一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法
【專利摘要】本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30℃的暗環(huán)境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態(tài)，同時用紫外線進行照射；待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4—10天，采摘花生苗芽；把采摘的花生苗芽放到室溫為5—10℃的冷藏室中，繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。其目的在于提供一種處理時間短，方法簡單，生產(chǎn)成本低，大量生產(chǎn)的花生芽苗產(chǎn)品中白藜蘆醇含量極高的花生芽苗的方法。
【專利說明】一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生芽苗是通過對花生種子進行無土栽培、發(fā)芽后再栽培一定時間而成的，它富含可降低血液中膽固醇含量的油酸、作為神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿的原料可以增進記憶力的軟磷脂、可以抑制體內(nèi)脂肪酸氧化，防止老化及動脈硬化的維生素E、促進乙醇代謝的煙酸，除此之外還含有維生素B1、B2，而其脂肪含量只是花生的十分之一，另外花生芽苗富含食物纖維，是一種非常適合飲食不均衡的現(xiàn)代人的食品，因此受到矚目。
[0004]臺灣國立大學(xué)分子生物學(xué)科的研究人員指出，紅葡萄酒中含有可以預(yù)防心臟病的物質(zhì)白藜蘆醇，而花生芽苗根部所含白藜蘆醇是紅葡萄酒所含白藜蘆醇(每100g含有0.1
— 0.015 )的數(shù)十倍到數(shù)百倍(每100g含有6.2 —9.1 )。
[0005]當(dāng)植物體因發(fā)霉或受到害蟲攻擊承受壓力和刺激時，植物體內(nèi)就會自然分泌促一種植保素即白藜蘆醇，它具有通過抑制血小板凝結(jié)降低血清膽固醇的作用及預(yù)防心臟病的效果，可以防止低質(zhì)蛋白質(zhì)的氧化及正常細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞，從而具有抑制惡性腫瘤增殖及抗炎等病理效果(Korea JCrop Sc1.,48 (6):429~433，2003)，英國《Nature》發(fā)表的論文中指出，白藜蘆醇延 長了攝取高能量的小鼠的生命(Nature，vol 44 (16)，2006)。在花生、葡萄、覆盆子及蔓越橘中含有白藜蘆醇。
[0006]當(dāng)前比較常用的提高花生芽苗內(nèi)白藜蘆醇含量的方法是，在栽培過程中向花生芽苗噴撒含有金屬離子的礦物質(zhì)成分、含有無機物及維生素成分的稀釋水溶液，增加其它營養(yǎng)成分的方法有:栽培花生芽苗時通過周期性地改變溫度施加壓力，進而提高白藜蘆醇含量的方法，向花生芽苗施加霉菌提高白藜蘆醇含量的方法。
[0007]白藜蘆醇的含量隨著品種、部位、制作過程中影響加工技術(shù)的因素，即制作人員的熟練度、制作過程、地區(qū)、氣候及霉感染情況的不同而不同，人們對通過AlCl3處理、UV照射、根霉霉接種及浸潰操作等提高白藜蘆醇含量的方法進行研究。
[0008]目前，研究人員提出的關(guān)于提高花生芽苗中白藜蘆醇的方法有很多，不過主要是集中在針對種子的處理上，而白藜蘆醇的含量并沒有像預(yù)想中的那樣提高很多，這些方法還因為栽培時間過長的等問題受到指責(zé)，除此之外還有栽培花生芽苗過程中的階段處理過于繁瑣，霉處理導(dǎo)致衛(wèi)生問題，大量生產(chǎn)時生產(chǎn)工藝復(fù)雜等問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種處理時間短，方法簡單，生產(chǎn)成本低，大量生產(chǎn)的花生芽苗產(chǎn)品中白藜蘆醇含量極高的獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法。
[0010]本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，包括如下步驟:A、把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30°C的暗環(huán)境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態(tài)，同時用紫外線進行照射；
B、待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4一10天，采摘花生苗芽；
C、把采摘的花生苗芽放到室溫為5——10°C的冷藏室中，繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。
[0011]本發(fā)明的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其中所述步驟A中是把花生種子鋪置于消過毒的發(fā)芽托盤上，定時灑水的時間間隔為50——120分鐘，每次灑水I——3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6——10毫升，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時；所述步驟B中還包括對采摘的花生苗芽用水進行清洗；所述步驟C中繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗16——60小時。
[0012]本發(fā)明的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其中，所述步驟A中用紫外線照射花生芽苗的時間為，48——60小時；所述步驟C中繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗48——50小時；所述照射花生芽苗的紫外線的波長為250——304nm。
