本發(fā)明公開了一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)方法，屬食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其與采用液體白靈菇菌種瓶栽工廠化生產(chǎn)的速生技術(shù)有關(guān)。

背景技術(shù)：

白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、阿魏蘑、阿威側(cè)耳、阿魏菇、雪山靈芝；白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”；白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量高，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽；白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡、增強(qiáng)人體免疫功能的作用；白靈菇還具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效的醫(yī)藥價(jià)值，因此，白靈菇在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者歡迎。

白靈菇是在自然環(huán)境下生長(zhǎng)的一種稀有食用菌種，受環(huán)境條件的限制，產(chǎn)量非常稀少、市場(chǎng)缺口大。為滿足市場(chǎng)需求，于上世紀(jì)90年代開始人工種植白靈菇。公知的人工種植白靈菇是分散型農(nóng)戶種植，其種植的步驟包括：固體菌種培養(yǎng)、培養(yǎng)基加工、人工接種、菌絲生長(zhǎng)管理、大棚生長(zhǎng)管理。這種分散型農(nóng)戶種植白靈菇的缺陷如下；一是整個(gè)生產(chǎn)、管理過程中速度慢、時(shí)間長(zhǎng)、效率低，它包括前期固體菌種培養(yǎng)速度慢、效率低、培養(yǎng)基加工、人工接種速度慢、效率低，菌絲生長(zhǎng)速度慢、效率低，接種后大棚生長(zhǎng)速度慢、效率低等，而且在后期管理中極易發(fā)生病害，因此造成白靈菇的產(chǎn)量低、質(zhì)量較差。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的旨在提供一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)方法，利用該方法可使白靈菇的菌種培養(yǎng)、接種、菌絲生長(zhǎng)管理等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程遙控工廠化管理，大大縮短時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，保證白靈菇市場(chǎng)質(zhì)量。

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的采取了如下技術(shù)方案：

一種白靈菇液體菌種培育及白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)方法，包括白靈菇液體菌種培育及遠(yuǎn)程遙控白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)：

一、白靈菇液體菌種培育

白靈菇液體菌種培育包括白靈菇液體一代液體菌種繁育、液體菌種擴(kuò)繁、液體生產(chǎn)菌種培養(yǎng)。

白靈菇液體一代液體菌種繁育

(1)、取野生白靈菇240～280份，水1000～1300份，于容器內(nèi)煮沸30～40分鐘過濾備用；

(2)、在步驟(1)制備的溶液中加入葡萄糖0.1％～3.0％份、蛋白凍0.1％～3.0％份、酵母粉0.1％～3.0％份、硫酸鎂0.1％～3.0％份、磷酸二氫鉀0.1％～3.0％份、維生素b10.1％～3.0％份煮沸30～40分鐘過濾，過濾后將濾出液置于高壓容器內(nèi)，在在1.5公斤/平方厘米壓力、100～120℃溫度下保持40～50分鐘，然后降溫制成液體菌種培養(yǎng)基備用；

(3)、當(dāng)步驟(2)制備的液體菌種培養(yǎng)基溫度降到23～25℃，分開裝入試管，每試管20～25ml，于每試管接入0.1～0.2g白靈菇母種，在20～25℃環(huán)境中培養(yǎng)6～10天，試管長(zhǎng)滿有氣生菌絲，制備成白靈菇一代液體菌種。

白靈菇液體菌種擴(kuò)繁

(一)、取上述步驟(3)繁育的一代繁育菌種6％～8％份，放入灌裝50～70份液體培養(yǎng)基的抽濾瓶?jī)?nèi)(液體培養(yǎng)基的制備方法如同上述步驟1、步驟2白靈菇液體菌種培育基的制備方法)接種備用；

(二)、將步驟(一)接種后的抽濾瓶移至24～26℃的恒溫箱中，懸浮靜止培養(yǎng)40～50小時(shí)備用；

(三)、當(dāng)步驟(二)培養(yǎng)的氣生菌絲蔓延伸到培養(yǎng)液面上時(shí)，將抽濾瓶移至磁力搖床上進(jìn)行振蕩培養(yǎng)；磁力搖床的振蕩頻率為156-230轉(zhuǎn)/ 分，培養(yǎng)3-7天，制成白靈菇液體擴(kuò)繁菌種，備用；

白靈菇液體生產(chǎn)菌種培養(yǎng)

取取可溶性淀粉3～5％份、玉米粉2～3％份、豆粉1～2％份、硫酸鎂0.1～0.15％份、酵母膏0.1～0.15％份、磷酸二氫鉀0.1～0.2％份、維生素b10.1～0.15％份、水92～94％混合，置入磁力搖晃培養(yǎng)罐內(nèi)煎煮，ph值調(diào)至7，煮沸后保持25～35分鐘，配制成液體培養(yǎng)基；然后降溫，當(dāng)培養(yǎng)基降溫至23～25℃時(shí)，取上述擴(kuò)繁步驟第(三)款制備的擴(kuò)繁菌種8～10％份于液體培養(yǎng)基中，磁力搖晃培養(yǎng)罐的振蕩頻率為156-230轉(zhuǎn)/分，于24～26℃無菌車間培養(yǎng)3-7天，制成白靈菇液體生產(chǎn)菌種。

