0.2～0.7％的無機鹽混合成溶液，調(diào)節(jié)該溶液的pH值至3.0～6.0；消毒殺菌加入膠醋桿菌，在培養(yǎng)器中培養(yǎng)3～7天。本發(fā)明的方法原料易得，工藝簡單，生產(chǎn)成本低廉。
文檔編號A23L1/052GK1393166SQ0112235
公開日2003年1月29日 申請日期2001年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月30日
發(fā)明者王錫彬, 吳周新, 裴重華, 陳航, 林強, 肖紅 申請人:海南大學(xué)