一種抗結(jié)塊檸檬酸產(chǎn)品的制備工藝及其產(chǎn)品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提出一種抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝及產(chǎn)品，工藝包括S1)將水分含量≤0.2％，粒度大于70目的檸檬酸晶體按粒度進(jìn)行分類；S2)將得到的每類檸檬酸晶體分別進(jìn)行包衣：按照質(zhì)量比例將包衣液與待包衣檸檬酸晶體分別放入噴漿機(jī)和包衣設(shè)備中；啟動(dòng)包衣設(shè)備，將檸檬酸晶體均勻預(yù)熱至50～60℃；啟動(dòng)噴漿機(jī)，調(diào)節(jié)霧化壓強(qiáng)及包衣液噴入速度等參數(shù)，使包衣液均勻噴入轉(zhuǎn)動(dòng)的檸檬酸晶體表面，待顆粒表面濕潤(rùn)后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥；重復(fù)噴涂與干燥的步驟至包衣液噴完，繼續(xù)用熱風(fēng)干燥10～20min后，再用冷風(fēng)吹干，得到包衣的檸檬酸產(chǎn)品。本發(fā)明的技術(shù)使檸檬酸在長(zhǎng)期儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中防熱、防潮性能顯著增加，有效防止檸檬酸結(jié)塊現(xiàn)象的產(chǎn)生。
【專利說(shuō)明】一種抗結(jié)塊檸檬酸產(chǎn)品的制備工藝及其產(chǎn)品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及檸檬酸生產(chǎn)領(lǐng)域，具體為一種抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝及其制備的抗結(jié)塊朽1檬酸產(chǎn)品。
【背景技術(shù)】
[0002]檸檬酸晶體在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，遇到高溫環(huán)境，會(huì)吸潮融化，導(dǎo)致晶體破壞，氣溫降低時(shí)，便凝結(jié)成塊，產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，或者在長(zhǎng)途海洋運(yùn)輸過(guò)程中，可能經(jīng)歷熱帶高溫地區(qū)，產(chǎn)品也會(huì)遇熱吸潮融化，進(jìn)入到低溫地帶時(shí)，重新凝結(jié)，產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。結(jié)塊現(xiàn)象會(huì)導(dǎo)致檸檬酸產(chǎn)品無(wú)法正常使用，造成經(jīng)濟(jì)損失?，F(xiàn)在，減少檸檬酸結(jié)塊可能性的主要技術(shù)途徑是降低產(chǎn)品含水量，適當(dāng)增加產(chǎn)品粒度以及改善儲(chǔ)存及運(yùn)輸條件等，但是這些方法效果均不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝，使檸檬酸在長(zhǎng)期儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中防熱、防潮性能顯著增加，有效防止檸檬酸結(jié)塊現(xiàn)象的產(chǎn)生。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝，包括以下步驟:
[0006]SI)將水分含量<0.2%，粒度大于70目的檸檬酸晶體按照粒度范圍上下差距(10目進(jìn)行分類；
[0007]S2)將SI)得到的每類檸檬酸晶體分別進(jìn)行包衣；具體包括:
[0008]按照包衣液與待包衣檸檬酸晶體質(zhì)量比1:500?600取料，分別放入噴漿機(jī)和包衣設(shè)備中；
[0009]啟動(dòng)包衣設(shè)備，將檸檬酸晶體均勻預(yù)熱至50?60°C;
