本發(fā)明涉及中蜂割脾蜜的加工領(lǐng)域，尤其涉及一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝。
背景技術(shù)：
目前，中蜂的主要產(chǎn)品是蜂蜜和蜂蠟。從獲得的方式來(lái)講，中蜂蜂蜜目前主要分為分離蜂蜜和割脾蜂蜜兩種。割脾蜂蜜，就是按照蜜蜂原生態(tài)式的飼養(yǎng)方法，在收獲蜂蜜時(shí)割取蜜脾而得到的蜂蜜。割脾采收獲得的中蜂蜂蜜，除含有足夠成熟的蜂蜜外，還含有蜜脾、蟲(chóng)蛹、花粉等組分。
割脾蜂蜜的加工方法一直采用傳統(tǒng)的“一鍋煮”，然后貯藏于瓷器中保存。這不僅會(huì)損失掉熱敏感性營(yíng)養(yǎng)成分，而且直觀感覺(jué)雜質(zhì)明顯，表面浮層黑濁不雅，很難達(dá)到現(xiàn)代商品化的食品要求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝。
本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，采用以下技術(shù)方案：
一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，具體步驟為：
(1)驅(qū)蜂割蜜
采用驅(qū)蜂留脾割蜜法，在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或是飛出蜂窩，然后采用冷凍切割技術(shù)將蜂窩中的蜜脾割下；
(2)隔水融蜜
將冷凍切割好的蜜脾中的一部分作為后續(xù)浸巣所用，剩下的蜜脾采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，先在夾層鍋中倒入水，再將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，控制夾層中水溫的上升至55-60℃，融化蜜與脾；
(3)冷凍脫蠟
將上述融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在-5℃下冷凍80min加速蜜蠟分離、蜜汁純化，然后將浮到上層呈凝固狀態(tài)的蜂蠟及雜質(zhì)進(jìn)行分離；
(4)真空精濾
經(jīng)過(guò)冷卻脫蠟法處理蜜蠟浮層后的蜂蜜采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法進(jìn)行凈化，除去蜂蜜表面的黒膩浮層和脾截面蠟屑，得到純凈蜂蜜；
(5)涮蜜純凈
將分離后作為浸巣所用的蜜脾采用涮水凈化技術(shù)去除表面雜質(zhì)，得到干凈的蜜脾；
(6)成品后處理
將經(jīng)過(guò)涮蜜純化后切割成規(guī)則有序、大小一致的蜜脾，然后浸入到純凈蜂蜜中，使其懸浮至純凈蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜產(chǎn)品。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，切割蜜脾時(shí)保留1/4的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂；切割的區(qū)域是兩邊的蜜脾，中間的蜜脾作為保留區(qū)域。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，采用冷凍切割技術(shù)進(jìn)行蜜脾切塊的具體操作步驟為：將溫度控制在-5℃下冷凍35min后切割，保留完整的蜜脾。
在涮蜜純凈過(guò)程中，涮水凈化技術(shù)的步驟為：在晾涼的開(kāi)水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例1：1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)1min-2min后取出，控干備用。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供了一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，采用這種工藝能夠很好的保留蜂蜜中的各種天然活性物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，提高了蜂蜜的原質(zhì)口感和品質(zhì)；還有效解決了成品表面黑膩浮層、雜質(zhì)較多的問(wèn)題。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：
實(shí)施例1：
一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，具體步驟為：
(1)驅(qū)蜂割蜜
采用驅(qū)蜂留脾割蜜法，在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或是飛出蜂窩，然后采用冷凍切割技術(shù)將蜂窩中的蜜脾割下；
(2)隔水融蜜
將冷凍切割好的蜜脾中的一部分作為后續(xù)浸巣所用，剩下的蜜脾采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，先在夾層鍋中倒入水，再將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，控制夾層中水溫的上升至55℃，融化蜜與脾；
(3)冷凍脫蠟
將上述融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在-5℃下冷凍80min加速蜜蠟分離、蜜汁純化，然后將浮到上層呈凝固狀態(tài)的蜂蠟及雜質(zhì)進(jìn)行分離；
(4)真空精濾
經(jīng)過(guò)冷卻脫蠟法處理蜜蠟浮層后的蜂蜜采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法進(jìn)行凈化，除去蜂蜜表面的黒膩浮層和脾截面蠟屑，得到純凈蜂蜜；
(5)涮蜜純凈
將分離后作為浸巣所用的蜜脾采用涮水凈化技術(shù)去除表面雜質(zhì)，得到干凈的蜜脾；
(6)成品后處理
