1.一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選擇適宜的地方建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地；
(2)選擇適宜的辣椒品種：選擇包括湘研3號(hào)、湘研12號(hào)、湘研13號(hào)在內(nèi)的耐熱、抗病、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、坐果集中、掛果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好，適合當(dāng)?shù)卦耘嗪褪袌?chǎng)需求的早中熟品種，要選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子；
(3)每2年為1個(gè)輪作周期，采用以下輪作模式栽培：第1年依次栽培：毛豆—夏秋辣椒—菜用蠶豆，第2年依次栽培：早稻—荸薺；
(4)根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有機(jī)辣椒、有機(jī)菜用蠶豆、有機(jī)早稻、有機(jī)荸薺與有機(jī)毛豆的輪作栽培，并通過秸稈還田和漚制有機(jī)肥培肥土壤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(1)所述的有機(jī)栽培生產(chǎn)基地為交通便利、排灌方便、遠(yuǎn)離城區(qū)和工礦區(qū)、生態(tài)條件良好、無重金屬及農(nóng)藥殘留污染、遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)和其他污染源與交通主干線，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，土壤環(huán)境質(zhì)量要求不低于《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 15618-1995)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水水質(zhì)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5084-2005)的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量不低于《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 3095-2012)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；每個(gè)有機(jī)栽培生產(chǎn)基地的種植面積不小于10公頃，生產(chǎn)基地連成片、具有完整性，有機(jī)生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處有明顯的隔離帶或緩沖帶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，所述的有機(jī)栽培包括以下措施：
在整個(gè)栽培過程中，禁止使用包括農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在內(nèi)的人工化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)品；
在整個(gè)栽培過程中只允許施用有機(jī)肥、種植豆科作物作為綠肥和秸稈還田培肥土壤，有機(jī)肥除使用動(dòng)物糞便及植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼氣肥外，還能使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣，也能使用有機(jī)專用肥和微生物肥料；
病蟲草害的防治以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，采用生物和物理方法防治，不使用人工合成的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，當(dāng)有病蟲害發(fā)生時(shí)，利用允許使用的礦物質(zhì)或植物藥劑來防治病蟲害，可以使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊、乳化植物油和硅藻土，以及包括殺螟桿菌、Bt制劑在內(nèi)的微生物及其制劑進(jìn)行病蟲害的防治，也可使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液防治病蟲害；
在生產(chǎn)過程中要維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，不能造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞，在每茬作物收獲后都要及時(shí)清理植株殘?bào)w，將秸稈收集后堆制成有機(jī)肥或就地還田培肥土壤，使包括秸稈在內(nèi)的農(nóng)業(yè)有機(jī)物全部被綜合利用，包括農(nóng)膜在內(nèi)的不能降解的廢棄物全部回收并加以利用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機(jī)辣椒栽培是：在前作毛豆采收后田間立即灌水并將秸稈作為綠肥翻入土中趁高溫漚爛秸稈培肥土壤，然后排水曬田、翻耕曬土后栽培1茬夏秋辣椒，包括：選擇適宜品種、培育無病壯苗，適時(shí)定植、田間管理與采收。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，所述的培育無病壯苗是：于6月下旬～7月初采用遮陽網(wǎng)覆蓋與避雨措施育苗，一般采用營(yíng)養(yǎng)缽或50孔育苗穴盤育苗，采用苗床撒播育苗時(shí)待幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)需假植到營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤中，如果適當(dāng)稀播則可不進(jìn)行假植；育苗期間要加強(qiáng)遮陽降溫與避雨措施以及水分管理，防止幼苗徒長(zhǎng)；壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：幼苗生長(zhǎng)健壯，根系發(fā)達(dá)，具有5～7片真葉，苗齡不超過35天。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，所述的有機(jī)辣椒栽培是：采用深溝高畦栽培，選無病壯苗于7月底～8月上旬選擇下午或陰天地膜覆蓋定植，每畝定植3000～4500株，9月中下旬開始采收，可一直采收到11月。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機(jī)菜用蠶豆栽培是：在夏秋辣椒的采收后期，于10月中旬在辣椒栽培畦上保留原有地膜免耕直接穴播套種菜用蠶豆，到11月辣椒采收結(jié)束后及時(shí)清潔田園，并加強(qiáng)菜用蠶豆的管理，及時(shí)整枝促早熟，青豆莢在次年4月中下旬盡早采收結(jié)束讓茬，將采收青豆莢后的秸稈作為綠肥翻入土中培肥土壤，然后栽培1茬早稻。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機(jī)早稻栽培是：前作菜用蠶豆采收后，將蠶豆秸稈翻入土中培肥土壤，結(jié)合土地翻耕施足基肥后栽培1茬早稻；早稻選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的品種于3月下旬～4月上旬播種育苗，4月中下旬插秧，早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機(jī)荸薺栽培是：前作早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤，結(jié)合耕地施足基肥后栽培1茬荸薺；荸薺選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，于4月上中旬開始采用兩階段法培育無病壯苗，7月中下旬定植，11月中下旬至翌年2月上旬采收。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種夏秋辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，其特征在于，步驟(4)所述的有機(jī)毛豆栽培是：前作荸薺采收后翻耕曬土，施足基肥后于3月中下旬～4月上中旬直播栽培適宜的毛豆品種，盛花期適時(shí)摘心，7月上旬以前毛豆采收結(jié)束讓茬，田間立即灌水，將毛豆秸稈作為綠肥翻入土中趁高溫漚爛秸稈培肥土壤，然后栽培夏秋辣椒。