[0010]啟動(dòng)噴漿機(jī)，調(diào)節(jié)霧化壓強(qiáng)及包衣液噴入速度等參數(shù)，使包衣液均勻噴入轉(zhuǎn)動(dòng)的檸檬酸晶體表面，待顆粒表面濕潤(rùn)后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥；
[0011]重復(fù)噴涂與干燥的步驟至包衣液噴完,繼續(xù)用熱風(fēng)干燥10-20min后，再用冷風(fēng)吹干，得到包衣的檸檬酸產(chǎn)品。
[0012]上述工藝中，包衣液選用無(wú)色、無(wú)味且符合食品安全要求的配方，總濃度在45%?55%之間，如采用食品級(jí)羥丙基甲基纖維素，45.0% (質(zhì)量比重)；食品級(jí)聚乙二醇，4.8%(質(zhì)量比重)；水50.2% (質(zhì)量比重)。
[0013]上述工藝中，可按照粒度范圍8?12目，12?16目，16?20目，20?30目，30?40目，40?50目，50?60目等進(jìn)行分類。
[0014]將檸檬酸水分控制在在0.2%以下，檸檬酸產(chǎn)品的目數(shù)均勻，產(chǎn)品粒度不宜過(guò)小，可以保證包衣均勻全面。
[0015]預(yù)先將檸檬酸晶體均勻預(yù)熱至50?60°C，是為防止包衣液中的水分滲入顆粒。
[0016]上述工藝中，所使用的包衣設(shè)備可以是包衣鍋或包衣流化床，將檸檬酸晶體放入包衣設(shè)備時(shí)，使產(chǎn)品厚度均勻適中。[0017]本發(fā)明提供的抗結(jié)塊檸檬酸產(chǎn)品，其檸檬酸晶體外有包衣，晶體粒度范圍大于70目，包衣后朽1檬酸產(chǎn)品增重低于0.1 %。
[0018]經(jīng)以上工藝制備的包衣檸檬酸產(chǎn)品增重低于0.1%，在溫度波動(dòng)大的環(huán)境中長(zhǎng)期儲(chǔ)存運(yùn)輸，其吸潮率與普通檸檬酸產(chǎn)品相比，降低80%以上，結(jié)塊率降低60%以上。
[0019]采用本發(fā)明提供的工藝方法，將包衣技術(shù)應(yīng)用到檸檬酸產(chǎn)品，可使檸檬酸在長(zhǎng)期儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中防熱、防潮性能顯著增加，有效防止檸檬酸結(jié)塊現(xiàn)象的產(chǎn)生。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0020]為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0021]圖1為本發(fā)明工藝步驟流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面將以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0023]實(shí)施例1
[0024](I)包衣液配方:食品級(jí)羥丙基甲基纖維素，45.0% ;食品級(jí)聚乙二醇，4.8% ;水50.2%。準(zhǔn)確稱取羥丙基甲基纖維素，置適當(dāng)容器中，加入水后，再加入聚乙二醇，采用攪拌或者均質(zhì)等方法，混合均勻，配制0.2kg包衣液。
[0025](2)將IOOkg水分低于2%的20?30目檸檬酸產(chǎn)品放入包衣鍋。啟動(dòng)包衣鍋，預(yù)熱，轉(zhuǎn)速30r/min,調(diào)節(jié)熱風(fēng)出口溫度70°C,將顆粒預(yù)熱至55°C,開(kāi)動(dòng)噴楽;機(jī),噴液量開(kāi)始95mL/min,使顆粒表面全部濕潤(rùn)后，噴液量控制90mL/min,以55°C的熱風(fēng)干燥。
[0026](3)包衣液噴完后，繼續(xù)用熱風(fēng)干燥20min后，再用冷風(fēng)吹干，得到包衣的抗結(jié)塊朽1檬酸產(chǎn)品。
[0027]實(shí)施例2
[0028](I)采用食品級(jí)成品包衣粉，加水混合，攪拌均勻，配成濃度為40%的包衣液。