二、白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)方法包括如下步驟

1、選取發(fā)酵的闊葉木屑20～25％、玉米芯20～25％、棉籽殼20～25％、麥麩8～10％、玉米粉6～8％、豆粉4～5％、石膏1.5～2％，與上述原料1∶1.3～1.5：的水拌料均勻制成培養(yǎng)基料，在自動(dòng)裝瓶機(jī)內(nèi)自動(dòng)裝瓶、蓋蓋，每瓶生產(chǎn)基料重0.75～1kg，將裝有培養(yǎng)基料的瓶子置于高壓容器內(nèi)，在1.5公斤/平方厘米壓力、125～130℃高溫高壓下滅菌2.5～3小時(shí)，然后降溫至70～80℃取出高壓容器，傳至凈化無菌車間冷卻，制成瓶裝生產(chǎn)基料。

2、待步驟制備的瓶裝生產(chǎn)基料在凈化無菌車間降溫到20～25℃時(shí)，將裝有生產(chǎn)基料的瓶子置于自動(dòng)起蓋、噴淋機(jī)內(nèi)，對(duì)瓶子自動(dòng)起蓋、自動(dòng)噴淋上述“白靈菇液體菌種培育”一款培育的白靈菇液體生產(chǎn)菌種25～35ml接種，接種后傳輸至自動(dòng)調(diào)控?zé)o菌車間進(jìn)行培養(yǎng)；

3、通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)自動(dòng)化調(diào)控管理，將無菌培養(yǎng)車間的溫度自動(dòng)調(diào)控到10～25℃，相對(duì)濕度在60～70％，光照80～100勒克斯，二氧化碳濃度≤0.23％、散射光連續(xù)照射6～10h，對(duì)步驟②制備的接種后的瓶裝培養(yǎng)料培養(yǎng)20～25天，使瓶?jī)?nèi)發(fā)滿菌絲；接著將無菌車間調(diào)溫到21～23℃，培養(yǎng)28～30天，待菌絲生理成熟時(shí)，每瓶補(bǔ)無菌水20～30ml、且按照測(cè)定碳氮比30∶1補(bǔ)充養(yǎng)分10～15ml(碳素缺用糖補(bǔ)充，氮素缺用有機(jī)氮補(bǔ)充)， 補(bǔ)充后轉(zhuǎn)入無菌催蕾室，在0～5℃的低溫環(huán)境中處理3～5天，利用車間的制冷設(shè)備和ld燈光照設(shè)備、對(duì)其進(jìn)行10度以上溫差刺激和黑暗10小時(shí)和用1000勒克斯光照14個(gè)小時(shí)刺激催蕾、出菇，出菇后將車間溫度自動(dòng)調(diào)至10～16℃、相對(duì)濕度85％～95％、光照800～1200勒克斯、二氧化碳濃度≤0.23％，在此環(huán)境下促使白靈菇生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期全過程co2濃度不超過0.04％，使瓶栽白靈菇于出菇后20～25天，長(zhǎng)成子實(shí)體白靈菇；待長(zhǎng)成的白靈菇采摘后接著進(jìn)行下一代白靈菇種植，從而實(shí)現(xiàn)工廠化周年生產(chǎn)。

本發(fā)明所用的磁力搖床、溫控設(shè)備和通風(fēng)、光照及自動(dòng)起蓋、噴淋機(jī)是市場(chǎng)上已有的食用菌生產(chǎn)用機(jī)械。

本發(fā)明的顯著特點(diǎn)是從白靈菇菌種培養(yǎng)到白靈菇子實(shí)體生產(chǎn)，均可以實(shí)現(xiàn)工廠化連續(xù)生產(chǎn)，一年至少可生產(chǎn)、收獲三批次白靈菇，與分散型一年生產(chǎn)、收獲一次白靈菇相比，大大縮短生產(chǎn)周期，提高白靈菇產(chǎn)量、而且可保證白靈菇的生產(chǎn)質(zhì)量；本發(fā)明還具有減少生產(chǎn)用地，便于管理，生產(chǎn)中無三廢排放等優(yōu)點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)例進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)特征：

實(shí)施例1

a、白靈菇液體菌種培育

(a)、白靈菇液體一代繁育菌種制備：

(a)、取野生白靈菇260g，水1000g于容器內(nèi)煮沸30分鐘過濾備用；

(b)、在步驟(a)制備的溶液中加入葡萄糖3g、蛋白凍0.3g、酵母粉0.2g、硫酸鎂0.1g、磷酸二氫鉀0.2g、維生素b10.15g煮沸30分鐘，制成液體菌種培養(yǎng)基過濾備用；

