一種用于果菜保鮮的恒溫窖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供一種用于果菜保鮮的恒溫窖。
【背景技術(shù)】
[0002]果菜含水量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類膳食營(yíng)養(yǎng)的主要組成部分，但采后極易出現(xiàn)失水萎蔫、暗淡變色、腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象，目前對(duì)于果菜的貯藏，一種是在冷庫(kù)保鮮，但各種果菜對(duì)冷藏的溫度要求不盡一致，果菜從自然溫度下直接移至冷藏庫(kù)會(huì)直接影響果菜自身的生理活動(dòng)，使果菜表皮變色、口感變差，以西瓜為例，眾所周知，由于西瓜的存儲(chǔ)時(shí)間短，所以，冬季在北方銷售的西瓜基本上都是南方大棚種植的，而大棚西瓜日照時(shí)間不充分，所以營(yíng)養(yǎng)和口感很難與自然成熟的當(dāng)季西瓜相比，并且南方西瓜從產(chǎn)地運(yùn)到北方，運(yùn)輸和轉(zhuǎn)儲(chǔ)成本自然也加入到了西瓜的銷售成本中，導(dǎo)致冬季的西瓜價(jià)格高口感不佳，所以很多水果商都希望能儲(chǔ)存當(dāng)季西瓜至冬季銷售，但對(duì)于像西瓜、白菜這樣物美價(jià)廉的菜果進(jìn)行儲(chǔ)存，不僅要求其存儲(chǔ)空間大還要求存儲(chǔ)的成本低，甚至不能有任何的運(yùn)行成本，否則一樣會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)藏的果蔬價(jià)格上漲，市場(chǎng)利潤(rùn)減小，競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)?，如將西瓜放入恒溫冷?kù)中儲(chǔ)存，過(guò)高的儲(chǔ)藏費(fèi)用，最終會(huì)加到西瓜的售價(jià)中，不但不能保證西瓜在經(jīng)濟(jì)上升值，并且還會(huì)導(dǎo)致果菜利潤(rùn)下降，使其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)酰踔疗溥^(guò)高的儲(chǔ)存成本還會(huì)導(dǎo)致水果商虧損；另一種是在常溫室內(nèi)存放，但果菜的保質(zhì)期短，不能久存，并且為了提高果菜的保質(zhì)期，在室內(nèi)存放的果菜表面大多噴有蠟?zāi)?，很多?shù)消費(fèi)者對(duì)此類果菜較為排斥，覺(jué)得食用不健康；還有一種是在果菜窖中進(jìn)行存放，果菜窖通常依山體鑿洞或在地下挖坑覆土建成，建筑成本較高，但窖體內(nèi)部的溫度較低且較為恒定，對(duì)果菜的保存有利，受施工方式和窖體結(jié)構(gòu)的限制，多數(shù)果菜窖的窖體內(nèi)壁較潮濕，而水果和蔬菜在采收時(shí)，攜帶有一定數(shù)量的微生物和害蟲，這些微生物和害蟲在潮濕環(huán)境下極易繁殖，導(dǎo)致窖內(nèi)的果菜容易腐爛變質(zhì)，所以果菜的保質(zhì)期通常在一個(gè)月內(nèi)，并且，新儲(chǔ)存進(jìn)的菜果產(chǎn)生的氣體和熱量需要及時(shí)從窖內(nèi)排出，防止菜果腐敗，如打開窖門進(jìn)行通風(fēng)，會(huì)使窖內(nèi)產(chǎn)生溫差，凍傷靠近窖門的菜果，由于東北地區(qū)的冬季時(shí)間長(zhǎng)，僅一個(gè)月的果菜保鮮期仍然無(wú)法滿足夏儲(chǔ)冬售的市場(chǎng)需求，為了滿足市場(chǎng)，很多果菜存儲(chǔ)商通過(guò)輻照抑菌、氣調(diào)保鮮等多種方法控制窖內(nèi)環(huán)境，抑制果菜的生理活動(dòng)，但由于果菜對(duì)溫度、濕度及氣調(diào)貯藏環(huán)境條件等要求較嚴(yán)格，單純用機(jī)器設(shè)備控制窖內(nèi)環(huán)境，無(wú)法滿足來(lái)自自然環(huán)境的果菜，使果菜色澤差、口感差，消費(fèi)者滿地度低，并且窖內(nèi)空氣在機(jī)器設(shè)備中長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)，滋生的細(xì)菌數(shù)量也會(huì)持續(xù)增加，加劇了果菜的腐敗，是現(xiàn)有技術(shù)果菜窖無(wú)法進(jìn)一步提高果菜儲(chǔ)存時(shí)間的原因之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是提供一種用于果菜保鮮的恒溫窖，通過(guò)調(diào)節(jié)窖內(nèi)的通風(fēng)，控制窖內(nèi)溫、濕度，抑制細(xì)菌繁殖，提高果菜的貯藏質(zhì)量，延長(zhǎng)果菜保鮮的貯藏期。