本發(fā)明屬于功能食品科技領(lǐng)域，尤其涉及一種富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
紫蘇，又稱荏，屬唇形科一年生草本自花授粉植物，具特異芳香，是我國傳統(tǒng)的藥食、油料作物，是衛(wèi)生部第一批規(guī)定的既是藥品又是食品的60種作物之一，在醫(yī)藥食品領(lǐng)域有著重要的開發(fā)價(jià)值，近年來受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注。蘇籽出油率高達(dá)45％～55％，不飽和脂肪酸占總含油量的90％以上，其中α-亞麻酸含量高達(dá)50％～70％。α-亞麻酸是人體重要的必需脂肪酸，紫蘇籽油及α-亞麻酸具有調(diào)節(jié)免疫力、降血脂和血壓、提高智力、延緩衰老、抗癌和預(yù)防多種疾病等保健功效，是高血壓、血栓病患者的理想食療油，可作為保健食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸的主要來源。
硒是一種人和動(dòng)物必須的微量營養(yǎng)元素，遍布人體各組織器官和體液，其中腎中濃度最高。人體內(nèi)不存在長期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒主要是不斷地從飲食中攝入。硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用，當(dāng)人體硒缺乏時(shí)，就很容易導(dǎo)致免疫能力下降，威脅人類健康和生命。但人體不能合成每天必需的硒元素，需要從每天的飲食中進(jìn)行補(bǔ)充。因此，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品是解決人體缺硒問題的主要途徑。富硒農(nóng)產(chǎn)品就是通過生物轉(zhuǎn)化的方法，在動(dòng)植物的自然生長過程中，把土壤或含硒肥和富硒飼料中的硒吸收利用到動(dòng)、植物體內(nèi)，生產(chǎn)出有利于人體吸收轉(zhuǎn)化的有機(jī)硒較高的產(chǎn)品。合格的富硒農(nóng)產(chǎn)品具有“安全、優(yōu)質(zhì)、健康”食品的特征，適合人體不斷增長的飲食消費(fèi)需求。
我國目前主要食用油中亞油酸含量較高而a一亞麻酸含量較低，隨著人們生活水平的提高和食品結(jié)構(gòu)的變化，人們將越來越重視飲食的科學(xué)和營養(yǎng)?，F(xiàn)在國內(nèi)外以深海魚為原料含ω-3脂肪酸制品風(fēng)靡保健市場(chǎng)，銷售頗巨。美國等西方國家的食用油結(jié)構(gòu)中ω-3脂肪酸的攝取主要是海魚油。我國海魚油資源貧乏，而紫蘇資源非常豐富，有著極大的資源優(yōu)勢(shì)，食用紫蘇籽不僅可以成為我國人民ω-3脂肪酸的攝取的主要來源，改變不飽和脂肪酸不足的狀況。
目前，我國人群從食物中對(duì)硒的攝取量嚴(yán)重不足。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出一個(gè)成年人每天對(duì)硒的適宜攝入量是50-250μg，全攝入量是400μg，而我國平均每人每日對(duì)硒的攝入量尚不能達(dá)到40μg的水平。這主要是由于食物里的含硒量不是很高。食物中的含硒量決定于土壤，我國約有70％的地區(qū)缺硒，特別是從東北到西南的15個(gè)省市自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了“貧硒地帶”，還有蘇、皖、魯、甘、寧等省、自治區(qū)的部分地區(qū)也相對(duì)缺硒，在商品經(jīng)濟(jì)較不發(fā)達(dá)的狀態(tài)下，人體內(nèi)的缺硒現(xiàn)象更為嚴(yán)重。
目前國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)硒含量受到特別關(guān)注，富硒農(nóng)產(chǎn)品作為營養(yǎng)保健品開發(fā)利用的市場(chǎng)前景非常好。紫蘇籽粒的含油率一般為35％～50％，油脂中的α-亞麻酸含量約占脂肪酸成分的60％～70％，是陸生植物中α-亞麻酸含量最高的植物之一。α-亞麻酸具有促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力，降低膽固醇和血脂的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病也有良好預(yù)防及輔助治療效果。紫蘇因富含α-亞麻酸而成為極具發(fā)展?jié)摿Φ谋＝∮椭参铮浣?jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景已引起國內(nèi)外相關(guān)學(xué)者的廣泛重視，紫蘇籽產(chǎn)品以a-亞麻酸、不飽和脂肪酸含量高成為天然高級(jí)營養(yǎng)保健品原料被廣泛開發(fā)利用。
綜上所述，目前紫蘇籽產(chǎn)品不屬于富硒產(chǎn)品；紫蘇籽粒硒的含量、種子產(chǎn)量比較低。主要原因是紫蘇籽的主要產(chǎn)區(qū)，土壤中硒含量較低，紫蘇本身對(duì)土壤中的硒的轉(zhuǎn)換利用較低，經(jīng)檢索，國內(nèi)沒有使紫蘇富硒營養(yǎng)強(qiáng)化的方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法，所述富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法為在紫蘇籽粒盛花期進(jìn)行葉面噴施富硒葉面肥，將生物活性很低的無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為生物活性高的有機(jī)硒，存在于紫蘇籽中。
進(jìn)一步，所述富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法具體包括：
