一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其包括:一清洗裝置、一發(fā)酵裝置、一切割裝置、一包裝裝置和一控制裝置，所述清洗裝置、發(fā)酵裝置、切割裝置、包裝裝置依次連接；上述裝置設(shè)置在無菌倉(cāng)內(nèi)，所述清洗裝置、發(fā)酵裝置、切割裝置、包裝裝置依次采用傳送帶連接；所述發(fā)酵裝置包括一腌制機(jī)構(gòu)，一脫水機(jī)構(gòu)和一循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)，所述脫水機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)上方，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)四周；所述切割裝置包括一切絲機(jī)構(gòu)和一切塊機(jī)構(gòu)，針對(duì)不同要求切割食物；所述生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)一步包括多個(gè)機(jī)械手，所述機(jī)械手輔助移動(dòng)食物和加工，所述控制裝置與上述各裝置、機(jī)械手和傳送帶連接，控制協(xié)調(diào)工作；所述生產(chǎn)系統(tǒng)在保證口感的前提下，整個(gè)生產(chǎn)過程基本無人參與，避免人為污染，因此其應(yīng)用前景十分廣闊。
【專利說明】—種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種生產(chǎn)系統(tǒng)，具體說，是涉及一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]腌制食品，例如榨菜，蘿卜干，青椒，豬肉，牛肉等是人們喜愛的佐餐食品，尤其是旅行做餐點(diǎn)，市場(chǎng)需求量非常大。
[0003]目前市場(chǎng)上的腌制食品的生產(chǎn)工藝基本是沿襲傳統(tǒng)的手工作坊工藝，存在諸多問題，一是為了防腐，采用高鹽腌制，一般含鹽量達(dá)10%?15%，無法直接使用，分切后再經(jīng)多次水溶脫鹽，致使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重流失；且為了防腐，原材料不清洗就直接腌制，衛(wèi)生指標(biāo)極差；二是壓榨脫水工藝極不科學(xué)，常常壓榨過度，致使蔬菜細(xì)胞破裂，細(xì)胞液滲出，營(yíng)養(yǎng)元素大量流失，產(chǎn)品的質(zhì)地糟軟不脆，口感差。三是全人工操作，生產(chǎn)效率低，成本高，且人為因素污染不可避免。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本實(shí)用新型的目的是提供一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，基本無人參與，提高生產(chǎn)效率，盡量避免污染。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述實(shí)用新型目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案如下:
[0006]一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于:一清洗裝置、一發(fā)酵裝置、一切割裝置、一包裝裝置和一控制裝置，所述清洗裝置、發(fā)酵裝置、切割裝置、包裝裝置依次連接。
[0007]優(yōu)選地，所述清洗裝置、發(fā)酵裝置、切割裝置、包裝裝置依次通過傳送帶連接。
[0008]優(yōu)選地，所述生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)一步包括多個(gè)機(jī)械手，幫助移動(dòng)重物和輔助各裝置加工。
[0009]優(yōu)選地，所述控制裝置與上述各裝置和機(jī)械手連接，控制協(xié)調(diào)工作。
[0010]優(yōu)選地，所述清洗裝置、發(fā)酵裝置、切割裝置、包裝裝置、機(jī)械手均設(shè)置在無菌倉(cāng)內(nèi)。
[0011]優(yōu)選地，所述發(fā)酵裝置包括腌制機(jī)構(gòu)和脫水機(jī)構(gòu)，所述脫水機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)上方，天然食品經(jīng)過清洗裝置清洗后進(jìn)入腌制機(jī)構(gòu)腌制，在經(jīng)充分腌制后進(jìn)入脫水機(jī)構(gòu)壓榨脫水。
[0012]優(yōu)選地，所述腌制機(jī)構(gòu)進(jìn)一步包括包括一腌制倉(cāng)，一散鹽器和一驅(qū)動(dòng)器，所述散鹽器安裝在所述腌制倉(cāng)的中心位置，所述驅(qū)動(dòng)器安裝在所述腌制倉(cāng)下方位置，驅(qū)動(dòng)所述腌制倉(cāng)運(yùn)動(dòng)。
[0013]優(yōu)選地，所述脫水機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)的上方位置，其包括一重物和一起重器，所述起重器提升所述重物。
