專利名稱：余甘子原汁和濃縮汁生產(chǎn)方法及裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種余甘子原汁濃縮汁生產(chǎn)方法及裝置，屬食品加工領(lǐng)域。
現(xiàn)有的余甘子原汁生產(chǎn)方法是采用浸提法，該方法生產(chǎn)的余甘果汁濃度低、體積大、儲(chǔ)存與運(yùn)輸困難，同時(shí)浸提法費(fèi)時(shí)間，且產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成份含量低。申請(qǐng)?zhí)枮?6107160的專利申請(qǐng)，該申請(qǐng)著重談了飲料的生產(chǎn)方法，申請(qǐng)中提及了余甘子原汁的生產(chǎn)步驟，而未對(duì)實(shí)施所提及的步驟作說(shuō)明，也未對(duì)采用所提及步驟提取的余甘子原汁是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加以說(shuō)明。
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)之不足而提供一種余甘子原汁濃縮汁生產(chǎn)方法及裝置。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的余甘鮮果經(jīng)選果后，由皮帶運(yùn)輸機(jī)運(yùn)送到洗果機(jī)中進(jìn)行洗果，再由皮帶運(yùn)輸機(jī)送到水果破碎機(jī)中進(jìn)行破碎，或送到脫核機(jī)中脫去果核，然后進(jìn)入壓榨機(jī)壓榨，榨出的余甘子原汁經(jīng)粗濾器粗濾后進(jìn)入澄清槽中澄清，澄清后的余甘子原汁進(jìn)入板框過(guò)濾機(jī)和硅藻土過(guò)濾機(jī)精濾，精濾后的余甘子原汁進(jìn)入殺菌器在85℃～100℃的溫度下殺菌，殺菌后的余甘子原汁冷卻至室溫后可直接包裝或經(jīng)真空濃縮鍋濃縮為余甘子濃縮汁。上述工藝均在由進(jìn)出口均連接有皮帶運(yùn)輸機(jī)的洗果機(jī)、進(jìn)口與洗果機(jī)出口端皮帶運(yùn)輸機(jī)連接的破碎機(jī)、進(jìn)口與破碎機(jī)出口連接的壓榨機(jī)、進(jìn)口與壓榨機(jī)出口連接的粗濾器、進(jìn)口與粗濾出口連接的澄清槽、進(jìn)口與澄清桶出口連接的過(guò)濾機(jī)、進(jìn)口與過(guò)濾機(jī)出口連接的殺菌器及用于濃縮余甘子原汁的真空濃縮鍋組成的生產(chǎn)裝置中完成。
附圖
為本發(fā)明工藝流程框圖。
本發(fā)明下面將結(jié)合附圖(實(shí)施例)作進(jìn)一步詳述將成熟度已達(dá)八成的余甘子鮮果經(jīng)挑選，去掉腐爛、變質(zhì)的次果，經(jīng)選果過(guò)程的余甘鮮果由CX-2A型皮帶運(yùn)輸機(jī)送到XG500型洗果機(jī)進(jìn)行洗果，進(jìn)行充分淋洗后，再由CX-2A型皮帶運(yùn)輸機(jī)送到G56型水果破碎機(jī)破碎，或者送到脫核機(jī)中脫去果核，經(jīng)破碎(或脫核)的余甘鮮果送LY2A型水果壓榨機(jī)中榨汁，榨出的果汁經(jīng)過(guò)粗濾除去較大的顆粒、雜質(zhì)等，經(jīng)粗濾的果汁進(jìn)入澄清槽，除去果汁中產(chǎn)生的沉淀物，澄清后的果汁進(jìn)入GL350型硅藻土過(guò)濾機(jī)和GJ400型板框過(guò)濾機(jī)精濾，進(jìn)一步除去雜質(zhì)和沉淀物，精濾后的果汁進(jìn)入BS101-2型巴氏殺菌器，在85℃～90℃溫度下殺菌，殺菌后的余甘子原汁冷卻至室溫后可直接包裝或?qū)⒃胝婵諠饪s鍋(ZN-2)型中在30℃～50℃下真空濃縮后，便得到濃縮汁產(chǎn)品。
本發(fā)明是以余甘子鮮果實(shí)直接壓榨的方式進(jìn)行。采用該方法生產(chǎn)的450噸余甘子原汁和濃縮汁，經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，均達(dá)到GB2759-81標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有工藝簡(jiǎn)便，生產(chǎn)周期短。用該方法生產(chǎn)的果汁能較好地保持原果的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成份和維生素C含量較高，對(duì)人體有抗癌、抗衰老保健功能，其產(chǎn)品為純天然型等優(yōu)點(diǎn)。該方法適用于中小型食品廠果汁生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種余甘子原汁濃縮汁生產(chǎn)方法及裝置，其工藝由選果、洗果、破碎、壓榨、過(guò)濾等過(guò)程組成，其特征在于經(jīng)壓榨的余甘子原汁進(jìn)入粗濾器粗濾，粗濾后的余甘子原汁進(jìn)入澄清槽澄清，澄清后的余甘子原汁進(jìn)入板框過(guò)濾機(jī)和硅藻土過(guò)濾機(jī)精濾，精濾后的余甘子原汁進(jìn)入殺菌器在85℃～100℃的溫度下殺菌，殺菌后的余甘子原汁冷卻至室溫后可直接包裝或經(jīng)真空濃縮鍋濃縮為余甘子濃縮汁。
2.一種余甘子原汁濃縮汁生產(chǎn)方法及裝置，其特征在于該裝置由進(jìn)出口均連接有皮帶運(yùn)輸機(jī)的洗果機(jī)、進(jìn)口于洗果機(jī)出口端皮帶運(yùn)輸機(jī)連接的破碎機(jī)、進(jìn)口與破碎機(jī)出口連接的壓榨機(jī)、進(jìn)口與壓榨機(jī)出口連接的粗濾器、進(jìn)口與粗濾出口連接的澄清槽、進(jìn)口與澄清桶出口連接的過(guò)濾機(jī)、進(jìn)口與過(guò)濾機(jī)出口連接的殺菌器及用于濃縮余甘子原汁的真空濃縮鍋組成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種余甘子原汁和濃縮汁的生產(chǎn)方法及裝置，屬食品加工領(lǐng)域。本方法由選果、洗果、破碎、壓榨、粗濾、澄清、精濾、殺菌、濃縮、包裝等工序組成。上述工藝在選果機(jī)、洗果機(jī)、破碎機(jī)、壓榨機(jī)、粗濾器、澄清槽、過(guò)濾機(jī)、殺菌器、濃縮鍋中完成。具有簡(jiǎn)便易行，生產(chǎn)周期短，果汁能較好地保持原果的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分和維生素C含量較高，對(duì)人體有防病、保健功能，產(chǎn)品為純天然型等優(yōu)點(diǎn)，適用于中小型食品廠果汁生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23N1/02GK1076089SQ9210157
公開(kāi)日1993年9月15日 申請(qǐng)日期1992年3月7日 優(yōu)先權(quán)日1992年3月7日
發(fā)明者劉鳳書(shū), 李紹家, 侯開(kāi)衛(wèi), 楊臣武 申請(qǐng)人:中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院資源昆蟲(chóng)研究所