[0029](2)啟動(dòng)流化床，預(yù)熱，加入50?60目的檸檬酸110kg，流化風(fēng)量350m3/h，進(jìn)風(fēng)溫度60°C，物料溫度60°C，霧化壓力0.25MPa，噴嘴直徑1.2mm,包衣液0.2kg，噴液速率5?10g/min,出風(fēng)溫度 35°C。
[0030](3)檸檬酸包衣后繼續(xù)流化干燥lOmin，得到抗結(jié)塊檸檬酸產(chǎn)品。
[0031]實(shí)施例3
[0032](I)采用食品級(jí)成品包衣粉，加水混合，攪拌均勻，配成濃度為40%的包衣液
0.2kg。
[0033](2)將IlOkg水分低于2%的8?12目檸檬酸產(chǎn)品放入包衣鍋。啟動(dòng)包衣鍋，預(yù)熱，轉(zhuǎn)速30r/min，調(diào)節(jié)熱風(fēng)出口溫度70°C，將顆粒預(yù)熱至50°C，開(kāi)動(dòng)噴漿機(jī)，噴液量開(kāi)始95mL/min,使顆粒表面全部濕潤(rùn)后，噴液量控制90mL/min,以55°C的熱風(fēng)干燥。
[0034](3)包衣液噴完后，繼續(xù)用熱風(fēng)干燥15min后，再用冷風(fēng)吹干，得到包衣的抗結(jié)塊朽1檬酸產(chǎn)品。
[0035]實(shí)施例4
[0036](I)包衣液配方:食品級(jí)羥丙基甲基纖維素，45.0% ;食品級(jí)聚乙二醇，4.8% ;水50.2%。準(zhǔn)確稱取羥丙基甲基纖維素，置適當(dāng)容器中，加入水后，再加入聚乙二醇，采用攪拌或者均質(zhì)等方法，混合均勻，配制0.2kg包衣液。
[0037](2)啟動(dòng)流化床，預(yù)熱，加入40?50目的檸檬酸120kg，流化風(fēng)量350m3/h，進(jìn)風(fēng)溫度60°C，物料溫度40°C，霧化壓力0.25MPa，噴嘴直徑1.2mm,包衣液0.2kg，噴液速率5?10g/min,出風(fēng)溫度 35°C。
[0038](3)檸檬酸包衣后繼續(xù)流化干燥lOmin，得到抗結(jié)塊檸檬酸產(chǎn)品。
[0039]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟: 51)將水分含量<0.2%，粒度大于70目的檸檬酸晶體按照粒度范圍上下差距< 10目進(jìn)行分類； 52)將SI)得到的每類檸檬酸晶體分別進(jìn)行包衣；具體包括: 按照包衣液與待包衣檸檬酸晶體質(zhì)量比1:500?600取料，分別放入噴漿機(jī)和包衣設(shè)備中； 啟動(dòng)包衣設(shè)備，將檸檬酸晶體均勻預(yù)熱至50?60°C ; 啟動(dòng)噴漿機(jī)，使包衣液均勻噴入轉(zhuǎn)動(dòng)的檸檬酸晶體表面，待顆粒表面濕潤(rùn)后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥； 重復(fù)噴涂與干燥的步驟至包衣液噴完，繼續(xù)用熱風(fēng)干燥10?20min后，再用冷風(fēng)吹干，得到包衣的檸檬酸產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝，其特征在于: 所述檸檬酸晶體按照粒度范圍8?12目、12?16目、16?20目、20?30目、30?40目、40?50目等進(jìn)行分類。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝，其特征在于: 所述包衣液總濃度在45%?55%之間，均采用食品級(jí)配方。
4.利用權(quán)利要求1至3任一權(quán)利要求所述的抗結(jié)塊檸檬酸的制備工藝制備的抗結(jié)塊檸檬酸，其特征在于: 所述抗結(jié)塊檸檬酸晶體外有包衣，晶體粒度范圍大于70目，包衣后檸檬酸產(chǎn)品增重低于 0.1 % ο
【文檔編號(hào)】A23P1/08GK103750525SQ201310736749
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月27日
【發(fā)明者】李儉, 馬欽元, 張傳惠, 王思影, 陳金鳳 申請(qǐng)人:濰坊英軒實(shí)業(yè)有限公司