[0014]優(yōu)選地，所述發(fā)酵裝置進(jìn)一步包括一循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)的腌制倉(cāng)四周，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)包括一臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生臭氧通入所述發(fā)酵裝置內(nèi)，對(duì)食物殺菌。
[0015]優(yōu)選地，所述切割裝置包括切絲機(jī)構(gòu)和切塊機(jī)構(gòu)，所述切絲機(jī)構(gòu)和所述切塊機(jī)構(gòu)獨(dú)立運(yùn)行，針對(duì)不同食品要求，對(duì)食品切割。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其包括:一清洗裝置、一發(fā)酵裝置、一切割裝置、一包裝裝置和一控制裝置，所述清洗裝置，發(fā)酵裝置，切割裝置，包裝裝置依次連接；上述裝置設(shè)置在無菌倉(cāng)內(nèi)，所述清洗裝置，發(fā)酵裝置，切割裝置，包裝裝置依次采用傳送帶連接；所述發(fā)酵裝置包括一腌制機(jī)構(gòu)，一脫水機(jī)構(gòu)和一循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)，所述脫水機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)上方，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)四周；所述切割裝置包括一切絲機(jī)構(gòu)和一切塊機(jī)構(gòu)，針對(duì)不同要求切割食物；所述生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)一步包括多個(gè)機(jī)械手，所述機(jī)械手輔助移動(dòng)食物和加工，所述控制裝置與上述各裝置、機(jī)械手和傳送帶連接，控制協(xié)調(diào)工作；所述生產(chǎn)系統(tǒng)在保證口感的前提下，整個(gè)生產(chǎn)過程基本無人參與，避免人為污染，因此其應(yīng)用前景十分廣闊。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1為本實(shí)用新型一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合實(shí)施方式及附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)、完整地說明。
[0019]本實(shí)用新型一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，包括:一清洗裝置10、一發(fā)酵裝置20、一切割裝置30、一包裝裝置40和一控制裝置50，所述清洗裝置10、發(fā)酵裝置20、切割裝置30、包裝裝置40依次連接。
[0020]所述清洗裝置10、發(fā)酵裝置20、切割裝置30、包裝裝置40依次通過傳送帶60連接。所述傳送帶60由電力系統(tǒng)提供電能將上述裝置內(nèi)的食品運(yùn)輸?shù)较乱谎b置內(nèi)。所述生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)一步包括多個(gè)機(jī)械手70，所述機(jī)械手70幫助運(yùn)送食品和輔助加工。所述機(jī)械手70由電力系統(tǒng)提供電能可隨時(shí)移動(dòng)。
[0021]所述控制裝置50與上述各裝置，所述機(jī)械手70連接和所述傳送帶60連接，控制上述裝置，所述機(jī)械手70和所述傳送帶60的運(yùn)動(dòng)，協(xié)調(diào)工作。
[0022]所述清洗裝置10包括清洗倉(cāng)11和篩漏倉(cāng)12，所述篩漏倉(cāng)12套在所述清洗倉(cāng)11內(nèi)，天然食品在投放在所述清洗裝置10內(nèi)時(shí)，在所述清洗倉(cāng)11洗凈，經(jīng)所述篩漏倉(cāng)12浙干水分。值得注意的是，所述篩漏倉(cāng)12內(nèi)包括多個(gè)漏孔121，所述漏孔121的面積小于食品的體積，食品在投放在所述清洗裝置10內(nèi)時(shí)，與所述篩漏倉(cāng)12直接接觸。
[0023]食品經(jīng)在清洗裝置10清洗后，經(jīng)傳送帶60運(yùn)送到所述發(fā)酵裝置20內(nèi)腌制和脫水。所述發(fā)酵裝置20包括一腌制機(jī)構(gòu)21和一脫水機(jī)構(gòu)22，天然食品經(jīng)過清洗裝置10清洗后進(jìn)入腌制機(jī)構(gòu)21腌制，在經(jīng)充分腌制后進(jìn)入脫水機(jī)構(gòu)22壓榨脫水。所述腌制機(jī)構(gòu)21包括一腌制倉(cāng)211, —散鹽器212和一驅(qū)動(dòng)器213,所述散鹽器212安裝在所述腌制倉(cāng)211的中心位置，均勻散鹽。所述驅(qū)動(dòng)器213安裝在所述腌制倉(cāng)211的下方位置，在所述散鹽器212均勻散鹽后，所述驅(qū)動(dòng)器213驅(qū)動(dòng)所述腌制倉(cāng)211上下左右有規(guī)律地抖動(dòng)，從而使鹽與食品混合均勻，有利于食品口感。