[0013]本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，經(jīng)過多次試驗表明，在空氣相對濕度為80%到90%的環(huán)境中進行培養(yǎng)，花生苗芽的正常苗率比較高，空氣濕度低于80%或高于90%，正常苗 率都會顯著降低。另外，定時灑水的方法相對傳統(tǒng)的一天換一次水的方法，也能顯著提高正常苗率。而溫度維持在26—300C，短則4天，長則10天花生苗芽的下胚軸幾乎完全長成，白藜蘆醇含量達到峰值，可以進行采摘。由于采取了本發(fā)明特有的對花生苗芽采用紫外線進行照射的處理步驟，極大地促進了花生苗芽中白藜蘆醇的合成，由此得到的花生苗芽中白藜蘆醇含量可達每克上千微克。所以，本發(fā)明具有處理時間短，方法簡單，生產(chǎn)成本低，大量生產(chǎn)的花生芽苗產(chǎn)品中白藜蘆醇含量極高的特點，故本發(fā)明的獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法具有突出的實質(zhì)性特點和顯著的進步。
[0014]下面結(jié)【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，在透水性板上播種花生種子，內(nèi)部空氣相對濕度維持在80%——90%，溫度維持為26°C，同時用波長為250——304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，且每50分鐘或每60分鐘灑一次水，每次灑水I分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待花生芽苗長度超過4厘米時進行采摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或7°C或8°C或9°C或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0016]實施例2
本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，把花生種子鋪置于消過毒的發(fā)芽托盤上，內(nèi)部空氣相對濕度維持在80%—90%，溫度維持為28°C，同時用波長為250—304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，且每80分鐘或每120分鐘灑一次水，每次灑水2分鐘或3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待播種6天或8天或10天后對花生芽苗進行米摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或TC或8°〇或91:或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0017]實施例3
本發(fā)明一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，在避光的暗室，把花生種子鋪置于消過毒的發(fā)芽托盤上，內(nèi)部空氣相對濕度維持在80%—90%，溫度維持為30°C，同時用波長為250——304nm的紫外線進行照射，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時，每60分鐘灑一次水，每次灑水2分鐘，每次灑水量為每平方厘米6毫升或7毫升或8毫升或9毫升或10毫升。待播種4天或6天后對花生芽苗進行采摘，對采摘的花生苗芽用水進行清洗，把采摘完的花生芽苗放到室溫為5°C或6°C或7°C或8°C或9°C或10°C的冷藏室中，然后用波長為250——304nm的紫外線照射3小時或24小時或36小時或48小時或72小時，即得。
[0018]下面通過幾個試驗來對本發(fā)明進行進一步的說明。
[0019]〈試驗例1>
本試驗的目的在于分析栽培芽苗時，不同灑水方法對正常苗出現(xiàn)比率的影響。
[0020]試驗條件:在避光的暗室，在透水性板上播種花生種子，內(nèi)部空氣相對濕度維持在80%-90% ο
[0021]參見表1，試驗顯示，采用傳統(tǒng)栽培黃豆芽的方法，即每24小時換一次水的方法時，包含腐壞苗在內(nèi)的非正常苗出現(xiàn)的比率最高，平均約為12.5%，采用從上至下灑水的階段式灑水方法時，出現(xiàn)非正常苗的比率第二高，平均為7.3%，而采用自動灑水處理即每小時換水的方法時，非正常苗出現(xiàn)比率最低，平均為3.5%。結(jié)論就是為了降低包含腐壞苗在內(nèi)的非正常苗的出現(xiàn)比率，最好的方法就是每小時灑水的方法。
[0022]表1
【權(quán)利要求】
1.一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于包括如下步驟: A、把花生種子鋪置于空氣相對濕度為80%—90%、溫度為26—30°C的暗環(huán)境下，定時灑水讓花生種子保持濕潤狀態(tài)，同時用紫外線進行照射； B、待花生芽苗長度超過4厘米，或者花生芽苗生長至4一10天，采摘花生苗芽； C、把采摘的花生苗芽放到室溫為5——10°C的冷藏室中，繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗3—72小時，即可得到富含白藜蘆醇的花生芽苗。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于:所述步驟A中是把花生種子鋪置于消過毒的發(fā)芽托盤上，定時灑水的時間間隔為50——120分鐘，每次灑水I——3分鐘，每次灑水量為每平方厘米6——10毫升，用紫外線照射花生芽苗的時間為3——72小時；所述步驟B中還包括對采摘的花生苗芽用水進行清洗；所述步驟C中繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗16——60小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種獲得富含白藜蘆醇的花生芽苗的方法，其特征在于:所述步驟A中用紫外線照射花生芽苗的時間為，48——60小時；所述步驟C中繼續(xù)用紫外線照射花生芽苗48——50 小時；所述照射花生芽苗的紫外線的波長為250——304nm。
【文檔編號】A01G31/00GK103999748SQ201310423792
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】黃桂淑, 樸容大 申請人:黃桂淑, 樸容大