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種用于果菜保鮮的恒溫窖，具有窖體，窖體由底板、圍墻和上蓋構(gòu)成，圍墻上設(shè)有窖門，其特征在于:所述的底板由地板層和鋪在地板層下面的塑料布層組成；所述的圍墻和上蓋由內(nèi)至外依次由基礎(chǔ)層、爐灰層、磚墻層、苯板層、膠合板層、塑料布層、沙層、土層復(fù)合構(gòu)成，所述的地板層和基礎(chǔ)層是水泥混凝土層、石砌層、磚砌層中的一種；窖體內(nèi)設(shè)有隔斷墻，隔斷墻上設(shè)有內(nèi)門，隔斷墻的周邊與窖體內(nèi)壁密封固連，隔斷墻外側(cè)是隔溫室，隔斷墻內(nèi)側(cè)是儲(chǔ)藏室，隔溫室和儲(chǔ)藏室內(nèi)裝有空氣除菌機(jī)，儲(chǔ)藏室內(nèi)設(shè)有自然通風(fēng)裝置，自然通風(fēng)裝置具有連通室內(nèi)外的進(jìn)風(fēng)管和排風(fēng)管，進(jìn)、排風(fēng)管的兩端分別裝有風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，進(jìn)風(fēng)管的出口在室內(nèi)置于儲(chǔ)藏室的下部，進(jìn)風(fēng)管的進(jìn)口在室外裝有進(jìn)風(fēng)帽，排風(fēng)管的進(jìn)口在室內(nèi)置于儲(chǔ)藏室的頂部，排風(fēng)管的出口在室外裝有排風(fēng)帽；
[0005]儲(chǔ)藏室設(shè)有若干個(gè)隔間，每個(gè)隔間分別與自然通風(fēng)裝置連通；
[0006]儲(chǔ)藏室內(nèi)沿周裝有與地下的水源連通的地下水循環(huán)水管，地下水循環(huán)水管上裝有循環(huán)水泵。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:對(duì)菜果的保鮮效果好，建造容易，運(yùn)行成本低廉，在不依靠或少依靠機(jī)器設(shè)備的條件下，使窖內(nèi)具有自然低溫、自然恒溫、自然保濕、自然抑菌的效果，提高果菜的貯藏質(zhì)量，延長(zhǎng)果菜保鮮的貯藏期；
[0008]通過(guò)由復(fù)合層構(gòu)成的圍墻和上蓋能有效保持窖內(nèi)恒溫，其中爐灰層、塑料布層能有效地防止外界水份和細(xì)菌向窖內(nèi)侵蝕，并且爐灰不僅能吸收潮氣，爐灰顆粒間的空氣也能起到優(yōu)良的隔溫效果，由磚墻層支撐的苯板層隔溫效果亦優(yōu)良，并與爐灰層構(gòu)成雙層隔溫層，在保證窖內(nèi)恒溫效果的同時(shí)，也能減少外部沙、土層的立方量，節(jié)約施工和材料成本，膠合板層能保護(hù)苯板層不被砂石壓擠損壞，塑料布層外的沙層能夠?qū)⒂赏翆訚B下的水快速導(dǎo)向低處，防止水在窖頂聚集，同時(shí)沙層也起到緩沖的作用，防止在土層中的尖銳雜物(例如枯枝、銳石等)刺破塑料布層，在沙層外覆蓋的土層能為窖體保溫，同時(shí)可恢復(fù)原有植被，保護(hù)自然環(huán)境，所述地板層下面的塑料布層能阻隔地下潮氣，通過(guò)上述結(jié)構(gòu)，原本建筑在山體或地下的果菜窖可直接在平底上進(jìn)行構(gòu)筑，建造容易，建造的成本低，明顯優(yōu)于普通果菜窖；通過(guò)隔溫室，防止窖外冷、熱空氣和濕氣進(jìn)入儲(chǔ)藏室；通過(guò)自然通風(fēng)系統(tǒng)，根據(jù)需要開閉風(fēng)量調(diào)節(jié)閥或調(diào)整風(fēng)量調(diào)節(jié)閥的開量，使窖內(nèi)外的空氣交換流通，既能對(duì)窖內(nèi)的溫度進(jìn)行輔助調(diào)節(jié)，保持窖內(nèi)溫度恒定，又能減少空氣中滯留的菌群，讓窖內(nèi)具有自然保濕、自然抑菌的效果，運(yùn)行成本低廉；空氣除菌機(jī)能去除空氣中的霉菌、細(xì)菌和真菌，提高果菜的貯藏質(zhì)量，延長(zhǎng)果菜保鮮的貯藏期；通過(guò)調(diào)解每個(gè)隔間內(nèi)自然通風(fēng)系統(tǒng)的流量能控制隔間的小環(huán)境，滿足不同果菜對(duì)休眠的溫、濕度要求；一次存入果菜量較多時(shí)，可開啟循環(huán)水泵，利用在地下水循環(huán)水管內(nèi)循環(huán)的地下水源輔助控制室內(nèi)溫度，保持窖溫恒定，平時(shí)不需要啟動(dòng)；經(jīng)試建后實(shí)驗(yàn)證明，由九月份購(gòu)買的九百噸西瓜在本發(fā)明一種用于果菜保鮮的恒溫窖的自然環(huán)境中存儲(chǔ)至次年的一月份，西瓜沒(méi)有絲毫變質(zhì)的征兆，口感又脆又甜，其儲(chǔ)存時(shí)間明顯遠(yuǎn)超過(guò)普通窖的儲(chǔ)存時(shí)間，由于從始至終一直采用自然通風(fēng)裝置對(duì)窖內(nèi)環(huán)境進(jìn)行調(diào)控，其運(yùn)行成本也明顯低于恒溫冷庫(kù)的運(yùn)行成本，因?yàn)楫?dāng)季產(chǎn)的西瓜口感佳、價(jià)格低，所以市售情況優(yōu)良。
【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1是本發(fā)明一種用于果菜保鮮的恒溫窖的結(jié)構(gòu)示