富硒葉面肥配制：硒肥3000ml，腐殖酸葉面肥200ml，磷酸二氫鉀50g，表面分散劑6ml；
施用時(shí)期：調(diào)查目標(biāo)地塊，待紫蘇植株處于盛花期，3天～5天內(nèi)為最佳施用期；
進(jìn)行葉面噴施：將富硒硒葉面肥各原料按比例配制，選擇在晴朗無風(fēng)天氣上午11:00之前、下午15:00之后對(duì)處于盛花期的紫蘇植株葉面噴施，使用時(shí)先將667m2推薦用量的50g磷酸二氫鉀用1000ml水溶解后兌水30kg，依次加入硒肥3000ml，腐殖酸葉面肥200ml，表面分散劑6ml；攪拌攪勻，用噴霧器均勻噴施。
進(jìn)一步，表面分散劑為有機(jī)硅水溶液；所述有機(jī)硅水溶液中，按體積比有機(jī)硅∶水＝1∶5000。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法生產(chǎn)的富硒紫蘇籽。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述富硒紫蘇籽制備的富硒紫蘇籽油。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述富硒紫蘇籽油制作的沙拉。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種利用上述富硒紫蘇籽油烤制的面包。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)及積極效果為：
本發(fā)明著手開發(fā)與生產(chǎn)了富硒食品，人工加硒生產(chǎn)富硒食品，解決了缺硒問題，富硒紫蘇籽的開發(fā)應(yīng)用，將推動(dòng)紫蘇產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使其在發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，提高了人們健康水平方面發(fā)揮更大的作用。
本發(fā)明在紫蘇籽粒形成期(盛花期)葉面噴施富硒葉面肥，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，存在于紫蘇籽中，富硒紫蘇籽中的硒元素，主要以有機(jī)硒蛋白形態(tài)存在，容易被人消化吸收，并且更加安全，人們通過直接食用或其制品，既能達(dá)到攝取人體每日必須的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，又能充分補(bǔ)充硒蛋白，獲取易被人體吸收的硒元素，從而發(fā)揮其防病治病作用，提高人體的免疫功能，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)與保健的有機(jī)結(jié)合，又對(duì)提高紫蘇產(chǎn)業(yè)附加值，增加農(nóng)民收入和脫貧致富具有重要意義。
本發(fā)明采用葉面噴施硒元素微肥的方法解決了紫蘇籽粒產(chǎn)品富硒的關(guān)鍵技術(shù)問題，使紫蘇籽粒硒的含量由一般0.05mg/kg左右，提高到了3.27mg/kg。硒含量較現(xiàn)有技術(shù)提高了65倍，種子產(chǎn)量比現(xiàn)有技術(shù)增產(chǎn)5.49％。
附圖說明
圖1是本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法流程圖。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用原理作詳細(xì)描述。
本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法，為在紫蘇籽粒盛花期進(jìn)行葉面噴施富硒葉面肥，將生物活性很低的無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為生物活性高的有機(jī)硒，存在于紫蘇籽中。
如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例提供的富硒紫蘇籽的生產(chǎn)方法，具體包括：
s101：富硒葉面肥配制：硒肥3000ml，腐殖酸葉面肥200ml，磷酸二氫鉀50g，表面分散劑6ml。
s102：施用時(shí)期：調(diào)查目標(biāo)地塊，待紫蘇處于盛花期，3天～5天內(nèi)為最佳施用期。
s103：噴施方法：將富硒硒葉面肥各原料按比例配制，選擇在晴朗無風(fēng)天氣上午11:00之前、下午15:00之后對(duì)處于盛花期的紫蘇植株葉面噴施，使用時(shí)先將667m2推薦用量的50g磷酸二氫鉀用1000ml水溶解后兌水30kg，依次加入硒肥3000ml，腐殖酸葉面肥200ml，表面分散劑6ml；攪拌攪勻，用噴霧器均勻噴施。紫蘇籽粒硒的含量由一般0.05mg/kg左右，提高到了3.27mg/kg。
表面分散劑為有機(jī)硅水溶液；所述有機(jī)硅水溶液中，按體積比有機(jī)硅∶水＝1∶5000。
下面結(jié)合附圖及具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的應(yīng)用原理作進(jìn)一步描述。
本發(fā)明通過2015～2016年的田間試驗(yàn)，對(duì)紫蘇籽粒形成期噴施硒元素微肥生產(chǎn)的紫蘇籽，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心(哈爾濱)檢測(cè)分析，噴施硒元素微肥3000ml/畝時(shí)，種子硒含量3.27mg/kg，對(duì)照紫蘇種子硒含量為0.05mg/kg，硒含量較現(xiàn)有技術(shù)提高了65倍，種子產(chǎn)量比現(xiàn)有技術(shù)增產(chǎn)5.49％。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。