[0024]所述脫水機(jī)構(gòu)22安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)21的上方位置，其包括一重物221和一起重器222，所述起重器222提升所述重物221。所述重物221的平均密度等于或略大于食品的游離水的密度；所述重物221是多塊組合結(jié)構(gòu)，其壓榨面積等于上述腌制倉(cāng)211的面積，使食品所受壓力均勻。
[0025]所述發(fā)酵裝置20進(jìn)一步包括一循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)23，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)23安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)21的腌制倉(cāng)211四周，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)23包括一臭氧發(fā)生器231，產(chǎn)生臭氧通入所述發(fā)酵裝置20內(nèi)，對(duì)食物殺菌。
[0026]所述切割裝置30包括一切絲機(jī)構(gòu)31和一切塊機(jī)構(gòu)32，所述切絲機(jī)構(gòu)31和所述切塊機(jī)構(gòu)32獨(dú)立運(yùn)行，針對(duì)不同食品要求，對(duì)食物切割，例如榨菜通過所述切絲機(jī)構(gòu)31切絲，蘿卜通過所述切塊機(jī)構(gòu)32切塊。所述切絲機(jī)構(gòu)31和所述切塊機(jī)構(gòu)32運(yùn)行過程中互不影響，也可同時(shí)進(jìn)行。食品被所述切割裝置30切割后，經(jīng)傳送帶運(yùn)送到包裝機(jī)構(gòu)40，所述包裝機(jī)構(gòu)40對(duì)食品真空包裝，這樣防止食物在包裝袋內(nèi)腐爛變質(zhì)。
[0027]所述清洗裝置10，發(fā)酵裝置20，切割裝置30，包裝裝置40，機(jī)械手70均設(shè)置在無菌倉(cāng)100內(nèi)ο
[0028]所述機(jī)械手70在所述無菌倉(cāng)100內(nèi)活動(dòng)，幫助移動(dòng)傳送帶60上的食品和輔助各裝置加工。所述控制裝置50可隨時(shí)控制各裝置，傳送帶60和機(jī)械手70的運(yùn)動(dòng)，使各部分協(xié)調(diào)工作。人通過操縱所述控制裝置50，從而控制生產(chǎn)系統(tǒng)的各步驟。
[0029]天然食品的腌制生產(chǎn)過程基本無人參與，避免人為污染。
[0030]最后有必要在此說明的是:以上實(shí)施例只用于對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明，不能理解為對(duì)本實(shí)用新型保護(hù)范圍的限制，本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)本實(shí)用新型的上述內(nèi)容作出的一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于，包括:一清洗裝置、一發(fā)酵裝置、一切割裝置、一包裝裝置和一控制裝置，所述清洗裝置包括清洗倉(cāng)和篩漏倉(cāng)，所述篩漏倉(cāng)套在所述清洗倉(cāng)內(nèi)，所述篩漏倉(cāng)內(nèi)包括多個(gè)漏孔，所述漏孔的面積小于食品的體積。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于:所述發(fā)酵裝置包括一腌制機(jī)構(gòu)和一脫水機(jī)構(gòu)，所述腌制機(jī)構(gòu)包括一腌制倉(cāng)，一散鹽器和一驅(qū)動(dòng)器，所述散鹽器安裝在所述腌制倉(cāng)的中心位置，所述驅(qū)動(dòng)器安裝在所述腌制倉(cāng)的下方位置；所述脫水機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)的上方位置，其包括一重物和一起重器，所述起重器提升所述重物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于:所述發(fā)酵裝置進(jìn)一步包括一循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)安裝在所述腌制機(jī)構(gòu)的腌制倉(cāng)四周，所述循環(huán)殺菌機(jī)構(gòu)包括一臭氧發(fā)生器，產(chǎn)生臭氧通入所述發(fā)酵裝置內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌制純天然食品加工生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于:所述切割裝置包括一切絲機(jī)構(gòu)和一切塊機(jī)構(gòu)，所述切絲機(jī)構(gòu)和所述切塊機(jī)構(gòu)獨(dú)立運(yùn)行。
【文檔編號(hào)】A23P1/00GK203538336SQ201320391174
【公開日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年7月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月2日
【發(fā)明者】唐慧敏 申請(qǐng)人:湖南故里居食品科技開發(fā)有限公司