專利名稱：?；撬徜\的制備方法及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品添加劑和醫(yī)藥原料，特別是涉及?；撬徜\的制備方法及其用途。
目前，微量元素鋅和?；撬岬纳砉δ苋找姹蝗藗兯邮?。鋅對促進(jìn)生長發(fā)育，減輕感冒癥狀，促進(jìn)傷口愈合，抗感染，改善視力，增強(qiáng)免疫力均有不同程度的作用，有“生命之花”之美稱。?；撬釋Υ龠M(jìn)兒童，尤其是嬰幼兒大腦、身高、視力、心臟等的生長發(fā)育起重要作用。由此看來，兩者的生理功能相似，但互不替代。關(guān)于鋅的食品強(qiáng)化劑主要有硫酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、醋酸鋅等，吸收率較低，品性不夠理想。這是因?yàn)樵谛∧c壁鋅離子首先同多肽、二肽或某種氨基酸形成螯合物，然后整體通過各種細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體，最后螯合鏈斷開，鋅離子被各種酶結(jié)合，形成含鋅酶氨基酸才能被生物體吸收。近年來，強(qiáng)化鋅和牛磺酸的食品、飲料、乳制品及營養(yǎng)素補(bǔ)充劑大量出現(xiàn)，但是這些產(chǎn)品都是同時(shí)添加分離的牛磺酸和鋅劑，雖混合在一起，但沒有結(jié)合。如果把兩者預(yù)先有機(jī)地結(jié)合形成螯合物后再添加到食品中，其效果將明顯增強(qiáng)。在眾多氨基酸微量元素螯合物中研究較多的是蛋氨酸鋅和甘氨酸鋅，經(jīng)中國科技信息研究所查新證明牛磺酸鋅屬國內(nèi)外新型有機(jī)補(bǔ)鋅劑。
本發(fā)明的目的就是提供一種具有生物活性，既補(bǔ)充?；撬?，又可強(qiáng)化微量元素鋅的氨基酸螯合物——?；撬徜\。
本發(fā)明的另一目的是提供一種上述氨基酸鋅螯合物的制備方法及其用途。
本發(fā)明的牛磺酸鋅，為白色細(xì)小顆?；蚍勰浞肿邮綖镃4H12N2S2O6Zn，其結(jié)構(gòu)式為Zn[NH2-CH2-CH2-SO3]2。
本發(fā)明的制備方法是稱取一定量的?；撬峒尤脒m量水中，加熱使之完全溶解，根據(jù)所需配置的摩爾比，再稱取一定量的氧化鋅或硫酸鋅慢慢加入到?；撬崛芤褐?，用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH值至一定值，加熱至60～100℃攪拌反應(yīng)1～3小時(shí)，加入適量丙酮或乙醇等有機(jī)溶劑，使沉淀析出，精制干燥得到牛磺酸鋅。
本發(fā)明的牛磺酸鋅的制備方法中，牛磺酸和鋅元素的絡(luò)合反應(yīng)的最佳摩爾配位比為2∶1，PH為7，反應(yīng)溫度為85℃，鋅源選用氧化鋅、硫酸鋅或氯化鋅等，并優(yōu)先選用氧化鋅。
本發(fā)明的?；撬徜\的制備方法工藝合理，簡便易行，產(chǎn)率高達(dá)90％，且純度高。
本發(fā)明的積極效果是?；撬徜\在體內(nèi)游離出牛磺酸和鋅離子，參與生理代謝，無毒副作用，是集補(bǔ)充?；撬岷弯\元素于一體的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可廣泛用于各種食品、液體奶、奶粉、飲料等的營養(yǎng)強(qiáng)化和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健品及醫(yī)藥原料等使用。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例稱取25克?；撬崛苡?00ml水中，水浴加熱使之完全溶解，再稱取8.1克氧化鋅慢慢加入到牛磺酸溶液中，用5％氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH值至7，加熱至85℃攪拌反應(yīng)1.5小時(shí)，加入適量乙醇，使沉淀完全析出，精制干燥得到白色?；撬徜\粉末。
將制得的?；撬徜\加入到液體奶中，添加量為100～200mg/kg，可使鋅含量達(dá)到3～6mg/100ml，?；撬岷窟_(dá)到7～12mg/100ml。制得的液體奶產(chǎn)品口感好，無苦澀味，更適應(yīng)人體吸收。另外，還可制成營養(yǎng)素補(bǔ)充劑等產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種食品添加劑或醫(yī)藥原料，其特征是含有?；撬徜\。
2.一種如權(quán)利要求1所述的?；撬徜\的制備方法，其特征是稱取一定量的?；撬峒尤脒m量水中，加熱使之完全溶解，根據(jù)所需配置的摩爾比，再稱取一定量的氧化鋅或硫酸鋅慢慢加入到?；撬崛芤褐?，用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)PH值至一定值，加熱至60～100℃攪拌反應(yīng)1～3小時(shí)，加入適量丙酮或乙醇等有機(jī)溶劑，使沉淀析出，精制干燥而制得。
3.如權(quán)利要求2所述的制備方法中，其特征是?；撬岷弯\元素的絡(luò)合反應(yīng)的最佳摩爾配位比為2∶1，PH為7，反應(yīng)溫度為85℃，鋅源選用氧化鋅、硫酸鋅或氯化鋅等，并優(yōu)先選用氧化鋅。
4.一種如權(quán)利要求1所述的牛磺酸鋅的用途，其特征是可廣泛用于各種食品、液體奶、奶粉、飲料等的營養(yǎng)強(qiáng)化和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類保健品及醫(yī)藥原料等使用。
全文摘要
本發(fā)明為?；撬徜\的制備方法及其用途。?；撬徜\為螯合物，性質(zhì)穩(wěn)定，具有生物活性，易透過細(xì)胞膜而被吸收。其制備方法工藝合理，簡單易行，用途廣泛，可用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健品及醫(yī)藥原料等。
文檔編號A23L1/30GK1390540SQ0111871
公開日2003年1月15日 申請日期2001年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月7日
發(fā)明者李衛(wèi)平 申請人:李衛(wèi)平