將經(jīng)過(guò)涮蜜純化后切割成規(guī)則有序、大小一致的蜜脾，然后浸入到純凈蜂蜜中，使其懸浮至純凈蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜產(chǎn)品。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，切割蜜脾時(shí)保留1/4的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂；切割的區(qū)域是兩邊的蜜脾，中間的蜜脾作為保留區(qū)域。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，采用冷凍切割技術(shù)進(jìn)行蜜脾切塊的具體操作步驟為：將溫度控制在-5℃下冷凍35min后切割，保留完整的蜜脾。
在涮蜜純凈過(guò)程中，涮水凈化技術(shù)的步驟為：在晾涼的開(kāi)水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例1：1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)1min后取出，控干備用。
實(shí)施例2：
一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，具體步驟為：
(1)驅(qū)蜂割蜜
采用驅(qū)蜂留脾割蜜法，在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或是飛出蜂窩，然后采用冷凍切割技術(shù)將蜂窩中的蜜脾割下；
(2)隔水融蜜
將冷凍切割好的蜜脾中的一部分作為后續(xù)浸巣所用，剩下的蜜脾采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，先在夾層鍋中倒入水，再將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，控制夾層中水溫的上升至60℃，融化蜜與脾；
(3)冷凍脫蠟
將上述融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在-5℃下冷凍80min加速蜜蠟分離、蜜汁純化，然后將浮到上層呈凝固狀態(tài)的蜂蠟及雜質(zhì)進(jìn)行分離；
(4)真空精濾
經(jīng)過(guò)冷卻脫蠟法處理蜜蠟浮層后的蜂蜜采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法進(jìn)行凈化，除去蜂蜜表面的黒膩浮層和脾截面蠟屑，得到純凈蜂蜜；
(5)涮蜜純凈
將分離后作為浸巣所用的蜜脾采用涮水凈化技術(shù)去除表面雜質(zhì)，得到干凈的蜜脾；
(6)成品后處理
將經(jīng)過(guò)涮蜜純化后切割成規(guī)則有序、大小一致的蜜脾，然后浸入到純凈蜂蜜中，使其懸浮至純凈蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜產(chǎn)品。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，切割蜜脾時(shí)保留1/4的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂；切割的區(qū)域是兩邊的蜜脾，中間的蜜脾作為保留區(qū)域。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，采用冷凍切割技術(shù)進(jìn)行蜜脾切塊的具體操作步驟為：將溫度控制在-5℃下冷凍35min后切割，保留完整的蜜脾。
在涮蜜純凈過(guò)程中，涮水凈化技術(shù)的步驟為：在晾涼的開(kāi)水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例1：1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)2min后取出，控干備用。
實(shí)施例3：
一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，具體步驟為：
(1)驅(qū)蜂割蜜
采用驅(qū)蜂留脾割蜜法，在割取蜜脾前，先用熏煙器放入蜂窩的下部，將中蜂從蜜脾下部慢慢驅(qū)趕到蜜脾上部或是飛出蜂窩，然后采用冷凍切割技術(shù)將蜂窩中的蜜脾割下；
(2)隔水融蜜
將冷凍切割好的蜜脾中的一部分作為后續(xù)浸巣所用，剩下的蜜脾采用雙層鍋加熱的方法進(jìn)行加工，先在夾層鍋中倒入水，再將蜜脾放入內(nèi)鍋加熱，控制夾層中水溫的上升至58℃，融化蜜與脾；
(3)冷凍脫蠟
將上述融好蜂蜜的器皿放進(jìn)冷庫(kù)中，在-5℃下冷凍80min加速蜜蠟分離、蜜汁純化，然后將浮到上層呈凝固狀態(tài)的蜂蠟及雜質(zhì)進(jìn)行分離；
(4)真空精濾
經(jīng)過(guò)冷卻脫蠟法處理蜜蠟浮層后的蜂蜜采用60目篩經(jīng)過(guò)抽真空過(guò)濾的方法進(jìn)行凈化，除去蜂蜜表面的黒膩浮層和脾截面蠟屑，得到純凈蜂蜜；
(5)涮蜜純凈
將分離后作為浸巣所用的蜜脾采用涮水凈化技術(shù)去除表面雜質(zhì)，得到干凈的蜜脾；
(6)成品后處理
將經(jīng)過(guò)涮蜜純化后切割成規(guī)則有序、大小一致的蜜脾，然后浸入到純凈蜂蜜中，使其懸浮至純凈蜂蜜的上半部，得到中蜂割脾蜜產(chǎn)品。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，切割蜜脾時(shí)保留1/4的蜜脾來(lái)飼養(yǎng)和繁殖蜜蜂；切割的區(qū)域是兩邊的蜜脾，中間的蜜脾作為保留區(qū)域。
在驅(qū)蜂割蜜過(guò)程中，采用冷凍切割技術(shù)進(jìn)行蜜脾切塊的具體操作步驟為：將溫度控制在-5℃下冷凍35min后切割，保留完整的蜜脾。
在涮蜜純凈過(guò)程中，涮水凈化技術(shù)的步驟為：在晾涼的開(kāi)水中加一定量的土蜂蜜，蜜水比例1：1，攪勻后，將割下的蜜脾浸入蜜水中輕輕抖動(dòng)2min后取出，控干備用。
本發(fā)明提供了一種中蜂割脾蜜的精深加工工藝，采用這種工藝能夠很好的保留蜂蜜中的各種天然活性物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，提高了蜂蜜的原質(zhì)口感和品質(zhì)；還有效解決了成品表面黑膩浮層、雜質(zhì)較多的問(wèn)題。
上面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)直接應(yīng)用于其它場(chǎng)合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。