(c)、當(dāng)步驟(b)制備的液體菌種培養(yǎng)基溫度降到25℃，分開裝入試管，每管25ml，于每管接入白靈菇母菌種0.2g，在25℃環(huán)境中培養(yǎng)7天，試管長(zhǎng)滿有氣生菌絲，制備成白靈菇一代繁育菌種。

b、白靈菇液體菌種擴(kuò)繁

(d)、取上述白靈菇一代繁育菌種8g，放入灌裝60kg液體培養(yǎng)基的抽濾瓶?jī)?nèi)接種備用；

(e)、將步驟(d)接種后的抽濾瓶移至25℃的恒溫箱中，懸浮靜止培養(yǎng)40小時(shí)備用；

(f)、當(dāng)步驟(e)培養(yǎng)的氣生菌絲蔓延伸到培養(yǎng)液面上時(shí)，將抽濾瓶移至磁力搖床上進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，磁力搖床的振蕩頻率為200轉(zhuǎn)/分，培養(yǎng)7天，制成白靈菇液體擴(kuò)繁菌種，備用；

c、白靈菇液體生產(chǎn)菌種培養(yǎng)

(g)、取可溶性淀粉5kg、玉米粉3kg、豆粉2kg、硫酸鎂0.15kg、酵母膏0.15kg、磷酸二氫鉀0.2kg、維生素b10.15kg與水92.35kg置入磁力搖晃培養(yǎng)罐內(nèi)煎煮，使ph值調(diào)至7，煮沸后保持30分鐘，配制成液體培養(yǎng)基，當(dāng)培養(yǎng)基降溫至25℃時(shí)，取上述步驟b的第(f)款制備的白靈菇液體擴(kuò)繁菌種10kg于液體培養(yǎng)基中，磁力搖晃培養(yǎng)罐的振蕩頻率為156-230轉(zhuǎn)/分，于24～26℃無菌車間培養(yǎng)5天，制成白靈菇液體生產(chǎn)菌種；

二、白靈菇瓶栽工廠化生產(chǎn)方法包括如下步驟

i、生產(chǎn)基料制備

選取發(fā)酵6個(gè)月的闊葉木屑，按照闊葉木屑25kg、玉米芯25kg、棉籽殼25kg、麥麩10kg、玉米粉8kg、豆粉5kg、石膏2kg，與水150kg攪拌均勻，制成生產(chǎn)基料，在自動(dòng)裝瓶機(jī)內(nèi)自動(dòng)裝瓶、蓋蓋，每瓶生產(chǎn)基料重1kg，將裝有生產(chǎn)基料的瓶子置于高壓容器內(nèi)，在1.5公斤/平方厘米壓力、125～130℃高溫高壓下滅菌2.5小時(shí)，然后降溫至70度左右取出高壓容器，傳送至凈化無菌車間冷卻備用；

ii、待步驟i制備的生產(chǎn)基料在凈化無菌車間降溫到25℃時(shí)，將裝有生產(chǎn)基料的瓶子置于自動(dòng)起蓋、噴淋機(jī)內(nèi)，對(duì)瓶子自動(dòng)起蓋、自動(dòng)噴淋由上述第c條第(g)款培育的白靈菇生產(chǎn)液體菌種25毫升進(jìn)行接種，接種后傳輸至自動(dòng)調(diào)控?zé)o菌培養(yǎng)車間；

iii、通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)自動(dòng)化調(diào)控管理，將無菌培養(yǎng)車間的溫度自動(dòng)調(diào) 控到25℃，相對(duì)濕度在70％，光照80勒克斯，二氧化碳濃度≤0.23％、散射光連續(xù)照射8h，對(duì)步驟ii制備的接種后的瓶裝培養(yǎng)料培養(yǎng)25天，使瓶?jī)?nèi)發(fā)滿菌絲；發(fā)滿菌后培養(yǎng)30天使其生理成熟時(shí)，每瓶進(jìn)行無菌補(bǔ)水25ml和補(bǔ)充養(yǎng)分15ml，轉(zhuǎn)入無菌催蕾室，在3℃的低溫中處理5天，利用車間的設(shè)備、對(duì)其進(jìn)行10度以上溫差刺激和黑暗10小時(shí)和用1000勒克斯光照14個(gè)小時(shí)刺激催蕾、出菇，出菇后將車間溫度自動(dòng)調(diào)至116℃、相對(duì)濕度905％、光照1000勒克斯、二氧化碳濃度≤0.23％，在此環(huán)境下促使白靈菇生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期全過程co2濃度為過0.35％，使瓶栽白靈菇于出菇后23天，長(zhǎng)成子實(shí)體白靈菇，即可進(jìn)行采摘。

采用本發(fā)明生產(chǎn)工藝后，白靈菇接種后的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)遙控管理，將白靈菇生產(chǎn)由人工操作的作坊式生產(chǎn)推進(jìn)到遙控控制的工廠化生產(chǎn)，使白靈菇菌種生產(chǎn)由原來的40天縮短至20天，白靈菇子實(shí)體生產(chǎn)由原來的45天縮短至25天，大大縮短白靈菇生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)效率；同時(shí)工廠化生產(chǎn)可以全年進(jìn)行，一年能生產(chǎn)至少可以生產(chǎn)3批次白靈菇，大大提高白靈菇的產(chǎn)量及質(zhì)量。